吃過水果中的紅寶石嗎？這個被土耳其人稱作是天堂水果的「紅石榴」，在入秋之後，正是嚐鮮好食機！

紅石榴呈圓球形，主要有紅色和粉色兩種，外皮似皮革，果實帶著白色薄膜包覆著數百粒如紅寶石般晶瑩剔透的種籽。又因外型似蘋果，其英文名Red pomegranate源自拉丁文pomum(蘋果)和granatus(種子)的結合，意指含有很多種子的蘋果

當中富含花青素、維生素C、膳食纖維與石榴多酚，具優異的抗氧化作用，對於延緩衰老與養顏美容，亦具卓越貢獻。此次彙整了「5個紅石榴的優點」，趁著產季吃起來，便可散發如寶石般璀璨耀眼的紅潤光采！

❶膳纖飽足體態佳
據英國愛丁堡皇后瑪格麗特大學發表之研究，連續3週在飯前飲用1杯紅石榴汁，能減少正餐的食用量，主因是其纖維量高，半斤就含15公克纖維，能產生飽足感，以降低攝食量

❷血糖平衡護健康
據美國營養期刊Nutrition Research曾有相關發表，指石榴可降低空腹時的血糖水平值，實驗測試糖友適量飲用石榴果汁，其中紅石榴雖含有糖，但因糖附著在抗氧化劑上，所以仍具降低血糖水平之能力

❸高酚養身不肺力
豐富的石榴多酚，包括鞣花酸及黃酮類等物質，具高度抗氧化和抵抗動脈硬化之能力。而據美國血液腫瘤學教授Gary Stoner之動物實驗證實，鞣花酸具抑制肺臟腫瘤的作用，適量攝取可有助於降低肺癌之風險

❹心血強化保元氣
具有ACE血管張力素轉化酶，可使動脈擴張與降低心臟打出血液到動脈時所遭遇的阻力，因而可降低血壓，並讓心臟更容易收縮。且能減少壞膽固醇的氧化現象，以阻止粥狀動脈硬化的發生率，是預防心血管疾病的保健水果

❺抑菌阻黴增防禦
含有豐富的單寧酸酚類物質，具抑菌、抗病毒與防黴菌等作用。且據中央研究院院士暨中國醫藥大學校長洪明奇的科研團隊研究發現，單寧酸能夠雙重抑制新型冠狀病毒的主要蛋白酶和跨膜絲胺酸蛋白酶2，以抵擋病毒活性

#紅石榴如何挑
🔺其重量越重，表示水分含量越豐富，口感更多汁

🔺以手輕壓紅石榴時，整顆觸感呈結實為佳，如有軟陷感或外表有明顯損傷，即不建議

🔺果皮的顏色跟石榴的成熟度或風味，雖無直接關聯性，但選擇時仍以顏色深、果皮帶光澤為佳

🔺當手感摸起來平順圓滑像顆蘋果，當中果實通常尚未成熟；而熟成的果實，會從內部將果皮往外撐，外型就會呈現多邊形之狀態

#紅石榴如何切
Step1→用刀子沿著紅石榴頂端周圍劃一圈，並沿著劃開的部分，把頂端的果皮剝下

Step2→在石榴的外皮劃刀，下刀前先觀察石榴內部白色纖維的位置，對準後再下刀，下刀時只要把石榴的果皮劃開即可，不要將石榴分切

Step3→劃刀後，沿著下刀處把石榴往外剝開，讓中心的種皮跟果實分離。取一個大碗，將開口處朝下，用大湯匙敲打果皮，果實便會在敲打的過程中，一顆一顆掉進碗裡

#紅石榴停看聽
⚠️其gi值約30，屬低gi水果，糖友可適量食用

⚠️因其口感酸澀，較易刺激消化道黏膜，而引起腸胃不適，如有胃潰瘍、十二指腸潰瘍者不宜多食

⚠️吃石榴可能引起過敏，若食用後出現症狀如瘙癢、腫脹、流鼻涕和呼吸困難，請停止食用，若嚴重不適即應就醫治療

⚠️整顆未切的紅石榴，放進冰箱中冷藏比常溫更耐放，而處理好的果實，若把水分瀝乾，放入保鮮盒中，冷藏可保存3~5天，冷凍保存得當則能放更長，但仍應趁新鮮食用完畢為妥

#凱鈞話重點
#5個紅石榴的好處

#洢起讀知識
疫情逐漸穩定，許多同學也開始外出運動，臺灣夏天較炎熱，濕度也較高，防曬也成為在運動過程中減少皮膚接觸紫外線的方法之一，那麼市面上的防曬商品百百種，UVA、UVB和UVC又分別代表什麼呢？

在太陽光下，紫外線中的UVA約佔98%，UVB佔1%，UV-C則幾乎沒有。UVA的穿透力最強，到達地表的量是UVB的100倍，除了造成曬黑、曬紅和曬傷之外，更會增加UVB對皮膚的傷害力，也因為波長較長的關係，所以會穿透至真皮層，是皮膚老化。而UVB致癌性最強，曬紅及曬傷作用為UVA的1000倍。UVC則會被臭氧層阻隔。

✅小整理
1、UVA是長波紫外線穿透性强，它會影響膠原蛋白導致皮膚失去彈性、曬黑。
2、UVB是中波紫外線具有紅斑作用促進體內礦物質代謝和维生素D的形成，長期照射容易曬傷、曬紅皮膚。
3、UVC是短波紫外線具有殺菌的功能，但對人體傷害很大，短時間照射就能灼傷皮膚，如果長期的照射容易得皮膚癌。

太陽的熱就是以"紅外線"的形式經由太空輻射到地球上，皮膚的黑色素細胞會吸收紅外線的熱能，而造成我們感到炎熱！所以為什麼在冬天也要擦上防曬避免曬傷，是因為即使身體不會感受到炎熱沒有太陽，只是因為紅外線較低，但周遭卻還是存在著紫外線的各種光波導致我們曬傷以及產生黑斑。長時間的紫外線曝曬直接對皮膚免疫系統產生抑制，使人體抵抗力變弱，也會導致許多皮膚病惡化，例如：單純皰疹、水痘、酒糟鼻、紅斑性狼瘡，都會因紫外線曝曬而立即加劇。此外，經年累月照射的結果通常讓許多人始料未及，因為紫外線所造成細胞的DNA傷害是可以慢慢累積的。

紫外線除了對皮膚上產生傷害，對眼睛也有很多不可忽視的程度喔！當眼睛遇到強光，會有自然的貶眼反射動作，眼窩的凹陷構造，可以有效的減少全天域的紫外線輻射量，提供進一步的保護作用，避免接受太多的紫外線造成眼球組織受損，更有可能導致白內障與黃斑部病變，建議長時間在戶外訓練或是工作的各位，除了做好防曬之外，戴上太陽眼鏡減少傷害，我們都只有一雙眼睛，它是我們的靈魂之窗，戴上太陽眼鏡減少紫外線對眼睛的負擔是非常重要的喔。

大家在挑選防曬商品時，除了看SPF、加號之外，也要注意成分是否為「海洋友善」。即便不是在海上運動，但在日常生活中，還是會在洗澡後透過汙水處理流向大海，進而造成珊瑚白化、汙染海洋環境，除此之外，大多市面上的防曬乳液添加的化學成分除了影響海洋生態之外，更會連帶影響我們的內分泌系統、皮膚病...等，因此挑選適合的防曬商品、沐浴、化妝品...等都是非常重要的。

「我們不想變黑，但珊瑚不想變白」，一滴的Oxybenzone就可以影響6.5個奧林匹克游泳池中的珊瑚生長，許多商品並沒有標示中文成分，購買之前也可以對照英文名稱喔！

1.Phenoxyethanol：苯氧乙醇
2.Ethyl paraben：對羥基苯甲酸
3.Octocrylene：氰雙苯丙烯酸辛酯
4.Triclosan：二氯苯氧氯酚 (三氯沙)
5.Benzyl paraben：苯甲基苯甲酸酯
6.Butyl paraben：對羥基苯甲酸丁酯
7.Methyl paraben：對羥基苯甲酸甲酯
8.4-methyl-benzylidene camphor：4-甲基亞苄基樟腦
9.Oxybenzone (benzophenone-3)：羥苯甲酮 (二苯甲酮3)
10.Octinoxate (octyl methoxycinnamate)：甲氧基肉桂酸辛酯

愛護海洋，從我們開始🐬

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台北.科技大樓 ⏩@nene_f_t
[La fossette 老法的酒窩]
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可麗露$50
美味程度🌕🌕🌕🌕🌘
可麗露的大小是正常尺寸
表皮幾乎整個都是酥脆的
焦糖和酒香的香氣四溢～比內餡甜一些
內餡的口感較為濕潤軟綿
孔隙不多 不會很甜 有淡淡的香草味
以CP值來說 這個真的超級划算🥰
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酒釀櫻桃法國芙蓉$50
美味程度🌕🌕🌕🌕🌘
法式布丁塔本身的口感滑嫩
奶香濃郁香醇 飄散著酒漬櫻桃的香氣🍒
布丁塔表皮口感微硬 個人蠻喜歡的
整體來說不會很甜 口味還算清爽
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這家的CP值真的有夠高
一顆可麗露居然只要$50
老闆是法國人 可以用英文溝通
可麗露沒有擺在架上
直接跟老闆點就可以了
店裡還有賣焦糖杏仁酥、南特蛋糕等法式甜點
聽說口味也都很不錯👍
（偷偷跟你們說 這家google評論是4.9🌟～
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疫情當前建議大家先收藏以後再去
或是外帶、外送 目前應以健康安全為重🤗
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📍地址:台北市大安區和平東路二段157號
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天然發酵酸豇豆，完全改變了豇豆原來的生澀草青的味道，不同於醋漬，經發酵產生的「乳酸益生菌」散發自然的酸香，醇和不嗆。
酸豇豆的做法因地理及飲食習慣，有很多的變化。肥丁的做法除了基本的水和鹽，加入冰糖可以令豇豆更脆一點，融合了川菜的香料花椒，西湯常用的月桂葉來增加香氣。

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