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地表最強石頭火鍋 . 這一年多來因為疫情影響，其實餐飲業受到的打擊無疑是巨大的，包含許多很棒的餐廳最後都受不了暫時歇業，有的則是開始轉向外帶外送導向，不過某方面來說，對於居家防疫中的我們算是因禍得福，在家透過外送外帶可以吃到的美食更為多元豐富 . 這次要開箱的是一直以來非常喜愛的 - 食藝石頭火鍋 全套餐外帶包，香濃甘甜的湯頭與濃濃的炒鍋麻油香，搭配各式獨特食材，正是讓我每每想到就垂涎三尺的原因，更曾經有過10天內去了兩次的紀錄 . 而這次開箱的食藝石頭火鍋 外帶包食材有： . 香港炸魚皮，魚酥，響鈴卷，千張豆皮，老油條，兩包爆香高湯，王子麵，冬粉，食藝特調醬料，高麗菜，白菜，番茄，金針菇，木耳，杏鮑菇，白蘿蔔，玉米，蓮藕，芋頭，豆腐，凍豆腐，豆皮，鳥蛋，玉米筍，娃娃菜，蛋餃，三種隨機火鍋料，老闆還幫我加了我最愛的排骨酥 (等等也太豐富了吧！ . 步驟如下： 1. 小v鍋鍋底加入約兩勺麻油 (香油)，加入一點油蔥酥爆香，因為高湯底已經事先有加入乾貨爆香過，我這邊就沒有再加其他配料囉 2. 放入牛肉片，炒到油花金黃，肉質約5分熟後起鍋備用 3. 放入豬肉片，炒出香氣後就可以倒入一包爆香高湯，記得可以用木匙將小v鍋底的精華刮一刮喔 4. 依序喜好鋪入食材，這邊我會將一般習慣掉湯底的蔬菜鋪在下層，中間鋪上豆類火鍋料等，最上面才會放入炸過的食材跟剛剛炒過的牛肉片 5. 稍微蓋上鍋蓋悶煮一下，醇香的湯頭，吸滿精華的炸料與蔬菜，鮮嫩Q彈的肉片，在家能嘗到這個美味真的好感動 . 我自己習慣是會吃完肉片鍋後再放入海鮮，海鮮吸收肉湯的精華風味會更加醇厚，但如果海鮮先放的話可能會稍 為影響了肉的香氣，好啦不過這只是我的個人喜好 . 石頭火鍋從炒料到沖入湯底產生的濃郁香氣是一般火鍋無法比擬的，小有可惜的是外帶包沒有那麼強烈的現炒麻油香 (現場吃真的連隔條街都能聞到那濃郁炒香，不過還好有小v鍋很適合一鍋到底的料理方式，從炒料到些微悶煮湯頭，再放入各式各樣喜愛的食材，就成就了這一鍋地表最強石頭火鍋囉 . 食藝石頭火鍋 - 梅川老店 牛肉鍋380，豬肉鍋350 海鮮鍋430，全套餐650 台中市西區民權路215號2樓 0906-397-010 另外食藝的老朋友們，梅川老店已經搬家到民權路囉 . #J胖來呷奔 #日本原裝IH琺瑯鑄鐵鍋 #Vermicular #小v鍋 #鑄鐵鍋 #J胖愛做菜 #石頭火鍋 #食藝石頭火鍋 #食藝 #地表最強 #recipe #recette #food #foodie #cusine #cooking #foodporn #好家在我在家 #foodphotography #eeeeeats #delish #cleaneating #手作料理 #料理 #料理紀錄 #餐桌日常

乾燒蝦仁風味烏龍麵（文字在下/影片往後滑） 今天跟你們分享好吃的炒烏龍，作法很簡單，製作時間也很短，不過口味偏比較重些，把乾燒蝦仁這道菜的調味和烏龍麵結合，好好吃，大家有機會可以試試看喔！ YouTube和IG 之後會有比較大的轉變和調整，最後結果確定之後再跟大家說🙏 🍤乾燒蝦仁風味烏龍麵（1人份） ㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤ ‧ 材料 ㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤ 蝦子 ———— 8-10隻 烏龍麵 ——— 230g(1份） 蒜頭 ———— 3瓣 薑 ————— 2g 青蔥 ———— 1根 辣豆瓣 ——— 1大匙 番茄醬 ——— 1大匙 米酒 ———— 1大匙 糖 ————— 1小匙 醬油 ———— 1大匙 白胡椒 ——— 適量 開水 ———— 150g ㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤ ‧ 作法 ㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤ ① 蒜頭切末；姜切末；蔥白、蔥綠分別切花；混合米酒、糖、醬油備用；蝦子開背，用紙巾把水份壓乾，以1/4小匙鹽巴及白胡椒抓醃備用。 ② 熱鍋，加入油，放入蝦子煎到雙面轉紅，表面微呈金黃，取出備用。 ③ 放入蔥白、蒜頭、薑末炒至香味飄出。 ④ 加入一大匙豆瓣醬和番茄醬拌炒，接著加入剛剛調好的醬汁及開水滾煮。 ⑤ 水滾後放入烏龍麵（不需要退冰），加蓋悶煮到烏龍麵軟化，開鍋蓋翻拌均勻。 ⑥ 放入剛剛的蝦子一起拌炒 到蝦子熟透、麵條收汁。 ⑦ 最後撒上適量白胡椒調味，灑上蔥花稍作拌炒即可。 #Della海鮮料理 #炒烏龍麵 #蝦子料理 #自己煮 #料理日常 #料理紀錄 #簡單料理 #一鍋到底 #料理 #食譜 #烏龍麵 #炒烏龍