📌台北
📍Dicos 德克士炸雞（台北重慶南店）
🔗 @dicos_taipei
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不知道大家喜歡吃速食嗎～我個人超愛啊！！
總覺得高熱量的食物真的可以使人快樂！
德克士起源於美國，用心成為「脆皮炸雞專家」
「脆皮炸雞」和「脆皮手槍腿」都是必點招牌

◽️#脆皮手槍腿
皮薄多汁、肉質鮮嫩、咬下去還喀滋喀滋的
看著這個超大隻的份量，一開始還懷疑自己真的吃得完嗎？！
但這好吃的程度三兩下就嗑個精光
敢吃辣的話店員說一定要嚐嚐他們的椒麻風味

◽️#德意鱈魚堡
鱈魚堡酥炸過後還是保持軟嫩
搭配最佳拍檔塔塔醬
美乃滋配上酸黃瓜，味道清爽解膩

◽️#得意雞塊
糖醋醬酸酸甜甜，搭配雞塊超開胃～

◽️#輕檸檬 Light
沒想到炸物配檸檬汁竟然很搭耶！
選用屏東九如檸檬，酸度夠、超解膩
甜度拿捏的剛好，酸酸甜甜好好喝！

◽️#鮮萃檸檬綠茶
店員說這是季節限定的～
裡面也有放檸檬喔！喝起來也是清爽解膩

◽️#檸檬塔
沒想到炸雞店也有賣甜點
味道中規中矩，銅板價很佛！
只要 $50超可以

◽️#玉米湯
◽️#薯餅

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【Dicos 德克士炸雞（台北重慶南店）】
🏠台北市中正區重慶南路一段100號
🚇捷運西門站
⏰7:00-21:30

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#德克士脆皮炸雞 #德克士炸雞搭配檸檬light最過癮 #德克士四川椒麻風味

外食為什麼不健康？讓我用某一天的午餐（雞腿排便當）來舉例：

蛋白質太少：依照體重與運動習慣，我每餐目標的蛋白質攝取量在60公克以上，也就是一餐要吃一個手大小的瘦肉才能達標。所以我買便當比較喜歡選雞腿，蛋白質相對比較多。即使如此，這隻雞腿排只有半個手大小，還是未達我的需求量。更別提三寶、蒜泥白肉、炒牛肉，這些蛋白質更少的便當了。

蔬菜太少：蔬菜熱量低、飽足感高、富含微量營養素，我給自己的目標是每餐兩拳頭大小的蔬菜。外食的便當如果能有一個拳頭，就已經謝天謝地了。

脂肪太多：飲食中的脂肪大多是隱藏起來的，藏在炸雞皮、排骨、白飯滷汁裡。好像每個便當裡面都有這些東西齁？其實我並不排斥吃脂肪，但想要減重的人還是得在減碳水與減脂肪中選一個。

碳水太多：我每餐大約吃1.5個拳頭大小的澱粉，如果在家我會吃一拳頭的水果以及一拳頭的澱粉。這不是很精確的算法，可是很方便。這份便當的白飯給我吃差不多剛好，但我可是83公斤，每週運動六天的人呢。如果是沒有運動習慣的50公斤女生，這樣的便當飯量真的太多了。

圖二這個餐盒是健康餐，再加點一份肉類（雞腿排與里肌肉）後，蛋白質的量足夠了，碳水份量剛好，沒有什麼隱藏的脂肪，只可惜蔬菜的量還是不足，我給這餐打80分。

之前一個月連續血糖監測的結果發現我對紫米的反應不良，如果能換成麵條或馬鈴薯、蔬菜再加一拳頭，這餐就能打到95分以上。

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飲食控制好多面向，又需要高度客製化，常讓人不該如何是好。我一餐該吃多少？哪些東西可以吃？怎麼測量？怎麼調整？外食怎麼選？

這些問題都會在我的線上課程中詳細解說，並提供個人化、簡單又好操作的小訣竅。
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#小隻鴨吃台中 #小隻鴨吃咖哩
南區炸物咖哩 ➡️ #愛吃男子 S•Man
📍找美食就找鴨鴨 👉👉 @ducky_eat_
💡左滑有菜單喔～💡
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🔥罪惡療癒美食。價位適中🔥
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🙋‍♂️ 嗨嗨大家～ 鴨鴨推咖哩囉～😚
這家是開在南區弄中的咖哩&炸物小店 賣了好多罪惡卻療癒的美食 蠻多選擇的搭配方式 而且滿額還能外送 算是蠻方便的喔～
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🐟《 #愛吃炸魚咖哩 》160
大家別誤會炸魚的量就是這麼多 金黃酥脆的炸魚外皮 沾著熱熱騰騰的咖哩就是適合 咖哩顏色不是太深 鹹中帶點甜味 味道不會膩口 蠻不錯的
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🐔《 #唐揚雞咖哩 》110
/ +40 雙倍炸雞
加倍的脆口唐揚雞滿滿的堆在周圍 香氣十足 口感也蠻不錯的 搭配著咖哩跟滑順的嫩蛋 很不錯 整體份量跟價位都很可以～
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🥜《 #花生醬薯條 》50
白色的環保紙盒裝著炸至金黃的脆薯 淋上濃郁的花生醬 再撒上療癒軟綿小棉花 雖然熱量肯定不低 哈哈 但是吃了心情絕對開心～
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🥤《 #老媽私藏紅茶 》15 / 300cc
這個價錢會不會太佛系 吃口味較重的炸物與咖哩 必須搭配一杯冰涼的飲品 真不錯 目前還有自取就送紅茶的活動喔～
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💡自行取餐 送紅茶喔～💡
💡粉專都會宣布每週特價餐點喔～💡
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🕐 11:00-13:00 / 15:30-20:00
⚠️ 星期二公休～ ⚠️
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🏠 台中市南區五權南路380巷8號
🏫 #信義國小 正門斜對面園道
🦆 #小隻鴨吃南區
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吃完這頓熱量爆表，調酒、炸雞、起司絕對胖！

好久沒有來拍 #蘆洲美食 了，這次終於有藉口回來這邊拍新餐廳 #That’sOk 現在每天晚上人潮滿滿的 #韓式餐酒館 😎

光是他們的韓式炸雞沾起司整個讓我無法忘懷，還有還有必點的 #龍蝦貝類一隻雞 ！！！
老天鵝啊，真的四千卡跑不掉啦XDDDD

💡That’s ok 괜찮아 韓式餐酒館
📍地址：新北市蘆洲區光榮路34號1樓
☎️ 電話：02-22820918
⏰ 營業時間：12:00-15:00、17:00-22:00

#台北美食 #蘆洲美食 #韓式料理 #韓式餐館 #台北蘆洲 #蘆洲韓式 #韓式炸雞 #一隻雞 #韓式餐酒館
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Tom Yum Fried Chicken by Jimmy’s Table

I love making fried chicken. I love eating fried chicken. I was craving fried chicken while making Thai food and thought, "why not make a Thai style fried chicken?" Rachel and I loved eating fried chicken off the streets of Bangkok, so I decided to give it a shot. This was my first attempt and it was a success, as I stuck to the basics of marinating and deep frying. For this recipe, I marinated the chicken in Tom Yum paste to give it that sweet, sour and spicy flavor. It worked perfectly as the meat absorbed all the flavors and the crispy skin and batter on the outside gave it the tasty deep fried crunch. I hope you enjoy this recipe!

Ingredients 食材:
Marinade ingredients:
Tom Yum Paste (sold in a jar at City Super) (冬蔭功醬)
1 cup of hot water (熱水)

Main ingredient:
Chicken drumsticks and thighs(雞腿肉)

Deep frying ingredients:
3 cups of white flour (麵粉)
3 tablespoons of garlic powder (蒜粉)
1 tablespoon of ground black pepper (黑胡椒)
1 tablespoon of Cayenne powder or chili powder (辣椒粉)
2 tablespoons of onion powder (洋蔥粉)
1 tablespoon of white pepper (白胡椒)
3 teaspoons of salt (鹽巴)
1 cup of milk (牛奶)
1 tablespoon of white vinegar (白醋)
Peanut oil for deep frying (花生油)

Finishing Ingredients:
Thai Sauce Ingredients (食材):
*Video how to make in Thai Pomelo Salad Recipe
1/4 cup Fish Sauce (魚露)
1/4 cup Vinegar (白醋)
1/4 cup Sugar (糖)
1/4 cup Garlic (大蒜) - minced
2 Spicy Red Chilis (小辣椒) - minced
3 Limes (檸檬) - halved and squeezed for juice, seeds removed

Toppings:
1/4 cup deep fried shallots (炸紅蔥頭)
1/4 cup deep fried garlic (炸大蒜)

STEP 1
Make marinade. Add in 4-5 tablespoons of Tom Yum Paste into a bowl. Because the paste is thick, slowly add in boiling hot water to dissolve the paste into a thicker fluid. If you add too much, it will get too watery and reduce the flavor of the paste. Stir until even.
步驟1
製作醃雞肉的醬汁。將4-5湯匙冬陰功醬放入一個碗中。由於糊狀物很稠，所以緩慢加入沸騰的熱水將醬汁來溶解。如添加過多，它會變得太水並減少醬汁的風味。攪拌至均勻。

STEP 2
Marinade the chicken by adding in the marinade sauce. Turn the chicken so that it is evenly coated.
步驟2
將雞肉浸泡至冬蔭功醬汁中，並讓雞肉完全被醬汁包覆著。

STEP 3
Once coated, put the chicken into a ziplock bag and put into the refrigerator overnight to seal in the flavors. When ready to fry, be sure to let the chicken rest on the table until it reaches room temperature. You don’t want to deep fry a cold chicken leg or it will definitely be raw inside.
步驟3
將雞肉裹完醬汁之後，雞肉連同醬汁一同放入夾鏈袋中，放到冰箱醃製過隔夜。如果你要炸雞時，必需確保從冰箱拿出來的雞肉已經完全退冰至常溫，你不會想要油炸完一隻雞腿而裡面是生的肉。

STEP 4
If you want to make it for the same day, then marinade it for at least 30 minutes to 1 hour and leave it on the table in room temperature to try to absorb as much flavor as possible.
步驟4
如果你要在當天油炸這炸雞，則將雞肉在常溫中醃製至少30分至1小時，讓雞肉能吸收足夠醬汁味道。

STEP 5
Make the deep frying mix by adding about 3 cups of flour into a large mixing bowl. Then add in about 3 tablespoons of garlic powder, 1 tablespoon of ground black pepper, 2 tablespoons of onion powder, 1 tablespoon of cayenne chili powder, 1 tablespoon of white pepper, 3 teaspoons of salt. Stir evenly.
步驟5
製作炸粉。將3大杯麵粉放入大盆中，加入3湯匙的大蒜粉、1湯匙的黑胡椒粉、2湯匙的洋蔥粉、1湯匙的辣椒粉、1湯匙白胡椒粉、3茶匙的鹽巴，攪拌均勻。

STEP 6
Make buttermilk mix. Add in 1 cup of milk and 1 tablespoon of white vinegar into a large bowl. Whisk together and let it sit for 5-10 minutes.
步驟6
製作白脫鮮乳。在碗中加入1杯牛奶以及1湯匙的白醋，攪拌均勻放置5-10分鐘，讓醋跟牛奶發生化學反應，就完成了。

STEP 7
Now we are ready to deep fry. Start by heating a pot of peanut oil. Peanut oil has a higher heat and smoke point, and it tastes great and is healthier than many other oils.
步驟7
現在我們準備油炸。 首先加熱一鍋花生油。 花生油的發熱量和冒煙點更高，而且比許多其他油都味道更香，更健康。

[TIP] Not mentioned in the video, but a good tip to fry the chicken faster and more evenly, is to take a chopstick and poke 15-20 times into the chicken meat before you soak it into the milk vinegar.

STEP 8
Add and coat the marinaded chicken into the milk vinegar mix. Then remove and place the chicken into the deep fry flour mix. Coat generously and evenly so the entire chicken is covered in the flour mix.
步驟8
將醃好雞肉先放入自製的牛奶白醋中，沾裹一圈後，再放入炸粉的盆中，沾裹一圈，將炸粉完全的包裹住雞肉。

STEP 9
Carefully add the chicken into the hot oil. Be careful as the oil can pop and burn you. Lower the heat so that you can slowly fry the chicken without burning the outside. If your pot is big enough, you can deep fry more than one drumstick at a time.
小心把雞肉加入熱油中因為油會彈出。 若鍋足夠大，則可一次油炸多個雞腿。

STEP 10
Deep fry for about 10 minutes and then measure the meat temperature. If the chicken is over 80 degrees Celcius, then remove and rest on some paper towels to absorb the oils. If you don’t have a thermometer, use a chopstick and stick it in the thickest part of the meat. If the chopstick goes in and out easily, then it is ready.
步驟10
炸約10分鐘，然後測量肉的溫度。 如果雞肉超過攝氏80度，可以取出並放在一些紙巾上吸收油脂。 如果沒有溫度計，用筷子將其粘在最厚的肉上。 如果筷子插進去並且輕鬆，就好了。

STEP 11
Plate by pouring thai fish sauce (instructions video can be found in my first pomelo salad recipe) and then sprinkling on deep fried shallots and garlic.
步驟11
最後擺盤，淋上泰式魚露醬汁(在我第一部影片柚子沙拉的料理有食譜喔！)接著撒上炸紅蔥頭以及炸大蒜，就完成摟！
Directed＆Edited by Apple

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