#丁香魚與紅新娘
前一陣子李旺寄給我澎湖海鮮，我很愛也很猶豫，因為這些都不是平常吃的魚。
大又厚的一尾 #青嘴魚，已經切成三段，頭尾煮湯，中段油煎，哇哩咧，肉質扎實又柔軟，肉肉很多很多。
由於是一支釣的野生魚，所以味道很甜沒有怪味，油煎的那段就是最肥的魚肚，口感QQ的非常獨特。
網路上說，青嘴是澎湖人的宴客魚，全名為青嘴龍占。

幾年跟Eddie劉冠麟到澎湖認識了專收一支釣魚獲的李旺，三天兩夜的行程我去釣魚，看菊蠔，逛市場，探麵線，吃辦桌，啖花枝丸，認識米其林餐廳訂購的野生海鮮如何趕飛機送台灣，我也順便製作一小部分澎湖夏季海鮮圖鑑。

當然澎湖行最重要的事就是 #用吃愛台灣，Eddie用十幾種不同海鮮烹調出超過15道好菜，讓我寫滿整整兩個跨頁的專題報導。

不過那個季節的澎湖沒有新鮮丁香魚，就算有，我也不在意，丁香魚嘛，就是阿嬤年代經常拿來煏煏的小魚，在還沒下鍋前就已經是煮熟曬乾的，所以我並沒有特別的感覺。

但李旺寄來的 #丁香魚 好閃耀，身上的銀皮亮晶晶，原來是生凍的，實在太難得了，我想知道澎湖人吃丁香也是油爆嗎？李旺說不是，他教我撒一點蒜末然後蒸熟就好了。

誒，這樣可以嗎？這樣不腥嗎？這樣夠鹹嗎？我硬著頭皮因為想做澎湖人，所以把丁香魚退冰再瀝乾水分，撒上蒜末放進已經冒煙的大同電鍋裡，蒸上七分鐘。

嘿嘿，掀開鍋蓋，鮮氣迎面，一尾尾還是亮晶晶，趁熱偷吃一尾，天啊怎麼會那麼甜那麼軟，內臟的一絲苦還會回甘，原來丁香魚是這般滋味！

隔幾天把剩下的丁香魚照阿嬤的吃法加蒜略爆，本來還是整尾入口嚼，但我葛格保師傅想吃淨肉，要求我拔頭去刺除內臟，我傻傻乖乖照做，他樂得笑呵呵，直誇丁香魚的淨肉更鮮甜。

然後我發現了一件奇怪的事，剝掉兩片魚肉的丁香魚，居然內臟處還有一尾丁香魚，我不懂，詢問李旺，「瑤姊，沒有人吃丁香魚去頭去骨啦！都嘛是整尾吃下去，所以我也不知道。」

在家細細品嚐澎湖海鮮都有不同體驗，小卷一夜乾，菊蠔都是，那天解凍了 #紅新娘，準備煎來吃。

去了澎湖，才知紅新娘多為進口，那年在澎湖同樣錯過了紅新娘的季節，不過當地人告訴我，紅新娘大出時捕獲量很大，但隔天一尾不見也常有。

眼睛小，額頭高，色粉紅，身形扁，有暴牙，看似舌鰨魚，實是隆頭魚，紅新娘雖然比丁香魚大很多，但同樣沒有三清，連魚鱗都留著，魚肚也沒開。
就這樣整尾完整，退冰瀝水擦乾，我在魚身兩面撒上一層薄薄的麵粉，又一隻隻輕抖，把餘粉抖落。

用稍多的油煎，這是紅新娘最美味的吃法，因為魚身扁，很快就熟了，一隻隻鋪排入盤，煞是好看。

保師傅基本上像個孩子，沒有很愛吃魚，因為他怕魚刺，刺多刺短刺硬都不行，怕被魚刺暗算了！淡水魚怕有土氣，海水魚怕有藻氣，很少有魚讓他真心喜歡。

可是卻對澎湖紅新娘一見鍾情，我煎了七尾他吃了五尾，還嫌我吃的兩尾沒吃乾淨，魚頭也不嚼一嚼。

他說紅新娘像魚餅乾，邊邊很酥，肉肉很嫩，整尾啃香噴噴。

最後不能不說澎湖的 #小卷一夜乾，想到我的哈拉子都快流下來了。澎湖小卷不管是活凍或熟凍皆是極品，然而一夜乾近乎神奇。

那年李旺在我面前烤扁魚乾當零嘴吃，完全顛覆我對扁魚的印象，就是丟進小烤箱烤到捲起來，就能撕成條狀當魷魚乾吃，全天然好驚豔。

對開的小卷一夜乾薄可透光，觸手還有彈性而且沒有一絲腥氣，丟進200度C的烤箱中，先聞到夜市味，再看到小卷捲曲金黃，然後被我撕成條，嚼嚼嚼，吞入腹。

小卷的香氣和口感比魷魚細緻和柔軟，有時細嚼慢嚥，有時囫圇吞棗，前者是享受品味，後者是怕保師傅吃得比我快。

提醒大家，以上澎湖海鮮有季節性，也受氣候和運送條件影響，不是你想吃就有。
追蹤澎湖海鮮，請直接給李旺的 #旺興漁業 的fb按個讚，他捕到什麼在第一時間會上傳，識貨者絕不錯過。

#吃美食也要長知識
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#每天中午11點和晚上6點王瑞瑤的超級美食家
#一周9集內容全新不重播

Aerin 雅詩蘭黛 艾琳系列 試管香水組合
香水組合內含7支香水，容量1.5mL
#現貨
售價:1400
💕琥珀麝香 AMBER MUSK
💕愛情海之花 aegea blossom
💕聖托里尼茉莉 Ikat Jasmine
💕丁香小徑 Lilac Path
💕地中海忍冬/金銀花海 Mediterranean honeysuckle
💕野生天竺葵 Wild Geranium
💕第五大道玫瑰 Aerin Evening Rose
⭐️AMBER MUSK 琥珀麝香
這款性感的木質香調喚起溫暖和舒適。
龍涎香和玫瑰的絕對香氣給人以天鵝絨般的第一印象，
與之相比，椰子水多汁，安息香和麝香的濃郁氣息與之形成鮮明對比。
香調：東方花香調
主香調：龍涎香、麝香、安息香脂、椰子、玫瑰、檀香木
屬性：女性淡香精
⭐️Aegea blossom 愛情海之花
該香水的靈感來自於在愛琴海上的航行以及對希臘島嶼的美麗的探索。
清澈碧綠的海水，晴朗的藍天和鹹鹹的空氣中瀰漫著濃郁的橙子和橙花的香氣，
這讓笑容爬上我們的臉龐，快樂充滿我們的內心。
香調：木質花香調
前調：香檸檬 橘子
中調：茉莉 橙花 橙花油
後調：麝香 香根草 檀香木
屬性：女性淡香精
⭐️Ikat Jasmine 聖托里尼茉莉
聖托里尼茉莉展現出獨一無二的感性特質，在不經意間透露出的優雅迷人牢牢抓住了時尚的精髓。
這是一款關於風格和時尚的香氛，完美詮釋著現代女性，
香氛中的茉莉花香調在任何季節都可以隨性搭配。
前調時的香味極其乾淨，是小花茉莉的味道，頗具純凈感。
茉莉的白花屬性被凸顯的非常完美，
純凈的花香中帶著幽冷的氣息，仿佛冒著白色的仙氣一般。
香調：花香調
主香調：茉莉 茉莉 晚香玉 忍冬 檀香木 降龍涎香醚
屬性：女性淡香精
⭐️Lilac Path 丁香小徑
丁香徑編織了綠色，清淡的花朵和精緻的花瓣的精美故事。
令人回味的丁香花以誘人的深度注入香氣，而鬱鬱蔥蔥的芬芳的Galbanum則增添了香氣。
奶油茉莉內酯與柔軟的當歸籽油和橙花混合。
香調：花香調
前調：波斯樹脂、當歸
中調：茉莉、柳丁花
後調：紫丁香、金銀花
屬性：女性淡香精
⭐️ Mediterranean honeysuckle 地中海忍冬/金銀花海
逃離到陽光普照，蔚藍的地中海。意大利佛手柑，溫熱柑橘味和普通話油賦予持久的新鮮感。
山谷百合和郁鬱蔥蔥的茉莉花桑巴克（Jasmine Sambac Absolute）的性感和豐富增色添彩。
充滿魔力和優雅氣息的香水。
香調：花香調
前調：石榴 橘子
中調：玫瑰 小蒼蘭 茉莉 高山空氣
後調：木質香
屬性：女性淡香精
⭐️Wild Geranium 野生天竺葵
在野花盛開的田野裡沉浸、鮮切的天竺葵香氣。
一絲帶來閃耀的粉紅胡椒和冬檸檬的氣息將你帶入令人陶醉的花香迷宮之中。
帶露的水仙與橙花花瓣，白牡丹，千葉玫瑰，晚香玉精油和溫暖的安息香結合。
香調：花香調
前調：天竺葵，粉胡椒，冬檸檬
中調：水仙，橙花花瓣，白牡丹
後調：千葉玫瑰精油，晚香玉精油，降龍涎香醚
屬性：女性淡香精
⭐️Evening Rose 第五大道玫瑰
《玫瑰晚報》充滿生機與對比。
多汁的黑莓和濃郁的干邑白蘭地意外地與玫瑰百香果和保加利亞玫瑰絕對香精融合在一起，
製成了一種迷人而誘人的長生不老藥。 香氣，感性和奢華，賦予柔和的溫暖，就像對難忘的夜晚的持久記憶。
香調：東方花香調
主香調：黑莓 玫瑰 五月玫瑰 干邑白蘭地 焚香 胡椒 琥珀
屬性：女性淡香

Jo Malone藍風鈴香水捕捉每個季節中最迷人的香氣
鐵盒珍藏版 (藍風鈴100ml + 9ml組)
Wild Bluebell 藍風鈴，寶藍色花蕾綻放出閃亮甜美而又充滿活力的清新氣息。奇異有趣的創作靈感結合不可思議的遍野花叢，以及當代童話中的瑰麗主角「藍風鈴」，構成了這款令人心醉的全新香氣。非常的英式風格、調皮而可愛。就像一位能隨心所欲的女孩，為了捕捉每個季節中最迷人香氣，恣意擾亂自然常規。
清新的藍風鈴和丁香形成淡淡的花香前調。揉合鈴蘭、野薔薇和茉莉的中調，白琥珀與麝香組成基調香氣。英國的藍風鈴最能夠捕捉春天嫵媚的神韻，她為春天的英國林地創造出一片活躍跳脫、充滿活力的紫藍色地毯。這備受高度保護的英國純正藍風鈴是極為珍貴，而且非常罕有。為保護這片稀有的藍風鈴林地，Jo Malone更撥款捐獻到英國著名保護林木的非牟利機構「Woodland Trust」，為保護林木出一分力。
前調︰藍風鈴 Bluebell
清新幼嫩的韻調捕捉到微妙而誘人的藍風鈴香味。由於無法從天然提取出這種香味的香料，因此，對於這些漂亮的野花的表達是通過混合幾種香味而成的，包括了鮮嫩的綠葉，甜美香醇的丁香花蕾和少量的海洋氣息。
中調︰柿子 Persimmon
柿子具有奶油蜜桃般的香味和鮮豔的橙色外觀。完美地與野薔薇花結合，極致地重現了花果結合的香調，為香水作品帶來了明亮，令人心情愉快的香調。
基調︰麝香 Musk
奶油狀的麝香為香水增添了少許的土木氣息。麝香的香調正如香水的襯衣一般，加強了前調及中調的質感，讓它們在肌膚上散發極致的香味。
#jomalone #藍風鈴 #鐵盒珍藏版

56 芬芳滿溢慶團圓，茶香清爽脆皮雞 ｜ 冬天・冬至 ｜【特別企劃．第二季】 養生食療、養生食譜 54 #十三香 #烤雞 #聖誕 #年菜 #美味 #美味い #scrumptious

芬芳滿溢慶團圓，茶香清爽脆皮雞 「養生藥膳年菜料理」

全雞 一隻(1400g)
水 800 - 900cc
糖 22g (雞＋滷水重量的0.8%)
鹽 25g (雞＋滷水重量的 1%)
十三香粉 50g (雞＋滷水重量的2%)
茶葉 12g烏龍茶 6g紅茶
醬油 一大匙

置於滷水中醃製24小時。
取出擦乾皮表，稍稍風乾晾乾，讓皮表乾燥， 吹風 20-30 分鐘。
烤箱90-100℃ 低溫燒烤90分鐘後，取出測量中心溫度是否達到 68 - 70℃。
若未達到，再增溫10-20℃ 續烤20分鐘。
若中心溫度有達到68 - 70℃，則高溫220-240℃ 20分鐘，把皮烤脆。


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【養生食療】影片將在每個月節氣前的週五晚上八點定期更新。（其他影片，不定期 額外更新）
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附註：

秘制十三香 五香粉
---------------------------------------
八角、花椒 各五錢
山奈、高良薑、白芷、甘草、 各兩錢
草果、肉荳蔻、小茴香、砂仁、桂皮、乾薑、丁香、陳皮 各一錢
白胡椒粒、黑胡椒粒 各一錢
共磨研末

大部分的五香粉、滷水包都是基本五香：花椒、八角、桂皮、丁香、小茴香。
部分會加上 陳皮、川芎、甘草調味，雖然簡單方便但味道多為單一無趣。

而十三香是中國菜使用的一種調味料使用方式，因使用約13種材料混合而得名。
常見的十三香配伍比例如下：

八角、花椒各五份
山奈、高良薑、白芷各兩份
草果、肉荳蔻、小茴香、砂仁、
木香、桂皮 、 乾薑 、 丁香 各一份

在上面的基礎上，常額外附加上 甘草、陳皮、 川芎等中藥。
個人可隨喜好在基本配伍上增加或減少藥味、比例，藉以調配出屬於自已的專屬味道。



如果對影片有任何建議，歡迎在影片下方留言～

55 暖手養氣補血豬肋排 ｜ 冬天・大雪 ｜【特別企劃．第二季】 養生食療、養生食譜 53 #十三香 #暖身 #好氣色 #BBQ #美味 #美味い #scrumptious

暖手養氣補血豬肋排
記得去訂閱法蘭爸的頻道，並在這部影片底下留言「我最喜歡法蘭爸秘制的十三香粉」，即可獲得一次抽獎機會，將有機會獲得「免費的法蘭爸秘制十三香粉15g試用包」一包喔。（限台灣地區喔）
（活動於12/5截止，12/6午間將抽出三位幸運兒。）
（同步在FB，IG分別舉辦抽獎活動，獎項都是各三位幸運得獎者，記得都去參與活動留言獲獎幾率更高喔～）

豬肉味甘鹹平，古人認為可以強肌健肉，與黨參、黃耆、紅棗搭配可補益中氣，再和熟地、當歸、川芎搭配可益氣生血，而桂皮除了增加菜餚的香氣外，還可溫經通脈，加上秘製的十多種辛香料中藥材，互組搭配出具有補中益氣、鼓舞氣血的好作用，吃完心暖手也暖。


秘制十三香 五香粉
---------------------------------------
八角、花椒 各五錢
山奈、高良薑、白芷、甘草、 各兩錢
草果、肉荳蔻、小茴香、砂仁、桂皮、乾薑、丁香、陳皮 各一錢
白胡椒粒、黑胡椒粒 各一錢
共磨研末


暖手養氣補血豬肋排
----------------------------------------
豬肋排 450g
十三香 8g
鹽 4g
黨參、黃耆、
當歸、熟地 各6g
川芎4g、桂皮3g、
紅棗4顆
米酒 40ml
生薑 5片


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附註：
大部分的五香粉、滷水包都是基本五香：花椒、八角、桂皮、丁香、小茴香。
部分會加上 陳皮、川芎、甘草調味，雖然簡單方便但味道多為單一無趣。

而十三香是中國菜使用的一種調味料使用方式，因使用約13種材料混合而得名。
常見的十三香配伍比例如下：

八角、花椒各五份
山奈、高良薑、白芷各兩份
草果、肉荳蔻、小茴香、砂仁、
木香、桂皮 、 乾薑 、 丁香 各一份

在上面的基礎上，常額外附加上 甘草、陳皮、 川芎等中藥。
個人可隨喜好在基本配伍上增加或減少藥味、比例，藉以調配出屬於自已的專屬味道。



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又話冬天，但呢幾日都唔知邊度飛咁多蚊，個女係咁比d 蚊、蠓係咁咬⋯?

所以，今年我提早整左天然中藥防蚊防蟲香包+防蚊防蠓膏及止癢舒緩膏比我個女。

?分享一下我的防蚊驅蟲3個方法，全天然，我個女由出世用到而家，不想用化學品人士可留意。

?DIY 防蚊香​包
適合:初生​BB​, 小童​及成年人（不適合​G6PD)
材料:丁香、艾葉​ ​、香茅、​ ​金銀花​ ​、​沙薑、黑椒 各3G (配方因應藥材質量或季節以定)
做法；可參考之前 去年防蚊香​包。主要都是洗乾淨，曬乾，焗乾後，丁香，沙薑及黑椒要炒過。打碎後入袋。
用法:掛在​睡​床（尤其bb 床或圍欄內）、背囊、通風處，讓中草藥氣味平均散發，達到驅蟲的效果

⭐️現在，你也可在爸b Baby 訂購
https://www.pabebaby.com/products/anti-mosquito-rkbox

? DIY 防蚊防蠓膏
3歳以上，尤其係跑跑跳跳，d 蠓真係好鐘意咬腳仔，要全面保護，可以試做防蚊防蠓膏。
材料:蜂蠟、自家制防蟲中藥油（你也可用其他天然驅蟲油，如香茅油）
做法： 張蜂蠟溶左，加入自家制防蟲中藥油攪拌即可，待涼。
最好2星期用哂，未用到的放雪柜

? DIY 止癢舒緩膏
咬到出哂水泡，見到都心痛，唯有早午晚搽，縮短左蚊咬痕癢期（大概2-3日就好返）
材料:蜂蠟、紫草油、自家制止痕油
做法： 張蜂蠟溶左，加入自家制止痕油攪拌即可，待涼。
小朋友最好少用太涼的藥膏，但偏偏蚊咬要止痕通常用冰片。可以將呢個止癢舒緩膏放雪櫃，不但搽起來涼浸浸，更可以用外殼敷下，以免小朋友痕起來而抓傷皮膚。

?大家一齊來試做，早d 做好驅蟲大作戰

注意⚠️做足以下幾點防蛟患
✅清除積水
✅勤搽驅蛟用品
✅穿淺色衣服
✅睡床放驅蟲香包

如果大家都想得到第一手健康寶寶療理資訊，請加入中醫爸B - 馬琦傑醫師??健康寶寶資訊谷，一齊育成健康寶寶!!
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