什麼是Vegan？從純素飲食到純素保養，你一定要知道的6大重點

Vegan翻譯為純素，也就是杜絕動物性成分，不只落實在飲食，還包含Vegan保養等生活各層面，究竟Vegan從何而來？6個重點一次掌握。

Vegetarian是英文初級單字，但近幾年你更常看到的可能是Vegan──純素。Vegan保養、飲食崛起，根據Google數據，2012年起，Vegan的搜尋量首次超越vegetarian，之後連年再創新高，但你真的懂這個爆紅關鍵字嗎？

1. Vegan一字從何而來？
Vegan最早出現在1944年，由英國人華森（Donald Watson）提出，他將vegetarian的頭三個和最後兩個字母組合成新字Vegan，代表「vegetarian的開始與結束」。

華森曾目睹一頭豬在家族農場遭宰殺而感到恐懼，14歲起就成為素食者。後來他認為乳品的產製過程同樣剝削動物，於是在1944年出版一份名為「Vegan News（純素新聞）」的刊物，提倡排除所有動物性成分，Vegan一詞於是誕生。

華森同時創立「英國純素協會（The Vegan Society）」，並界定Vegan不只著重飲食，而是擴及生活各層面。

Vegan是一種態度和主張，Vegan和vegetarian的差異詳列如下：

2. Vegan飲食有哪些好處？
友善環境：
全球四分之一溫室氣體排放來自食物，而其中逾一半來自動物性食品。飼養牛對環境的衝擊最大，到2050年，養牛所消耗的飼料和水就足以供養20多億人口。牛消化過程中還會產生大量甲烷，是比二氧化碳更具破壞性的溫室氣體。
假使每週吃1～2次牛肉，一人一年下來產生604公斤溫室氣體，相當於開著汽油車行駛2,500公里。牛津大學馬丁學院（Oxford Martin School）研究指出，如果全球將飲食轉為Vegan，到2050年可減少70%的溫室氣體排放。
維護健康：
蔬果富含纖維、維生素、礦物質，且飽和脂肪與膽固醇較低，被認為可能降低糖尿病與心血管疾病風險。上述同份研究表示，假使全球採用Vegan飲食，到2050年，每年可避免810萬人死亡。
但長期Vegan飲食也可能導致omega-3脂肪酸、維生素D與B12攝取不足，採用Vegan飲食前請諮詢專業醫生建議。
保育動物：
每人一生當中平均吃下7,000隻動物，其中數量最多的是魚，共4,500尾，雞則是第二高，共 2,400隻。
即使不食肉，一杯蜂蜜檸檬也有意想不到的衝擊，蜜蜂儲存花粉和蜂蜜是為了生存過冬，而非供給人類。商業養蜂可能危害蜜蜂生命，一個遭受破壞的蜂巢中就有2 ～8萬隻蜜蜂，而蜜蜂是授粉昆蟲，蜜蜂減少代表植物也將受波及。
3. 除了飲食，生活中還能怎麼實踐Vegan？
Vegan一字誕生時，就是以保護動物、尊重生命的信念出發，因此在生活各層面都希望杜絕對動物的剝削與迫害。

「Vegan Calculator」計算，光是維持一個月的Vegan生活，每人平均可拯救30隻動物生命，你可以實踐的方式包括：

抵制動物實驗：
包括醫藥、清潔、美妝等各產業都可能涉及動物實驗，但目前已有人體實驗或細胞培育、電腦模擬等技術可取代，請認明Leaping Bunny、PETA，以及CCF標章等無動物實驗標章，慎選產品。
拒用動物性成分：
蜂蠟、皮革、蠶絲、羊毛、膠原、胭脂蟲等成分都來自動物，存在於保養、彩妝、成衣、配件等各類產品中，但多數都有替代性成分可取代。
拒絕剝削動物的娛樂：
賽狗、賽馬、牛仔競技、馬戲團等可能以不當方式對待動物，或剝奪其自由。可改為參觀流浪動物之家或捐款給保育單位，換另一種形式給予關注。
購買需要的而不是想要的：
人與動物共享地球資源，人類的過度消耗同樣是對動物的剝削。選用永續、低碳的商品並理性購物，讓更多資源回歸大地。
4. Vegan的限制似乎很多，如何才能無壓力地實踐？
任何習慣如果太令人痛苦，就不容易養成。與其全面性地快速改變，「自然而然」、「循序漸進」地嘗試，是較可行的方案。

例如可從「7日蔬食」起步，以少肉→無肉→無任何動物性成分的方向逐步前進，或從減塑開始，漸漸達成零塑的終極目標。一步步建立與環境、動物共好的知識脈絡，自然能有意識地做出每次的消費選擇。

過程中可參考網路的豐富資源：

YouTube頻道：
夠維根Go Vegan、找蔬食Traveggo
FB粉專：
友善動物Kindness to Animals、綠色餐飲指南、Greenpeace綠色和平
碳足跡計算：
環保署氣候變遷生活網碳足跡計算器
國外網站：
The Vegan Society、The Vegan Review

更重要的是尋找「替代品」，
例如以豆製品取代肉的口感並補充蛋白質、以植物纖維取代蠶絲衣料，或以植物萃取、植物油取代蜂蠟、甘油、角鯊烯等動物性成分，達到對皮膚一樣好的保養效果。

5. 動物性成分真的能被取代嗎？
動物性成分並不是非用不可，以保養為例，歐洲的芳療、亞洲的草藥都有長期使用植物的紀錄，包括蘆薈、金盞花、薄荷、薰衣草等功效都已被認可。例如金盞花含有類胡蘿蔔素及生物類異黃酮，能減少發炎並加速傷口癒合，能很好地修護皮膚。

植物油的潤澤效果也極佳，更可能含有對肌膚更加分的物質，例如玫瑰果油含天然鞣花酸，能促進膠原蛋白形成；葵花籽油則帶有相當SPF 28的天然防曬系數。

要注意的是，不含動物成分的Vegan保養品不代表100%純植物萃取，例如許多醫師推薦的鎖水成分凡士林，就可以使用於Vegan保養品中。

6. 如何挑選優秀的Vegan產品？
Vegan產品除了不做動物實驗，也不能使用動物性成分，在美妝保養領域中，就必須排除蜂蜜、蜂蠟、蠶絲、角蛋白、甘油、角鯊烯、羊毛脂、膠原、胭脂蟲等。

其中蜂蠟常用來表現唇膏的質地、顯色度及滑順度，在調香領域也有定香功能。要捨棄蜂蠟，必須投入大量人力時間反覆試驗，目前市面上能做到的品牌並不多，AVEDA是其中之一。

AVEDA自2021年1月起正式成為使用100% Vegan 成分的美妝保養品牌，正因為Vegan的核心是與動物、環境共好，因此從原料到包裝都全力符合永續精神：

AVEDA全面使用Vegan原料，所有商品、調香、染膏及沙龍專業用品項，皆不含動物性成份，也不進行動物實驗。
AVEDA採取Soil to Bottle從土壤到瓶身的生產標準，與產源明確且符合永續標準的原料供應商、契作農場合作，確保每個環節都能友善環境和當地人民。
例如與印度農場契作，輔導成為有機耕作農地，並提供合理收購價格，讓婦女孩童不用遠赴都市工作，也保障了教育機會。
全產品來自100%風力發電生產。
2020年，AVEDA新增3.6英畝的太陽能發電機，電力可供給50%產品製造所需，一年為地球減少1100公噸碳排放量。

「回收材質最大化、包裝體積最小化」是AVEDA致力的產品包裝標準，並透過加工賦予回收材質第二生命。目前除了紙盒及玻璃製品，其餘包裝瓶身皆使用八成以上的回收塑料，一年可省下逾600噸全新塑料。

人類和地球萬物本是一體，善待地球和善待自己一樣重要，透過每次消費做出最佳選擇，往更令人嚮往的未來邁進。

#豬豬隊友環遊世界 第 99 天【土庫曼】
日記 091「出發地獄之門」

入境土庫曼以前就曾聽說在土庫曼轉手賣菸可以賣到兩倍以上價格。據說土庫曼前總統 Niyazov 因吸菸罹患肺癌，從此下令全國人民不得在公共場所吸菸，香菸價格也水漲船高。
我們在烏茲別克的時候就先各買兩包帶在身上（入境限額一人兩包），打算今天帶到 Russian Bazaar 賣掉。

在市集外圍的雜貨店用高於銀行五倍的匯率多換了一點當地貨幣 manat，老闆也豪爽收購了我們的四包菸，一開價就是兩倍價格，我們甚至都懶得講價。

市集裡大多販賣果乾和蔬果，有一些乳製品和海鮮，週邊還有賣衣物雜貨和手機。我們到處看看勘查物價，不過市集裡不太歡迎遊客拍照，我們好幾次拿起相機都被制止。

買了上次在邊境吃到的肉餅，一大塊不到臺幣四塊錢，
太懷念這個經濟實惠的庶民美食，忍不住又吃了三份。

搭上計程車前往中立紀念碑，在土庫曼一樣每個人都是計程車司機，在路邊攔車只要車主剛好順路、或願意載你，談好價錢就能出發。

土庫曼是二戰後第一個、也是亞洲唯一一個國際承認的中立國，中立紀念碑又被當地人稱作「三腳」，三支座腳分別代表「中立、獨立、人民團結」。

紀念碑最上方是前總統 Niyazov 的全金雕像，
網路上說他的臉永遠都會朝著太陽轉，
我定睛觀察了很久，一點也沒發覺有一丁點轉動的跡象，
好可惜啊，不然就真是太怪奇了。

事前聽說可以登塔瞭望，站崗的軍官也對我們指了指後面電梯的方向，我們按下電梯卻怎麼也沒有反應。
繞了一圈又回去問軍官，他雙手合十擺在臉頰旁邊，表示上面的人正在睡覺。

「他們幾點會起來？」我們想知道幾點能上去。
「八點。」
「現在已經十點了。」
「11 點。」軍官立馬改口。
好的，我們很肯定他就是在敷衍我們。

今天出太陽了，蔚藍的天空把純白的建築照耀得閃亮。

「天氣好不好會直接影響到我對一個景點的評價。」Scott 的心情也好了，我們在空無一人的大馬路上拍照，背景是全白的 Ashgabat 市區。

雖然 Ashgabat 很好玩，好玩之處在於到處都是白的，
我們可以拍所有白色的東西拍一整天都不會膩，
但可惜我們只有五天過境的時間，沒辦法在這裡待太久，必須趕去下一個景點：地獄之門了！

地獄之門是土庫曼最為人所知的景點，
也是我們非常期待的一個。

我們搭計程車到車站轉乘共乘計程車到 Darvaza，到的時候剛好坐滿一車四人可以馬上出發，一人 150 manat，約臺幣 250 元，車程兩個半小時。
請司機把我們載到地獄之門洞口又多花了 50 manat，不知道是不是土庫曼人都不太知道地獄之門，這幾天遇到的人都問我們去 Darvaza 幹麻。（我們心裡 OS：當然是看地獄之門啊不然還能幹麻？）
我們的司機好像也不太知道，一邊看著地圖一邊問我們到底要去哪，直到靠近地獄之門洞口他們依然不知道那裡就是我們的目的地。我們下車以後，司機和車上的另一對夫妻看起來也都很興奮地下車拍照，好像第一次發現這個風水寶地一樣。

地獄之門是一個天然氣坑，1971 年蘇聯工程師誤以為此處是蘊藏量大的油田，在開採過程中不慎導致地面崩塌。
地質學家為避免甲烷氣體擴散而點火，原本估計幾星期內就會燃燒殆盡，沒想到一燒就燒了超過四十年。

氣坑的火焰熊熊燃燒，熱氣直撲，比想像中壯觀許多，
但心裡也不禁想著「好浪費啊，如果這些天然氣拿來用多好！」。

一個當地人騎重機過來問我們要不要住毛氈房，每人一晚十美金。我們在網路上查到的價格是 20-25，含早晚餐。
他本來似乎沒打算包餐，但看我們不想住了，馬上說今晚會幫我們準備烤雞，明天早上也會去附近村莊買早餐。
我們忙著拍照，只想趕快打發他，就這麼隨隨便便成交了。（這是一切後悔的開始）

毛氈房的主人三番兩次騎著車來問我們要不要回去了，我們比手畫腳跟他解釋我們拍完照才會回去，他依然不死心地坐在重機上等著，可能看我們真的拍得太久才無奈地又騎車回去，走之前再三提醒我們要記得過去吃晚餐，像是很怕我們跑掉一樣。

毛氈房主人在沙地上生火烤了兩串雞肉，不得不說烤得很多汁好吃，媲美很多好餐廳。
剛剛還說沒有食物的，不知道他怎麼突然變出這麼一大盤烤雞，甚至還有蔬菜、麵包和果汁。

主人一直在旁邊等著我們吃完，「我們騎車過去吧。」
「不是在這裡嗎？」我們指著地獄之門旁的幾個毛氈房。
「不是，要走一百公尺。」完了，總覺得有點不妙。
「我們不能住這個嗎？」我們依然看著旁邊的毛氈房。
「這些都滿了。」主人說，好吧。
「一百公尺嗎？走路應該兩三分鐘就到了吧。」我們再三確認距離，深怕被騙。

難怪這間這麼便宜，我們這時候才恍然大悟。

還好主人沒騙我們，毛氈房真的在不到一百公尺處，
他打開門，幫我們生火，又另外堆了一堆木頭在門外，柴火燒完之後讓我們自己加柴。

「這個棉被太薄了吧，可以給我們多的毛毯嗎？」Scott 走進屋裡，第一個確認棉被，馬上發現不對勁。
「呃，或許有。」毛氈房主人有點尷尬，他說要去看看有沒有多的，如果有再拿來給我們。

結果沒有。
他說著不太流利的英文，盡力解釋這些被單很夠用，晚上不會很冷，我們可以兩人一起蓋兩條。

「我覺得可以吧，現在蠻溫暖的啊。」屋裡的柴火燒得正旺，我天真地覺得這兩條薄被單就夠用了，脫掉外套、甚至把我的雪褲借給憂心忡忡的 Scott，他還是很擔心，摸著那條薄薄的被單嘀咕，反倒是我一派輕鬆準備睡覺。

柴火很快就燒燼了，我們起床加了一次木柴，
然後很快又全燒光了，我們甚至都還沒睡著。
我從被窩爬起來穿上厚外套，沒多久又起來戴毛帽、然後又起來戴手套。

入夜以後更冷了，
睡睡醒醒的，縮著身體努力睡著，
偶爾會聽見 Scott 嚷著「好冷！」，
翻來覆去整夜，祈禱趕快天亮。

2019.11.17
─ ─ ─ ─ ─ ─ ─ ─ ─ ─ ─ ─ ─ ─ ─ ─ ─ ─ ─ ─
更多旅行紀錄在 YouTube 頻道：https://reurl.cc/EO5zg
訂閱我們，一起探險！

#土庫曼 #阿什哈巴德 #達瓦札 #turkmenistan #ashgabat #darvaza
#豬豬隊友 #PiggyTeammates #ScottandWendy

#励志文分享 #办公室小野
#相信大家都很关心她有没有被老板炒掉

今年 2 月开始发布影片，短短 8 个月至今「办公室小野」除中国外累积 四百多万粉丝（脸书 356 万粉丝 、YouTube 73 万订阅数）， 用电棒做蛋捲、毛衣针织泡麵、电灯泡烧烤、手心煎鱼，这些怪诞却吸睛的食物料理法引起国际媒体的关注，先前包含 BBC、路透社 等外媒均报导过这名奇来自四川的奇女子。

网路上也有许多关于小野的讨论，从影片真实度、小野的特殊技能和背后的幕后团队都让网友十分好奇，INSIDE 在 YouTuber 专题中，决定约访这名跨国际的内容创作者，揭开「办公室小野」打造爆红短片背后的真相！

#23岁的小野不是老闆女儿 #内容企划就是她

起初大家看到影片时都评论：「小野根本是老闆的女儿吧！怎麽可能在上班时这样玩食材」「小野怎麽没有被老闆火掉？」，事实上，小野所在的办公室就是一间内容创作者经纪公司-「洋葱视频」，帮助影片製作者创造内容和变现，协助培养粉丝和行销业务推广的组织。在小野的之前，公司曾尝试过风格清新的美食影片，但由于市面上已经有太多同质性的内容，成效并不好，团队认为需要有更特别更吸睛的内容才能吃下年轻市场这块大饼。成员们需要不断激发出各种创意， 让原先在公司担任企划一职的小野，从办公室的日常将「食物」透过各种奇耙的方式进行烹调。

回顾到第一部作品「电熨斗烫肥牛」，这部内容灵感来自网路，起初小野看到有网友使用电棒将食物烤熟，当时在办公室看到同事正在烫衬衫，于是决定拿熨斗将牛肉「烫熟」。请同事协助拍摄后，小野自行剪辑并上传至社群就成为首部作品，小野说自己本身是就读四川师范大学传媒学院，主修广播电视编导，所以对她来说影片策划与剪接并不难。

从小野众多的影片之中，我们可以看到许多违背日常的烹调方式，发想出这些创意，并不是一件容易的事，从前几集是来自日常生活灵感，或是学生时期记忆所联想到的，如「饮水机煮麻辣锅」的发想，是在小野就读川师时，与朋友曾想过要将桶装水拆下来窥探内部装置而有的灵感。

在粉丝急速攀升的情况下，如何量产更有趣的内容满足订阅者呢？事实上，在小野局定开始经营自己的平台后，他们组成了一个新团队，团队相当精实仅有四人，除了小野本人，另外有一位企划、一位摄影及一位剪辑，小野会领导每週「选题会议」共同讨论影片主题，再来就是订定脚本、确认道具、採购、拍摄、剪辑，最后发佈到社群平台，「洋葱视频」的创办人给予她很大的发挥空间，让小野作为内容团队领导，不会干涉太多细节。

拥有数百万的粉丝背后，终究仍有可能面临到「退烧」的危机，小野认为在这部分也是他们相当重视的问题，先前许多网红最终「江郎才尽」的情形，小野说他认为最重要的还是内容，「内容才是王道，好的内容才有好的流量」，除了「办公室小野」本身的製片团队，公司有一名为「脑洞云资料库」，由四个人组成，成员每天需要在大量的网路影片中挖掘题材并分析热度，纳入资料库，才能有缘缘不绝的内容。

拥有了这些素材还不够，团队还会将这些素材分为四大类别，融入在小野每一集的影片中，其中包含主要剧情、製作过程、特殊技能、奇人奇事的「梗」，举例来说：在近日「电灯泡煮咖啡」的影片架构上，主要剧情为同事扰人清梦，小野要泡咖啡却发现办公室饮水机故障，接下来「製作」则是灯泡咖啡机的工程；在过程中，小野误将咖啡粉打翻却可以用咖啡粉做「砂画」就是「特殊技能」；最后咖啡拉花则是小野「创意小梗」，长达六分钟的影片让用户能持续观看到最后，其实是透过这样的架构让巧思佈局在影片中。

饮水机真的可以拿来煮火锅吗？为了呈现出影片画面，团队早已策划好流程，清洗了饮水机移除温控开关，透过这样的操作可以让饮水机到了 70、80 度的时候还可以继续加热，接下来购买食材开始拍摄，前后花了 3 天时间完成影片。而另一部惊悚指数破表的手心煎鱼是把，把丁烷溷合洗手乳后握在手中再点火，光是实验就花费了半天的时间，若是操作不当，火会瞬间窜升烧到皮肤，小野的同事就被烫过一次，其实相当危险，一切只是影片效果，小野告诫观众千万不要模彷。

「办公室小野」的获利模式仍以广告置入和流量变现为主，根据团队预估在广告部分今年可以达到 #5千万人民币，超过 2 亿台币，即便是广告置入的影片仍能引起高度的讨论，小野认为这是一个激盪出不同火花的机会，以食物为主轴结合这些产品反让整体内容更加风趣，像是与「面膜」品牌合作的影片上，使用各种食材做成化妆品涂抹在脸上完妆，中间同样运用到食物的素材，巧妙的把面膜融入剧情，此类型的合作影片反而带来更惊人的流量，让小野印象特别深刻。在两者变现模式之中，小野自己发现在相较于中国，海外对内容版权相当重视，发展海外更能够以流量带来获利。

从后台的数据显示，「办公室小野」绝大多数的粉丝来自东南亚，包含越南、新加坡，也有日本、 欧美，走出中国，扩散到世界各地，除了食物的创意题材能引起共鸣，「办公室小野」成功走向国际的关键，还有一项就是影片全程无对白，相较于之前爆红的 Papi 酱，曾试图将影片翻译成英文打海外市场却受到地方文化和网路用语不同，小野成功跨越了语言隔阂。

然而有趣的是，最近小野 在中秋节自製月饼的影片中，片最尾出现一段英文字幕，乍看之下大多数人不太能理解这句话的意义，其实是将诗词「但愿人长久，千里共婵娟」所翻译过来，这样的方式在呈现上就会产生语言隔阂，对此，小野表示，在过去她们已经透过食物而没有对白的方始来破除语言差异，进一步则是希望可以间接将东方的文化传达给西方人，在回覆上网友会自动帮小野的影片加上「注解」。

在这几个月的影片裡，小野搭配节庆、季节推出应景的影片，让海外的观众了解到中华的食物，包子、粽子、茶叶蛋，甚至到传统艺术，比如凋刻、编织，这些也让她下了不少苦功，在炎炎夏日裡上传了一部让网友看了透心凉的「西瓜宴」，裡面神乎奇技的凋刻飞龙、人像、花朵，小野说自己为了呈现这部影片向凋刻师傅学艺，练习许久最终才能做出鬼斧神工的作品。

具有企图心的小野，在未来规划仍以内容製作为主，国际热度不减，人气持续攀升，这也让他们意识到国际化可以让小野跳脱「办公室天花板」，有更大发展空间，目前团队有「国际野」之计画，要将更多中华美食跨足世界，具体计画除了与 Facebook、YouTuber 官方合作，从本月月底开始小野即将展开亚洲美食巡迴之旅，与当地 YouTuber 跨界合作，将造访 香港、新加坡、越南等城市，也预计在 11-12 月份期间来台湾 ，届时将会以当地美食为主要题材，创造更多疯狂的影片，让更多国家的观众认识亚洲各地的美食，带给更多惊喜。🤣🤣🤣🤣

文章转自：Inside.com.tw