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失業率高企,派錢無期,價錢親民的燒味店自然大受歡迎。近來長沙灣一間開業近半年的燒味外賣店燒味滷師就在區內爆紅,開業以來每到午市或黃昏,店門定必人頭湧湧,大家都在等候燒味外賣。
燒味飯廿二蚊有交易
捧場客多,一般客人都認為全因價錢便宜,現...
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失業率高企,派錢無期,價錢親民的燒味店自然大受歡迎。近來長沙灣一間開業近半年的燒味外賣店燒味滷師就在區內爆紅,開業以來每到午市或黃昏,店門定必人頭湧湧,大家都在等候燒味外賣。
燒味飯廿二蚊有交易
捧場客多,一般客人都認為全因價錢便宜,現時店舖提供燒鵝、燒鴨、叉燒、燒排骨、雞翼、中豬、乳豬等,基本款式如叉燒、油雞等燒味飯,單雙拼$22已有交易。份量亦大,賣$36的燒鴨飯,打開盒一數已有七八件燒鴨,一定夠飽。多位街坊都已成為熟客,熟客陳生表示﹕「叉燒飯頗便宜,外面要$30,這兒只要廿多元。」
雖然人人讚平,但燒味滷師負責人之一的明哥,卻認為店子不是一味靠平:「同區市場,我們算中價,我們計過數,毛利能支持店舖運作。」他和四位同樣都是燒味老師傅的拍檔,去年看準燒味市場有可為而合資開店,正因大半生都和燒味滷味打交道,一班師傅對產品都頗為上心。
店內自設廠房 芫荽洋葱煮油雞
就說製作,長沙灣店自設工場,即場製作,每天早上八時營業,每次只做少量燒味,見差不多賣完就會馬上再燒,夠新鮮。
燒味做法傳統,如打開香噴噴的叉燒飯($22),就選用中國産豬脢肉:「比較肥一點,不同有些店舖用外國貨,例如巴西、阿根廷,那些所謂的「西脢」,比較瘦一點,做出來就不夠腍滑。」叉燒用秘製醬料醃好再燒,其間塗抹兩次麥芽糖,出來的成品色澤亮麗,吃起來甜香惹味。
燒鵝用五斤重黑鵝,師傅指體形偏瘦但肉較為香口,舖頭有吹風機,取代傳統用風扇風乾的方法,衛生之餘質素更加穩定,燒好的外皮更香脆。油雞飯($22)油雞則用冰鮮走地雞﹕「油雞用藥材如八角、草果、沙薑,每隔兩三日,又會將芫荽、洋葱和蔬菜加進去,因此出來的成品不是只有藥材味。」
每日最多賣二百盒燒鴨飯
如明哥所言,燒味滷師價錢未必是最平,但綜合價錢質素,比不少同行出色,熟客王生大讚﹕「一星期光顧四五次左右,好吃又便宜,燒鴨皮脆肉嫩。」店舖還有滷水鵝等,亦頗受歡迎,因此生意相當好,明哥說﹕「現在燒鵝、鴨,每日銷量賣廿隻燒鵝及三十隻燒鴨,飯盒銷量就一百五十盒至二百盒。」他和拍檔今年一月已火速在屯門開分店,在經濟困頓下,相信庶民燒味店只會越來越受歡迎。
燒味滷師
地址:長沙灣長發街28號安發大廈地下D號舖
電話:2819 3182
營業時間:8am-8pm
採訪、攝影:《飲食男女》
#飲食男女 #香港 #香港美食 #美食 #打卡 #hkfood #instafood #長沙灣美食 #長沙灣 #燒味飯 #雙拼燒味飯 #燒鴨飯 #燒味滷師 @siumeilousi
一點利黃昏市場滷味 在 黃偉哲 Facebook 的最佳解答
#看孝淵配美食
#最適合跨年直播的小吃
今晚,低溫下探10度以下,這種冷颼颼的跨年夜,就留在家裡看台南的金曲演唱會線上直播吧!
當然,越冷就越要補充足夠的美食熱量。來,大家一起來分享適合與親朋友好友歡聚的美食,買起來、吃起來、裹棉被、看孝淵!老樣子,偉哲先分享一些店家,等各位好朋友再幫忙在留言區補上:
#炸雞洋行:在家看演唱會,怎麼可以不吃炸雞!台南在地限定,有名程度已經不用多說,外酥內多汁,晚點去就買不到。
#茶街號雞腳:號稱夜市的滷味霸王,在各大夜市輪流賣,今晚(星期四)來到新永華夜市。
#小上海香酥雞:台南街頭巷尾和夜市裏常見的鹽酥雞,是吃了就戒不掉的府城美食!超級罪惡,但跨年這種場合絕對不能漏吃它。
#八肚妖香腸大腸關東煮:隱藏在安南區的北安利多黃昏市場的小攤位,手工製作的現烤香腸、大腸,還有暖呼呼的關東煮。
#小赤佬麻辣干鍋:台南外帶美食,有多家分店,屬於乾炒滷味,不敢吃辣的可以點不辣,會有點麻,天冷吃起來剛好舒服。
#滷味:台南滷味名家也是數都數不完,送給外縣市朋友的伴手禮,留在自家享用的,各有各的好。你們吃哪一家?
中西區康樂街上的鳳滷味,是貨櫃屋裡的深夜食堂,撒上蔥花、再搭獨門辣椒醬,一邊哈氣一邊說好吃。
想吃冰鎮滷味,西門路一段有「你我他之家」冰鎮滷味,鹽水煙燻也很好。
#臭豆腐:台南好吃的臭豆腐數不盡,南區有夏林臭豆腐、鹽水有昆伯臭豆腐是三代老店、新營的阿松臭豆腐⋯⋯都是外面炸得酥脆,裡面豆腐又嫩又多汁,加點蒜泥和醬油提味,配上酸甜泡菜,中和的剛剛好!
吃鹹食也要搭甜食。甜食吃什麼好呢?
#台灣番薯丸手作地瓜球:台南好吃的地瓜球百百間,但這家地瓜球不只大顆蓬鬆,還有各種口味的粉和醬料可以加!
#龍興冰品店:中西區金華路上的龍興是老店家,夏天吃冰,冬天可以吃熱豆花加粉圓加手工湯圓,甜湯有黑糖的香氣,手工做的湯圓Q彈有嚼勁,古早味豆花綿綿好入口。
#白糖粿:安平白糖粿可是夯劇《想見你》裡面男女主角吃過的美食喔!另外,國華街上林家白糖粿深受大家喜愛。甜甜軟軟QQ的口感,超級療癒。
#一銀甜品:神農街上的創新又復古店家。好吃的元寶雞蛋糕,包著芝麻香,喜氣又甜蜜。
#一起吧:中西區西門路二段的「一起吧」是年輕人的宵夜場,營業到凌晨一點。炸饅頭是必點,酥酥外皮上面再淋上煉乳,我們吃下去就好,不要在那種要不要減肥的事情上打轉了。
吃吃喝喝一晚,怕胖嗎?不然,新市農會推出的即食毛豆莢,含有優質蛋白質食物纖維,吃健康又能解嘴饞!
一點利黃昏市場滷味 在 紐西蘭愛代購 Facebook 的最讚貼文
早!紐西蘭!
從沒想過自己會嫁到離家這麼遠的地方!
剛來時,這的商店最多只開到5-6點就很了不起了!晚上在家也沒電視看,網路沒有免費吃到飽⋯過5-6出門像空城!真的很不習慣!最怕的是晚上安靜到一點聲音都沒有⋯讓我極度沒有安全感!
我似乎還用了快三年的時間才適應了這裡的安靜,這裡生活跟台灣一比,完全的不便利,我家路口有7-11、萬客隆,家後面有全聯,早上旁邊有早市,市政府旁有黃昏市場,吃的更不用說了,走沒幾步有鍋燒麵吃、滷味、鹹酥雞、煎餃、臭豆腐阿伯會經過家門口 #全都便宜又好吃!!!!!
在紐西蘭就必須要自己做,我來這動手做了好多不可思議的台灣小吃,因為在台灣方便又好吃,根本不用自己動手,我會赤肉魚羹、豆花、鹹酥雞、薑母鴨、羊肉爐、蚵仔煎、蘿蔔糕、碗糕、三杯雞、海產粥、鍋燒麵⋯等 平常的家常小菜就不用說啦!煮飯成了我在這滿足自己成就感的方式了!
有了 #紐西蘭愛代購 是另一個起頭⋯
一開始是朋友拉著我一起,沒有她不會有今天的我,我深深感激!但現在的我只想離她遠遠的,完全不想與她有任何的關係,沒有合作後,所有的一切是我一點一滴走出來的⋯我就相信當初一開始單飛後她給我的祝福就好了!
#現在!我有兩個孩子➕紐西蘭愛代購 (第三個孩子),#我喜歡紐西蘭的生活,喜歡這裡的草地!喜歡教會生活!喜歡孩子奔跑沒有課業壓力的笑聲!喜歡這裏單純純淨的環境!而這裡也越來越方便了,手搖飲料越開越多家,吃的也一間比一間厲害⋯還聽說我們這也快要開costco了,但可能要開個30-40分左右才會到😂😂
時間一直在走,所有人、事、物 都在一點一滴的進步!
凡事都會有困難的時候,但這取決於你如何處理了!
看似美好的背後,你知道花了多少心血汗!
最近幾個月,太多大大小小的人事物攪擾,實在是很疲憊⋯
但不管遇上了什麼事⋯
我問心無愧!
不管吃了多少虧!
我心裡平安!
一點利黃昏市場滷味 在 南北貨俱樂部-大家好我是電冰箱 Facebook 的精選貼文
【美食旅遊】
北屯一點利黃昏市場除了方便好買,一邊的美食區
也有不錯吃的小吃唷~雖然人家是肉圓店,不過我
覺得那鍋肉燥還有肉羹比肉圓更吸引人~
http://bit.ly/2UZTNcZ
406台中市北屯區遼寧路一段376號(一點利黃昏市場)
#幹話文青的日常
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