#深入當地的風險與獲得
#其實可以換一個角度想想

今早有個新聞引起我的注意，一名韓國男星拜訪京都的某家拉麵店時，用日文問了店內的人說「是拉麵店嗎？」結果得到了「XX韓國人」的不禮貌回應。因為這發言帶有種族歧視意味，加上韓國男星在youtube上發表了記錄始末的影片，因此被韓國主要媒體報導，引起軒然大波。

「嗯～如果是幾年前的我遭到這樣的對待，大概會非常生氣吧！」一邊吃早餐的我一邊心想。

不過現在我卻有了不同的想法。

在城市與城市間移動，時常會遇到朋友問我「有沒有感受到嚴重的種族歧視？」

仔細想想，很多發言也搞不清楚是說話的那個人本身就很機車，說者與聽者的文化不同，或真的是種族歧視。我是沒有在歐洲被講過是黃種人，但是時常被問台灣是不是有很多人妖。（分不清楚台灣和泰國的歐洲人不少），在日本雖然時常覺得好像有時候打不進某些團體或融不進社會，但仔細想想我本來就是個非主流派的人不管到哪一國都會走自閉路線吧？！

以前在英國時，我們家附近有個湖，湖上有好多船，許多船其實是酒吧。

我和枝豆每次經過都很想進去探險，但是又很怕當地人覺得我們很怪。後來實在太好奇就硬著頭皮拜訪了幾次，的確我們兩個很顯眼，一進去就受到大家的注目。除了幾次聽到附近有點喝醉的大叔一直說亞洲人怎樣怎樣（因為他太醉很像嘴含滷蛋我完全聽不懂），其他幾次其實都還好。

在英國的百貨公司上班時，警衛不知為何看我很不順眼，好幾次我要回家他要檢查我包包時，都會不小心把我東西弄到地上。一開始我覺得他也太羞辱人了，好幾次一回到家我就到跑會湖邊怒吃四分之一隻烤雞泄恨，想說我幹嘛為了要留在英國工作把自己搞成這樣。

在日本若要說種族歧視的發言的話，我是有聽過某位日本主管說過台灣人薪水很低很好使喚，但其他人倒是還好，所以我就把它當成是他個人人品很差這樣，一顆老鼠屎雖然可以壞一鍋粥，但我覺得粥本身是無辜的。

但不管是好或是不好的，對我來說都是生命中很重要的體驗。

回到拉麵事件。

所以這位男星遭受到羞辱的原因，究竟是因為「日本人本來就很排外」，或是「去吃拉麵的人的客人很想秀英文但他的英文單字都是從Rap裡面學來的髒話」呢？我覺得很難說。但日本和韓國之間本來就有很多敏感的問題存在，所以一旦這這種事件浮出水面就很容易受到注目。

至於為什麼我想法會改變，說來也蠻奇妙的，其實是看了那些深入伊斯蘭國取材結果被綁架的記者影片後得到的領悟。為什麼那麼危險的地方他們還要冒著生命危險去呢？是為了真相？為了錢？為了找尋生命的解答？

相信他們一定有自己的理由。

「所以既然都已經有機會到某個國家居住，與其一天到晚抱怨自己無法被社會接納被歧視，那乾脆就用戰地記者的精神去發掘這個地方不管是有趣或是殘酷的事吧！也許很多事情和原本以為的根本不一樣！」（若只想要汲取某個國家美好的部分，還是旅遊就好了！）

而我一直覺得不管是人或是城市或是國家，本來就都有它美好與殘酷的面貌。享受一個國家的自由，同時就要承擔其中的危險，而喜歡一個地方的秩序，也要同時接受背後的頑固。

就像特地穿上香奈兒的鞋走在巴黎街上，踩到狗屎的機率也不會比較低一樣。不管是香奈兒或是狗屎，都是巴黎的一部分。其實面對人與人的不同，用比較寬容或是詼諧的態度去面對，同樣都可以使自己的身心受益。

而要深入當地生活與文化，雖然會有許多風險，也會遇上很多受傷碰壁的事，但同時一定會有許多意想不到的獲得。帶有歧視的對待並不能決定對方的高度，頂多只能看穿那個人還不夠成熟的氣度罷了。

Pic今天下午散步遇見的可愛曬衣夾們

更多我的東京觀察，都記錄在明太子小姐的東京生活手帳裡！

明太子小姐的東京生活手帳：東京人妻的幸福生存術大公開！
5/1開始預購，5/8正式發行！

博客來：https://goo.gl/PCGKEs
金石堂：https://goo.gl/ToZtUj
誠品：https://goo.gl/xMmDl9
讀冊：https://goo.gl/4AsGbl
三民：https://goo.gl/AYqXvu
新書BV：https://goo.gl/0i6lTq
新書資訊：https://goo.gl/eqQNnz

🎋🌪🎋早起の秀導模式, 最近店裡槍的曝光率之高。

⛩🍻福岡X東區''Taipei In Style Afterparty!'' 台日交流派對, 現場有一蘭拉麵和Ice Monster可以狂吃, 也找了不少女神來走NLF SS17の舞台🍻⛩
🎋時間：2016/11/12 18:30~22:00
🐉地點：@MeetArtSpace 忠孝東路四段170巷17弄4號1F+B1（免費入場）

#福岡
#大名
#台北
#東區
#MIX
#Dproject
#Fashion
#日本台灣

本週六就是明天
將有一場台日交流走秀
有李函女神莫莉女神很多女神然後還有我
（到底憑什麼跟這些女神一起走秀啊我😂😂😂）
快來看女神還有免費拉麵吃！

⛩🍻福岡X東區''Taipei In Style Afterparty!'' 台日交流派對, 現場有一蘭拉麵和Ice Monster可以狂吃, 我們也會在晚上7點半走秀🍻⛩

🎋時間：2016/11/12 17：50～22：00
🐉地點：@Meet Art Space 忠孝東路四段170巷17弄4號1F+B1（免費入場）

#福岡
#大名
#台北
#東區
#MIX
#Dproject
#Fashion
#日本台灣

日本拉麵店潮流向來在香港起伏不止，近來再似重燃戰火，一口氣開了多間新店，有些賣濃厚雞白湯，有主打北海道蝦湯，甚至連美國創作風都來了，各有不同特色。

最大驚喜是價錢，便宜了不少，以往一碗起碼百多元，現在往往$100以下已有交易。精選以下5間新店，不是日本過江龍，就是由日本人經營或由日本廚師主理。要吃高質拉麵，一樣可以經濟。

立体派
電話：2399 0811
地址：中環威靈頓街27-29號元益大廈地庫
營業時間：星期日至四11am-11pm，星期五六11am-12mn
推介指數：3.4
詳情： http://bit.ly/2UBSz2V

立体派這店名，很難想像是一間拉麵店。不過這間今年初開業，可坐廿多人的拉麵店近來非常人氣，午間晚市都要排隊，平均要等十多分鐘至半小時，為了節省時間，往往在店前排隊時，店員已請顧客先點菜。


人氣強，全因價錢便宜，$88起有交易。拉麵足料又美味，共五款湯底。基本湯底是以日本米鴨、丹波雞、北海道昆布等食材，或細火滾煮3小時而成鮮甜濃湯，或大火煲6小時而成味道濃香的白湯，兩款湯底再加咖喱、辣粉、洋葱等炒製的醬料，就是咖喱香味豐富的辣味湯底。最後一款，相信也是最受歡迎的醬油湯底，就是在濃湯加入醬油，湯麵上再放一塊慢煮入味，比手掌更厚的荷蘭豬腩肉叉燒。整體而言，湯底味道清香滑溜，入口甘甜而不過鹹，拉麵爽滑，叉燒滑溜有肉香，美中不足是湯底溫度只是微熱，入口不太過癮。

大廚兼創辦人來頭甚猛，林隆臣和拍檔松村貴大都是拉麵名人，在當地開設的多間拉麵店如「創作らーめんStyle林」、「人類拉麵」、「世界最忙拉麵店」、「敗壞大叔的最後一擊」，都是飲食界焦點，充滿話題性。這次來港開業，就設計了新品牌「立体派」。拉麵、調味料等通通都從日本直送，師傅每月亦會來港一次。


緣屋
電話：2559 1166
地址：上環干諾道中168-200號信德中心2樓228-230號鋪
營業時間：11am-10pm
推介指數：3.2
詳情： http://bit.ly/2UcVXRt

緣屋在香港人圈子中，也許名氣不及同樣來自北海道的一幻、札幌元祖等，剛在上環開業的分店，可能因位置問題，食客並不多，但其實緣屋頗有來頭。

1998年於北海道札幌開業，老闆用兒時媽媽以甜蝦頭來煮味噌湯的手法為靈感，首創蝦湯拉麵，99年參加拉麵比賽時，以蝦湯拉都獲得亞軍，從此成名，亦開創了日本拉麵中的蝦湯拉麵流派。

緣屋的蝦湯拉麵跟另一名店一幻不同，湯底味較淡，反而味噌香氣佔了上風，追求的是平衡度而非濃重蝦味，也許會有些人覺得跟尋常味噌拉麵相差不遠。粗身拉麵爽滑偏硬，湯底入口頗重油分。除了大熱的蝦味噌湯底，另有醬油、鹽味、辣味噌等不同湯底。

另有多款香港限定小食如櫻花蝦炸雞、炸鹿兒島赤蝦等。價錢抵，最便宜只是$75，最貴也不過$98，以近年拉麵店的價位而言，這店算是反通脹了。

誠拉麵
電話：從缺
地址：紅磡黃埔新天地青樺苑(第5期)AEON百貨地庫B107號鋪
營業時間：11am-10pm
推介指數：3.4
詳情： http://bit.ly/2UA9v9Y

誠拉麵
電話：從缺
地址：太古康山道1-2號康怡廣場南座AEON地鋪營業時間：11am-10pm
推介指數：3.4
詳情： http://bit.ly/2UAlyEd

誠拉麵
電話：從缺
地址：荃灣大河道88號灣景廣場購物中心AEON超級巿場地下G16號鋪
營業時間：11am-10pm
推介指數：3.4
詳情： http://bit.ly/2UAlyEd

誠拉麵是一間寄居在AEON超市內的拉麵店，別以為FOOTCOURT快餐店風格，就一定中伏，這店的出品相當出色，賣博多豬骨湯拉麵，湯底鮮濃，叉燒爽滑，拉麵爽滑，以每碗最便宜$72，加餃子飲品的套餐才賣$98，實在是抵﹗不過坦白說，餃子水準頗差，明明是煎卻猶如白烚，叉燒亦偏硬，但湯底實在出色，壓倒其他缺陷。

味道好，全因出品由東京拉麵店博多拉麵一心堂當監製，一心堂要求誠拉麵老闆購入價值20萬的高壓鍋來煮湯底，以豬頭骨、筒骨、雞殼等熬成的湯底，鮮香滑溜，絕對出色。

麵屋丸京
電話：6107 5869
地址：葵芳興芳路188號地鋪
營業時間：12nn-3pm，6pm-10pm
推介指數：3.5
詳情： http://bit.ly/2UymgBL

麵屋丸京
電話：6107 5869
地址：荃灣昌泰街9號地鋪
營業時間：12nn-3pm，6pm-10pm
推介指數：3.5
詳情： http://bit.ly/2UvaaJF

麵屋丸京
電話：6107 5869
地址：牛頭角宜安街9號地鋪
營業時間：12nn-3pm，6pm-10pm
推介指數：3.5
詳情： http://bit.ly/2UDKmLF

麵屋丸京專攻住宅區，多間分店都位於荃灣、九龍灣等區域，老闆是日本人，湯底是京都風格，濃厚肥香，醬油湯底鹹鮮可口，叉燒以慢煮手法處理，腍滑有肉香，不是常聽外國有人慢煮豬肉，結果食物中毒嗎﹖麵屋丸京的老闆同樣有此擔心，所以餐枱上有通告寫明慢煮手法符合食環署條例﹗非常一本正經。

環境雜亂如港式茶餐廳，侍應服務亦散漫，點菜時及催單時都木無表情，不過價錢抵，每碗從$73至$103不等，讓客人能夠接受其他缺陷。

Nojo Ramen Tavern
電話：2415 1333
地址：中環砵甸乍街45號地下5號
營業時間：星期一至五12nn-3:30pm，6pm-3am，星期六12nn-4:30pm，6pm-3am，星期日12nn-4:30pm，6pm-10pm
推介指數﹕3.3
詳情： http://bit.ly/2Uq0WON

Nojo Ramen Tavern於2016年在美國三藩市開業，賣美國風格的日本拉麵，最近剛在中環開香港區分店，就位於石板街旁。這拉麵店是以骨膠原雞湯成名的塚田農場經營的副線，湯底是地道的雞湯拉麵風椒，以雞骨、骨膠原等熬8小時而成，濃郁鮮甜，食客可選配擔擔麵、柚子、番茄、蝦味噌、香辣雞肉等不同湯底口味，在雞湯中透出或香辣或鮮酸的味道，更有變化。客人亦可以加錢添配料，都是溏心蛋、雞肉丸、慢燉雞髀等，總之就和雞有關。配料充滿歐美風格，蒜蓉多士、慢燉雞髀等，乍聽是有點奇怪，但入口卻相當美味。

除了拉麵，香港分店還新增關東煮，亦同樣是創作風格。別店關東煮湯底以木魚湯來煮，Nojo Ramen Tavern就以飛魚來煮，入口味道更清爽；別店配料都是蘿蔔、魚餅之類，這店除了這些常見菜式，還有釀入雞肉丸的原個洋葱、蒸卡門貝爾芝士、藍芝士薯仔等，創作度爆燈。拉麵價錢從$88-$118不等，不是最便宜也不離譜。加上裝修型格，和其他拉麵店比較，坐得更舒服。

編輯：楊志強
攝影：《飲食男女》攝影組
========================================
立即Subscribe我哋YouTube頻道：http://bit.ly/2Mc1aZA (飲食男女)
立即免費下載飲食男女App： http://onelink.to/etwapp
即like《飲食男女》Facebook：http://www.facebook.com/eatandtravel
飲食男女網站：http://etw.hk
Follow我哋Instagram，睇更多靚片靚相！
http://bit.ly/2J4wWlC (@eat_travel_weekly)