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🛶端午節遇上居家自理，
網路上食譜超多讓你也想躍躍欲試?
但是要怎樣才能包的健康呢? 🏋️‍♀️

🔄只要材料這樣替換，
就能減熱量30%、30%、30%!〽

🌾糯米：將糯米混和紅藜麥，可以增加蛋白質與多種幫助代謝的微量營養，搭配花椰菜米，可以讓血糖穩穩，避免刺激肥胖賀爾蒙(胰島素)

🥩五花肉：肥滋滋的五花肉可以換成小理肌肉片，切絲用醬油、米酒、芝麻油醃過，熱量少一半。蝦米、干貝也都是可以添加的低脂高蛋白食物唷!

🥜花生：花生為油脂類食物，吃多了也容易上火，可以換成口感類似的黃豆，也可以補充蛋白質、鈣。

🍄蔬菜傳統粽子中的蔬菜添加不多：
香菇、菜脯、紅蔥頭，
也可以自己添加喜歡的蔬菜，
如筊白筍、杏鮑菇…

吃粽子順便提升免疫你還可以加：
薑黃粉、孜然、茴香、丁香(滷肉用)、八角(滷肉用)

你想做甚麼菜，
不知道怎麼樣減少熱量嗎?
歡迎告訴我們！

大叔聽到吃素食好朋友的聲音了👂👂👂
會做很多不同的素食料理，與大家分享~🥦🥕🥒🍆🌽
這次要做的是"素"滷肉飯美味程度不輸葷的滷肉飯👍👍
鹹香鹹香超順口~光是聞到香味就讓人迫不及待超想吃!!!
究竟到底有多好吃呢?今晚邀大家一起來視吃😋😋😋

🥬食材
🔸蔭瓜
🔸香菇
🔸香菜
🔸麵筋

🧂調味料
🔹香油
🔹沙拉油
🔹香菇水
🔹糖
🔹蠔油
🔹醬油
🔹地瓜粉+水

🍳作法
1️⃣蔭瓜切小塊、香菇泡水切蒂頭切丁、香菇水留下備用
2️⃣炒鍋熱鍋、下香油、沙拉油轉中火，放入蔭瓜丁、香菇丁爆香拌炒，加入香菇水、糖攪勻，蠔油、醬油、地瓜粉水(勾芡)、水攪勻，出鍋盛盤，淋在飯上，香菜點綴即可

📝肥大叔小撇步
🔺香菇事先浸泡水中，水務必留下成為調味香菇水

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燉品：滴雞精
材料：
雞 1隻(約2斤)
作法：
1. 雞剖開後放入滾水中，汆燙去除髒污浮沫，再用清水洗淨。
2. 取不鏽鋼內膽，倒入2杯外鍋水，放入深盤(容量300ml以上)，擺上蒸架再放入燙好的雞。
3. 放入精粹鍋中，蓋上鍋蓋。選擇燉品功能鍵。
4. 1小時後開蓋，再加入2杯至不鏽鋼內膽中，蓋上鍋蓋續煮，煮至時間結束即可。
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筍乾滷肉
秘密武器：加入筍絲 滷肉開胃又鮮嫩
筍乾先汆燙過不會過酸
材料
五花肉 1200公克
筍乾 300公克
辣椒 2支
蔥段 30公克
薑片 30公克
水 800cc
調味料
醬油 150cc
米酒 50cc
糖 2大匙
作法
1. 筍乾放入萃取機中，放入水1500cc，選取"煲湯功能"，"時間20分鐘"。
2. 五花肉切塊備用。
3. 撈出筍乾，沖洗乾淨後擰乾備用。
4. 將五花肉放入內鍋中，再放入筍乾、糖、醬油、辣椒、蔥段、薑片、米酒、水。
5. 再將內鍋放入萃取機中，選取"筋骨功能"，時間"1小時20分鐘"至製程結束即可。

芋頭鹹粥
材料
白米 1杯
水 10杯
芋頭丁 3杯
泡發香菇丁 5朵
紅蔥油 2大匙
作法
1. 白米洗淨後放入內鍋中，再加入水。
(TIPS-完美白米粥比例 白米：水=1：10)
2. 將作法1放入精華萃取機中，選擇煲粥功能。
3. 待烹調時間還是30分鐘時，加入芋頭丁、香菇丁續煮。
(TIPS-芋頭別太早放，才能保有好口感)
4. 帶功能時間結束後，即成芋頭鹹粥。


3.桂圓紫米粥＝＝＝
標：香甜濃郁好滋補
小標：紫米微沖洗保留花青素

材料：
紫米 150公克
糯米 150公克
水 2000c.c.
桂圓 100公克
二砂 適量

作法：
糯米沖水洗淨後加入紫米稍微沖洗。
美味秘訣：紫米不要洗太久已保留花青素
按下煲粥功能設定成1小時。
煮待30分鐘時放入桂圓攪拌均勻。
美味秘訣：中途放入才可保留口感
待行程完畢，依自己喜好加入適量的糖即可。

無花果煲老雞湯
材料：
土雞 1200公克
無花果 3顆
淮山 80公克
沙蔘 20公克
白木耳 5公克
水 1600cc
作法：
1. 淮山和沙蔘沖水洗淨；白木耳浸泡冷水漲發。
2. 土雞放入滾水中汆燙去除血水。
3. 將所有材料放入不鏽鋼內鍋中，再放入精華萃取鍋中、蓋上鍋蓋。
4. 精萃鍋選擇【煲湯】功能，增加時間至1.5小時，烹煮至時間結束即可。



海南雞飯

材料
A
全雞 1隻(約1200公克)
薑片 20公克
水 2100公克
B
香米 4量杯
斑蘭葉 40公克
蒜末 15公克
作法
1. 精萃鍋內鍋放入水，蓋上鍋蓋，以文火功能煮滾。
2. 放入薑片，再放入全雞涮3次(TIPS-目的讓雞內外受熱一至)。
3. 蓋上鍋蓋，煮至時間到，打開鍋蓋用筷子刺雞腿，如果沒血水表示已熟。
4. 撈出雞，浸泡冰水20分鐘至冷卻 (TIPS—讓肉質更Q彈)
5. 內鍋留4量杯煮雞的湯汁，挑除薑片即成雞湯 (TIPS—雞湯表面的雞油千萬別撈除，可以增添海南雞飯的風味；剩下的雞湯可冷藏或冷凍下次使用)。
6. 雞湯加入香米、蒜末、斑蘭葉，蓋上鍋蓋，選擇煮飯功能。(TIPS—加入斑蘭葉風味更清香)
7. 將作法4的雞去除雞頭、剖拌後，半邊再切小塊盛盤。(另外一半雞肉可以真空冷藏保存約2至3天)
8. 待飯煮好後，取走斑蘭葉即可。
9. 搭配蔥薑油、市售甜醬油、市售是拉差辣醬食用即可。

蔥薑油
材料
蔥花 30公克
薑末 15公克
鹽 1/2茶匙
熱油 4大匙
作法
蔥花、薑末、鹽混合均勻，淋入熱油拌勻即可。


蘆筍汁

材料
蘆筍(梗)500公克
水2500公克
冰糖150公克
作法
1. 蘆筍去跟部纖維較粗的梗。
標：嫩的部分保留可以炒來吃，硬的部分千萬別丟棄
標：不能吃的部分就用來做蘆筍汁！
2. 將蘆筍梗拍裂。
標：拍裂熬煮味道更能釋放出來
3. 蘆筍放入內鍋中，加水。
4. 蓋上蓋子，選擇”文火”功能，燜煮2.5個小時。
5. 趁熱加入冰糖拌勻，過濾放涼就OK。


官燕：冰糖雪蛤
材料：
雪蛤 1兩
熱水 650cc
紅棗 適量
冰糖 適量
水 350cc
作法：
1. 將熱水沖入雪蛤，浸泡約4小時。
2. 將泡發的雪蛤放入0.5L陶瓷燉盅，放入適量紅棗、冰糖，加入水。
3. 精華萃取機中先放入不鏽鋼內膽，倒入1000cc的水，放入蒸架再放入0.5L陶瓷燉盅、蓋上燉盅上蓋。
4. 蓋上玻璃蓋、選擇官燕功能鍵，煮至時間結束即可。


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暗紅醬色透著紅亮
米飯裹了一身華麗

趴飯～
飯香、肉香、醬香
咀嚼～
眉宇不自覺湊緊細細感受
隨後嘴角不明究理的上揚

呼出一口香氣
抿嘴有點黏，嘴角泛油光
對滷肉飯打從心裏的致敬

滷肉飯 我愛！
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金家手切滷肉飯的滋味如何？
我只能說頗像麵店、麵攤等級
＃很好吃那種麵攤 ＃巷口飄香哪種
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除了配白飯吃之外，還可以用在燙青菜
拌麵上，偶爾肥一下我覺得是很可以！
真的超好吃啦～
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食材＊
豬五花400g
排骨300g
青蔥1支
紅蔥頭1顆
蒜頭4瓣

白滷料＊
月桂葉2片
花椒適量
肉桂棒1支
黃酒30cc
鹽 適量
薑 適量

滷汁＊
醬油40cc
油膏 1+1/2T
八角1顆（加分）
丁香3顆（加分）
白胡椒1t（加分）
紹興酒30cc（加分）
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加分的部分是我家正好沒有
不然我肯定是會加進去
香氣會更加迷人

有疑問再留言或私訊給我囉！
很尬意很滿意也不要害羞給我讚美

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