【#まごわやさしい】という言葉をご存知ですか?実はこの7文字は、「取り入れることで健康的な食生活を送ることができる食材の頭文字」を語呂合わせにしたもの。飽食で健康的な食生活を見逃しがちな現代の食生活に推奨されるのがこの「まごわやさしい」という合言葉🎵 「まごわやさしい」とは、日本の伝統的な食材の頭文字を合わせた合言葉🎵 手軽にいろいろなものが手に入る現代では、食の欧米化がどんどん進み、食生活も乱れがちという方も多くなってきました。 そんな現代ですが、この合言葉「まごわやさしい」を意識することで、食生活を改善することができます❤️ 📍ま：豆 豆類を表しています。「畑の肉」とも言われている大豆をはじめ、豆類には良質なたんぱく質とミネラルが豊富に含まれています。1日に推奨される摂取量は、豆腐なら約1/3丁、納豆であれば約1パックです。その他にも、小豆や黒豆、油揚げ、高野豆腐も「ま」に含まれます。 📍ご：ごま ごまを表しています。この中には、アーモンドや栗、ぎんなん、ピーナッツなども含まれます。特にごまにはたんぱく質と脂質、ミネラルがたっぷりと含まれており、抗酸化作用があると言われています。ごま和えやピーナッツ和えなどは普段の食事にも取り込みやすいです。 📍わ：わかめ わかめなどの海藻類を表しています。わかめ、ひじき、昆布、もずくなどの海藻類はカルシウムなどのミネラルを多く含みます。酢や油との相性もよく、一緒に食べることで栄養素を効率良く摂取できます。 📍や：野菜 野菜を表しています。野菜はビタミン類やミネラルが多く含まれており、言うまでもなく積極的に摂りたい食材です！特に、色の濃い野菜は緑黄色野菜と言われ、1日に120gほどの摂取が推奨されています。炒めたり煮たりすることでかさが減り、たくさんの野菜を食べることができるので、調理方法も工夫したいです。 📍さ：魚 魚を表しています。そのなかでも特に青魚は血中のコレステロールを減らす働きが期待されている他、疲労回復効果があるといわれています。肉をメインとするメニューが増えてきている現代ですが、1週間に3食以上は魚を食べることがおすすめです。 📍し：しいたけ しいたけをはじめとしたきのこ類を表しています。きのこ類はビタミン類のなかでも、特にビタミンDが豊富で、カルシウムを骨に定着させるのに効果が期待されています。他にもたくさんのミネラルを含んでいるので、積極的に摂取したい食材です。 📍い：いも 芋類を表しています。じゃがいもやさつまいも、里芋、山芋など多くの種類がある芋類ですが、どれもビタミン類や食物繊維が豊富で、腸内環境を整える効果が期待できます。 『まごはやさしい』を食生活に取り入れることで、生活習慣病予防、コレステロールダウン、老化予防、皮膚や粘膜の抵抗力強化、疲労回復、骨を丈夫にする、などの効果があると言われています。これらの食材を毎日のように食べてきたからこそ、日本は世界一の長寿国になったと言っても過言ではないのです。 エネルギー比率は、糖質（炭水化物）60％、たんぱく質15％、脂肪25％が理想的であるといわれています。ところが、近年の日本人の食事の摂取量をみると、主食としてのごはんが減り、主菜の肉、魚、豆腐などが増え、副菜の野菜やいも類は減少傾向にあります。 「メインのおかずは、魚より肉」という方が増える傾向から、脂肪摂取量の増加が、生活習慣病増加の原因にもなっています。脂肪には飽和脂肪酸（動物性脂肪）と不飽和脂肪酸（植物性脂肪と魚の脂肪）の2種類があり、飽和脂肪酸のほうは摂取が過剰になると肝臓でコレステロールの合成を促進し、血中コレステロール値を上げて、動脈硬化につながる可能性が高くなる。 ※マクガバンレポート1977年、アメリカ上院議員であるマクガバン氏（民主党の元副大統領候補）が政府に提出したレポートのこと。 栄養問題特別委員会による報告。このレポートが提出されるきっかけになったのは、当時のアメリカにおいて心臓病による死亡率が1位で、極めて高かったことです。アメリカ人が動物性脂肪や砂糖の摂取が多すぎることに加えて、加工食品によるミネラルやビタミン、食物繊維の不足などの問題も指摘。病気予防のために、間違った食生活を改める必要があり、「世界の食生活の中で、最も健康に良い食事は日本食である」と公式発表している。同レポートを契機に、日本食が健康に良いことが改めて世界中に広まった。アメリカの経済が破綻しかねないほど心臓病の治療費が増大した（同年の医療費は180臆ドルにものぼっていた）ので、この危機的な状態を打開するためにいろいろな医療費改革が進められ、この年に国民栄養問題アメリカ上院特別委員会が設置されました。 1980年ごろから、糖尿病などの生活習慣病や、がんや心臓病などの主要な死因に関係する病気と食生活とのつながりが科学的にはっきりしてきたため、そのような病気を予防することも主な目的である。 「ガン、心臓病、脳卒中などの生活習慣病は、肉食中心の誤った食生活がもたらした“食源病”であり、薬では治らない」と指摘され、食事や栄養の摂り方と病気の関連が初めて公式の場で明らかにされたのです。 #病気にならない食事

拖了許久，幾天前終於看了《1917》。草草記下一些粗淺的想法，不然時間過去真的就要忘光了。 整部電影一直讓我想到加繆《鼠疫》中的這段話：既然得親眼見到某人死亡，這個死去的人才有重量，那麼這些散布在歷史當中的一億具屍體，不過就是想像中的一縷煙罷了。 兩位主角剛踏上征途時的對話是這麼說的：「是啊，你當然沒關係，身處險境的又不是你的兄弟姐妹。」只有足夠規模的死傷人數能帶起情緒。但量化的數字也有邊際遞減的效應。一萬人死了，幾千人受傷好像也沒什麼了。戰時的樂趣是其他軍人的八卦，但所有的幽默都是黑色的，背後都是活生生的血與淚，還有無數個家庭的破碎。 主角途中得到同胞的援助，搭了趟順風車，軍車卻卡入泥淖、停滯不前。主角卯足全力想把車子推出泥淖，一旁的其他軍人卻不動聲色，絲毫不打算幫忙。直到主角強調「我真的趕時間」，大家好像才懂了什麼，協力讓軍車重新上路。啟程後，其他軍人才認識到主角手上的任務有多艱鉅，還有喪失朋友的苦楚有多痛。 每個人都是故事，都需要我們花時間去理解，承平時期如此，戰爭時代也是如此。忽略任一個體的脈絡，對時代巨輪下逝去的、無奈的生命都很不尊重。基層小人物之間都已如此，掌權高層就更不用說了。 當主角甫失去同伴，碰到的是願意支援他的友軍軍官。那名軍官提醒他，傳達軍本部指令時，務必確保現場有目擊證人，「有些人只想著要開戰」。有人的地方就有江湖，對權力的欲望也不會因為戰爭就消弭。 對有權者而言，不造成致命打擊的決策都有試錯的空間，還記得麥肯錫將軍宣布撤軍時說的是：「原以為這會是取得勝利的一天。」是啊，進軍和撤軍對軍官而言只是一瞬間的小事，但一線戰士的傷亡卻是他們一輩子的大事。 我們現在免受戰爭之苦，同樣的問題又何嘗沒有發生？政策的推行時常不考量受影響者的心理感受，從實體的霸凌到鍵盤上的惡言相向，人們也不在意自己的言行對他者造成多大的傷害和陰影。 新聞滿盈的悲劇漸漸無法讓觀眾落淚，畢竟人們活得著急，也失去了感同身受的餘裕。就連肺炎疫情正在肆虐的現在，也有不少人同理不了別人的困境，只因為立場的歧異，就瀟灑地捨棄許多應有的關懷。 我總覺得《1917》不僅想還原一戰歷史，更想隱喻人生必經的起伏。在我眼中，這部電影強調個體的獨立性，也重視突顯人類的渺小。故事中的許多情節，好似在暗喻人生故事會出現的各種挑戰。這部分尚且不想打出來，想以面對面的談話，把這些心得說出口，歡迎有興趣的人找我聊聊。 整部電影最讓我難忘的，莫過於死去的主角被敵軍刺殺的那幕。他為何會死？因為他是個善良的人。大家都說善良是種選擇，而你勢必得為此付出代價。時常在想，善良只能是單選題、而非多選題中的選項嗎？ 圖為2019年6月16日荷蘭阿姆斯特丹的水壩廣場，有示威者要俄羅斯總統普丁、敘利亞總統阿薩德為戰爭負起司法責任；同一時間，在荷香港人也在廣場上呼籲民眾關注香港的反修例運動。 還有無數的戰火正在世界各地延燒，願我們都能保持溫度和憤怒，把關注的視角擴及到所有需要幫助的群體身上。 #1917 #1917movie #1917film #電影 #電影推薦 #電影心得 #Putin #Assad #WWI #卡繆 #鼠疫

つかんと はっじまるよ〜。 画像使いまわしです。 （結果37歳以上の求人投稿です。） 2020 / 4 / 10 (Fri) 虎ノ門ヒルズビジネスタワー3階に出来ちゃいます。 「お前、サウジアラビアって豚食っちゃダメな国にいたじゃねぇか」 そうなんですよね。 つかんとの誕生からおさらい。（お茶も出せませんが、長文です。） とんかつ。食感に例えてザクッと言えば「日本の歴史が産んだ食べ物」です。 岡田哲さんの文献を混ぜながら。 六七五年(天武四年)四月、天武天皇は「肉食禁止令の詔」が出て以来、日本では肉食べちゃダメでした。 そこから1871年（明治4年）の肉食解禁までの1200年間、一応、日本では肉を食べてはダメでした。 で、1872年（明治5年) - 仮名垣魯文著『西洋料理通』に「ホールコットレット」として紹介されたものがルーツで、肉食が解禁されて、洋食が流行り始めた頃日露戦争（1904）に向けて徴兵されて、人手不足により、付け合わせ？無理だよ。準備しとけるキャベツの千切りだ。ってなります。 1918年(大正7年) 「カツカレー(河金丼)」
1921年(大正10年) 「カツ丼」(卵とじ、ソース)が発表されるも、まだここはポークカツレツ。とんかつ誕生前。 そのうちに、分厚い豚肉揚げましたって1929年にポンチ軒が発表。 1942年、ポークカツレツ（とんかつ）というレシピが発表される。 この辺から、もう「とんかつ」はみんなの物です。 2020年。ってことは、レシピとして登場してから78年。 そろそろ、とんかつ、キャベツの千切りってやめない？俺らレストランだし。 って4年前に始めたのが「つかんと」というイベント。 なんか、いろんなシャレたことしてきました。 〜ここから読んでください（求人はもうちょい下） で、今まではレストランTIRPSEがやってたから、許されたものの 「とんかつ屋」として、これからは世間の皆様に見られるわけで、経営者の視点では 「シャレてなくて、よくね？」 って思いもあったりします。 「これは、とんかつ屋ではない。」とかって食べログに1〜2点とか付けられるのが目に見えてるし。 だから「とんかつ屋」だと思ってくる人も「TIRPSEの人が考えるとんかつ屋」って人も 「とんかつ1切れと、ナチュール1杯飲んで次の店」ってホッパーも、なんかみんな 「はいはい、こういうことね。」みたいな落とし所にしようと頭動かしてます。 油で調理すると言えば、安土桃山時代に長崎にポルトガルからテンポーラって入ってきて、徳川家康の死因とも言われて、江戸時代には町人のファストフードになり、今では最高級のレストランもある歴史深い「天ぷら」とは違い、ここ80年の中で日本中に知られた「とんかつ」です。 あとは日本国内・世界各国の豚を揚げに行きたいです。 「豚を揚げるために飛行機に乗ってきた」って入国審査で絶対捕まるやつだし（観光って言います） そのためには、日本最高のとんかつ屋として、、、いや、関東最強のとんかつ屋として、、、 いや、東京でも有数の、、、いや虎ノ門、、、まぁ、いつも通りいい感じにやります！ 〜やっと求人です〜 大橋です。36歳です。 一緒に働いてくれる人を募集したいと思ってます。 ボクより歳上で、ずっと飲食やってる人。 1年ぶりに自分の店なので、楽しみです。 場所はこんなところです！↓ 虎ノ門ヒルズ ビジネスタワーは、虎ノ門ヒルズ 森タワー（地上52階建て）に隣接する地上36階建て、地下3階の複合タワー。5階より上はすべてオフィス階で、下層階には東京の名店が一堂に集まる「虎ノ門横丁」など飲食を中心とした商業施設が入る。2階のデッキで虎ノ門ヒルズ 森タワーと直結しているほか、銀座線虎ノ門駅と日比谷線新駅の虎ノ門ヒルズ駅とも地下通路で連結されている。（全てコピペです。） #つかんと #とんかつ