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在 一碗越南牛肉河粉熱量產品中有4篇Facebook貼文，粉絲數超過15萬的網紅焦糖哥哥-陳嘉行，也在其Facebook貼文中提到， 滾水後把食材分序倒進，白湯有紅白蘿蔔，也稱大根的白蘿蔔在“無對時”得改用進口，才能保有湯頭清甜。 裡頭豬大骨、雞架子、胛心肉、土雞胸肉熬了兩個小時，就成了越廚的河粉湯。 有時客人會好奇第一口吃起來好清淡，但在不知不覺中就把整碗吃光了，這跟吃拉麵的體驗不太一樣。 拉麵原稱『中華麵』或『支那麵...
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一碗越南牛肉河粉熱量 在 momo營養師到處吃｜減脂、美食、料理、食譜 Instagram 的精選貼文
2021-09-03 21:36:41
🔔減脂可以吃越南料理嗎？🔔 好多人以為減脂階段只能在家自煮，雖然確實這樣做可以更快速的達到減脂的目的 但，美食也不能省對吧😝 外食該吃什麼？ 最近天氣炎熱又很悶，最適合來點清涼開胃的 ➡️「越南料理」吧！ 越南菜多使用魚露、醬油、大米、新鮮香料、水果和生鮮蔬菜等等。 且料理上也有「四大法寶」及...
一碗越南牛肉河粉熱量 在 酆涵之｜瘋營養｜全家人的營養師 Instagram 的最佳解答
2021-08-19 01:27:14
#大餐後外食怎麼吃 現在人，外食比例愈來愈高！ 剛結束吃飽喝足的連假，我們外食族的家人們，該怎麼吃才能平衡一下呢？ ——— ✔️均衡飲食為主，少油清爽為輔 👉🏻連假期間的烤肉、月餅、啤酒等，充滿了高油、高糖、高鈉，所以外食請選擇「少油清爽」的料理！ 👉🏻連假期間的飲食，蔬菜比例往往偏少，所...
一碗越南牛肉河粉熱量 在 Meiko愛吃鬼? 台北美食/桃園/台中 美食 咖啡 下午茶 Instagram 的最佳貼文
2020-05-02 14:55:48
L.A PHO越南河粉 🇻🇳 台北市信義區 #招牌火車頭越南河 260$ #越式打拋豬肉 240$ #越南豬排三明治 260$ #青木瓜鮮蝦沙拉配炸蝦片220$ #越南鮮蝦雞肉生春捲 180$ #越南滴滴咖啡 120$ 美味❤️❤️❤️❤️❤️❤️ CP值❤️❤️❤️❤️❤️❤️ —————————...
一碗越南牛肉河粉熱量 在 焦糖哥哥-陳嘉行 Facebook 的最佳解答
滾水後把食材分序倒進，白湯有紅白蘿蔔，也稱大根的白蘿蔔在“無對時”得改用進口，才能保有湯頭清甜。
裡頭豬大骨、雞架子、胛心肉、土雞胸肉熬了兩個小時，就成了越廚的河粉湯。
有時客人會好奇第一口吃起來好清淡，但在不知不覺中就把整碗吃光了，這跟吃拉麵的體驗不太一樣。
拉麵原稱『中華麵』或『支那麵』，在二戰後日本戰敗物資匱乏，以大骨熬燉的拉麵湯加上滿滿的蒜泥，能提供高熱量後的飽足感。
越南受漢文化影響，農耕技術交流開啟了稻米文化，而晨起的農人需要迅速美味又帶熱量的食物，河粉的食物特性漸成越南的飲食文化。
有趣的是農耕社會裡牛的地位如同家人，沒有牛的勞動力協助，農村可能面臨稻米歉收的壓力，那『生牛肉河粉』是怎麼一回事？
越南跟臺灣一樣，我們都因為地緣關係被許多政治勢力入侵，也因內部的政治角力，讓各種文化風俗盤根錯節共生共榮或吞噬壓迫。
越南除了本土文化也涵蓋了漢文化及西方文化，吃牛肉的習慣是由外部轉成為內部，所以我偶爾聽到客人留越廚負評說『不道地』，我就會笑了一下——誰能定義何謂道地？
如果吃牛肉已經違背越南原始的飲食文化了，怎麼還會期待一碗『生牛肉河粉』得代表道地的越南口味？餐廳的本質就已如此多元融合，口味的呈現上從不以道地宣傳來誤導客人。
就像我們的招牌牛肉湯，用牛大骨搭配我們自己的『獨門中藥包』、雙色洋蔥熬製，放了什麼中藥是美食作家胡天蘭老師問都不能說的。（但她還是嚐出來了XD）
牛大骨只選擇帶有軟骨、骨髓的部分，以前員工餐大家都會把牛膝上的髓肉，沾檸檬、辣椒、醬油吃，但熱量高、口味濃郁，這樣的美味無法每天享受。
除了牛肉湯與蔬菜大骨湯外，越廚也準備了『酸辣湯』、『蕃茄湯』、『牛腩湯』、『咖喱湯』。
「熬這些湯頭真的很煩～～～～
有～夠～麻～煩～」
這也是每次有人想問我給不給加盟或要合作開越廚直營店，我都先要求要自己熬湯——要把食材煮成食物——不能使用調理包，然後對方就再也不和我聯絡了⋯⋯
越廚前兩年接受媒體採訪的畫面，大家在YouTube上搜尋就有了，但礙於播出長度其實已經剪掉許多畫面，這些湯頭得用很多食材才能端到各位面前，然後我又不想開高價賣給客人，因為我知道不少客人分辨不出調理包味道和食物的味道，所以請原諒我對食物找碴的客人沒有耐性。
我們經營越廚四年多，明白光是老實做生意並無法在市場競爭中生存；即便這樣，我們也知道唯有實在的功夫才能讓越廚生存到現在。
越廚的食物品質與用餐環境是我們日復一日用心及時間維持住的，這不是光靠意志力而已，還需要更現實的『金錢成本』，一碗河粉170元，還有小鮮肉端上桌給大家吃還不收服務費，我們是憑著熱血賣河粉啊⋯⋯
#營業額在有與沒有之間
越廚 Viet's Kitchen
一碗越南牛肉河粉熱量 在 註冊營養師Gloria - Nutri Life Facebook 的最讚貼文
《慳錢有營系列 6 - 生牛肉河粉！》
其實午餐時間坐喺室外聽下歌，簡簡單單食個牛肉河粉都好滿足呀😊
減肥都可以食河粉？係呀！傳統粉麵舖賣嘅中式河粉都撈咗油，所以比較油膩，一碗河粉嘅熱量比一碗米粉差唔多高50%。但越南河粉就冇撈過油，熱量同金邊粉同檬粉差唔多，減肥都一樣食得！而且我食開嘅生牛肉河粉都係用瘦牛肉片，又嫩滑又低脂，正！
#慳錢系列 #減肥都可以食得平
#密切留意我的一星期健康午餐系列
一碗越南牛肉河粉熱量 在 註冊營養師Gloria - Nutri Life Facebook 的最佳解答
《減肥都可以食河粉！》
河粉滑嘟嘟，我自細都鍾意食「魚蛋河」，係做咗營養師之後，先慢慢改口叫「魚蛋米」。
點解要改口？因為怕肥囉！傳統粉麵舖賣嘅中式河粉都撈咗油，免得河粉黏埋一舊舊。所以傳統粵式粉面舖或茶餐廳嘅河粉都比較油膩，一碗河粉嘅熱量比一碗米粉差唔多高50%！
但有個好消息俾河粉fans！其實越南餐廳嘅河粉無撈油架，佢哋本身非常乾身唔油膩（睇圖），仲一樣咁滑添！所以減磅朋友都可以食雞絲或生牛肉河粉㗎！又或者可以去超級市場買乾河粉返屋企煮！