吃下Taïrroir 態芮 中秋月餅瞬間，整個人鬆了一口氣。沒有解構分子奇巧食材，也沒有什麼覆盆子配肉鬆、地瓜配櫻花讓人發抖的中西元素大火拚。
⠀⠀
刻板印象大餐廳大飯店就是力求表現，過去吃過太多家把力氣用在不該用的地方，雖然過去態芮甜點主廚賴思瑩 Angela Lai 的甜點餐會與外帶甜點都得我心，但中秋月餅還是戰戰兢兢地下訂深怕翻船。
⠀⠀
結果是老老實實的 #返璞歸真，在傳統的道路上刻劃出更細膩的風景，讓人舒心的味道。
⠀⠀
上頭印了紅色態芮兩字的金棗奶油酥餅，中間麥芽內餡一點黏口、樸實且不過於酥鬆的餅皮，居然讓我想起小時候第一次吃到犁記太陽餅時此物只有天上有的美味震撼。態芮跟犁記兩家完全不同風格，但兒時回憶能湧上心頭只有無價。
⠀⠀
肉燥綠豆椪也是，對比這一兩年過於強調綿密化口的趨勢，這顆是讓人懷念的扎實口感。肉燥鹹鮮滋味與豆沙的甜鹹組合，剛好對上冰酒的濃甜。
⠀⠀

/
大概十年以上沒喝冰酒了吧～ 想起以前推薦第一次想要入坑喝酒的妹子總不脱Moscato甜白酒跟加拿大冰酒，甜甜的好好喝。現在舌頭養尖了，想要濃濃的甜酒總是在波特酒、索甸、拖凱之間遊走。
⠀⠀
別於一般常見用白葡萄做成的冰酒，這瓶 #加拿大傑克森黑牌冰酒 Jackson-Triggs Reserve Cabernet Franc Icewine 2019 用紅葡萄 Cabernet Franc 做成的紅冰酒超級難得。
⠀⠀
十幾年過去了，少女變成歐巴桑，回頭再來喝冰酒卻感覺別有一番風情。覆盆子和草莓硬糖果的濃甜，中後段卻又隱含水果籽與果肉交界的清新香氣，甜酒少有的鮮活生命力，一點烘焙堅果、奔放花香。
⠀⠀
⠀⠀

⠀⠀
#橡木桶洋酒 #JacksonTriggs
未成年請勿飲酒_喝酒不開車

【像棉花糖一樣甜的笑容】

我第一次當媽媽的時候，對孩子吃的食物非常挑惕，副食品一點鹽都不行，餅乾一點糖都不能加，孩子再更大一點，食物太油不行，有點辣也不行。糖果零食，絕對不會出現在我家的櫃子裡。

因為是第一次，所以特別嚴謹，沒有彈性，什麼都要按照我在書上看的執行，才覺得安心，感覺自己做對了，是好媽媽。

我第二次當媽媽的時候，對孩子的食物，變得很不挑惕，有點鹽沒關係，加點糖還可以，有點油少吃點，有點辣...喝水就好了。糖果零食，開始出現在我家櫃子裡。

因為是第二次，所以覺得放鬆，有了彈性，我依然按著書中的大方向執行，即便偶爾出現例外，也不覺得焦慮，感覺沒有什麼對錯，只要吃飽、穿暖，我就是在當媽媽。

\

我是一個很不愛甜食的人，糖果、蛋糕、巧克力絕緣體，基本上我不會買，孩子不會看到我吃，自然也不會想要吃。他們開始吃糖，是因為某一次我看見老公躲起來吃糖、巧克力，吃得偷偷摸摸，我頓時覺得，為了執行自己心中的完美規則，生活成這樣也太辛苦了吧！於是，我開放讓孩子們跟爸爸一起享受甜食，但有量的限制。

比方說，今天吃了軟糖，那麼想吃巧克力就要等明天，今天喝了珍珠奶茶，下一次可以喝的時間最快是一週後。當他們咳嗽、過敏、濕疹嚴重的時候，我就會跟他們說先不要吃甜食，等好了之後再吃。現在姊姊每當身上長了濕疹，臉上長小顆粒，她自己會”停用甜食“，說過幾天再吃。

回想起我自己的童年，甜食是一種單純的快樂。我永遠忘不了，每當聽見賣魚的小貨車，經過我們家巷子的時候，我有多高興，因為阿嬤買魚，都會順便買一排養樂多和一排統一布丁，雖然有點魚腥味，但一點也不影響，我跟哥哥一起品嚐童年的快樂。

週末應景去了中秋夜市，買了棉花糖吃，我看見了孩子臉上，像棉花糖一樣甜的笑容。

「比起完全的禁止，我選擇有限的自由。」

＃有限的自由

✨✨Breakfast Box Week 1✨✨

第一個星期做便當，很是戰戰兢兢。

在我而言，做便當最困難的考慮點，是它肯定會在danger zone內超過兩小時。從前讀pastry course時的food hygiene課，這樣的食物在嚴格的標準下，其實已經不可以食用。但要穩定地維持在4c以下或是60c以上，在學校的環境下是幾近不可能。

可是，日本和台灣的媽媽經常都有大量便當分享，相信她們已經克服了danger zone的問題吧？於是特地找來了很多參考書籍，看看別人有甚麼方法預備便當，在常溫情況下幾小時都不變質。

讀了幾本書，大約都是用調味、除濕或是加冰袋來解決問題。可是我暫時還是衝不破心理關口，所以一整個星期，只敢嘗試煮食一日，還是千挑萬選兩道由細吃到大的常溫picnic菜式 - 烚蛋和sausage octopus再加入冰袋來小試牛刀。最後結果是安全的，而且小孩出奇地大愛sausage octopus，常常追問我何時會有這個菜式。

其餘幾日，還是用健康的水果做主調，將媽媽最熟悉的甜點概念來作變奏，變出小朋友可以在學校輕鬆食用的可愛餐盒。

逛了幾次水果檔，在這個季節，覺得日本的香印青提簡直是餐盒的不二之選。漂亮清新的綠色點亮沉悶的配色，清甜的味道也是小朋友的最愛，最重要的是一顆顆糖果似的尺寸，可以清脆地放入口，而不會弄髒桌子。次選是藍莓，雖然顏色沉實，勝在夠健康和容易食用。還有香蕉，我特地用瓷刀來切片，看看有沒有變色，實驗證明一整日下來都沒有變黑，可以安心運用。

每日，我都會放一兩粒草莓朱古力菇菇在不同的位置上，除了裝飾，也當成獎勵的小零食。小小孩每日放學都會很快樂地告訴我，可愛的小菇出現了在甚麼地方。沒想到這粒小菇，變成了小小孩的期待。

連續做了五日，我已經開始有點技窮。不過小小孩每朝上校車前，都熱烈地期待著早餐盒的食物款式時，又不想每日都太過重複讓他失望。待我衝破心理關口時，菜式應該會豐富一點。

還是讓我再努力地動動腦筋吧。

#starry簡單早餐便當

當巧克力蛋糕遇上焦糖巧克力冰淇淋，這個食譜非試不可

謝謝觀看，別忘了訂閲我們的頻道並分享給大家，收看我們最新發布的食譜。訂閱頻道⬇️
https://bit.ly/2vCwfMy

******************************************************
所需食材:
巧克力蛋糕部分:
300 g 麵粉 (200 g 中筋麵粉 和 100 g 糕點麵粉)
2 顆 蛋
110 ml 植物油
240 ml 白脫牛奶
240 ml 溫水
90 g 可可粉 
1 茶匙 鹽
3 茶匙 泡打粉  
250 g 糖

奶油酥餅部分:
120 g 軟奶油
100 g 糖
250 g 糕點麵粉 
1 顆 蛋 

巧克力奶油蛋糕:
212 g 水 
426 g 糖 
426 g 葡萄糖
426 g 黑巧克力 磨碎
284 g 煉乳
226 g 吉利丁 (此重量為浸泡後擠乾的吉利丁重) 

焦糖醬:
400 g 鮮奶油 
80 g 葡萄糖
480 g 糖 
40 g 軟奶油 

其它:
約 1,5 kg 香草冰淇淋
焦糖糖果
Twix巧克力
巧克力奶油
糖釉 (檸檬汁或蛋白與糖粉混合物)
彈簧烤盤：直徑約18 公分 (先放在冷藏)

作法:
1. 首先，準備巧克力蛋糕。所有食材放在室溫下。攪拌均勻後放入碗中。將麵糊倒入到塗有油脂的烤盤中，並將其放入180°C預熱烤箱裡約60分鐘。然後讓蛋糕完全冷卻。接著切下上半部，將剩下的蛋糕切成2個同樣厚的切片。
2. 奶油酥餅部分，將所有食材揉在一起，然後包裹在鋁箔紙中。靜置1小時。接著將麵團揉成約1-1.5公分厚，並切成圓形(直徑：18公分）。用叉子在幾個地方戳幾下。然後將奶油酥餅放進160°C預熱好的烤箱裡約40分鐘。最後，使其完全冷卻。
3. 在開始組裝蛋糕之前，必須準備焦糖醬。為此，將鮮奶油煮沸，然後靜置一會兒。在一個高鍋中加熱慢慢加入葡萄糖。當呈現棕色的焦糖時，可以逐漸添加煮沸好的溫暖鮮奶油並攪拌均勻（注意，焦糖很燙！)。當一切冷卻至約35°C，與軟奶油一起攪拌。最後，讓焦糖醬在冰箱中冷卻。
4. 現在開始來組裝。將一半的冰淇淋放在冷的石板上，該石板必須已在冰箱中放置至少2小時，然後放上Twix巧克力棒和焦糖糖果。將所有食材攪拌混合在一起，然後放入烤盤裡。均勻地分散冰淇淋並用力按壓。接著將自製的焦糖醬倒在冰淇淋上。
5. 然後將蛋糕切片和奶油酥餅放入烤盤裡。
6. 然後，在烤盤裡放入另一層含Twix巧克力和焦糖糖果的冰淇淋。攤開並向下壓，然後將焦糖醬淋在上面。
7. 放入第二個蛋糕切片。將一個盤子放在鍋上，然後將蛋糕翻過來。取下彈簧烤盤，將蛋糕放入冰箱2小時。
8. 對於巧克力甘納許部分，請在平底鍋中放入糖、葡萄糖和熱水。將所有食材加熱到105°C。（建議用溫度計檢查）。然後，將巧克力、煉乳和吉利丁放入一個高容器中，然後在其上倒入沸水和糖的混合物。用攪拌器攪拌。（不要將巧克力甘納許淋到蛋糕上，直到它冷卻到30°C，才可以。）
9. 當巧克力甘納許冷卻到30°C後，將其淋到蛋糕上。
10. 用糖霜，巧克力奶油和Twix巧克力棒裝飾蛋糕。

******************************************************
想知道更多的美味食譜嗎？ 請訂閱我們的頻道，不要錯過任何新影片。有口福每天為你帶來不同的食譜影片。 與您的朋友和家人分享！

這裡可以訂閱我們的頻道：youtube.com/有口福
Facebook追蹤我們：https://www.facebook.com/yokofu.tw
Instagram追蹤我們：https://www.instagram.com/yokofu_taiwan/

番茄秘製新吃法，加上一根白蘿蔔，連吃5天都不膩，吃一次就忘不了！│素食家常菜料理│Vegan Recipe
-如果你喜歡這個素食料理家常菜影片的話，請點讚留言喔-
▶ 訂閱我的頻道，第一時間通知你素食料理家常菜的食譜◀
‣‣https://bit.ly/2m3AQWo
▶其他能找到Qistin Wong TV的地方◀
‣‣ Instargram ► https://www.instagram.com/qistinwong
‣‣ Twitter ► https://bit.ly/2lXHPQw
‣‣ Facebook Group ► https://bit.ly/2mJsKT8
▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
黑色星期五優惠活動：
優惠連結：https://bit.ly/qistinwong
優惠折扣碼：WONG65　（輸入優惠碼可享有65折）
優惠期限：2020年11月21日~2020年12月01日

來做菜囉！今天要煮甚麼素食美食呢？今天我要用白蘿蔔和番茄來做一道素食家常菜料理， 台灣ikea最近推出了五辛素的丸子, 我們家大大小小都不吃蔥蒜, 所以做了蔬菜丸子, 讓孩子們在家也可以吃到類似ikea的丸子, 你們家的孩子或是孫子有吃素嗎? 我們家的孩子如果有人給他們餅乾糖果吃的時候, 很習慣的會問一句, 這是素的嗎? 蔥蒜明膠我不能吃~ 我覺得他們從小有這顆吃素的心, 真的很棒!

福氣。我都會一直和大家一起分享簡單上手，快速上桌的素食家常菜料理，跟大家一起愛護動物，愛護地球。大家希望我來做甚麼素食家常菜的料理呢？可以在下面留言告訴我喔！你也可以一起來留言分享你的蔬食食譜，用嘴巴做菜，用文字烹飪。

--------------------------------------------------------------------------------
闔樂泰系列廚具優惠團購
📌團購網址：http://bit.ly/2SuqUkZ
⏰結帳前輸入折扣碼：LQDFE7CW
享滿499元現折200元
--------------------------------------------------------------------------------
📝素食家常菜料理的食譜/Ingredients:


--------------------------------------------------------------------------------
前幾次我有分享過好幾道的素食年菜，不曉得大家有看了嗎？在這邊再與大家分享一次。
🧧第一道年菜, 我用白蘿蔔做了一道手工菜《鴻運彩頭金銀聚》
👉 https://youtu.be/2V7CmuKZ4rA

🧧第二道年菜, 我用蓮藕、杏鮑菇和紅蘿蔔, 做了丸子《好運圓滿心蓮心》
👉 https://youtu.be/NWlylUkO5AA

🧧第三道年菜, 我用南瓜、紅棗、桂圓, 做了一道甜湯《富貴團圓甜蜜蜜》
👉 https://youtu.be/fo6_Xavvlew

🧧第四道年菜, 用柑橘類做了一道素食橙汁小排骨《吉祥富裕萬象新》
👉https://youtu.be/CfjtFFz6KYI

🧧第五道年菜, 用大白菜做了一道小巧可愛的福袋《如意福袋運百寶》
👉https://youtu.be/YuOQ-zfPRg8

🧧第六道年菜, 用大白菜的梗做了一盤乍看之下好像花一樣的下飯菜《花開富貴財源滾》
👉https://youtu.be/p0FzeC9g_AQ

🧧第七道年菜, 是小巧可愛的珍珠丸子《金玉滿堂慶團圓》
👉https://youtu.be/38XWrihSF6M

🧧第八道年菜, 是外酥內軟的春捲《平安炮竹迎新春》
https://youtu.be/URCJRikAi7M

🧧第九道年菜,　用青江菜鋪底, 上面是杏鮑菇有其他的食材 《金玉满堂合家歡》
👉https://youtu.be/UNis8dyDGRg

🧧第十道年菜, 一鍋紅紅的素食丸子湯《諸事大吉好運旺》
👉https://youtu.be/j-t1C9auAEo

加入社團「素食世界」👉
https://www.facebook.com/groups/qistinwong/
分享素食料理，不管是中式、西式、日式、韓式，還是馬來式，
只要是素食的資訊都可以分享~
--------------------------------------------------------------------------------
幫大家歸納出頻道的料理食譜：
異國料理│https://bit.ly/2PaQsDt
中式料理│https://bit.ly/2ofP4Ve
台灣小吃│https://bit.ly/2BVzuBm
氣炸料理│https://bit.ly/35ZIGCr
甜點糕點│https://bit.ly/2N6biRT
--------------------------------------------------------------------------------
我在使用的影片拍攝器材：
📷 運動攝影機 ‣‣ https://bit.ly/2lObtHT
📷 相機 ‣‣ https://bit.ly/2mvh8Tu
🎤 麥克風 ‣‣ https://bit.ly/2njM9df
🎥 三腳架 ‣‣ https://bit.ly/2mmcKXb
📹 背景布 ‣‣ https://bit.ly/2nmaJdw
🔊 背景架 ‣‣ https://bit.ly/2nmaJdw
--------------------------------------------------------------------------------
💬不可錯過的其它人氣素食料理家常菜食譜的影片
--------------------------------------------------------------------------------
‣‣ 海苔別再包壽司了，加5朵香菇，不燉不煮不蒸，鮮香美味，好吃到一口接一口，超過癮│素食家常菜料理│Vegan Recipe
https://youtu.be/9j2XHsYRazY
‣‣ 素食家常菜料理│芋頭這樣做最好吃，加這味天天吃都不膩，一上桌全掃光│Vegan Recipe │EP118
https://youtu.be/P6LTAgaBaT0
‣‣ 新年黑糖發糕，阿嬤的獨門配方，一定包你發，鬆軟綿密到不行！黑糖发糕│Brown Sugar Huat Kuih Recipe
https://youtu.be/vVLY_SS4H7w
‣‣ 南瓜發糕，這樣做發糕一定對你開口笑！黃澄澄的讓你整年都發發發！金瓜发糕│Steamed Pumpkin Huat Kuih.
https://youtu.be/8wEiv5d8XKQ
‣‣ 素食家常菜料理│豆干不要再滷了，加三條杏鮑菇，開胃下飯，吃了永遠忘不了│Oyster Mushroom and Dried Tofu Vegan Recipe │EP119
https://youtu.be/qQX9fahW-_Y

#素食 #vegan #vegetarian #料理 #家常菜 #食譜 #蔬食

摩根石
粉鑽終結者又大顆價格又便宜
在鑽石的世界哩，彩鑽因為相對稀有，所以價格穩定，擁有一克拉上百萬的粉鑽幾乎是所有女人的糖果夢，但是你知道摩根石嗎？
摩根石 ，這個血統高貴，又名桃色綠柱石,。顏色從粉色、粉橙，粉紫的美麗寶石，和祖母綠、海藍寶石同樣都是綠柱石家族，常被人稱作「粉色祖母綠」、「粉色海藍寶」，但其知名度遠不及前兩者。更多人對於摩根石可能有種「處在深閨無人識」的感覺，常被比喻成綠柱石家族的「閨女」。
摩根石的命名是用來紀念美國著名金融家約翰·皮爾龐特·摩根（John Pierpont Morgan，1837～1913）。他一生收藏過許多寶石，最後全都捐贈給美國紐約史密森尼博物館。據說，他畢生的心愿就是能有一種寶石以他的名字來命名直到1911年，美國蒂芙尼公司（Tiffany & Co.）在馬達加斯加島首次發現了一種新的粉紅色寶石，當時Tiffany & Co.為了向此次寶石開採的贊助人約翰·皮爾龐特·摩根表示敬意，將這種新的粉紅色寶石命名為摩根石（Morganite）。至此摩根總算在晚年完成了以他名字來命名寶石的心願。
摩根石所散發的甜美粉紅色光芒，被認為是高境界的愛的療愈石，寓意愛的能量，能激發隱藏的魅力，喚醒人內心的溫柔與熱情，給予愛的勇氣與信心，從而把握住幸福。它亦有能夠鬆弛緊張情緒，舒緩煩躁心情，協助改善人際關係，給佩戴者帶來內心平靜的功效。