🍴雙層牛奶南瓜泥饅頭
做上癮 真的會胖死😂😂做完立馬啃一顆
是雙層牛奶南瓜泥饅頭 第二層南瓜麵糰不夠黃 好可惜😭 也有包了南瓜泥在饅頭裡 雖然表皮沒有到很光滑但一樣好吃(自己做的當然要誇一下)😂
趁還沒開始上班前要把想做的麵包饅頭都做一輪😆😆
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💡簡易版本
材料
中筋麵粉 500克
溫牛奶 ...
🍴雙層牛奶南瓜泥饅頭
做上癮 真的會胖死😂😂做完立馬啃一顆
是雙層牛奶南瓜泥饅頭 第二層南瓜麵糰不夠黃 好可惜😭 也有包了南瓜泥在饅頭裡 雖然表皮沒有到很光滑但一樣好吃(自己做的當然要誇一下)😂
趁還沒開始上班前要把想做的麵包饅頭都做一輪😆😆
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💡簡易版本
材料
中筋麵粉 500克
溫牛奶 220 cc
速發酵母 7克
糖 5克
鹽 5克
橄欖油 一點點
南瓜半顆
做法
1.先處理南瓜,南瓜塊直接微波5分鐘或電鍋一杯水下去蒸,用叉子壓成泥
2.準備鍋子,把所有材料丟進去(麵粉過篩,酵母粉避免與鹽巴直接接觸,可把糖、酵母放一邊,鹽巴放一邊)將所有材料攪拌均勻(牛奶慢慢加入,看麵糰狀況不一定要用完,而且南瓜泥也有水份)
手揉至麵糰光滑不黏手,三光(麵糰光滑,鍋子光的,手也是乾淨的)網路上有很多揉麵糰的教學大家可以查
3.將麵糰整鍋放入電鍋,蓋上一個盤子,電鍋保溫就好,讓麵糰發酵約一小時(沒有電鍋的話也可以直接用鋁箔紙戳洞蓋上後直接發酵,但天冷會發的比較久)
4.一小時後麵糰會膨脹到兩倍大,麵糰按下去不回彈算發酵成功(發酵與溫度有關,一小時後發不夠可以再繼續發)
5.發酵後拿出來整形,麵糰黏手可灑上一點麵粉在手上,稍微擠壓幾次將麵團把空氣排出,搓成等大小的圓球(南瓜泥有剩的話也可以包進去),電鍋鋪上烘培紙放入麵糰
6.直接放回電鍋發酵一小時之後,再倒入一杯米水下去蒸(雙層那種就放一杯半米水),電鍋跳來之後,開蓋要小心水滴到饅頭
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💡 照片的版本
材料
中筋麵粉 500克
溫牛奶 220 cc
速發酵母 7克
糖 5克
鹽 5克
橄欖油 一點點
南瓜半顆
牛奶 15 cc
做法
1.先處理南瓜,南瓜塊直接微波5分鐘或電鍋一杯水下去蒸,南瓜軟後加入牛奶打成泥(盡量稠一點,一半加麵糰,一半當成餡料)
2.準備鍋子,把所有材料丟進去(麵粉過篩,酵母粉避免與鹽巴直接接觸,可把糖、酵母放一邊,鹽巴放一邊)將所有材料攪拌均勻(牛奶慢慢加入,看麵糰狀況不一定要用完),因為我想做雙色的,所以有分成一半白牛奶麵糰,另一半就加南瓜泥下去揉
手揉至麵糰光滑不黏手,三光(麵糰光滑,鍋子光的,手也是乾淨的)
3.將麵糰整鍋放入電鍋,蓋上一個盤子,電鍋保溫就好,讓麵糰發酵約一小時
4.一小時後麵糰會膨脹到兩倍大
5.發酵後拿出來整形,麵糰黏手可灑上一點麵粉在手上,稍微擠壓幾次將麵團把空氣排出,我是把兩種顏色的麵糰都桿成一大片長方形疊在一起,上面抹上南瓜泥,接著捲起來像奶凍捲那樣後切成喜歡的大小,電鍋鋪上烘培紙放入麵糰
6.直接放回電鍋發酵一小時之後,一杯米水下去蒸(雙層那種就放一杯半米水),電鍋跳來之後,開蓋要小心水滴到饅頭
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三光保溫杯 在 美月的灶咖 Facebook 的精選貼文
🌳 2大3小的早餐,我一次就要蒸6顆饅頭,有時我還連半顆都吃不到呢!(小任自己就吃1顆多了) 😂😂😂
所以一到假日,就要花半天多的時間在做饅頭!還必須做多種口味!
這次多做了蔥花捲,可能好久沒吃了,覺得意外的好吃!😋
這禮拜還要繼續加油💪😂
食材:
🍁《這食材做好約4~5顆,我是做食材的2倍量》
嘉禾牌中筋麵粉200g
日正速發酵母2g
白細砂糖20g
鹽巴1咪咪
油1湯匙
鮮奶或水110~120ml
做法:
將全部食材拌勻,鮮奶或水分次加入
麵團揉到三光(手光`盆光`麵團光) 我約揉10分鐘,麵團放在盆內, 蓋上保鮮膜,靜置10分鐘
取出麵團,桿出空氣,再將麵團桿成大片長方形,刷上一層薄油,平均灑上一點點鹽巴,用手抹均勻,再灑些胡椒粉,一樣要抹均勻,最後灑上蔥花
將麵團由下往上拉到中間,再由上往下拉(成三層)
捲法可以咕狗一下影片教學,會比較清楚, 文字敘述很難說得清楚😂
將整好形的花捲發酵到1.5或2倍大,可以在電鍋發酵(按下保溫鍵) 烤箱如果有發酵功能也可以在烤箱發酵
發酵好的花捲放入電鍋,外鍋1杯半水, 鍋蓋放1隻筷子, 電鍋跳起馬上打開鍋蓋,這樣蔥花才不會變黃!
💙 祝大家都能成功,就有好吃的花捲饅頭可吃了!😋
三光保溫杯 在 美月的灶咖 Facebook 的最佳解答
🌳 2大3小的早餐,我一次就要蒸6顆饅頭,有時我還連半顆都吃不到呢!(小任自己就吃1顆多了) 😂😂😂
所以一到假日,就要花半天多的時間在做饅頭!還必須做多種口味!
這次多做了蔥花捲,可能好久沒吃了,覺得意外的好吃!😋
這禮拜還要繼續加油💪😂
食材:
🍁《這食材做好約4~5顆,我是做食材的2倍量》
嘉禾牌中筋麵粉200g
日正速發酵母2g
白細砂糖20g
鹽巴1咪咪
油1湯匙
鮮奶或水110~120ml
做法:
將全部食材拌勻,鮮奶或水分次加入
麵團揉到三光(手光`盆光`麵團光) 我約揉10分鐘,麵團放在盆內, 蓋上保鮮膜,靜置10分鐘
取出麵團,桿出空氣,再將麵團桿成大片長方形,刷上一層薄油,平均灑上一點點鹽巴,用手抹均勻,再灑些胡椒粉,一樣要抹均勻,最後灑上蔥花
將麵團由下往上拉到中間,再由上往下拉(成三層)
捲法可以咕狗一下影片教學,會比較清楚, 文字敘述很難說得清楚😂
將整好形的花捲發酵到1.5或2倍大,可以在電鍋發酵(按下保溫鍵) 烤箱如果有發酵功能也可以在烤箱發酵
發酵好的花捲放入電鍋,外鍋1杯半水, 鍋蓋放1隻筷子, 電鍋跳起馬上打開鍋蓋,這樣蔥花才不會變黃!
💙 祝大家都能成功,就有好吃的花捲饅頭可吃了!😋
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