📍高雄市第三信用合作社 營業部 高雄三信合作社的歷史最早可追溯到大正6年(西元1917年)由在地保正林允等人在旗津中洲共同創立的「中洲庄漁業者信用販賣購買組合」，早期服務以中洲庄內的漁民互助為主，同時也有經營漁具出租及魚貨銷售等業務。 大正8年(西元1919年)1月20日，中洲庄漁業者信用販賣購買組合更名為「有限責任中洲漁業者信用販賣購買生產組合」，同時林迦、黃慶雲、胡知頭等鹽埕、旗後的地方仕紳也在此時入社。 直到大正13年(西元1924年)，因新法規不允許民間的漁業團體經營相關營利事業，所以中洲漁業者信用販賣購買生產組合進行了改組，更名為「有限責任興業信用組合」，同時將社址由中洲遷往鹽埕，而中洲庄的社員也大多都在此時退社。 - 昭和元年(西元1926年)，興業信用組合重新開業於高雄當時最繁華的鹽埕町，首任組合長由在二丁目內開設藥行的仕紳黃慶雲擔任，並在後來達到了巔峰，全盛時期興業信用組合在湊町、苓雅寮、三塊厝及大港埔都設有分社。 昭和10年(西元1935年)時，興業信用組合決議在鹽埕町四丁目動工興建新的館舍，也就是今天位於鹽埕區大仁路的三信合作社營業部。 - #建築設計 這棟新館舍佔地222.33坪，由建築師蔡欲修設計、營建商郭延興建，總花費金額超過30000日圓，完工時與高雄公會堂、高雄州廳被並稱為高雄三大建築。 由蔡欲修設計的這棟興業信用組合新館樓高三層，建築風格為當時流行的Art Deco風格，而不同於多數Art Deco建築的是，興業信用組合從山牆開始，整棟建築都朝向路口兩側做大範圍的階梯狀退縮，並在每層樓的退縮處旁都設有水平飾帶。 而這種特殊的設計也導致了建築內三層樓的樓地板面積完全不同，雖然此設計降低了建築的空間使用率，但這種大範圍的階梯狀退縮在當時可說是非常前衛的一種表現方式。 - 建築位於路口轉角處的立面則採用了圓弧狀設計，並在一、三樓設有圓柱(從舊照無法判定柱式)，而轉角處一樓的廊柱則使用了「近世復興式」風格的特殊設計。 而三樓的山牆上則設有三座圓拱，與緊鄰立面兩側的長窗相呼應，並在圓拱上方設有興業信用組合的LOGO。兩座長窗下方的廊柱間空間也設計成圓拱狀，這種呼應的設計是其整體造型上的一大特色。 - #戰後發展 戰後興業信用組合改由林瓊瑤擔任組合長，並於民國37年(西元1948年)更名為「保證責任高雄市第三信用合作社」，後逐步擴大規模成為今日在高雄名聲響亮的三信合作社，擁有22間分社，並跨足其他產業，成立三信家商、三信出版社及三信墓園等相關機構組織。 而最早位於鹽埕區的這棟原興業信用組合，自更名為三信合作社後便提供三樓給國軍淞滬轉進部隊及軍眷使用約10年，直到民國47年(西元1958年)三信合作社收回三樓該做大禮堂為止。 民國67年(西元1978年)，三信合作社的總社遷往位於建國三路的現址，而這棟建築則成為營業部至今，雖然在戰後因空間不足而將其外觀進行了一定程度的改建，外牆也改貼磁磚，但仍可依稀看出落成之初的原始樣貌。 民國102年(西元2013年)，位於三信合作社營業部內的「歷史文物館」成立，讓民眾除了辦理業務外，也可以前來參觀，並從中一覽三信的發展歷程，也期待有一天它能修復回原貌。 - (末圖為戰後初期的三信合作社，仍為日治時代原貌。) - #Ryan_高雄 - #Kaohsiung #Yancheng #TheKaohsiungThirdCreditCoOperative #Building #Architecture #HistoricalBuilding #ArtDecoArchitecture #ArtDeco #高雄 #鹽埕 #鹽埕町 #興業信用組合 #高雄市第三信用合作社營業部 #高雄市第三信用合作社 #三信合作社 #高雄三信 #三信 #營業部 #建築 #古蹟 #歷史建築 #老屋 #老宅 #史跡 #史跡巡り #昭和時代 #高雄景點

阿懋仔25歲時，接下父親阿聰師位於國華街的「生炒鱔魚」攤，至今已25年。這「炒鱔魚米粉」是目前嘉義市唯二的店，口感相當特別。陳受聰先生40年前就在文化路三信合作社擺攤炒鱔魚，1981年搬遷到目前的國華街與中正路口。由於都是在地熟客上門，因此至今都沒有裝設招牌。 阿懋仔選用的米粉是新竹的粗米粉，又稱水粉。粗米粉經日曬風乾後會變得相當乾硬，必需先用熱水川燙才會軟化，然後將水份瀝乾備用，如此在悶炒時才能夠再將醬料汁煮入米粉裡。米粉的粉漿結構比油麵來得紮實、堅韌，較不易咀嚼也不易吸附醬汁，翻炒悶煮時會比油麵厚工，時間也會久一點。 阿懋仔會將洋蔥、辣椒、蒜頭等備料與切塊鱔魚用大火快炒後先從鐵鍋中撈出，留下燒製的湯汁再放入瀝乾的米粉拌炒悶煮。掌握了火候技巧的阿懋仔「鱔魚炒米粉」入口軟Q滑順，乾爽不油膩，很受老顧客的肯定。 「炒鱔魚米粉」的靈魂是老烏醋與生抽醬油。烏醋沒有白醋的酸嗆辣勁，因釀製過程有摻入蔬果汁、香料和糖，香味濃郁厚實，更能提鮮。老烏醋與食材混炒後味道更有層次感，使料理表現出味蕾細胞所喜愛的鹹、酸、甘、甜的富豐氣味。老烏醋的醋酸可讓米粉變得軟嫩滑Q，吃的人不會因米粉的乾澀而「哽胿kénn-kui」。烏醋與醬油對食材也有加色的效果，讓料理達到色香味俱全的完美境界。猛烈的火候可將烏醋和醬油逼出鑊氣，使得香味的層次感更為提升。 一間40年低調沒有招牌的「炒鱔魚米粉」，它撐起一家子的生活；傳承了父親諄諄教誨的手藝；守護著老味道持續與鄉親分享，這很不容易。魚夫説，嘉義市別有洞天，真是不虛此行！ *新竹米粉區分為「水粉」和「炊粉」兩種。水粉外形粗短，水煮後日曬風乾保存，是米粉的原型。炊粉是細米粉，壓製成細絲後用蒸籠炊熟，故稱炊粉。 *白醋是糯米釀造而成，多為沾醬或製作泡菜用。烏醋以白醋為主原料，再加入辛香料（如丁香、肉桂、八角、蒜粉等）及蔬果汁熬煮製成，酸味較柔和，香氣風味較豐富。

👇🏻 ☀️國民市場☀️ —————— 🌴山芋 😋😋😋😋😋 $50 —————— Sの不專業食評👇🏻 最自然的原味😍極愛芋頭的我 終於等到這間賣山芋了(前一陣子沒賣) 好好吃啊～～沾醬油也很好吃 一包10幾顆 嘴饞吃還不賴 又可以當小點心💕 而且店家把山芋蒸到每顆都有小裂縫 很好剝皮 又洗的很乾淨 手上完全沒泥沙！推推推👍🏻👍🏻👍🏻 - 是一個小攤販 似乎沒店名 不只賣山芋 還有蒸花生、其他的 很好找 因為就在路口 也只有那攤有賣這些 罐裝的花生也很推 我都會加進飯裡 很新鮮咬起來很爽😂 大家可以試試喔！ - ⌚️大概早上9點～晚上10點多 🏠國民市場(青年路跟忠孝路交叉口 三信合作社對面) ————— #高雄 #山芋 #國民市場 #高雄美食 #高雄小吃 #食記 #想吃就跟我走👣 #芋頭中毒症 #Sally吃高雄 #Kaohsiung #foodie #instafood #popdaily