🍊作品：大吉大利 Fortune Orange🍊
材質：隔夜的包子、綠茶粉、青蔥豬肉餡Steamed bun、green tea powder、 minced pork
尺寸：直徑7cmx高度5cm 重量110g
2021private kitchen collection

作品說明：這是一個蒸好、沒吃完、放隔夜的蔥肉包子，但就在它進入氣炸鍋後，包子瞬間幻化成一顆橘子。

橘子的梗，是麵粉加天仁綠茶粉揉製，並用飯匙壓製出葉片的顆粒與橘皮的紋理，簡單的烹調展現出作者對美食的熱愛與深厚底蘊。

#讓我偶爾假掰一下嘛
#給岑太太按個讚👍

⚠️最後三天，9/15就結團了喔
⚠️另外很重要的一點：提醒大家收到之後一定要把箱子打開，才能夠讓柚子消水！因為紙箱內的濕氣悶著，會影響消水的品質！

上一團沒買到，這一團要趕快！！
🎉10斤一箱690，10斤兩箱1250🎉

🎉🎉🎉本檔推薦是另一家也很厲害，40年以上的老欉文旦

❤️老欉文旦特色

✨ 皮薄肉多：果型小卻水分充足而有厚重感。(ps.剛採收的時候,表皮仍會偏厚/乃果實正常現象,但約放1周後會消水, 並非一切下去就是橘子皮的厚度喔!!
✨ 香甜味美：果肉細緻香甜、軟米多汁。
✨油胞細緻：表皮色澤自然、油胞細小而均勻。
✨ 清新馨香：尚未剖開時即有清新文旦香氣。
✨ 籽小(約為芝麻/西瓜籽的大小)

❤️正宗麻豆產

台南麻豆為台灣最南端的文旦產地，其土壤酸鹼度、氣溫與降雨，使文旦質量與熟成度優於其他產區。30年以上的果樹罕見，樹力殘弱難以照護，加之近年氣候變化大，產量益發稀少。

❤️老農Ｘ老園X老欉 歲月淬煉出的美味(回應處有新聞影片)
● 時間給予的禮物：百年農場、經驗豐富老農呵護下的老欉。
● 樹上完熟不搶收：遵循節氣白露收成，不催熟不搶收、無颱風落果。
● 正宗台南麻豆產：土壤、溫度、水分，熟成美味度冠蓋全台。
● 產量可遇不可求：歷經暴雨及氣候驟變，產量稀缺隨時售罄。

✏️如何挑選優質老欉文旦

📍果皮: 皮薄，光滑細緻，毛孔越細越好。老欉的果實較小但果皮較薄，而新
生雖然外觀較大，但是皮厚，實際相對不大。

📍外型: 大小適中，重量重，其重量約在10台兩至1台斤左右，且上窄下寬，
底平尤佳。顏色淺綠中帶有泛黃，代表以消水，肉質由硬轉軟，皮也較薄,故更
加甜美。

📍M size 文旦有別於其他水果
越老欉, 越頂級,顆粒越小
本檔推薦的為40年以上的老欉文旦

📍籽小/軟米
文旦一般分為LL,L. M, S
LL-多為新欉, 顆粒大/皮厚/籽大,但實際果肉卻不多, 多在菜場販售, 十分便宜. 但口感則不甚佳
L-則多為電商尺寸，
S-是 50/60年以上老欉, 大約2個拳頭大, 多以外銷為主，價格常被哄抬,甚至可達一箱2000-3000
📌此檔為M size- 數量比S略大，價格親民, 精選老欉文旦，每顆大約約介於0.8-1斤左右。
文旦大小分級，是以採收者的經驗值,並非有特定的機器分級！

⚠️注意：文旦於採收後表皮會[辭水]，重量每天會越來越輕乃正常現象
消水完後更好吃❤️❤️❤️

🎉10斤一箱690，10斤兩箱1250🎉

購買連結在下方回應處！

下班後來一顆馬卡龍 整天的疲憊在咬下去的第一口都跟著入口即化了😍但一口70大卡 真的會讓我手抖一下😅（幻想泡泡直接破滅

👩🏻‍⚕️奉上 #馬卡龍 #熱量排行榜
滿足味蕾同時 你知道一顆馬卡龍的熱量是多少嗎？

香蕉花生 70.5kcal
含糖量：5g

焦糖咖啡 65.8kcal
含糖量：4.5g

玫瑰橘子 62.6kcal
含糖量：6.2g

巧克力 56.3kcal
含糖量：5.5g

葡萄蘭姆 56kcal
含糖量：6.1g

草莓 52.6kcal
含糖量：6.4g

抹茶 52.5kcal
含糖量：6.9g

綜合水果 41.8kcal
含糖量：7g

黑醋栗藍莓 41.2kcal
含糖量：6.9g

覆盆莓玫瑰 41kcal
含糖量：6.9g

(以市售馬卡龍來說，每一顆的重量約在12～19g之間，因此以15g為平均值統一估算，每份商品依實際提供為準)

有沒有發現 吃起來酸酸甜甜的口味 含糖量會比較高
因為要掩蓋過原本酸的口感 帶出更香甜的感覺
含糖量自然而然就會比其他口味稍微高一些⚠️

小小一顆 還附加了大約1-2顆方糖的精緻糖量喔！
建議每日精製糖攝取量不超過整天總熱量的10% 最好降到5%
例如：假設每日攝取2000kcal為例
添加糖攝取應低於200kcal（最好更低至100kcal)
大約是25-50g糖量=控制在半糖的概念

所以偶爾吃一個滿足味蕾即可
若是嘴饞真的想吃 也可以：
✔️選擇原味的馬卡龍 少餡料熱量較低
✔️與家人朋友共享 減少熱量、增進感情❤️
✔️搭配無糖茶、黑咖啡或牛奶、優酪乳、無糖豆漿⋯等代替含糖飲料
✔️下午時段吃完可以起身多活動促進消化😉

滿足口腹之慾的同時 也要注意甜蜜的負擔⚠️
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#馬卡龍蛋糕 #熱量一覽 #熱量圖鑑 #熱量排行榜 #懶人包 #營養師 #營養師高敏敏 #高敏敏營養師 #高敏敏 #懶人包補帖

【新竹旅遊Vlog】來新竹市採荔枝。連假旅遊推薦！春記農場，小朋友採果笑呵呵
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#連假旅遊 #店家推薦 #BloggerAds
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端午連假時，我們這一家不想去外縣市人擠人，所以就參加「新竹市荔枝農產業文化暨都市農遊活動」，記得先打電話確認農場是否有荔枝！艾蛙當時打了2家農場都沒有荔枝了！所幸「春記農場」還有得採，抵達現場後，每人繳交100元活動費，就可以荔枝邊採邊吃！不過因為遊客眾多，所以能採的荔枝很有限！引起諸多抱怨，農場主人立刻用高架梯子和專用器具，將樹間上的荔枝一串、一串剪下來，讓民眾在馬路旁邊享受摘採荔枝的樂趣。
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紅通通的荔枝雖然體型較小，但是吃起來蠻甜的！小朋友很喜歡這次的採果活動，撿了一大袋。如果要帶走自己採的荔枝，離園時會有秤重量，1斤100元。
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本次「新竹市荔枝農產業文化暨都市農遊活動」最開心的地方是距離方便，就在新竹市香山區，而且天氣晴朗，拍照很好看！比較不滿意的地方是荔枝都快被採光了！只有二顆樹結實累累，但是上面掛著噴灑農藥的牌子，只能遠看而不可褻玩焉啊！
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最後~~附上活動資訊！聽說採果可到7月中旬，有興趣的小夥伴們可打電話洽詢喔！
※本影片為自費體驗，不是業配文，字字真心，請安心欣賞，謝謝。
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#農遊採果
#荔即行動
全台最北的荔枝上線啦！
新竹市荔枝農產業文化暨都市農遊活動，在6月20日開放觀光採果，不只有得採還有得吃， 在6/20-6/28期間收取入園費100元，就可以獲得1張「入場體驗券」，各園限量150張，享有50元優惠（直接折抵荔枝價格）！
產量很有限，荔枝沒有很多，預估一個月內會採收完成，大家有興趣來去香山採荔枝的話，趕緊打以下果園或新竹市農會推廣部電話預約
促銷優惠活動（活動內容依現場公告為主）
活動日期：6/20(六)-6/28(日)
入園費 ＄100送限量入場體驗券（折抵$50）
荔枝觀光果園聯絡資料
1風谷荔枝觀光果園-王明源-03-5201353
2.德聲農場-邱從貴-03-5383376
3.從容觀光果園-邱從容-0936-149623
4.春記農場-楊文貴-0937-995235
5.蓮海荔枝園-胡芯禕-0933-265081、0928-148841
6.蔡明風-03-5371475

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米咕家的日式飯糰好吃又健康啊！
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璽子牛肉麵，斤餅專賣店！斤餅很好吃阿！
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竹東卡菲努努景觀餐廳，餐點現點現做
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竹蓮市場上好佳筒仔米糕，手工現切的肉燥飯
https://www.youtube.com/watch?v=vv4Wm...


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嗨！大家好，我是 Cassandre，今天的『食不相瞞』要來跟大家分享一道也是法式經典的小蛋糕： 柑橘瑪德蓮 (Madeleines à l'orange/ Classic Orange-Scented Madeleines)！
瑪德蓮起源於法國東北部洛林區的一個小鎮Commercy，它的貝殼型狀辨識度極高，在當地早就是午茶時間(Le Goûter--下午四點的午茶點心)，很常見的佐茶或佐咖啡的傳統甜點。瑪德蓮小巧的尺寸，不會一下子吃太多，而其簡單又不失美味的滋味，讓它成了男女老少都喜歡的法式甜點。
有意思的是，大家可能會以為貝殼型狀是它的主要特色，但對許多法國烘焙師而言，一個成功漂亮的瑪德蓮，貝殼另一面的凸肚臍才是成功與否的關鍵，而且吃的時候要先從肚臍開始享用，很有意思吧！
瑪德蓮是一道非常簡單的法式甜點，主要食材只有四樣：奶油、雞蛋、麵粉、糖，這次剛好買到澳洲的蜜柑，香氣和味道很像台灣的茂谷柑，不同於檸檬，柑橘的香氣有著另一種脫俗的清香，聞起來讓人有一種愉悅和振奮感，這份食譜做出來的瑪德蓮外表酥脆，咬下去又非常鬆軟，重點是做法也太簡單了，希望大家會喜歡。

這支影片還有無人聲的 #ASMR 版本：
https://youtu.be/g8dwPBZxcJM

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柑橘瑪德蓮 (Madeleines à l'orange) 怎麼做呢？
下面是 柑橘瑪德蓮 (Madeleines à l'orange)的做法與食譜：

❋ 這份食譜可以做六到七個瑪德蓮

材料 / Ingredients
無鹽奶油 55克
細砂糖 45克
低筋麵粉 60克
室溫雞蛋 一顆 (重量約50克)
無鋁泡打粉 2.5克
柑橘 1顆, 可用茂谷柑或橘子代替

☞ 柑橘糖漿(Tangerine Syrup)
水 40克
細砂糖 30克
柑橘汁 10克 (約一大匙)

做法 / Instructions
1. 烤模內抹油、灑粉敲掉多餘的粉，送進冰箱冰鎮備用
2. 刨柑橘皮到盛有糖的碗裡，然後用手指的溫度，慢慢的把橘皮跟砂糖搓揉均勻，備用
3. 打發盆裡加入室溫的雞蛋，再倒入搓勻的柑橘糖，手動攪打約四分鐘，打到顏色發白，質地澎鬆、黏稠。
4. 把麵粉跟無鋁泡打粉，篩進蛋糊中
5. 用打蛋器拌到看不見乾粉為止，蓋上保鮮膜，送進冰箱冷藏一小時。
6. 準備一個牛奶鍋，加入切成小塊的奶油，用小火來融化奶油，不用煮到滾，只要奶油都融化即可，加熱完成的奶油要放涼到 60 度C左右(如果天氣比較涼，奶油一樣要保溫在60度C左右)，60 度C大約是徒手摸可維持4秒鐘可忍受的溫度。
7. 取出冰麵糊，倒入溫奶油，攪拌到奶油完全融入麵糊中。
8. 拿出冰鎮的烤模，用湯匙挖取約烤模七到八分滿的麵糊，填裝並稍稍整型抹平。
9. 用230度C預熱烤箱，並烘烤五分半~六分鐘，接著降溫改用150度C再續烤10分鐘。
** 烤箱預熱時，可以一併把空著的烤盤放進烤箱一起預熱，增加烤箱溫度的續熱度。**
10. 利用烘烤時來做柑橘糖漿，加入30g糖跟40g水，用中小火煮至糖溶解，沸騰後再多煮3分鐘，便可移鍋關火，最後加上10克的新鮮柑橘汁拌勻，放涼備用。
11. 出爐後，把瑪德蓮敲出，然後放涼
12. 最後在瑪德蓮的貝殼面跟肚臍處塗上柑橘糖漿，就可以享用了，冰過也很好吃哦

更詳盡的作法與 Tips，可以參考我們的食譜網站喔：

更多的食譜：
https://tahini.funique.info

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#法式甜點
#瑪德蓮
#簡單食譜
#簡易甜點

本片是以 Panasonic Lumix GX85/GX80 4K 影片拍攝。
鏡頭：
Panasonic LEICA DG SUMMILUX 15mm F1.7,
Panasonic LUMIX G 25mm F1.7 ASPH.

More Info:

Panasonic NU-SC100 開箱：
https://www.sweet-dumpling.com/doc/ddf9184c11439de37a6358640b72a671

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