今日晚餐：火腿泡菜燒凍豆腐，蒜炒扁蒲，蜆仔味噌湯，土鍋白米飯。佐餐酒是日前沒喝完的法國薄酒來 Château de Grand Pré Romain Zordan Morgon 2019 紅酒。餐後甜點是台南七股香洋香瓜切盤。 → 不知是否出乎個性上的原就善感，疫情全球狂襲的這一年多來，雖說擔憂愁悶難免，但心中總常湧現感慨而後感謝的情緒，尤其近幾日更是如此。特別在做飯的時候更是感觸深刻 ── 感謝還有食物、感謝還有這條件這環境這餘裕，還能夠好好做飯、好好吃飯。 長年讀史，始終知曉是，人類世界這數千年漫漫之路上，動蕩顛沛哀傷苦難，其實遠比安穩靜好來得多得多。我曾傻氣地以為我們也許幸運不會碰上，但終究無能如願。 然混沌蒙昧中，縱有再多惶惑，只能盡可能努力奮力如常，並祈望，終能一起攜手齊心走過，而後再次、平安如常。 #怡蘭的餐桌 #怡蘭的有感而發

今日晚餐：火燒蝦綠竹筍炊飯，婆婆給的大頭菜，金針菇紅莧菜湯。佐餐酒是Yusen's Piquette 2020。餐後甜點是台南七股香洋香瓜切盤。 → 以往總嫌綠竹筍炊飯麻煩，直接開炊不夠入味，但照規矩先滷煮又覺耗時……這回稍稍改了方法：切薄片後和蝦、一點醬油快炒後入鍋炊飯，果然不僅速度快，且香氣滋味俱足，清甜甘鮮，美味極了。 ⊙ 佐酒筆記：裕森去年的實驗之作。「Piquette」是葡萄酒的「剩料再利用」，以壓榨後的葡萄皮加水泡皮發酵釀造而成，是古早葡萄園工人的日常飲料。此款除了使用威石東的剩餘葡萄皮（木杉、蜜紅、金香），還加入在地素材：以埔里白甘蔗汁增甜添糖、木杉 Verjuice 加酸，水則用的是虎子山泉水。 當時幸運分得一瓶，一直捨不得喝；這幾日氣氛緊張，惶惶不安裡，酒櫃裡一眼瞄見，當下決定開飲。結果清新爽勁中透著盈盈果酸果味果香，比初釀成試飲時還更多幾分柔和圓潤，活潑潑的氣泡尤其醒脾開胃。 確如裕森所說，是比葡萄酒更輕鬆平易、愉悅暢快的佐餐飲，頓時對 Piquette 印象大好，還想多找些來喝喝看。 #怡蘭的餐桌 #怡蘭的品飲