#兩週前雷家發生了一個慘劇😨😨😨！
7/23 上午以售後服務為品牌口碑的 #櫻花廚電 專員來家裡更換廚下電解水器的濾芯，當晚到7/24凌晨兩點多，雷雷突然在臥房醒來，拍了臥室的門表示要出去客廳，雷媽以為雷雷要去外面的浴廁尿尿，但雷雷去了許久沒回來，雷媽又一直聽到水聲不斷，小雷還發出弱弱的哭哭聲⋯。

雷媽走出房門查看⋯，傻眼‼️腳下踩的都是水！
#整個廚房客廳淹水，循著水流發現是早上剛更換的 #濾芯接口不斷的流出水‼️

好險家裡有一台用來吸床墊跟沙發的水濾式吸塵器，可以抽水，不然真不知道半夜遇到這種窘境要怎麼收拾啊！從凌晨2:44分左右發現便開始抽水，大概抽了有40盆水，沒休息一直弄到上午9點多才整個收拾到一個段落😰，當天原本排訂的行程也全取消了！

當天真的氣炸，清晨馬上發了封e-mail到櫻花的客服信箱要求他們當天立即派主管到現場處理💢！

還好櫻花的後續處理很積極，當天一早九點多就來了專人跟主管瞭解狀況，並且換了新的濾芯，目前他們表示因為此事件受潮損壞的家具跟裝潢若有需要修繕，請廠商報價，由櫻花理賠。

目前正在請修繕的廠商報價中，希望櫻花會履行承諾確實理賠修繕費用，雷媽沒要求額外的賠償，但若櫻花連修繕費用都想逃，就太差勁了。

因為漏水的地方在廚房櫥櫃下方，雷媽睡覺時臥房門又是關上的，根本聽不到水聲，好險小雷發現的早，狗狗的感官比較敏銳，不然若睡到早上醒來才發現，肯定整個家就毀了！ #平時看起來肥宅的小雷這次可是立了大功啊！

（日本九州福岡縣八女市黑木町的Casa de Grandmom airbnb訂房網址在留言處）

早安！來去福岡鄉下longstay，沙發衝浪免費住到沙發主Jiro的「Casa de Grandmom」airbnb民宿～在民宿的第一個早晨，一早起來看到房外風景，難怪昨晚一直聽到水聲，還有混合蟲鳴鴨叫，我的房間有陽台跟吊床，整個好度假氛圍！因為沙發主去熊本做志工，他同居的中國人朋友一早出門工作，現在我自己獨享整個家。😁😁

這間建於1896年已經120年的房子真不是蓋的，整座房子內部都是木造+石造，房間全有鋪榻榻米，我喜歡到處是木頭跟榻榻米的香味。屋內一景一角都好古樸充滿歷史，廁所是衛浴分離好西式，馬桶是第一次看到這種形式，有個馬桶座但沒有水箱，上完要用蓮蓬頭沖水，旁邊還有男生小便斗，私人住宅少看到；浴室的玻璃是毛玻璃，外面馬路如果有人會看到洗澡的人的影子，我還早晚洗2次澡，每次洗澡都覺得很害羞，不過可能比較偏僻目前還沒看到有人經過。整間房子只有風扇，沒有WIFI，讓大家在非常自然的環境中生活，然後這兒大門沒鎖，直接拉開就可以進來，一定要治安非常好才能這樣！👍

我今早非常仔細找門牌，發現日本人房子根本沒標門牌號碼，不過門口一定會寫房屋擁有者的名字，難怪昨天照路時日本女生一直問我沙發主叫什麼名字，一用Google map走到這房子，她立刻走去門口找東西，後來指著沙發主名字「坂本志郎」的牌子，才很開心的跟我說終於找到了，學到以後在日本找房子一定要問好房子擁有人姓名的漢字寫法。☺️

#沙發主jiro百年古宅的casadegrandmom民宿在離福岡市約一小時車程的福岡縣八女市黑木町在airbnb可以訂房
#這個帳篷布吊床觸感超舒服躺著會立刻想睡很想買一個帶去旅行綁好就可以隨時隨地躺睡小憩
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#日本鄉下longstay

耳朵痛痛不舒服~ 中耳炎和中耳積水

中耳是耳朵內的一個小空腔，有一條稱為耳咽管的管路連接到鼻咽的後側，平時是暢通無阻的，各種分泌物、細菌病毒等等可以從管路流出中耳腔，所以不容易發炎生病，但有些狀況會讓這個管路不通暢，例如感冒時、或是鼻子過敏的人，就會常常發生問題。

中耳積水　ｖｓ　急性中耳炎
這兩者最大的差別是，中耳積水只有耳咽管阻塞，還沒有發生感染發炎（或只有輕微感染）；而急性中耳炎則是耳咽管阻塞同時合併感染，所以症狀會有所不同。

中耳積水：
　　由於耳咽管阻塞導致中耳裡面的分泌物無法正常流出來，寶寶會感覺有像耳朵裡隨時有水的感覺，常常會聽不清楚，或是要大聲講話寶寶才會回應，整個就像是個重聽阿伯這樣。
通常不會痛，寶寶可能只會告訴你：＂我的耳朵不蘇糊～＂、＂我的耳朵怪怪ｄｅｒ～＂或是＂我的耳朵好癢＂，如果寶寶還不會講話，可能會用沒事一直去蹭耳朵或是用變成重聽阿伯表現。

急性中耳炎：
　　急性中耳炎則常發生在生病感冒大約３－５天後發生，除了耳咽管因為感染腫脹不通暢之外，同時合併有細菌或病毒”從耳咽管跑到中耳腔裡”造成感染發炎，和洗完頭或游泳後耳朵弄濕沒有關係唷!!
寶寶常會用發燒和耳朵痛來表現，如果是還不會說話的寶寶就可能會用哭鬧、躁動、扯耳朵、嘔吐來表現，也有部分的孩子沒有其他症狀就是一直發燒來表現。

另外有一種疾病叫做外耳炎，這是由於微生物或刺激物從外耳道進入耳朵造成，比較常發生在夏天游泳耳朵濕濕和經常掏耳朵的人身上，治療方式和中耳炎是不同的唷~

診斷：
　　最常用的診斷方式是用耳鏡伸進耳道去看，若有發現鼓膜呈現紅腫發炎或是有積水，就可以開始治療囉

該怎麼預防中耳炎發生呢？
1. 哺餵母乳
2. 嬰兒避免躺著用奶瓶餵奶，以免ㄋㄟㄋㄟ容易流入中耳腔（親餵則不在此限）
3. 避免抽菸和接觸二手菸
4. 如果鼻過敏、慢性鼻竇炎等問題，就要優先處理囉，以上慢性發炎狀況會讓耳咽管長期不通，先從過敏源環境整理著手可能會改善～

小叮嚀：　
　　中耳炎和中耳積水常常發生在小小孩身上，症狀從嚴重的發燒耳朵痛到完全沒有不舒服都有可能發生，有些病人是因為其他原因看醫生意外發現；長期中耳炎或中耳積水可能因重聽導致學習障礙、嚴重感染時可能會導致聽力受損或是細菌跑到身體其他地方造成更嚴重的問題。

因此爸爸媽媽要多注意寶寶是否有以下中耳積水或中耳炎的症狀，例如：
　　
重聽
常常去摸或搓耳朵
常說一直聽到水聲
常說耳朵不舒服或是耳朵痛
發燒了但是沒有其他特殊症狀

有以上狀況就建議要盡快請醫師診治囉～　

原始圖片來源: http://www.ramsayhealth.co.uk/treatments/myringoplasty

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假日一大早廚房淹水了！
洗個碗聽到流理台下一直有水聲,
接著就是腳邊不斷有水滲出,愈來愈多,愈來愈多...
一看發現不妙,
流理台下的水管自己裂開啦😱
最不想遇到的情況還是遇到了,
自己狼狽的diy搶救一上午,
總算是搞定了.
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拍攝工具:
Sj8 Pro
Panasonic Lumix DMC-GF3
SONY RX100M5A
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剪輯工具:
iMovie
final cut pro
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合作邀約:
kirafu@gmail.com
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幸福有沒有在我身邊，怎麼一直看不見~
爸爸說幸福就在鏡子裡，那就是我快樂的臉~

工業大廈埋沒了清晨的淡雅，卻藏着了默默耕耘的人兒。

不聽早鶯嗯哼，但聞水聲淙淙，不見淨泉，只見一老三嫩，分散於雪白的場所內，用水洗擦着工具。這是一家臘腸製作工場，看上去倒不像，架生雖說不上簇新，但也沒有半點油膩污損，可見製作者的執着。驟眼看來，似乎是自家製作，窗前微胖的老人，抬頭綻露慈祥的笑臉，介紹自己叫「錦叔」，是旁邊的短髮女生「阿儀」及較瘦削男生「阿文」的爸爸，至於一旁的胖男生，則是這裏的員工「阿斌」。他們幾口子經營着一家凍肉店，招牌是自家製的臘腸。她說，傳統於人的腦海內，都有個印象﹑有些記憶﹑有份懷念，沒有了會很可惜，然而，如果可惜的感覺只有一瞬間，它，就真的會慢慢消失。故此，她決意傳承，延續溫馨的滋味。

最佳的馥郁

臘腸，無疑是一種傳統。除了是食物，也是舊陣時回到家中的撲鼻香氣，不帶奢華高貴，卻屬一種親切。此刻，整個工場，就瀰漫着這一股馨香。十一月，是吃臘腸的季節，也是周氏一家人最忙的時候。臘腸嘛，畢竟是季節性的食物，天氣涼的話，日日開工，三十多度的話，數天才開一次工。做臘腸普遍是七月尾開始，到過年就收爐，收爐了，他們就賣豬肉。


「借歪、借歪。」錦叔邊高喊，邊與阿文雙手秤起一大箱豬肉，放到砧板前，隨即把豬肉逐塊執到砧板上，切成小塊備用。阿儀終於洗乾淨所有工具，滿意地步至兩個男人身旁，把切好的豬肉倒入碎肉機內，重複幾次後，阿斌就來到這邊，把一大盤碎肉拿到水喉處清洗，再交由錦叔秤味。秤味即調味，把大量豬肉倒到醬油中醃製，錦叔邊攪拌着肉碎，邊解釋他們的臘腸比坊間的偏鹹，吃起來更香口，秘技就在於用自家的醬油做臘腸，「我哋由阿爺個代就開始自己曬豉油，不過而家要喺大陸曬啦，香港邊有咁大個工場畀你曬？」語畢，他把碎肉撈起，與瘦肉混合後，於紅色大膠盆內大力攪拌。兩代人嘛，思想上始終有點差異，有時候阿儀會看不過眼，怕老爸太辛苦，故一直提出用機器取代人手，她捂着額頭道：「佢好執着，非常執着，比我更執着。」既然有科技可以幫到人，為何仍然堅持最傳統的一套呢？故此，在她大力推動之下，工場添置了不少機器。只是，有些事情還是親手製作方好，例如灌腸。


說時遲那時快，他們一行四人已經站於崗位上，用腸衣包裹着肉餡，再打針疏風。然後就是紮結，對於紮結，錦叔堅持不能有繩尾外露，這是老一輩人的執意。然而，不是所有工序都能保持如初，曬臘腸便是這樣一回事。誰都知道，臘腸生曬過比較好，但如今全都在工廠製造，根本沒法子曬，只能用烘焙方法，用風機吹乾。烘過後即完成，成品要回味七天方能賣。阿儀不是不理解老爸的想法，她自己也喜歡炭火焙，但法例不容許，不變也不行，她嘆口氣：「除非你令嗰樣嘢消失，咁佢就可以喺歷史中永恆不變。」永恆不變的，從來只有變幻。

時針依舊轉動着，提醒時刻都在更新。中午十二時許，工場已經完成了當天的使命。做好清潔工作後，錦叔跟阿儀就回到店鋪工作。這是阿儀恆常的生活，對錦叔而言卻不然。以往，做臘腸這一個行業十分興盛，有十來二十檔，那年代很多人排隊買臘腸，比現在旺多了。他由早上六時起床，工作至晚上十二時方下班。說起來，錦叔做臘腸已經五十五年，六十年代，剛來香港沒機會讀書，惟有跟隨大哥做臘腸，一做就是十年。後來，他決定自立門戶，立名號為「恆安」，賣豬肉及臘味，一直鑽研改良臘腸的味道，結果，另一個十年又過去。做得好端端的，名堂開始響之時，政府突然說要拆工場，當時要另覓工場太難，於是他只好一味賣豬肉。停止生產臘腸的期間，他一直都感到技癢，又偷偷地研究。至二零零三年，有位食家朋友說服他重出江湖，見心癮到了，自己也捨不得這一行，「研究咗臘腸味道咁多年，希望自己再親手做，我真係鍾情於臘腸，係真㗎。」把心一橫，將小店改名為「家香」，捲起衣袖再做臘腸。

聽到店名，阿儀立即豎起耳朵，彷彿急着告訴大家，名字由她而來。她的記憶中，家裏每一頓飯，幾乎都有臘腸作菜，她形容：「好難有一種食物，只要煮一煲飯，放上飯面，打開飯煲，已經有一種香味，令你返到屋企有一種幸福嘅感覺。」少女時期，身在英國讀書，每次回港，她硬要帶着一大袋臘腸離開。對臘腸有親切感的最大原因，當然是吃久了有感情，自小吃臘腸到大，她最喜歡一味獨門住家菜——臘腸蒸雞蛋。剛好是午飯時間，她埋首於廚房做着與爸爸的午膳，「呢道菜我由細食到大，我成日介紹畀啲客聽，真係唔係好多人識得咁煮，但其實又簡單又好送飯。」她先將臘腸切粒，加入攪拌好的雞蛋及水，放入爐內蒸熟就可以。對她而言，即使是簡單的煮一煲飯，放兩孖臘腸，就很有回香港的感覺，猶如回家吃飯，一解鄉愁。炊煙輕輕晃於招牌前，這是家的香味，所以她將小店命名為「家香」。

最好的教誨

錦叔率先放下碗筷，捧着肚子走到店後方，拿出兩大束臘腸步出店外，勾掛於右方的網架上。這是剛好回味七天的臘腸，此時吃就最美味，要慢慢吃的話，最好不要超過三至四個月。一位大嬸來到店前，躊躇了一會兒。錦叔見狀，就上前解疑。他執起一條臘腸，教說挑選時最主要按它一下，如果新鮮製造的比較軟腍，帶乾身一點，表面不會過於油膩，肥肉要雪白，瘦肉夠大粒的話，臘腸會肥身一點，「我哋行內人叫四堆，三堆瘦一堆肥，咁就最靚啦。」大嬸準備掏錢之際，一名少女連跑帶跳地走來，悄悄話兩句，就把大嬸拉走了。錦叔無奈地苦笑，他知道時代變了，老一輩喜歡吃臘腸，年輕一代卻不太喜歡，也不得不接受。反倒女兒十分積極樂觀，洗完碗的阿儀步出店外，拿起一包凍肉，謂：「我哋要考慮年輕人點樣先會食臘腸，可以做啲乜呢？」於是，她想到了將食法簡單化，並加入年輕人喜歡的元素，就如她手上一包臘腸冬菇豬肉釀雞翼，不止這款，還有黑松露臘腸等古靈精怪的味道。質素能保持的話，錦叔也相當願意接受新嘗試，銷量倒是其次，重點是令更多人憶起傳統的味道之餘，又將其推廣予新一代，好讓這種傳統的味道能傳承下去，阿儀正正與老爸理念一致。

畢業後，她回到香港打過幾份工，五年前，還是決定回到小店幫忙。某程度上是一個共識，發現爸爸老了，她希望傳承父親的熱忱及心血，畢竟，沒有了這種味道，還是十分可惜。這不是一個輕鬆的決定，很多東西都需要搬﹑需要抬，骯髒兼辛苦。打從回到店子工作，身邊朋友最常聽到的，就是她又去看脊醫了，「但我唔驚，我喺街市長大，同我爸爸賣豬肉，所以真係冇所謂。」然而，這一行還是面臨式微，老一輩已經老了，他們認識的老行家都不幹了，年輕一輩沒人入行，原因很簡單，大陸賣的臘腸三十至四十多元有一斤，香港做的臘腸，成本都不止了，競爭大得多。雖然賺不了錢之餘，又換來周身骨痛，但錦叔始終是開心的，他嘛，興趣多於賺錢。

比其他行家幸運的是，有下一代的延續：「個女唔幫手嘅話，我都七十歲啦，梗係要退休。」他其實也計劃了做完今年就退休，交棒給女兒。令他如此放心，因為女兒曾經跟他講過，所有事情都可以變，世界都一直在變，但工作的態度不能變，如果工作態度變了，所有事情都會變歪，所以她製作的食物一定能入口才賣。他也教導女兒不要執着，人上有人，一定有人比你厲害，盡力就好，做這一行，就要敬這一行。二人似乎心領神會，合拍地一同轉身步進店內工作去。
身教，已經是最好的教誨﹑最美的傳承。

採訪：黃寶琳
攝影：胡浩賢、謝本華

家香食品
地址：元朗福德街46B地下
電話：2479 4777
營業時間：9am-7pm

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