平時食中餐、西餐及日本餐嘅機會很多，但很少有機會食印度菜，前些日子聽聞全港最大印度🇮🇳地中海餐廳喺尖沙嘴開咗幕🎉，就即刻去試吓🙌🏻！尖沙嘴開設全新嘅印度地中海餐廳Carat Fine Indian Cuisine @carat.tst 位處尖沙嘴鬧區，用餐位置面積逾兩千平方呎，無論係食物、環境、話題...
平時食中餐、西餐及日本餐嘅機會很多，但很少有機會食印度菜，前些日子聽聞全港最大印度🇮🇳地中海餐廳喺尖沙嘴開咗幕🎉，就即刻去試吓🙌🏻！尖沙嘴開設全新嘅印度地中海餐廳Carat Fine Indian Cuisine @carat.tst 位處尖沙嘴鬧區，用餐位置面積逾兩千平方呎，無論係食物、環境、話題度都是大家不可錯過嘅蒲點🌟！
Carat Fine Indian Cuisine由五星級名廚👨🏻🍳主理，共可提供近300個座位，堪稱是全港最大嘅印度🇮🇳地中海餐廳。餐廳劃分為三部分，吧枱由中英混血調酒師Daniel主理，吧枱緊接嘅係摩登時尚嘅室內用餐空間，將印度元素融入完美融入時尚，而餐廳🍴嘅戶外位置，擺放了很多不同嘅綠色植物🪴裝飾，隔絕了鬧市嘅噪音，再配上多款附設軟墊及咕口臣藤椅，顧客猶如置身綠洲，配上特別調製嘅雞尾酒🍹及印度、地中海美食，身心瞬間得到解放，絕對朋友間相聚很好嘅Meet Point🥳！
除了舒適嘅用餐環境，餐廳負責人打破坊間印度餐廳嘅一貫做法，設立開放式廚房，顧客可以隨時輕鬆閱覽一道道美味佳餚嘅製作過程，揭開印度餐廳廚房嘅神秘面紗，同時成為餐廳其中一個吸引嘅打卡點🤳🏻！餐廳特意操流利粵語嘅服務員💁🏻♂️，以便解答大家一切關於餐廳的問題令顧客能更透徹地了解印度🇮🇳文化！
今次我試咗呢幾款菜色！
💫Old Delhi Chaat Platter新德里懷舊三式乳酪拼盤
包括甜辣粟米脆餅、脆炸小扁豆餅、印度特色鷹嘴豆圓脆餅
粟米脆餅富含奶油的香甜，微微的辣度令其風味豐富，整道菜以香甜為主軸，作為小吃非常開胃。
💫Meat Platter烤肉拼盤
左面是烤雞，中間是烤魚柳，右面是烤羊肉卷，非常多肉的一盤，以多種香料及乳酪醃製，同樣的香料但碰到不同的食材，交織出不同的火花。魚柳和羊肉都相當不錯，但相較之下，盤中烤雞香辣惹味最為推薦。
💫Mediterranean Platter 地中海四式醬拼盤
地中海菜必食的就是醬料，Mediterranean Platter有中東茄子、鷹嘴豆、紅椒合桃、中東芝麻等醬料，還有一盤Tabbouleh 沙拉。醬料搭配自製地中海包食用。每一款醬各有特色，滿足食慾外又低負擔，是健康地中海菜色的不二之選。
💫Butter Chicken 奶油雞🐔
這道菜它非常奶油，味道恰到好處，不會太辣，很有飽足感👍係我全晚嘅至愛💖！
💫Sunhari Lachha Naan皇室烤餅🕌
食咖哩一定少不了烤餅，這款烤餅的好吃，煙煙韌韌的烤餅，口感十足！上面撒上有杏仁及罌粟籽，高質！來幾份都能吃完~
💫Angoori Rasmalai 杏仁碎奶蜜芝士球🍨
Angoori Rasmalai是一種印度甜點，由乾酪製成，浸泡在 chashni中，然後用細糖滾成葡萄大小的球，有點像中式湯圓，風味濃厚特別~
💫Homemade Pista Kulfi 印度開心果牛奶冰🍧
香滑又有爽脆感，質感有點像雪凍了嘅Mousse cake，吃了很開心~
💫Sindhi Gosht西印信德省慢煮羊肉咖喱🐏
羊肉汁比起Butter Chicken香辣，好香好惹味，用來撈飯，點包食都很搭配，羊肉已經去骨，肉質比坊間的咖哩羊肉都還嫩，很讚~
💫Lassi Mango芒果拉西🥭
正宗mango lassi 的味道含有香濃芒果味，打到很滑，很順口，好喝極~
💫Masala Tea印度香料奶茶🫖
Masala Tea據聞是沒有什麼固定的配方，各家有中意的獨特搭配方式，混合成自己想要的香氣。香濃暖胃，溫暖人心，光聞這氣味，就能開啟美好嘅一天~
💫Chamomile 洋甘菊茶🌼
洋甘菊是味道清香，帶點甘甜味道的小菊花，香濃印度菜色後來上一杯，清新爽口~
身為地道印度人嘅餐廳負責人對印度食物要求非常高，請來曾於印度Grand Hyatt酒店嘅廚師Ratan Singh👨🏻🍳主理，將混合多種印度特製香料製成的印度菜式，端上餐桌，深受當地達官貴人歡迎，到港後，亦有不少印度客捧場！經Ratan Singh炮製的印度咖喱，無論配雞肉、羊肉或芝士，都別具風味。咖喱入口順滑😋，不同嘅香料交熾，味道層次豐富，並可依照個人口味，調教不同程度的辣度，細心認真🥰！印度菜式著重香料嘅運用，而地中海菜式則重新鮮食材嘅運用，兩者互相配合，更能滿足顧客嘅不同需要🧏🏻♂️
餐廳嘅地中海菜式請來埃及籍的Hassan Ayman主理！出生於埃及🇪🇬嘅主廚，其後於遊歷及任職於不同嘅地中海國家，深入了解地中海菜式嘅特點，為顧客帶來別具特色嘅地中海菜式！少吃肉，係世界飲食趨勢🙆🏻♂️，CARAT亦順應潮流，提供十分多種類嘅素食選擇🥦，餐單中佔有一半以素食，素食者或初嘗素食的顧客，必定可以在造裏找到美味又不單調嘅素食！
🇮🇳Carat Fine Indian Cuisine
地址：📍尖沙嘴寶勒巷6-8號盈豐商業大廈4樓
電話：📞2391 3929
Website : www.caratrestaurant.com
#carattst
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【細節中的魔鬼，是天使走過的印記】
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#機智醫生生活2 #全劇透
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一直想要好好記下這部劇，但又怕刻意，怕自己過於粗莽地把導演溫柔埋下的善意搗破。然而第二季結尾的那一場日落，昭然揭示著尾聲，落日也好，落幕也罷，總該好好寫一篇文字銘記這部紓開許多困頓日子的好劇。
尤其喜歡最後一集的處理，在經歷了前面這麼多醫務的、人情的事故，最後一集的平淡、細碎，幾乎就是真實人生的日常。大手術依然有之，生離死別仍日日上演，甚至於每個主角也都完整地擁有了歸屬，連第一季埋下的遺憾也都在這一季出現曙光。我想這樣就夠好好地道別了。沒有再多喧囂的情緒，沒有再多後續的著墨，就像看著兩房腦死病患卻有不同收場那樣，蔡頌和也只是靜靜地，用眼神敘說一切。或根本連什麼都說不出的，人生终究莫如一聲慨歎。悲歡離合往往只是一線之隔，命運選擇了誰，捨棄了誰，也都只能欣然接受。然而《#機智醫生生活》好看的地方，就是在命運無情的擺弄中，仍有人性光輝的盡展。
實則第一集眼睛就不聽使喚地淌下暖流了。雨夜的韓國餐店裡，張冬天問起安政源關於妍雨媽媽的可疑行蹤。妍雨出生後就一直在醫院接受治療直至離世，在她離世一個月後，妍雨媽媽就三不五時到醫院裡。當所有人都以為她懷有什麼居心，想要為女兒的死向醫院追究責任時，安政源卻提醒了冬天，「妍雨一直活在醫院裡，對外面的世界來說，妍雨幾乎是個不曾存在過的人」。妍雨媽唯有回到醫院，找醫院裡的醫生護士聊女兒，才能確切地提醒她，女兒曾經存在過。也只有在這裡，她才是「妍雨的媽媽」。安政源看懂了這份溫存，用他一貫的笑提醒冬天要用溫暖的心意，溫柔地對待，聆聽妍雨媽媽，陪她回憶已經去了天國的女兒。
兩難對比，深深刻畫第三集。等待換心的小孩民燦和恩芝，故事的張力卻體現在媽媽們的身上。恩芝先民燦進入加護病房並使用心室輔助器，作為「老鳥」的恩芝媽媽不斷鼓勵著「新手」民燦媽媽，教她要給孩子準備更多營養食物，要懂得照顧自己。面對民燦媽偶爾悲觀的想法，恩芝媽亦努力在自己那副倦容上綻開笑容，告訴她一定會等到換心的機會。理應是換心手術第一順位的恩芝，結果卻讓民燦先行一步。命運實在有夠矯情。在民燦媽面前，恩芝媽也只能強顏歡笑，轉個身面對著自己孩子仍未抵達的希望，她再怎麼堅強的心志也終於藏不住抽泣的背影。醫院中央庭院的石凳上，那個連鏡頭都不敢打擾的放聲大哭，是導演給人生一個溫柔的註解。而第四集，這副孤單的背影也終於等來曙光。在孤獨夾帶生死的第四集裡，每一個孤單的暗影下，都有燈火闌珊的陪伴。
每一次看《機醫》，都有一種漫長夜晚終於要天亮的錯覺。天亮以後每一個人又重新帶上笑臉，朝氣蓬勃地迎向一天。其實明知道昨天並沒有代謝，但他們還是願意打開今天。每每心疼著疲倦的五人幫，卻又被他們的敬業、積極、鬼馬逗得哭笑不得。
以親情為主題的第八集無疑是最漫長的一天。想必父母不在身邊的孩子看到這集一定感觸很深。在這一集裡，平日叱咤白色巨塔的頌和哭得像個小孩，面對生病的母親，她也只能躲在自己的世界裡舔舐傷口。原來所謂的大人不過只是軀殼，每個人心裡都是一個不願長大的孩子。政源對母親的一句「你要活得自私一些，為自己而活」，也是多少子女對父母的心聲。父母這一生最大的責任，就是放手讓孩子好好去成長。孩子成年了，責任盡了，父母也該過上自己想過的生活。政源握著病床上母親的手，「就算有一天你忘記了，我也會幫你全部記得」，母子淚眼相望。直到如今，開場那一首鄭京浩演唱的〈回想〉（Reminiscence）仍不斷迴蕩在耳際。
如果你深愛過一個人，就算閉著雙眼，你也會記得他途經你時散發的氣息。然後你會毫不猶豫地，回頭，凝視，不語，心裡卻早已萬馬奔騰。這就是深夜的巴士上，金雋婠和李翊純的相遇，說多了，就把思念說破了。秋敏荷的第三次告白雖被楊碩亨捷足先登，但她一句「你或許只是剛愛上我，但我已經愛著你很久了」，道盡自己的多少努力，才換來木訥熊的熱吻。回想起第一集寒雪中她故意避開楊碩亨的視線，往昔的傷透心與如今終得所願，秋敏荷的打不死精神多少教會了情路多舛的人們，持之以恆的真心，或許有一天就能牽到理想情人的手。
許多情節不動聲色地推進，似乎是導演申元浩擅用的手法。譬如頌和準備向翊晙表白時，只有雨聲和雨刷頻頻動作，此外長達十幾秒的沉默，足以讓頌和醞釀多年對翊晙的傾慕之詞，以及翻頁先前婉拒的尷尬。翊晙在這裡面肯定是最討喜的人物。他鬼點子多，善於交際，主唱擔當，又是一個穩重的肝膽胰外科助理教授。搗蛋時火力全開，沉靜時卻總在掛心別人。翊晙心思細膩，善於體察人性，即便是對方幽微的表情變化，他也從不說破，早早為別人設想或圓場。頌和躲在房裡煩憂母親病情時，翊晙只是一句「要載你回家嗎？」，卻是最暖心的一句我來承擔你。烤肉石板驚喜登場，不僅頌和喜極而泣，熒幕前的我們也為之動容。而這樣的人設，除了靠曹政奭的演技以外，也是編導精心設計的功力。
申元浩從《請回答》系列就展現出驚人的動情能力，他從極其細微的日常入手，梳理一道道生活哲理，刻畫人物之間的角力。這角力從來都不是暴烈式，即便再大的衝突也都會化成一個天使的舉動，一句溫柔的叮嚀。《請回答1988》首先讓人折服，以《機智》系列而言，從《機智牢房生活》到《機智醫生生活》，申元浩處理人性的課題已經到達爐火純青的地步。監獄或醫院不過只是場景，他選擇讓故事更貼近本來就散射狀的生活，回到平凡，卻處處動人，實屬不易。
觀眾即有可能等不到第三季，申元浩也透露機醫開拍第一季後面對接二連三的困難，因此決定停止第三季的拍攝計劃。然而他沒有把話說死，未來如果有機會，還是有第三季的可能。若真如翊晙在五人幫最後一場團練的那句「看來這是我們的最後一次了」所言，我想，以Loveholics樂團歌曲〈Butterfly〉作結，也是五人幫對每一位愛著他們的朋友的祝福：「即使這個世界殘酷地阻擋你/耀眼的人啊/我愛你/展翅高飛讓世界看到你」。
《機智醫生生活2》選擇一場日落作為結束，留給觀眾恬淡而雋永的告別。曲終人散，我們需要從律帝醫院的虛構世界走出來，回到我們的現實生活。但我們或許可以帶著五人幫身上的光輝人性，繼續與生活的猛獸搏鬥。無論如何，努力過就好，無愧於心，就是給自己最好的交代。畢竟「有時候不幸的事，也會發生在善良的人身上」啊。
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今日晚餐：「Joseph Bistro 想想廚房」之想吃巧餐盒、蛤蜊卡文咖哩、烤餅。佐餐酒是印度 AMRUT Peated 單一麥芽威士忌加冰。餐後甜點是「ISM 芒果百寶箱」之西施芒果切盤。
→ 想念印度菜（→ 咳，宅家至今，老實說不管什麼都想念…… 😅 ），遂信手查了向來欣賞的想想廚房是否有外送外帶。一看大為驚喜，竟推出以往店裡沒有的 Thali 餐盒 ── 所謂 Thali ，一般譯為印度式定食，一人份分格餐盤裡囊括涼拌菜、蔬菜、豆泥、咖哩與餅、飯等各類食物，可以吃得豐富又飽足，是我旅行印度或造訪印度餐廳的最愛之一，當下立刻下訂。
果然出色。延續其一貫的精緻路線，想想廚房的 Thali 從規格到風味皆不同一般；九宮格盒裡九道菜，包括鮮果沙拉、干貝香料花椰菜、酥煎魚餅、透抽佐果阿蝦醬、爐烤雞肉、醃漬時蔬、南瓜香飯、扁豆咖哩、小羊肩肉綠咖哩……不僅各款招牌菜都在內，且食材、調味和香料組成多樣紛呈，手法細工講究，其味雍雅鮮醇、其香辛冽奔放，道道精彩；另點的蛤蜊咖哩和 naan 餅也好棒。
一邊享用、一邊忍不住說，若是直接在餐廳吃，兩人哪可能點得了這麼多種不同菜餚，真真是唯此刻便當方有的豐盛奢華；佐以同來自印度的泥煤威士忌，理所當然和合共鳴，滿足不已。
→ 芒果百寶箱 8 之 6。這回吃的是西施芒果，以貴妃嫁接土芒果培育而成。質地細膩、味道溫潤柔馥，尤其雋永多層次的甜味更是迷人，無負西施之名，喜歡！
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【秋雨、紅葉與那個女孩】
今晚分享的這篇，是川端康成的短篇〈秋雨〉，也是前陣子中國高考的閱讀題。
大家對川端康成的印象，可能比較多的是《雪國》。但即使是像〈秋雨〉這樣的短篇作品，也還是頗有他一貫的物哀美學。
來看看這部短篇，也思考下這篇可能想表達的深意吧。
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秋雨 / 川端康成
我的眼睛深處，映出火團降落在紅葉山上的幻影。
與其說是山，不如說是山谷更貼切。山高谷深，山巒緊迫溪流兩岸，巍峨地雄峙著。不抬頭仰望，是不易窺見山之巔的蒼穹的。天空還是一片蔚藍，卻已微微現出了暮色。
溪流的白石上，也同樣瀰漫著薄薄的暮靄。紅葉的寂靜，從高處籠罩著我，滲透我的身心。莫非要讓我早早地感受到日暮之將至？小溪的流水一片湛藍，紅葉沒有倒映在溪流的藍色中。我懷疑起自己的眼睛來。這時，在藍色的溪面上卻看見了火從天而降。仿佛不是在降落火雨或火粉，只是小小的火團在溪面上閃閃爍爍，但從天上降下則是無疑的。那小團的火球落在藍色的溪面上，旋即就消失了。火從山谷降落的瞬間，由於紅葉的緣故，看不見火的顏色。那麼，山巔上又是什麼情況呢？抬頭仰望，只見一團團小火球以想像不到的速度從上空降落下來。大概是火團在動的緣故吧，以雄峙屹立的山峰為堤岸，狹窄的天空看起來好像是一條河在流淌。
這是我在去京都的特別快車上，入夜剛要打盹兒的時候所泛起的幻影。十五六年前，我住院做膽結石手術時，同我邂逅的兩個女孩子總是留在我的記憶裡。這次去京都，就是為了到京都的飯店去看望其中一個女孩子。另一個女孩子生來就沒有膽管，據說頂多只能活一年，所以必須接受手術治療，植入人造管，將肝臟和膽囊聯結起來。母親抱著幼兒站在走廊上，我走近看了看，說道：「多好啊，這孩子真可愛。」「謝謝。恐怕今明兩天就不行了，正在等家裡人來接呢。」母親平靜地回答。孩子靜靜地入夢了。她身裹山茶花圖案和服，大概是術後胸前纏著繃帶，衣裳寬鬆而臃腫。我對那位母親說出這種唐突的問候，也是因為住院患者的互相體貼而疏忽了的緣故吧。
這家外科醫院來了許多做心臟手術的孩子。手術之前，他們有的在走廊上東奔西跑，有的乘電梯上上下下，嬉戲喧鬧。不覺間，我也同這些孩子打起招呼來。他們都是五歲到七八歲的孩子，患有先天性心臟病。心臟手術最好在幼兒期進行，否則可能夭折。這些孩子當中的一個特別引起我的注意。每次乘電梯，我幾乎都看見她也在電梯的犄角上。這個五歲的女孩子獨自一人蹲在站著的大人腿腳後面，總是悶不作聲。她那雙不和悅的眼睛射出強烈的光芒，那張倔強地噘起的嘴緊閉著。我向貼身護士探聽，據她說這女孩子幾乎每天都要花上兩三個小時這樣獨自乘電梯上上下下。就是坐在廊道的長椅上，她也是繃著臉，不吭一聲。我試著同她搭話，她的眼睛卻一動不動。我對我的護士說：「這孩子很有出息啊！」
後來，這女孩子不見了。
我問護士：「那孩子也做了手術？術後情況好嗎？」「她沒做手術就回家了。看到鄰病床的孩子死了，她執拗地說：我就不願做手術，要回家，不願做手術，要回家。誰的勸說她都不聽。」「唔……但是，她會不會夭折呢？」這回我到京都，就是為了去看望這個如今已經成人的姑娘。雨敲打在客車車窗上的聲音，把我從朦朧的夢境中驚醒。幻影消失了。我又快要打盹兒的當兒，聽見雨點打在車窗上的聲音。轉眼間，風雨交加，雨點敲打車窗的聲音越來越激烈了。打在窗玻璃上的雨點，一滴滴地順著窗玻璃斜斜地流落下來。有的雨點從車窗的一端流到另一端。流著流著，短暫停住，接著又流動起來。流流停停，停停流流，顯得很有節奏。一滴滴水點，後面的趕超前面的，上面的低低地落到下面，畫出一道道交錯的線。我從流動的節奏中，聽到了音樂。
我覺得火降在紅葉盡染的山上的幻影，是靜謐無聲的。然而，敲打在車窗玻璃上流動著的一滴滴雨點的音樂，卻又變成了那降火的幻影。後天，在京都某飯店的大廳裡將要舉辦新年和服表演會，我應和服店老闆的邀請前往參觀。服裝模特兒當中有一個叫別府律子的，我忘不了她的名字。但是，我不知道她當了服裝模特兒。我沒有去欣賞京都的紅葉，寧可來觀看律子的表演。翌日，依然秋雨綿綿。下午，我在四樓的大廳裡觀看電視。這裡像是宴會大廳的休息室，已有兩三對婚宴的客人，顯得十分擁擠，打扮好了的新娘子也從這裡經過。我偶爾回頭，看見排號早的新郎新娘從會場裡走出來，站在我的身後拍攝紀念照片。和服店老闆就在那裡致辭。我詢問，別府律子來了嗎？老闆立即用眼睛指了指近旁。原來律子正用不和悅的目光，凝望著站在被秋雨打得朦朦朧朧的玻璃窗前拍紀念照的新郎新娘。她緊閉雙唇。這位亭亭玉立的美麗姑娘還活在人世間，我本想驅前探問：還記得我嗎？想得起來嗎？可我終究還是踟躕不前。
「明天的表演會，我們請她穿上新娘禮服，所以……」和服店老闆在我的耳邊悄聲說了這麼一句。