雖然這篇三代全麥麵粉鄉民發文沒有被收入到精華區：在三代全麥麵粉這個話題中，我們另外找到其它相關的精選爆讚文章
在 三代全麥麵粉產品中有12篇Facebook貼文，粉絲數超過2萬的網紅Kelly's Kitchen 凱莉意思廚房，也在其Facebook貼文中提到， ▌蜜香無花果全麥麵包 . #全麥麵包變美味的不藏私技巧 . #天然改良小秘方 . . 最近有幾位廚房好朋友搜尋出以前曾分享過的 #蜜香無花果全麥麵包 食譜，直呼~麵包口感與風味，完全大大顛覆以前對全麥麵包的印象，今天再次讓這款配方重新站上舞台，讓家裡有耗不掉全麥麵粉的苦主，或是烘焙展買了全麥麵粉的朋...
三代全麥麵粉 在 果子琪與寶貝旦的吃喝玩樂日常。破五千人抽獎 Instagram 的最佳解答
2021-09-03 15:21:26
《宅配美食》#果子琪 #抽獎 #抽獎文 #抽獎活動 （已抽出） 這家麵條很天然又健康，推薦收藏！ 厚任製麵是傳承三代的製麵廠，將平常的手工麵條與蔬果完美結合，繃出純天然漂亮也好吃的彩色麵條，麵條顏色真的非常漂亮，不添加化學成份跟食用色素，屬於生鮮麵條。 彩色麵條共分為六種口味，南瓜、紫蕃薯、...
三代全麥麵粉 在 妙妙德森活 Instagram 的最佳貼文
2021-09-03 21:33:09
2021/03/31 揉入我心底的傳統德國手工麵包 （右滑有我咬麵包的影片🤪） . 今天早上吃了Flo爸爸昨天送的麵包，來自一家自1937年成立傳承三代的手工揉製的有機小小麵包店。 我本來以為就只是普通的麵包，尤其是我吃慣超市旁的連鎖麵包店，對我來說就已經足夠。我捧著昨天印度料理附餐的沙拉（印度人實...
三代全麥麵粉 在 愛吃鬼賴胖、台北美食、台中美食 Instagram 的最佳解答
2020-12-04 13:28:08
✔️全台少於5家的古早味「貼鍋饅頭」！！ . . 台北竟然被我遇到，而且老饕一致喜歡這家的饅頭 包子第三代，矜持著很多細節，不加鹼，使用酵母與麵粉呈現最天然的味道 饅頭細緻而且綿密！吃過一次就知道 貼鍋饅頭又可以說是羊角饅頭，外層酥脆像餅乾，慢慢嚼散發最自然的麵香 老闆說越大的饅頭越好吃！...
三代全麥麵粉 在 Kelly's Kitchen 凱莉意思廚房 Facebook 的最讚貼文
▌蜜香無花果全麥麵包
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#全麥麵包變美味的不藏私技巧
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#天然改良小秘方
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最近有幾位廚房好朋友搜尋出以前曾分享過的 #蜜香無花果全麥麵包 食譜，直呼~麵包口感與風味，完全大大顛覆以前對全麥麵包的印象，今天再次讓這款配方重新站上舞台，讓家裡有耗不掉全麥麵粉的苦主，或是烘焙展買了全麥麵粉的朋友，都可以讓正港百分百全麥麵包再次揚眉吐氣一番~
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健康與美味真的很難兩全
雖然營養的百分百全麥麵包高纖又有豐富的非水溶性纖維，但入口後那股酸酸的尾韻，加上也全麥粉中的蛋白質含量低，不易形成麵筋的強度，而麩皮也會讓麵包吃起來相當扎實
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種種因素影響下，百分百的全麥麵包口感與風味上無法達到高筋麵粉做出的麵包美味與可口，所以是不是讓人是又愛又怕
這裡有小撇步不藏私分享，讓營養的『全麥麵包』也可以受到家人們多一點點的喜歡，沒想到家裡的大小男孩們都可接受也零負評啊，反應不錯唷
所以快來分享幾點讓全麥麵包也好吃的小技巧
#雞蛋~藉由最天然的乳化劑，全麥麵包的口感更好
#蜂蜜與果乾~改善全麥麵粉獨特的風味，讓麥香裡多點蜂蜜與果乾的香甜
#足夠的水分~全麥麵粉的吸水度很高，所以麵糰要有適量足夠的水分，也全麥麵包濕潤度高也更好入口
#充分發酵時間~因為全麥麵包蛋白質含量低與麩皮多，筋性不足的情況下，所需的發酵時間需比高筋麵包更久些
材料:
1全麥麵粉 200g(此使用洽發鷹牌三代全麥粉)
2水 80~85g
3蛋 55g
4蜂蜜 20g
5鹽 2g
6速發酵母 2g
7無鹽奶油 25g
8無花果乾 80g(切成適當大小備用)
做法:
1將材料1~7攪打成團，揉入無花果乾，滾圓收口朝下，第一次發酵約80~100分
(小提醒~因為全麥麵包蛋白質含量低與麩皮多，筋性不足的情況下，所需的發酵時間會比高筋麵包更久唷)
2發酵完，取出等分切割2等份，滾圓，收口朝下放，靜置20分
3再度稍微滾圓，最後發酵60分，灑粉畫線整型，放入已預熱190度烤箱烘烤，約20分(需依各家烤箱溫度狀態，適時調整時間與烤溫)
三代全麥麵粉 在 賴胖的吃喝玩樂小天地 Facebook 的精選貼文
✔️全台少於5家的古早味「貼鍋饅頭」！！
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台北竟然被我遇到，而且老饕一致喜歡這家的饅頭
包子第三代，矜持著很多細節，不加鹼，使用酵母與麵粉呈現最天然的味道
饅頭細緻而且綿密！吃過一次就知道
貼鍋饅頭又可以說是羊角饅頭，外層酥脆像餅乾，慢慢嚼散發最自然的麵香
老闆說越大的饅頭越好吃！因為酵母發的完全
紅豆饅頭味道非常有趣，紅豆與豬油的搭配超討喜
紅糖饅頭、白糖饅頭、素菜包、麵麩饅頭（全麥），細緻扎實好吃
老饕真的都一包包買🤣
貼鍋饅頭一天限量3鍋，一鍋35個，6:00開始做，賣完就沒嘍
喜歡古早味饅頭的一定不能錯過
✔️包記饅頭
📍 台北市信義區福德街251巷14弄4號
⏱6:00-18:00、無公休
#賴胖吃蔬食
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三代全麥麵粉 在 Cake免客氣 Facebook 的最佳貼文
關於巴黎的Poliane 麵包店-1932年開始的美味
CAKE逛街逛到經過了一個門市，裡面都是人??
這是怎樣的麵包店，有著這樣的魔力?
網路一查，原來是號稱巴黎的經典麵包店，
連法國總理出國都要帶去，
連世界盃足球賽去比賽要帶來吃，
法國球員都要帶去的美味，
明星也都會來買的傳統麵包。
Poilane的招牌麵包是Miche Poilane，
非常大一個，上面寫一個P字，
沿用傳統的做法，一顆約2公斤重，
寬都約30公分，你可以切開買，或是買整顆。
也有請設計師的包裝，是布包，
可以整個帶回去，非常的有設計感。
這裡有幾個傳統的做法來製作法國傳統酵母麵包，
Poilane創始人：Pierre Poilane堅持Pierre Poilane麵包製作特色喔：
就是都用天然來的酵母來發麵團，
都用傳統石磨研磨的全麥粉，
都不採用麵粉廠生產的，
也不用烤箱下去烤，
都用自己打造的傳統柴火式麵包烤爐。
而第二代的接班人，
Lionel Poilane14歲就開始麵包的學習，
非常的有文化跟國際頭腦的他，
去拜訪了法國非常多的傳統麵包師傅，
讓自己的技術跟知識有著相當的卓越，
去研究麵包的歷史文化生活之間的關係，
並集結成書，
簡直都是燃燒法國的麵包魂，
一生都在做這件事情。
而他的下一代，在2002年Apollonia Poilane，
也重新編寫父親的麵包書，
有不同的面向跟觀點，
跟時代介紹它們努力下的法國傳統式麵包的各種知識，
前幾年也辦了麵包的展覽，
就是堅守家族的意志，
把傳統的麵包延續下去。
在店裡，產品是沒很多，
但大家還是來買 Miche Poilane普瓦蘭麵包為目標，
但其他的像是葡萄乾麵包，
核桃麵包，可頌，餅乾等，
都還是很傳統的口味，
若想吃很傳統的法國麵包，可以來這看看，
口感上像是蘋果塔，甜度非常的低，
也不是吃很酥，有奶油香的那種，
是吃到麵粉的麥子的香味為主，
若愛吃歐式麵包的朋友，能接受天然酵母的那種酸氣(菌母)跟裸麥的香，
也愛吃硬質麵包，可以來朝聖一下。
Apollonia Poilane寫的書，
台灣也有翻譯本，也有在賣，
在白麵粉當道的麵包的世界裡，
來巴黎吃點不一樣的，
三代都是熱血的法國麵包魂的傳奇名店!!!
推薦給大家。
Poliane
普瓦蘭麵包店
地址:8 rue du Cherche-Midi, Paris 75006
#他們一天是賣掉15000個
#每一代接班人都是比上一代更熱血