#食況轉播 #外帶外送訂購指南

這已經不是週報，而是月報了。過去一個月我持續享用餐廳的外帶外送餐點，都即時發布在IG與臉書限動上，過去不能讓它過去，現在一次放送出來，成為集錦。

雖然前面某些餐點過了時效或快到期 😅，但基本上，這還是一份不錯的訂購指南（自己講）。

以下依照時間先後順序露出：

1️⃣ 山海樓

山海樓去年夏天推出 #山海珍寶盒，三層木盒，浮誇華麗，近日繼春節年菜後再度改版，端出珠寶盒一般的 #台味下酒菜，九宮格眼花撩亂，使人下箸困難。

其實也不用選，夾下去就對了！每一樣都好好吃！我很佩服的是，山海樓透過這份外帶餐盒秀出好幾道新菜，都是我過去在店內沒有品嚐過的，水準很高，味道很好，調味、口感、美感都一級棒，讓人深深覺得被款待。

好喜歡「七里香風味腸」，有如變奏的豆干肉絲，肉絲換成正黑豬豬腸頭，芳腴更盛，鑊氣亦足；「三杯搖擺」是三杯豬尾巴，醬香秘訣來自噶瑪蘭威士忌，膠質鹹甜入味；「椒麻黃魚肚」採用泡發六小時的花膠，軟彈孔隙飽吸紅油辛香，爽朗開胃；「桂花綠豆糯米腸」優雅迷人，綠豆泥、桂花為台南善化古早糯米腸增添新意，恬淡細膩；「梅釀栗子」好著時，梅子醋、玉泉青梅酒的酸甜香沁入阿里山栗子中，盛夏綻放。

一整層「古早味炒米粉」，好爽好美味。

聽說先前這雅緻木盒缺貨，山海樓趕緊從海外調運過來，現在又庫存安全了，想吃好一點的台菜，就給他訂起來！

2️⃣ 雅閣

雅閣新主廚張國邦剛上任，就遇上疫情升級。扛著金字招牌，雅閣的外送餐點精緻美味，蝦餃皇、叉燒皇、黑椒澳洲和牛生煎包、避風塘蝦球、桂花金絲米粉，樣樣味道足質感好。我另外覆熱生煎包（平底鍋開小火不加油煎）、避風塘蝦球（小烤箱設定200度烤3分鐘）、桂花金絲米粉（微波爐），讓它們恢復香脆與熱燙，和餐廳十分接近了。

還嘗到了今夏第一碗楊枝甘露，馥郁果甜清涼沁心，美滿了。

3️⃣ Orchid Restaurant 蘭餐廳

法式餐廳做港味濃濃的叉燒飯、焗豬扒飯，這pivot可大，可是好好吃！上海米其林二星簡捷明師傅隔空指導，Nobu主廚與團隊用豬五花做黑叉燒，用戰斧豬排做番茄焗豬扒飯，還有驚訝好吃的靈魂辣拌醬（小小一罐NT$750，到底想不想賣！），鮮香烈烈，蝦米的海味、蒜頭與紅蔥頭的芬芳蒸騰撲鼻。

我私心最愛的是焗豬扒飯，絲苗米馨香惹味，油潤脂腴，撈一撈看見月桂葉，心想這是否為海南雞飯的雞油飯？求證下果然是！雞油飯和充滿香味蔬菜韻味的番茄醬十分契合，有沒有戰斧豬排，倒是其次呢。

目前的菜單本週近尾聲，7月20日起全面換新，據說有馬來西亞籍副主廚Peng 媽媽傳授的椰漿飯（Nasi Lemak！），還有30年老菜脯做成的雞湯！各位是否摩拳擦掌？

4️⃣ Fireplay X Sky 快閃店

二個很會玩火的男人，摩登燒烤店Fireplay的老闆主廚Nick與台東成功漢堡王者Sky，六月底推出六道菜的雙人套餐，聽說秒殺，我很幸運獲得一套。Sky的櫻桃木煙燻油封鴨腿，給Nick渲染出火氣，配上鬆餅很邪惡；Nick招牌的薩索雞腿，炭香四溢，香蒜醬汁濃美，十分過癮。也嚐到了Sky的燻烤馬告手撕豬肉堡，忍不住遙想三月的台東行。

疫情和緩後，要再去Fireplay與Sky 快閃店坐坐。

5️⃣ 俺達的肉屋

疫情升級前的最後一次小旅是台中，訪了「俺達的肉屋」，燒肉厲害，老闆健談（謝謝Sam細緻的款待），專訪寫了一半，突然餐廳不得內用。

然後收到了漂亮大方的木盒，打開來的誘人景象，是厚身寬大、油紋如雪的A5和牛，一旁擱著壽喜燒醬。那真是數一數二好吃的壽喜燒，在家享用非常滿意，醬汁的鹹甜比例很棒，夠甜卻清爽，軟嫩似棉被的紐約客煮進去，隨便煮都好吃。白飯殺手。

6️⃣ 奇岩一號

位於北投大地酒店內的「奇岩一號」本店評價很好，老早耳聞，可我從沒踏進過。疫情中，坐在家也能品嚐陌生餐廳，我收到了奇岩一號包裝完善的晚餐，剁椒魚頭、麻辣牛三寶、麻油雞酒飯、西魯肉、泡椒鳳爪、干燒鳳爪，擺開來盛況蒸騰。

剁椒魚頭不虛此名，剁椒發酵後的酸鮮明亮艷彩，和大量的蒜末結合，香氣殊勝，鹹鮮滿盈；麻油雞酒飯，糯米彈性可口，麻油不特別濃重而和酒香與薑辛取得平衡；麻辣牛三寶，有點像滷味與冒菜的綜合體，濃厚卻清澈的湯汁含有大量蔬菜與腐竹，蔬菜清脆好吃；西魯肉撒上蛋酥很香下飯！

隔天中午，我把剁椒魚頭附的麵煮了，拌上剁椒汁與碎魚肉吃，搭配多彩酸脆的泡椒與鳳爪，開足胃口。

7️⃣ 赤綠

我好喜歡的氣質居酒屋「赤綠」，最近加入Foodie Amber與LINE Taxi合作的 #享響送，推出美麗的 #赤綠壽豈重箱禮盒，一收到就是讚嘆，好優雅的二重箱呀！如畫的擺盤自不待言，菜單背面還有小野主廚親筆手寫字，和店裡的菜單一樣，透露隆重又真誠的心意。

第一重像是日本新年的御節料理，盛開著醋物與開胃菜，繁複的手工，展現在宜蘭無毒白蝦與蘆筍疊起的千層清蒸，以及像是一株綠花的昆布漬高麗菜、芥蘭花、金針花與梅肉蔬菜捲；柿葉壽司也魚鮮飯佳。

第二重則是花蓮櫻桃鴨蔥壽喜燒，隨附二顆新鮮的台南古早蛋。大蔥煎香，倒入壽喜燒醬汁，涮鴨腿、鴨胸，不能全熟，還帶血色就夾起，蘸蛋汁很香美，完全不會老喔。

很適合二人在家好好享受的精緻套餐！

8️⃣ 世界的山將

有時候我會很想吃居酒屋式的食物，親切的、療癒的炸物、玉子燒、火鍋。和先生想念起牛腸鍋與炸雞翅，那麼目的地只有一個：世界的山將，開車去外帶，回家覆熱胡椒滿滿的香脆雞翅，把牛腸鍋的豆芽與韭菜擺得高高，欸，有八九分像！牛腸鍋的結尾是冰箱存著的細烏龍麵，和味噌湯底你儂我儂，太滿意了。

9️⃣ SEASON Cuisine Pâtissiartism

看見SEASON師傅po出了鹹可麗餅，我馬上舉手：要去外帶！那是原原本本的，布列塔尼蕎麥鹹可麗餅（Galette Bretonne），使用「台灣十八麥」的蕎麥粉，以及水、鹽、蜂蜜，用專業可麗餅鐵盤煎熟的正統餅皮，老派地包進里肌火腿、莫札瑞拉起司、太陽蛋，剛剛好的鹹香，就是這個味道啊，上一次在巴黎吃到的味道。

里昂式螯蝦燉雞也好吃，蝦高湯、雞高湯與鮮奶油做底，鮮美卻不膩，最後點綴的油炸溪蝦是巧思一筆。

最近店裡還有鹽之花焦糖冰淇淋喔！

🔟 Woolloomooloo

黃澄澄樂呵呵的提拉米蘇，是用愛文芒果做的，可不可愛！想不想吃！二個yes，我就下單了。除了新鮮芒果切片和芒果果醬，手指餅乾浸了鮮橙汁與干邑香橙酒，橘色力量大爆發，盛夏的酸香果甜，凝聚在此。這次只開二個梯次，大家敲碗老闆再加開好不好？

提完貨還能順便在信義路的Wolloomooloo Yakka採買一番，買到杏仁奶、白玉米片、德國酸菜、北非小米等等，平常在全聯或天和鮮物買不到的東西，心中喜悅。

沒有請謝謝對不起😔

為了釐清台灣宅配目前運送的真實狀況（因為我們團購的蔬菜箱有部分卡在物流上）昨天我請工作夥伴幫忙約負責北部蔬菜箱運送的工作人員電話訪談，這次接受越洋訪談的是七里香物流組的廖先生（我在美國、廖先生在台灣）

有位讀者朋友在私訊裡說「其實一般人並不了解物流發生了甚麼事」

的確，大家只在意為什麼訂的貨都不來呢？有些人大概情緒無法宣洩，於是把氣出到物流人員身上、有些人覺得你可以讓我等，那我也要讓你等，明明出發前電話約好幾點送達但客人還是讓物流人員空等了一小時😔

再講個水果的極端例子。有位夫婦訂了兩盒荔枝，吃到剩下半盒時太太進客服抱怨要求退貨退款。

「我的玉荷包運送過程中失溫，顏色非常不好看」
「可否請妳拍照讓我們判斷究竟哪裡出了問題」客服人員要求
「我為什麼要拍照給妳看啊🤬」太太不但理直氣壯還歇斯底里開罵

因為廠商跟客服實在有做不完的工作，禁不起她持續謾罵也沒辦法耗太多時間在這人身上，所以就退了兩盒款項給她（花錢省事）。誰知道對方還不罷休

「可以請你們的物流人員來我家將剩下半盒荔枝收走嗎」
「已經全數退款給您，若您不滿意直接丟掉即可」
「我為什麼要幫你們丟垃圾啊，我就是偏要物流人員來收」
好，即使人力吃緊狀況下物流人員還是硬著頭皮從新竹去台北收這一趟客人口中所謂的垃圾、她吃了四分之三的垃圾。

這段期間物流人員除了要對抗疫情的不可抗力因素外，還要對應不可理喻的客人。

以產地在花蓮的有機蔬菜箱為例，產品究竟要如何送到各位手中呢？

因為黑貓低溫宅配已經無法負荷花蓮業務，所以七里香的物流人員要先去花蓮將蔬菜們送至台北集中，之後再配送給新竹以北的客人。

大家有從台北開車到花蓮的經驗嗎？
據說物流人員每兩天就要開一次台北花蓮行程，但現在休息站大多關閉、便利商店和路邊餐廳也不可能讓開長途的司機先生去廁所。能怎麼辦呢？真的只有忍耐😔

此外，蔬菜是有時間壓力的，從花蓮收完貨之後越快開回台北越好。

有時間、有不能上廁所的壓力之外，那飲食呢？

「這八九個小時工作行程，請問司機先生都吃什麼？」我還是上班族死腦袋，天真的以為每兩天去花蓮出差一次是不是可以吃個花蓮美食再回來😏

「吃什麼？畢竟大家都從台北過去，也很怕帶了病毒或什麼而不自知，所以盡量速戰速決，沒人敢多停留只想趕快把蔬菜搬上車。這種情境下真的只能吃便利商店麵包，麵包最快最方便」

我以為去花蓮集貨這件事已經夠辛苦了，光想到要趕時間不能上廁所就已經很有壓力，但廖先生說其實送貨給客人才是壓力最大的。

相信大家都知道，低溫部分黑貓已經不送新竹以北地區，偏偏新竹以北疫情又比中南部嚴重，坦白說大部分購買的客人其實都在台北以及新北市。

當初所有相關人員決定要把蔬菜箱放團購就是希望能減少各位出門機會，所以黑貓不送的區域，七里香只好讓自己公司的物流人員配送。

「目前跑起來真的很累，可這種時刻大家需要我們，所以我們會抱著能多送一份是一份的心態努力完成任務」廖先生說

和單純去花蓮載蔬菜的行程相比，送貨給客人更艱難的部分在哪裡？

物流人員通常一大早就上工，必須在一天內跑完所有指定路線，原因是蔬菜不耐放，今天預定要送的貨就是得送完。除了時間壓力還有體力問題，畢竟一出門下次能回家就是十二小時後了。

不變的依然是很難找到廁所，三餐沒飯吃只能吃麵包，還有必須在外奔跑面臨較大的感染風險。

我相信不只七里香，以下問題應該所有宅配人員都會遇到。

像是好不容易送到了，結果一小時前才約好這時間要收貨的收件人竟然不在。再不然就是收件人不接電話或管理室冷藏區已滿，只能被迫將貨物放在一般區域。以上兩個問題是宅配人員的錯嗎？不是吧！但客人要抱怨永遠不會怪自己。

「什麼？你說有打電話？我當然不會接啊，我怎麼知道是不是詐騙。簡訊也傳了？抱歉我很忙我沒有看簡訊的習慣」
「管理室沒地方放？請問關我屁事！簡訊？沒看耶」
「反正都是你們送貨的錯，我收到時就是不新鮮了，你們要賠一盒新的」

疫情期間最傷人心的還不是上述狀況，而是有收件人一看到物流人員就拿酒精噴對方，用輕蔑語氣說「不用過來，你給我放遠遠的那邊就好」

沒有廁所上、沒有飯吃、沒有收件人、沒有冷藏區、沒有請謝謝對不起⋯⋯

我在美國呢，比大家早一年經歷疫情嚴峻期，去年大半年壓根沒出門靠的都是amazon物流人員宅配食材或Uber Eats送食物，與其說心中充滿感謝更正確的說法其實是感恩，有一種自己已經欠了這兩家企業很大恩情的感覺。

超級希望有餘裕的朋友此刻不要吝嗇🙏如果你有心靈上的餘裕，拜託記得跟物流人員說謝謝或準備一些礦泉水食物給他們。如果你有經濟上的餘裕，拜託付些小費給幫你外送的任何宅配人員。美國疫情最嚴重那幾個月，我每次收到超市食材起碼都會多付20美元小費，畢竟我們的風險都是在外奔波的宅配人員幫忙分擔掉的。

PS1去年在美國還蠻常看到有人家門口放著裝滿礦泉水、電解質飲料以及食物的小籃子，這些都是用來感謝宅配人員的。
照片引用自hip2save

PS2借版面感謝七里香負責幫我們運送蔬菜箱的八位司機先生🙇‍♀️這段期間讓你們辛苦了，貴公司說什麼也不願意收下我的紅包，我只能寄防疫水果（美國櫻桃加紐西蘭奇異果）聊表心意，希望你們每趟任務都能平安健康。

周杰倫對我們意味著什麼，
「童年記憶」，真的可以這麼說。

這是一個很高的評價，
我們不介意讓他代表我們生命最純真的階段。

#大灌籃#

小學校運會，當時為了分流人群，老師便安排我們在教室看影片，看的是《大灌籃》，全班看哭⋯

我們為周杰伦和曾志偉的「父子情」感動到淚流滿面。第二天開始，全班男生說話莫名奇妙都口齒不清了，大帽衫、衛衣、低檔褲，開始出現。班草、級草開始學周傑倫，有一股莫名其妙的吊儿郎当气质，整個風向被帶起。男孩喜欢他，以他为偶像，为时尚教主，没有人不喜欢周杰伦，女生也喜欢，周杰伦那时候还很瘦嘛。

#mp3裡的歌曲#

死黨家有錢，什麼都買得起，最新科技产品她第一时间拥有。有一天她從口袋裡神秘地掏出一個小小的黑色機器，「這是mp3。」戴上耳机放音乐，整个世界都是你的。我超級羨慕嫉妒恨，小小的電子螢幕，綠底黑字滾動而過，全是周杰伦的名字，是他的新專輯《依然範特西》。


#哥哥口中的周杰倫#

國小四年級，我進入到一個新家庭，我有了一个上國中的時髦哥哥。家族聚會舉家去ktv，这是一个尽情施展才华的机会，我却只會唱很慫很土的歌——電視上付費下載手機鈴聲循環廣告播放的那些。但哥哥不一样，他们唱周杰倫，是最最流行最最了不起的調子和旋律。

在正式当麦霸前，哥哥會學周杰倫欠扁的拿麥方式，反手，让麦尾部上翘，一副世人皆醉我独醒姿态，他要在每次唱歌前給家人來一段周董模仿秀。「哎喲不錯」，全家都學會了。

哥哥的母親離世了，他的開嗓曲就是《聽媽媽的話》。

「為什麼要聽媽媽的話，長大了你就開始懂了這段話。」

「長大後我開始明白 為什麼我 跑得比別人快 飛得比別人高 將來大家看的都是我畫的漫畫 大家唱的都是 我寫的歌 媽媽的辛苦 不讓你看見 溫暖的食譜在她心裡面 有空就得多握握她的手 把手牽著一起夢遊 聽媽媽的話 別讓她受傷 想快快長大 才能保護她」

全世界都跟我說要聽媽媽的話，
我不聽。但周杰倫說的，我聽了。

#彩虹一整天#

我有了自己的步步高學習機，名曰「mp4」。記憶體很小，除了學習影片，我只裝了4首歌。其中一首是周傑倫的《彩虹》，記得那個午後，我從老家韶關坐車回珠海，迴圈了一整天的《彩虹》。也許時間是一種解藥也是我現在正服下的毒藥 看不見你的笑 我怎麼睡得著 你的聲音這麼近我卻抱不到 沒有地球太陽還是會繞 沒有理由我也能自己走 你要離開 我知道很簡單

大家可以想象吗，一个豆蔻年华小姑娘，对爱情懵懂无知，只听着一位大哥哥讲述他眼中肆虐的爱情，描述他缱绻的心境，高速公路途中山峦起伏，她的心情也如此一般跌宕。

从那天起，我漸漸開始瞭解周杰倫，看他的電影，《滿城盡帶黃金甲》，《不能說的秘密》，《頭文字D》，每一部都是小小腦袋裡對青春和熱血的最高想像。他是我世界观的一部分。

#華語樂壇隕石炸彈#

没有时刻追逐周杰伦，但是我也算是看到了他的一路走來。他像一顆隕石，砸向華語樂壇，在他出現之前，沒有這樣的唱法，沒有這樣的含糊發音，他從被人詬病，被人謾罵，他公然写歌（《外婆》）跟金曲奖「呛瞎」，顛覆、叛逆至今，成為當之無愧華語樂壇天王，真的了不起，爸妈那一代的四大天王是香港人，我们这一代的天王，是周杰伦。

他引爆了小宇宙。

從前喜歡周杰倫的人，一定不後悔當年入坑並為自己的選擇驕傲。因為周杰倫真的是一位讓粉絲長臉的偶像，不對，實力歌星、導演、演員。

#台灣精神的輸出#

他把台灣一代少年的反叛、倔強、顛覆精神帶出島嶼。現在他能代表的已經不僅僅是台灣了，他早就衝出去了⋯

#中國風資深玩家#

這首和方文山合作的古風歌曲，極致展現了中文詩詞歌賦辭藻之美，中國風最早一批玩家，實在就是周董。它甚至成為了「外國人中文考試」挑戰聽力曲目⋯當然、會讓人有全軍覆沒之感⋯

中國古代韻味的《霍元甲》、美國西部風情的《牛仔很忙》，都是他的優秀作品。音樂人就是要這樣，東西合璧，沒有界線。

#稻香#

除了彩虹，屋頂，七里香，《稻香》是我一直都很喜歡的歌。因為稻香里的周杰倫是陽光的，是暖洋洋的。

「對這個世界如果你有太多的抱怨 跌倒了就不敢繼續往前走 為什麼人要這麼的脆弱墮落
請你打開電視看看 多少人為生命在努力勇敢的走下去 我們是不是該知足 珍惜一切就算沒有擁有」

我喜歡正向的人。

暗黑、頹廢、消極、躁动很容易吸引年輕人，很容易在學業和人際壓力下成長的孩子身上被共鳴，但是周杰伦作为一个有影响力的人，他選擇了向我們注入正面的能量。他擁有偶像應該擁有的正向磁場。

他告訴我們愛情的青澀，失戀的豁達，親人的可貴，友誼的單純，夢想的堅持，自然的美好，心靈的平靜。

#我和周董的共同點#

現在應該是我離周傑倫最遠的時刻，因為我澎湃的童年一去不復返。但現在也是我離周傑倫最近的時刻，我身在台灣，心在台灣，我可以去他每一部的電影取景地，我可以去他走過的淡江大學，我可以吃他從小吃到大的便當和料理，我可以走進他的背景，走入他的脈絡。還有...我經歷著和他一樣的生命轉折點：現在我身邊的朋友也開始勸我：「小花，別喝太多珍奶了。」

我也中年發福了。

翻唱：稻香
廖小花

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防蚊大作戰、防蚊三大招，如何防蚊才是真正的有效？
學起來這三大滅蚊招數吧！
以下是擷取至WIKI的防蚊偏方


1️⃣設法降低室內空氣濕度，儘量控制室內相對濕度在50%左右最為理想。

2️⃣在臥室內放置幾盒揭蓋的清涼油和風油精，或擺放一兩盆夜來香、薰衣草、七里香、食蟲植物（如豬籠草等）、逐蠅梅、驅蚊草、紫茉莉、萬壽菊、茉莉花、杜鵑花、米蘭、丁香、薄荷或玫瑰等，蚊子因不堪忍受它們的氣味而躲避。

3️⃣ 室內安裝橘紅色燈泡，或用透光的橘紅色玻璃紙套在燈泡上，開燈後蚊子懼怕橘紅色光線也會逃離。

4️⃣用空酒瓶裝上糖水或啤酒放在陰暗處，蚊子聞到甜酒味就會往瓶子裡鑽，會被糖水或啤酒粘住致死。

5️⃣在玻璃器皿或陶瓷瓦罐等容器的表面均勻塗上一層驅蛔靈糖漿，口朝下放在暗處，蚊子吸食後也會中毒死亡。

6️⃣將曬乾後的殘茶葉和桔子皮等燃燒可以驅蚊。

7️⃣生吃大蒜、口服維生素B或含維生素B多的食物，如糙米、豆類、乾果、硬果、花生仁、水果、綠葉蔬菜，通過人體生理代謝後從汗液排出體外，也會產生一種蚊子不敢接近的氣味。

8️⃣用適量薄荷、紫蘇或番茄的葉，揉出汁塗抹於人體裸露的皮膚上，蚊蟲聞到這些植物汁散發出來的特殊氣味，唯恐避之不及。

9️⃣將3至5片維生素B1溶解於水中，擦拭暴露在外面的肢體，能驅除蚊蟲叮咬。

🔟用調味品中的八角、茴香各兩枚，泡於溫水臉盆中，用其水洗澡，蚊子不敢近身。

🔟1️⃣在燈下掛一把香蔥，或用紗袋裝幾根蔥段有助於驅蚊。

🔟2️⃣穿黃色、白色等淺色衣服可以降低被蚊子叮咬的機率。

🔟3️⃣將洗衣粉和肥皂絲開水，放在地下角落。香味會誘使蚊產卵，而水裏的鹼性物質會令蚊卵無法存活。在生命週期短又無法繁殖下一代的情況下，蚊子的數量自然越來越少。

🔟4️⃣在窗戶加裝排風扇，除進風口與出風口外，其餘門窗緊閉，控制室內熱對流的及空氣流通，可減少蚊子。

🔟5️⃣任何內部黑色容器於夜晚開放容器蓋子，蚊子會在凌晨自己躲入容器內。用任何透明蓋子蓋住容器，當陽光強烈時，移至陽光下暴曬數十分鐘，即可殺死蚊子。

🔟6️⃣任何內部黑色容器內裝燈炮,夜晚開放容器蓋子，蚊子會在凌晨自己躲入容器內。於白天將容器蓋住, 開電產生熱度而將蚊子烘死.


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