足本睇片👉🏼：https://bit.ly/2Nxag5z 工欲善其事，必先利其器。其器，可以是極其好用的工具，也可以是支持信念的一道護身符。不同行業，不同人物，都有自己的私心信物，可堪參考，可堪細讀。 黎林鑫（Vincent）是麵包烘焙師，曾參與新加坡的「Singapore Bake-A-Star Championship」，並憑藉法國長棍包而獲得季軍。他自幼喜歡吃港式麵包，特別是提子麥包及芝麻包，被當中沉穩而深邃的小麥香吸引，因而讓他在中學畢業後隨即踏上麵包師之路。為了追尋做天然麵包的法門，他更曾隻身遠赴日本、台灣等地學藝。 無論是港式、日式，抑或是法式麵包，他認為當中都有耐人尋味的魅力。現時他的自家麵包店「享樂烘焙」，每天便即日製作共八十多款的天然麵包及糕點。「十多年前入行，做手工麵包的店家確實不多，因為材料成本高，麵包售價也會相對較高，怕客人未必願意接受。不過經過業界有心人的耐心推廣，近年已有越來越多客人認同我們的理念。」好包有好報。且看這位為堅持自己信念的麵包師，有哪十件好物分享。 一.天然酵母 天然酵母是手工麵包的靈魂。它能成就麵包的迷人香氣及鬆軟口感，然而其生命卻非常脆弱，因此Vincent每天早上一定會親手餵一點麵粉和水，以防酵母「餓死」，即使十號風球，都要冒險回店餵酵母。他更因應麵包的品種，而培養出不同的天然酵母。 二.鴨嘴帽 帽子能防止毛髮掉進麵糰。這是Vincent入行初期從日本師傅身上學習到的小細節。現時在開展一天工作之前，他都例必戴上鴨嘴帽，同時顯出講求衞生、追求品質的決心。 三.白色長袖制服 或者大家會狐疑，餅房那麼熱，怎麼穿長袖衣服？事實是長袖制服能保護麵包師傅的前臂，減少被高溫焗爐和出爐麵包燙傷的機會。以前Vincent常因怕熱而穿短袖衫，結果傷痕纍纍。 四.麵包早餐 Vincent自小喜歡吃港式麵包作早餐，尤其是充滿麵粉香氣的款式，如提子麥包和芝麻條。這也是讓他後來決意當上麵包師的原因。現在他仍然有以麵包當早餐的習慣，但已改為吃店舖的麵包，同時順便檢查同事的麵包水準。 五.日本鳥越及大陽麵粉 Vincent一直認為，香港人偏好口感較鬆軟的麵包，因此他特意挑選日本鳥越及大陽高筋麵粉做麵包。這兩款麵粉均以石臼全粒研磨，不但天然的小麥氣息濃厚，出品也非常幼細，能輕易提升麵包的鬆軟度。 六.Yamada及Tanita精密電子磅 市面上很多電子磅以2克、5克及10克計算。不過手工麵包講求精準，因此他特意選用能精準顯示每1克的日本Yamada及Tanita電子磅，量度麵粉、糖等食材，也好讓他收集數據，調控出品。 七.法包弧形割紋刀 平常的割紋刀手柄較粗身，讓麵包師不易感受麵糰質感，劃出的紋理也許會深淺不一。這一把由恩師野上智寬相贈的訂製割紋刀，手柄做得很輕巧，能助他利落𠝹出深淺自然的法包紋理，焗起爆開時自然是好看。 八.日本製馬毛蛋掃 數年前到東京旅行、行逛道具街時的戰利品。馬毛掃的優點是耐用，不易甩毛，上蛋漿的效果也細緻均勻。現在他會用來為招牌法式牛角包上色。 九.啞鈴 麵包師是體力勞動的職業，不時需要搬材料、搓麵粉等。年輕時Vincent就曾因不夠力氣而被老闆嫌棄。此後Vincent會利用午餐時間健身，舉舉啞鈴，強化自己的背部肌肉，讓工作更得心應手。 十.野上智寬烘焙書 進修是一輩子的課業。Vincent平時會看大師撰寫的食譜書增值。最近他在研讀《野上智寬的麵包全圖解》。這是一本進階烘焙書，不但介紹一些常見麵包如法包、日式紅豆包等基礎做法，同時也寫下深入分析，啟發他寫出更好的食譜，從中找到突破。 記者：王海鑫 攝影：雷禮康、陳可峰 #飲食男女 #香港 #香港美食 #美食 #打卡 #飲食 #私心十選物 #麵包師

#全家大小喜歡的益生菌 #養家人養身體養好菌 最近工作超級忙碌，飲食都不太正常， 消化道整個卡卡😞😞 這一陣子每天持續服用#我的健康日記#超越益生菌 #六效乳酸菌 來調整體質、幫助消化～ 就有很明顯覺得變得輕鬆不少～ 我每天早上空腹就會先吃下一包， 搭配一大杯溫開水， 經過2-3小時就會有想上廁所的感覺 而且在排便的過程中也不會不舒服✔✔ 整個就是非常的順暢💩✌🏻 👍不得不誇讚一下它的口感 粉劑口感，食用起來是養樂多的味道很好吃， 我都直接入口，像是在吃糖果一樣， #每次我一拿出來兄妹都吵著也要一起吃😋😋 13個月以上小朋友都可食用 👍多食用好菌對小朋友也很好～ . 為什麼是超越益生菌，因為產品不只有益生菌！ 產品添加 📌 6大好菌：精選6大好菌，滿足全方位對菌種需求。 內含最厲害的「美國專利#BC30芽孢乳酸菌」 芽孢菌擁有防護罩，可避免受到酸、熱等破壞， 真正幫助消化道健康。 📌4大酵素：幫助分解多種食物，分解完全才好消化。 📌 3大寡糖、菊苣纖維：益生菌的食物，幫助益生菌生長， 📣三重配方有效促進腸道蠕動，使排便更順暢 ❌產品堅持「不添加氧化鎂、番瀉葉」等會讓人不舒服的排便成份。 ⭕相較於高熱量的優酪乳、優格，六效乳酸菌熱量只有18.8大卡，且也少了很多糖份。 難怪這一款#熱銷10年～經典暢銷款啦！！ 🛒康是美、屈臣氏、7-11、Momo、寶雅⋯等通路。 小七賣得是小包裝，想吃就可以買囉～好方便～ #我的健康日記 #超越益生菌 #六效乳酸菌經典原味 #熱銷10年 #partipost . . . 本文受統一藥品邀請體驗「我的健康日記六效乳酸菌」的試用心得，心得內容為親自試用之體驗感想。

［閱讀分享x極簡日常］：斷捨離  已經正在極簡生活ing的我，在看這本書的時候想了一個問題，是：「我還能從書上知道哪些以前不了解的概念或方法？」  所以我會介紹的，是看完之後覺得比較重要的一些核心概念跟我之前不知道的內容  🔺定義🔺  斷—斷絕不需要  （購物前三思/不收不需要的/只買必需品） + 捨—捨去多餘 （整理用不到的/賣贈出/縮小喜好範圍） ｜｜ 離—脫離執著 （了解自己）  🔺透過外在行動察覺內心，審視與物品的關係進而改變與人的關係  🔺主角是「我」，時間是「現在」（每個人定義‘’現在‘’的時間長短不同）  🔺斷捨離是不整理的整理法，是打造愛自己的空間、創造被喜愛物品包圍的生活 ➡️關於這一點真的深有同感，東西少了之後其實根本不用特意大掃除就很乾淨，因為沒有東西積在某處長灰塵🤣🤣  🔺掃除的步驟：收拾（選物、擇物/不要的東西離開空間）➡️整理（歸位）➡️清掃  🔺不要未經許可隨便丟別人的東西 想像小時候被父母丟掉心愛的玩具或漫畫後心痛、被否定的感覺  🔺物品被使用才有價值（強烈回憶物除外）  🔺不為了‘’非日常‘’的狀況費心費力 例：為偶爾才來訪的朋友準備一個客用的杯子等等  🔺從小地方或單點空間，確定的垃圾（壞/破掉...等）開始 例：錢包/廚房  🔺將物品擬人化，丟棄時說謝謝和對不起；贈送他人時說請收下或請好好愛惜它 #怦然心動的人生整理魔法  🔺 大中小三分法 例：鍋餐具—炒菜/煮湯—鍋鏟、平底鍋.../大碗公、湯匙  🔺 751總量管制，不要放滿讓物品有地方可以呼吸  看不見的收納放七成，如衣櫃、抽屜、收納盒有蓋子或門可以遮掩內容物的  看得見的收納放五成，如一般透明的盒子、書櫃等  純展示用放一成，如玻璃杯櫃  🔺不做麻煩的程序，兩個動作完成拿取 ————————————————————————- 小粉都如何開始丟東西？像我是突然發現東西好多很阿雜🤪 歡迎下方留言告訴我～ 📢如果你喜歡這則貼文，歡迎幫我按個愛心或收藏、分享給更多朋友～ 追蹤佳佳 @joy.chia2 ———————————————————————— #佳佳的閱讀分享 #山下英子 #閱讀 #閱讀筆記 #閱讀報告 #閱讀時光 #閱讀紀錄 #閱讀日常 #閱讀分享 #閱讀理解 #閱讀心得 #讀書心得 #read #佳佳的極簡之路#極簡 #極簡主義 #極簡生活 #斷捨離#斷捨離練習 #少物好生活#少物生活#減物生活 #減物 #整理#整理整頓 #收納#居家收納 #minimalism #minimalist