【餸飯之Match-左宗棠雞】
雞肉煮法有好多種，不妨試試這款帶辣的中式炸雞，惹味得令人食指大動，加上少少辣，忍不住多吃幾舊！

醃製雞肉:
蛋白：1個
老抽：10毫升
紹興酒：20毫升
伏特加：15毫升
蘇打粉：3克
粟粉：30克
無骨無皮雞腿肉塊：500克

醬汁:
雞肉高湯：100毫升
老抽: 8毫升
紹興酒: 10毫升
米醋：10毫升
糖：8克
芝麻油：5毫升
粟粉：5克

炸漿:
麵粉 : 100克
粟粉：100克
泡打粉：8克
鹽：2克

其他:
蒜蓉：10克
薑蓉：5克
蔥白碎：10克
紅乾辣椒：8個
去皮花生米：10克

烹飪步驟：
1.製作醃料：加入醃料和切塊的雞肉拌勻，蓋上保鮮紙備用
2.製作炸漿：將炸漿原料混合在一個大碗中
3.製作醬汁：將醬汁原料在小碗中混合攪勻溶解
4.在鍋中倒入油加熱，放入蒜蓉、薑、蔥白、乾辣椒炒半分鐘後，加入醬汁5.攪拌濃稠後倒回碗內
6.在雞肉沾上炸漿，放入175°油鍋內炸4分鐘拿出，放入另一個鍋內

#在家就可以吃到超美味的烤鰻魚飯！
#婷婷會在這篇提供一鍋到底的鰻魚野菇炊飯食譜給大家參考哦，＃有喜歡的食譜請記得要自己截圖起來，結團之後，所有團購文章會刪掉哦
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❤要在自己家裡吃到美味鰻魚飯，真的超簡單：
完全不用先解凍，直接在『冷凍狀態』，從真空包裝取出整片冷凍鰻魚，放到鋪有耐熱烘焙紙的烤盤內（最好要鋪一下耐熱的烘焙紙，不然烤過的醬汁很難洗哦）

再放到烤箱內用２００度，燒炙約莫１０－１２分鐘，切片之後就可以放到亮晶晶剛煮好的白米飯上，這樣就是超美味的鰻魚飯囉。這陣子呀，幾乎每週我家老公都會希望我弄一次烤鰻魚飯給他吃啦，而且還是一個人獨享一大片哦，真的是吼，實在過太爽了！哈哈哈哈哈，不過也難怪啦，這滿滿鮮甜細緻又Ｑ彈的鰻魚肉，一入口，便能感受到滿滿膠原蛋白與搭配剛剛好的鹹香醬汁，自然是美味到讓人不禁一口接一口呀...
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❤除了上面這個最簡單的方式之外，婷婷再來教大家一道一鍋料理『鰻魚野菇炊飯』吧，這道料理，不僅僅是一鍋到底，而且那清爽的野菇香氣，讓身體，瞬間輕盈優雅起來，加上甜甜鹹鹹的鰻魚，更是讓人元氣滿滿！只要好好善用溫潤的陶鍋或鑄鐵鍋，就可以把滿滿美味存封在一只鍋內！
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把生米洗淨後，生米瀝乾靜置約10分鐘，把瀝乾靜置過後的生米，加入適量的養泉特濃雞高湯（婷婷個人偏愛用我們一起團購的特濃雞高湯來煮炊飯），喔喔，喜愛的菇類（煮炊飯時我個人喜歡用香菇＆鴻禧菇混搭），也通通一起放到陶鍋或鑄鐵鍋內。２杯生米，配上２杯的雞高湯
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一開始，先用大火加熱，直到整鍋正要開始滾沸，趁這時候，可以放入冷凍的鰻魚切片（不用解凍)，而袋內殘留的甜鹹醬汁，也可以一起倒入哦
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把鰻魚放入後，馬上轉中小火，蓋上鍋蓋，設計時器，持續用中小火悶煮約１２分鐘（可依照各家爐火調整時間哦）。在最後一分鐘時，可以打開鍋蓋，自行檢查一下米飯熟度，這時可看狀況，看看有沒有需要自行調整一下悶煮時間。
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如果想要有些許鍋巴，也可以在設定時間內的最後２０秒，轉中大火加熱，即可關火。關火後，請先不要打開鍋蓋哦！（這很重要）婷婷個人習慣，會整鍋靜置約１０分鐘，等待更加熟成入味，最後呀，我會擠一點點新鮮檸檬汁在米飯上（請不要淋在鰻魚上哦）因為檸檬香氣與野菇炊飯超搭的呢！
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要開動時，整鍋端上餐桌，攪拌一下，就可以準備大快朵頤囉^^
有沒有超簡單的？！而且吃鰻魚可以補充元氣呢，請一定要試試看哦

✅吃貨小常識：
✨鰻魚是不是越大片越好呢？！
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💚哈哈哈哈，親愛的大家，當然不是這樣囉～
千萬‘’別用‘’這種「俗又大碗」的心態來看待鰻魚這個嬌嫩細緻的好食材哦。通常日本專業的鰻魚老店最愛用的尺寸，幾乎都是４尾一公斤肉質最細緻的適中尺寸，也就是一片大約２５０公克，這樣的尺寸才是專業吃貨眼中的最佳最美味尺寸哦（２００公克太年輕太小片，油脂還不夠肥美啦，然而，超過３００公克的肉質卻又太老了啦，所以呀，２５０公克真的是吃貨等級的最佳尺寸呀）
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像每次百貨週年慶特價的，就是超過三百公克很大片，正是因為太大片，鰻魚肉質反而都太老了啦，超挑惕的日本人根本不吃這種大尺寸啦，所以才會留在台灣特價賣啦（這樣懂了嗎？！）
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所以下次呀，千萬別看到好大一片的鰻魚就以為自己賺到了，真的不是這樣哦，我們是要吃「品質最好、肉質最細緻、口感最佳的鰻魚」哦，絕對不是要吃那種肉質偏老卻俗又大碗的鰻魚啦！
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💕喔喔喔當然，請放心！婷婷都已經說了，我們每次開團，是請外銷日本的大盤商從專門外銷日本等級的鰻魚數量之中，硬喬出一些限量數量給我們團購啦，所以，當然我們團購的鰻魚尺寸，就是２５０公克一片的最佳口感又最細緻的吃貨尺寸囉！
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喔喔我知道一定會有人問：用陶鍋或鑄鐵鍋煮飯，有沒有特殊技巧？哈哈哈，其實真的沒有多特別的技巧耶，多練習，與自家的爐火多熟悉，自然知道喜愛的最佳熟度需要多少時間，所以請大家自行多多練習吧！
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✅✅✅現在，就讓我們一起來團購超好吃的烤鰻魚與其他新鮮美味的好魚們吧🥰

🔥好評熱銷的豆漿機，真的大推👍👍👍
這款免清洗豆漿機廣受大家喜翻❤️，已經開團好幾次，但還是有好幾個粉絲私訊敲碗要補貨，好不容易爭取到超值優惠的方案，限定組合優惠還包含以下二個商品：
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我用這台試了之前拍芝麻糊影片的配方，在研磨腔（槽）加入黑芝麻130克，熟米160克、冰糖80克、花生醬一大匙，選擇800ml容量，因為有熟米就加現成白飯，沒想到打到一半打不動了。哇～哇～天呀!研磨腔（槽）快被我擠爆了～想說應該可以成功，結果打到一半，機器螢幕顯示E05 ，看了一下說明書寫是「物料過多使得機器過載」的原因，使用說明書也說明該如何處理？所以按說明書指示，直接把研磨腔（槽）清空後重新製作～
再次調整配方，這次用生米30g、黑芝麻35克、一小匙的花生，選擇800ml容量，這次就大成功了‼️最後再將糖放入玻璃杯內，真的super讚超級好喝，這台機器真的好智能，免清洗，真的太讚👍
台北今天下好大雨，一定要來一碗好喝的芝麻糊啊～❤️

廣東省潮汕地區漢族傳統名點，鮮美異常，還有股淡淡的清香。是專用砂鍋煮出來的鹹香粥。潮汕鹹粥又潮細分為兩種：潮汕泡粥和潮汕砂鍋粥 。因為潮汕地區是沿海一帶的地方，所以海鮮豐富，連煮粥的時候都以海鮮為原材料，在加入潮州菜的獨特配料，風格獨樹一幟，在各地都頗受歡迎。泡粥是用白飯來煮泡的粥，例如蠔仔肉碎粥、鮑魚肉碎粥、什會泡粥等，通常用料在兩種以上。潮州砂鍋粥在廣州盛行一時，現在仍然有不少砂鍋粥專門店。粥如其名，用砂鍋、生米明火煲粥，粥七成熟的時，放原料在加配料煮成。經典的粥品有砂鍋生魚粥、砂鍋海蝦粥、砂鍋膏蟹粥等。
鴨母撚是一道廣東地區有名的特色傳統小吃之一，節日食俗。一種有餡的糯米粉制湯圓。鴨母撚傳統製作要求嚴格。取其形似母鴨在水上遊蕩浮沉而撰名。本為元宵節的小吃，故俗稱元宵。鴨母撚的餡有四樣，即綠豆餡、紅豆沙、芋泥、芝麻糖，每粒的餡約15克。鴨母撚放在白糖水中煮至浮上水面即熟。傳統賣鴨母撚每碗三粒，每粒的餡各不相同，為區分每粒餡的不同，在包的時候，不同餡的鴨母撚形狀各異，如有的形狀略圓、有的略尖等，各有記號。
所謂潮州菜，就是潮州獨有的菜式及按潮人口味加工改造了的外來菜的總稱。潮州菜與廣州菜、東江菜齊名，合稱廣東三大菜系。潮州菜“清而不淡 鮮而不腥 嫩而不生 鬱而不膩” 深受世人讚美。潮州菜選料考究，製作精細，刀工靈巧，充分運用炒、煎、焗、炆、泡、炸、燒、燉、烹、鹵、熏、扣、淋等十幾種方法， 1988年國家副主席王震品嘗潮菜後，欣然命筆題下“潮州佳餚甲天下”的讚語。潮州菜的特點可概括為六個方面：一是以烹製海鮮取勝，二是口味崇尚清淡，三是重視原汁原味，四是善於精製美湯，五是製作工藝精巧，六是注重養生調理。潮州菜以其“色、香、味、形”俱佳而遠播海內外，世上有潮水的地方就有潮人，有潮人的地方就有潮菜館。相傳，南宋末代小皇帝遭元兵追襲，逃至潮州一座寺廟。一位老和尚用地瓜葉煮了一碗湯菜，為他解了饑餓。小皇帝便給這道湯菜賜名“護國菜”。直到今天，護國菜仍是潮州筵席中必不可少的保留菜。護國菜的傳說，顯示了早期潮菜的菜式特點：取材廣泛，蔬果無論粗細，皆可入菜；烹飪精巧，突顯原味，風味自成一體，特別重視配醬調味，比如：蠔烙要配魚露、香菜、胡椒粉；生炊龍蝦要配桔油；白灼螺片要配梅膏醬和芥末醬，而魚露、桔油等也是潮菜所獨有的配料。