【食飲空間】台北｜TAMED FOX信義店｜來繁華都心的綠洲一隅享用清新健康早午餐

※TAMED FOX是被豢養的小狐狸的意思。TAMED FOX希望每一個來到這裡用餐的客人，都能成爲那一隻被健康飲食生活豢養的小狐狸！
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TAMED FOX已是台北知名以健康為訴求的年輕西式早午餐咖啡館了！或者說是地中海飲食的早午餐咖啡館，餐點以清新輕食為主，吃起來清爽、無負擔、而且好吃。早上八九點就開始營業了，而且全天候供餐。如果我家就住附近，我一定會常常來。

這是「TAMED FOX」的第2家店了，第1家店是位於四維路的「大安店」。

「TAMED FOX信義店」位於信義區，高級辦公大樓林立的松仁路的靜巷內。松仁路轉巷子再轉巷子進來，一看到位於開闊地下1樓的「TAMED FOX信義店」，竟有一種在都市叢林裡豁然開朗的感覺。

「TAMED FOX信義店」風格清新，清新墨綠的大門色彩，搭配腳踏車擺設，讓人心情跟著休閒了起來。若坐在戶外座位區，迎面是一整排的翠綠清新，天氣好的時候，陽光灑下，一整排的綠葉清新地閃閃發亮！抬頭往上望，襯著松仁路靜巷內的高級住宅大樓，這景致和氛圍，舒服又有氣質。

「TAMED FOX信義店」讓我感覺好像在台北市最繁華時尚的信義區裡，拐個彎竟來到了城市的綠洲一般，有一種豁然開朗、別有洞天的新鮮感和舒服感。「TAMED FOX信義店」，來繁華都心的綠洲一隅享用清新健康早午餐吧！

★燻鮭魚酪梨開放三明治
酸種麵包、燻鮭魚、炒嫩蛋、希臘優格蒜味醬、自製瑞可塔起司、巴薩米克淋醬、核桃。

★天堂吐司
哈拉辮子麵包、自製瑞可塔起司、新鮮水果、自製格蘭諾拉燕麥、蜂蜜、奶油抹醬、現剝檸檬皮。

★迷你奇亞籽希臘優格碗 (我每來必點、清爽健康又有飽足感)
自製格蘭諾拉燕麥、新鮮水果、椰奶奇亞籽、枸杞、開心果、蜂蜜。

★嫩煎牛排碗
5分熟翼板牛、青花椰、溏心水煮蛋、蒜烤杏鮑菇、日式青醬(香菜、巴西里)。

★酪梨果昔
香蕉、綠葡萄、牛奶。

※【台北｜TAMED FOX｜信義】
※地址：台北市信義區松仁路91號B1
※電話：(02)8786-3389
※FB粉絲專頁：TAMED FOX

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今天拿到了人生最貴的售後保證書：是我新家售後服務卡～
也拿到了人生最貴的使用說明書：新家也有使用說明喔～

不好好走一輪買新房流程，還真不知道原來連房子都有保證書和說明書，看著厚厚一疊資料，包含打上我名字的產權與地權，那一刻 #感受到自己是這麼真實的存在與活著，貨真價實感到踏實；

第二次複驗房子就順便交屋了。
宜哲設計師陪同複驗，竟然還是抓到不夠完善的地方：譬如該修補的地方不夠美、或者工班竟然在修整過程中又刮傷了門框......老實說不靠設計師鷹眼，我是完全看不出來的～建商的驗屋組非常負責，再次很仔細地一起檢查了一次後，一週內會改好，那我的房子就可以開始動工了。

非常期待一週後就可以開始裝潢施工啊～

整個交屋流程都仔細又貼心：點交房屋說明書，所有未來修繕該找誰，都記錄得清清楚楚；房間鑰匙一把把測試、門卡一張張設定、所有的東西點交明確有憑有據，第一次買房跟興富發，感受度是非常棒的！

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點交完後，和設計師留在現場討論設計。

差不多也要訂購我未來home gym的設備了，必須再確認一次位置與需求。

原本很想把工作室的懸吊架拆來新家掛，便可以在家做懸吊運動～那是筋肉爸爸六年半前，第一次自己創業，簡單畫圖給鋼鐵廠做出來的架子；結果設計師看一眼噴口說：「啊～好像曬衣架～」！！我們對看一眼後，筋肉老爺說：「我不會留戀的～美比較重要」，決定連懸吊架都讓設計師來設計美化吧。

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對於新家的配色，後來整個翻盤走冷色調、灰階搭配白～我連木頭地板都選很偏白的木頭色，當然系統櫃、櫥櫃都想要越白越好。

白的建材選擇很多，光是同色系木紋，裡面刷紋走什麼色調就會創造完全不同的質感，哲空間 室內裝修設計有限公司 應該是發現我有「愛翻盤」的惡習，直接把系統櫃與木工櫃的板材型錄帶來現場，好奇怪～當窗戶陽光灑在型錄上，所有壁板呈現出來的感覺，都跟原本在設計師公司選色時不太一樣！！！於是果然我又翻了自己的盤，換了塊原本沒陽光時呈現過度冷白的木板，它搭配上新家的陽光與窗戶，簡直美呆了！

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後來進入住戶資料填寫，同時要跟物業代管協調未來裝潢時設計師與工班進出登記事宜，這裡面很多眉角，譬如說：裝潢前要包覆好大樓電梯與走廊等保護措施，聽說有的管委要求高標包一包十幾萬就沒了（十幾萬都可以鋪好多木頭地板了這樣心也太痛）～好在我們的沒有被太誇張要求，但是必須跟其他施工的戶數協調包裝保護的共同分擔；不聽設計師與管委談，還不知道問題這麼多：誰先包？誰先拆？那如果前面施工的弄到損傷卻因為還有下一戶在裝潢包才沒拆，導致後續才發現傷痕，該怎麼離清賠償......

我開始放空滑手機看股票，這幾週入手電子股，真是看得我嘴角上揚。

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Lionel防疫一個多月幾乎足不出戶，偶爾去我們工作室運動一下，他看到新家後院的游泳池與小花園一直想爆衝去曬太陽！

筋肉老爺一到泳池邊，就往泳池四個角巡邏，我說：「你幹嘛？」

「我怕有甲蟲落水淹死～來看看有沒有需要救援的～」他回答的可真自然，果然是甲蟲控，有夠不合邏輯，誰會在交屋當天看有沒有甲蟲需要救援？

結果他真的在泳池一隅撈到隻母台灣扁鍬～看起來淹死了，一動也不動～他說：「可能還需要回個神，我帶著它試試看～」

後來沒多久真的給我活了過來～～筋肉父子喜孜孜地說，以後搬來每天早上要去巡邏泳池有沒有甲蟲需要救援！
#因為他們我也開始覺得甲蟲有夠可愛了

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下午直接跑到新家戶政事務所辦理戶籍遷移、區公所辦理老爺的身心障礙症改地址......

拿著自己的房契入戶籍，真的是非常平凡又奇幻的體驗～明天開始要跑學校處理轉學事宜，接下來日子應該會因為新家變得非常非常充實吧！

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新家附近是非常悅耳的蟬鳴，印象中，我小學後就不曾在台北聽過這樣的蟬鳴了，只有每次夏日去住渡假飯店時才有～

九月開始，我就可以天天住在自己充滿度假感的房子了～～

住著它、讓它對抗通膨、好運一定會越來越多因為更有賺錢動能了！

現在低利率、銀房放款多；未來通膨嚴重、物價齊飛漲；十分慶幸去年的自己，就這樣勇敢的買房了～

仔細想想自己真的是白手起家，從月薪兩萬三的小企劃一路爬啊爬的，40歲不年輕但也不老，終於有了自己的安棲之所；

曾經是個想嫁給有房產男人的女子，最後靠自己買了房子還能好好養家顧長子次子，人的潛能可真說不準，可能是因為 #愛給了我動能，這幾年異常辛苦但卻是格外幸福的，心態陽光以後什麼都陽光了呢！

【 重成商號 】
小鎮慢活‧海邊柑仔店的時光
https://instagram.com/p/CQIvslXjHS0/
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✨「長大的孩子回到阿公和阿嬤建立的重成柑仔店，整理多年前一場大火燒毀大半面積的二樓，憑著自身能量漸漸修復記憶中的老家，用將近一年的時間整理，保留原本的花磚和牆壁，牆上的痕跡也刻意不抹去，因為這是關於家的脈絡和生活的記憶…」以上擷取自店家MENU簡介
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🏚驅車到了苗栗後龍，循著導航到了立著「重成柑仔店」招牌的雜貨店，雖然已在網路上查詢過資料，但心裡仍是有些猶豫著「是這裡嗎?」，直到一樓雜貨店阿姨熱心指引上樓方向，穿過雜貨店，推開木製小門，映入眼簾的是從前當作廚房的空間，順著斑駁的木櫥、米色咖啡色相間的花磚歩上二樓，經過一個轉角，眼前豁然開朗…
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🏡將隔間拆除的老宅寬敞明亮，灰色水泥牆面刷著海浪紋路，地面上的新磁磚與舊花磚交錯出時代承接的記憶，屋內保留著許多老物件，斑駁的木門、木櫥，靠牆而立被當成展示櫃的床頭櫃，牆上的鐵窗花….，許許多多美好的細節，都象徵了對家最深的眷戀…
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#經典櫻花檸檬塔 #100NT
結合水信玄餅與鹽漬櫻花的美，搭著酸甜交織的檸檬塔，味蕾蕩漾清甜滋味⋯
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#紫心地瓜慕斯 #140NT
🍰初春時，藕色泥土上開出了橘色與紫色的花朵，這是乍看到蛋糕當下心理的驚嘆…
入口帶有濕潤的滑順感，紫心地瓜的香氣伴隨著黑糖的甜味，拿捏恰好的平衡，是單純且自然的迷人滋味…
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#老派的提拉米蘇 #130NT
浸潤在咖啡與奶酒的手指餅乾，濕潤綿密的口感中飄散迷人香氣，令人陶醉⋯
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#泰式香料奶茶 #140NT
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✨特別喜歡在樓梯轉角牆面的這段文字
「總有一天，我們回家開店，聽海風在草叢窸窸窣窣，看火車一節節慢慢經過，有你有我的鄉下慢生活…」
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✨重成商號保有老宅的樸實，空氣中緩緩流動著時光的記憶，不譁眾取寵的裝潢，有著從泥土裡初生的純粹，給予漂泊的人一隅停留的空間…
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📞電話：037-432-128
📍地址：苗栗縣後龍鎮海寶里網絃5鄰56-1號
⏰營業時間： 13：00-18:00
📆公休日：週三
🌐Facebook： 重成商號
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荃灣糖水 老字號馳名芝麻糊 第二任老闆頂手用心做起死回生 受惠社會運動捧小店潮：唔需要懲罰我
「小隱隱於野，中隱隱於市，大隱隱於朝」── 寥寥數字蘊藏古人隱世睿智和潔身自愛的道德美學，三個層次，三種心境，避世於隱逸山林可拋開滾滾紅塵的人間世；退隱於熙熙攘攘的鬧市之中，躲開了官場的爾虞我詐；無論身處朝野，內心秉持「出淤泥而不染，濯清漣而不妖」，為人處世之道呈現蓮花亭亭淨植的優雅美態。樸實無華的大良鴻輝記則隱沒於荃灣的阡陌之巷，佇立於川龍街一隅，門面絲毫不起眼，老闆亦沒打算裝潢佈置一番，不用靠冠冕堂皇或雅致陳設，依然門庭若市。偶有小麻雀飛入如斯尋常店家，卻懵然不知中式糖水老店已默默耕耘逾二十載......

大良鴻輝記
地址：荃灣川龍街8號
電話：2419 7711
營業時間：2pm-1am
詳情： http://bit.ly/2Dh3DNl

足本訪問： https://bit.ly/2Ron8JD

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在天后，離開了熙來攘往的清風街，拐進小街，街角一隅，有個不起眼的鋪位，俗點說，死位。店如輪轉，開一家關一家，已不知換了多少手。過去半年，有家串燒店，居然撐得住，默默改變了這個街角的命運。

李定邦（阿邦）去年八月，在此開了一家串燒店，300呎店面雖小，卻足以讓他圓一場夢。串燒，看似實而不華、毫不花巧的食品，他用盡了120分的努力。例如，他清晨五時就會到香港仔魚市場的魚欄取貨，日出而作，一星期去五天，親自挑選最鮮活的海鮮：「每一隻蝦、每一隻鮑魚，都是經過我隻手去挑選，我覺得這樣會對得住我的客人，也對得住我自己。」又例如，於小店內，他堅持放一個大魚缸，擺少兩張桌，養着活海鮮。所有賣的食品，用最好的食材示人，如古法辣酒煮東風螺，如自家醃叉燒。由採購食材、預備食物到開店，幾乎天天踩足18、19小時，不理時間成本，只求無愧於心。


別人笑他太瘋癲，客人都說他傻，不懂做生意，這樣做賺不到錢，但他懶理閒言，就這樣默默做。原來背後有段往事。舊時，他曾在西灣河有一家街邊小店，當時與拍檔合作，誰知生意太差，最壞日子，試過三個月沒出糧。拍檔決定止蝕離場，剩下他，孤身走他路。「我認為做人不能這樣輕易放棄。」捱過那個冬天，他慢慢贏到口碑，得到一些食客支持。輾轉間，他告別了那個街邊檔，找了個鋪位，答謝一班食客，於天后重新出發。

去年八月，除了是小店開張之日子，阿邦還生了個兒子。為串燒店賣命的工作狂，自言愧對兒子，但肩上的責任，或多或少其實為了一頭家：「希望阿仔會明白，做人唔好咁容易放棄，無論遇到甚麼挫折。」感覺到，對家庭擔帶的人，對食物同樣用心。

記者：陳凝
攝影、剪接：馮逸家


燒邦特色燒烤
地址：天后電氣道74-78號金基大廈地下3B鋪
營業時間：6:00pm - 2:00am
電話：96626831
詳情： http://bit.ly/2CFBm1J

世情彷彿是一彎變幻莫測的河流，
時而湍急，時而緩慢；

人可似粼粼波光上的一瓣浮萍，載浮載沉，順逆無定？

此瓣隨波逐流冀望奔湧一抹湛藍浩瀚，

彼瓣遭逢逆流不進則退以致苦困一隅，
好些人因此需等待內心的創傷癒合，
愁緒得以梳理，才能重新出發，尋覓心之所往。

儘管時間是良藥，還需「希望」作為藥引方能發揮藥效，
不然時光荏苒白白流逝。

生如逆旅，一葦以航。

精神病康復者阿坤坦承曾經患上抑鬱症，坐困愁城的日子難過，多難過，人生卻總要走下去。生命充滿突如其來的邀請，阿坤被問及是否願意轉職至全然陌生的飲食業，經過一番猶豫與掙扎，他毅然踏出「愁城」當上香城茶室的一員「樓面」。想不到，這是其人生轉捩點，頃刻的轉變，便取決於當初有否勇氣昂然踏出的第一步。


穿梭時光隧道

「香城茶室」凝結了90年代的香港光景，懷舊的氛圍糅合藝術的氣息，入內進餐恍如穿梭時光隧道回到昔日；想不到，透過味蕾亦可深深細味歷史情懷，回味屬於香港人共同的集體回憶。世事諸多巧合，無獨有偶，其所在地竟與「歷史」息息相關，茶室恰巧位處尖沙咀『香港歷史博物館』一樓。

別錯過香城茶室門前的一個綠色的復古茶檔，如實地呈現了昔日街頭茶檔的舊貌，橫匾招牌上中間寫着「香城」，左右兩側亮着醒目的紅字「咖啡」、「紅茶」、「冰花」、「燉蛋」，幽幽地散發着沉澱於歷史的美食香氣。茶室以裝潢、家具等重現了昔日香港懷舊冰室及茶居的情境，白格啡線地板、深綠色的窗格子昔日街道的壁畫，還同時用上舊式屏風、黑白電視及留聲機等作裝飾，坐在中式傳統的棕色鏤紋長木椅卡座，抬頭看到懸掛着空蕩蕩的圓雀籠，沒有黃鶯、畫眉在吱吱啾啾詠唱都不愁寂寞，因為這兒彌漫濃濃的人情味，夥計之間猶如「大家庭」一般守望相助，互相理解及包容。


憂心忡忡不願轉變

普遍而言，社會公眾遇到精神病康復者，多退避三舍，主因離不開理解及認知不足，多一番同理心，便可為他們帶來多一點喘息的空間。阿坤不諱言：「其實，我是一名精神病康復者，那時醫生判斷我是抑鬱症，思維上沒有問題，但情緒上會波動，思考變得負面，有時突然會哭，我在家中休養了一年，是否過正常生活？這些因素也會影響病情，出外工作比較有動力。」走出「安全區」來，對於一般人需要勇氣，對於抑鬱症患者更猶如攀登峻嶺，九牛二虎之力才可跨越心理的障礙，阿坤分享：「人生有很多條路，有些人幸運一點，快點得到想要的東西，但我走的路比較長，方能到達到目標，但我最後也可以得到些甚麼。」

阿坤最初並非出身於飲食行業，而是在工場工作，工作環境有着天壤之別，當時社企鼓勵他嘗試到社企餐廳工作，他千頭萬緒都是憂慮，因此百般不願轉換工作環境，「社企說我做得不錯，不如試試出來社企餐廳工作，鼓勵我出去做。當時我不願意的。」最終，阿坤仍是踏入了「香城茶室」，甫進來就做樓面工作，惟有積極投入餐飲的行業，接受做餐飲的形形色色訓練，一切都是從零開始學習。

鬱結如蟒蛇緊纏內心

抑鬱症患者常覺得自己不被理解，感受及想法沒人明瞭，說不出的鬱結如蟒蛇緊纏着內心，莫名的負面情緒四方八面襲來，患者不免感到四面楚歌的無助感。身為「過來人」的阿坤非常明白這些痛苦，他分享：「那時，覺得很多人不理解我，我會覺得十分孤單。我當時的思想確是這樣，覺得他們不明白我。」在茶室工作了四個年頭的阿坤，經歷了數載春去冬來夏末秋至，自然與茶室培養了濃厚的感情，然而這種情感不單單是工作領域的歸屬感，更是觸動心弦的感受，他形容自己猶如與茶室一同成長，「最開心的事情，大家都是康復者，大家亦明白大家，猶如一個大家庭。在這裏工作比在工場工作確是有很大改變，說話多了，自信強了。」

得以發揮所長的工作環境

茶室經理Cindy指出：「香城茶室成立了四年，是一家社企形式的餐廳，智障的同事，殘疾的同事，也有精神病康復者。以我認識的人而言，他們對精神病康復者都較敏感會害怕及避開，然而，茶室是一個理想的工作場所讓他們重拾自信與外界接軌。」以自負盈虧方式營運的茶室為殘疾人士提供就業及在職培訓機會，對於他們而言，更是一個理想的平台，既可學習職業技能，亦可多接觸社群與人溝通；對於社會而言，殘疾人士能夠自力更生，減輕了社會的負擔，達成「雙贏」的局面。

茶室用自助購票形式，點餐付費的程序由客人自理，大大減輕員工的工作壓力及「出錯」機會。未曾與殘疾人士共事的Cindy，來到茶室抱持開放態度接受精神病康復者。工作了好些時日，她認為殘疾人士的工作能力如一般人無異，只是比較緩慢，以及需要多加提醒。剛來到這裏的新員工，由淺入深從簡單的工序開始逐步學習，首先學懂如何收拾餐桌及送餐，如何去處理碗碟等。如有機會，便會將其安排於水吧工作，做飲品及三文治等食物，例如港式奶茶、沙嗲牛肉通粉、配奶油脆豬及餐肉蛋。

Cindy對於員工的工作表現讚不絕口，「他們達到某水平能獨立處理食物，製作過程十分認真，做事很有心機，工作表現不錯。工作或生活總有不如意的時候，經常叫他們放開一點，說易行難，不是在旁邊說兩句就解決到，花多點心思及時間，真正去關心。犯錯了，要跟他們解釋不要緊，下次不再犯就好了，多了解他們，最主要是聆聽。」

相處之道以誠相待

除了新手員工從頭學起，Cindy亦要一邊工作一邊學習，因為她以前沒有與精神病康復者等殘疾人士相處的經驗，惟有在工作中慢慢摸索與他們共事合作的模式，人與人相處之道終究都是以誠相待，她說：「他們很單純及直接，要求並不多，你只要用心對待他們，關心他們，他們絕對接收得到。」
工作與生活難以分割，透過工作賺取金錢以維持生計，薪金愈高是否與理想工作畫上等號？Cindy現時在茶室的薪金，相比過往的工作為低，她沒有着眼於金錢的多寡來衡量工作的理想程度，她絲毫沒有後悔當初的選擇，更堅決認為是絕對值得。金錢以外還有其他值得珍視的東西，愈重要的東西愈要用心才看得見，Cindy與員工用心相處，發現了總能夠從他們身上學習到一些東西，深切體會到「三人行必有我師」的哲理，更懂得放下執着，以另一個視角待人接物，「看見他們在如此逆境下，那麼努力去投入社會，自己也沒有那麼執着，所有事情放開一點，我覺得自己十分幸福。」幸福，從來不在遙遠邊際，而是一直植根於心田深處。

香城茶室
地址：香港九龍尖沙咀漆咸道南100號「香港歷史博物館」1/F
電話：2412 3155
營業時間：星期一至五10am-6pm，星期六日及公眾假期10am-7pm，逢星期二休息
詳情： http://bit.ly/2NEEGPa

採訪：文朗琛
攝影：謝本華

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