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第十六集 當臺灣遇見疫情 （上）

「讓我們勇敢夢想」的十八集專題，現在來到了最後三集結語的地方了。
在開始結語之前，我想先談一點，就是這次病毒的名稱。

1.
這一次的傳染病，我們都知道它叫做 COVID-19 。
那病毒的正式名稱又是什麼呢？
是很常聽的 COVID-19 病毒嗎？
如果我們去看一下世界衛生組織的官網，會發現不是的。

在WHO的官網，有一個頁面專門解釋這次疾病和病毒取名的來由。
從這個頁面及相關聯的網站裡，我們可以得知：

每當一種新的傳染病出現，病毒名稱是由一個叫作 ICTV的單位的專家群負責取的；而傳染病的病名，則是由WHO負責取的。
結果，這次就是ICTV 把病毒名取為 SARS-CoV-2.（SARS-2號病毒）而WHO 把傳染病名取為 COVID-19.

可是，WHO 在面對大眾溝通的時候，卻把病毒另外稱之為 “the virus responsible for COVID-19” （導致COVID-19 的病毒） 或者 “COVID-19 virus” （COVID-19 病毒)。

只不過，他們一面這麼稱呼，一面又表示另取這些稱呼並不是想要取代病毒的正式名稱 「SARS-2號病毒」.

WHO為什麼要這樣做呢？ 為什麼要自找麻煩，把事情搞得這麼複雜？

WHO 有解釋。他們這麼說:
『從溝通風險的考慮，病毒名稱裡提到「SARS」會對某些地方的人產生不必要的恐懼，造成難以預料的後果—-尤其是在2003年SARS爆發時深受其害的亞洲。

『基於這個以及還有些其他的理由，WHO 和大眾溝通的時候，開始稱呼這個病毒為「導致COVID-19的病毒」，或者「COVID-19病毒」。取這些稱呼並沒有意圖要取代ICTV所同意的正式名稱。』

然而，事實上，WHO 這種給病毒名稱遮遮掩掩的作法會產生的問題是顯而易見的。
首先，WHO 改用的這些稱呼，反而會造成混淆、不清楚。

第二，正因為WHO 在一開始把 SARS2 號病毒的正式名稱給隱藏起來，達成讓亞洲許多經歷過 SARS 風暴的人免於恐懼的結果，但也導致許多國家疏於防備，造成許多不必要的傷亡。

而台灣去年第一階段防疫之所以成效卓然，正因為台灣是最早聞到其中有SARS 的味道。

我們只要回頭看一下就知道，台灣第一階段防疫之所以成功，主要就是因為我們最早聞到了 SARS 的味道而採取了行動。

2.
我所以花時間來談病毒的名稱這一點，是想說明：
對於這次的病毒，和其疫情，是有兩種不同的對待態度的。

第一種態度，是認為人類和世界今天遭遇這麼大混亂和破壞的原因，就是因為新出現了一種病毒。所以只要等人類發明出有效的疫苗，和消滅它的方法，我們就解決了問題，可以重過美好的日子。

第二種態度，是認為我們人類給這個世界造成了太多混亂和破壞，所以病毒出現是一種結果，一種警鐘。所以我們需要面對的不只是病毒，還要檢視導致病毒出現的種種原因，還要回顧歷史，看看它是不是早就出現過，早就對我們示過警，而我們都沒有理會？

教宗方濟各所寫的《讓我們勇敢夢想》，就是提醒我們，病毒的出現，是一種警鐘。也因此，我們第一集的主題就是「當病毒是信差的時候」。

從這個角度，我們再看造成COVID-19疫情的病毒，它的本名原來叫作 SARS 2號病毒的話，感觸就會更深了。

原來這次的病毒其實並不怎麼「新」，它的前身，SARS 1號，2003年就來了。只是當時的警鐘主要在亞洲響，也只響了半年左右就停了。
時間過去了十七年，人類一直沒重視那次警鐘，持續在對環境和其他物種進行破壞和迫害，所以它們進級為 SARS 2號病毒捲土重來了。

只不過，這次警鐘不只響半年了，現在響了一年半也不停。並且病毒的進級也不必再等十七年了，一年左右就出現了新的Delta 版，其他版。

台灣去年防疫走在世界各國之前，主要原因就是及早嗅到了SARS 的危險，聽到了警鐘。
但台灣雖然很早就聽到了警鐘，也爭取到應變的時間，但是我們在今年的 5 月卻爆發了疫情，出現了破口，這是為什麼呢？

我訪問了十二位不同領域的學者。他們都讀過教宗方濟各的這本書，我請他們就書裡所提的一些重點，來檢視台灣的情況，以及對台灣未來的建議。

那我們來看看教宗在書裡所講的三個重點，也來看看臺灣所呈現的情況各是什麼。

教宗希望我們藉著這次疫情反省的三件事情，
第一點，是不要光顧著經濟發展，卻破壞了生態，應該給地球休養生息的機會。

第二點，是不能光顧著自己好，卻漠視社會裡的弱勢，要讓大家都有不至匱乏的生活和工作。

第三點，是不能光顧著堅持自己的立場，卻成為迷宮裡的囚徒，應該讓社會最邊緣的人 也參與改造社會的對話和行動。

3.
那我們來看看第一點，臺灣在去年在經濟發展和生態保護上的情況如何。

臺大社會科學院的趙家緯教授舉了幾個例子。
第一個是，疫情發生之後，世界各地的航空業都遭到重創，所以各國政府對航空公司都有一些補助。
以法國來說 法國政府給航空公司補助的時候，有兩個但書：第一，是 1 小時之內的短班不在其內，因為鼓勵減碳，所以鼓勵大家使用鐵路或其他的交通工具。

第二，是政府固然給航空公司補助，但是航空公司也要相對提出開發低碳燃料的基金。

對照著來看，我們政府給航空公司的補助的時候，就完全沒有顧慮到這些。
並且不要忘記，去年正是我們航空公司推出各種短程旅遊、「假出國」這種旅遊泡泡給大家享受的時候。
另外，世界各地這兩年都是重視環保，電動車的銷售在上升。

但是臺灣從前年開始政策大轉彎，提出「油電平權」的政策，結果 2020 年反而是臺灣燃油機車銷量最大的一年。
我們常講：臺灣去年因為疫情防守的好，像是和世界其他地方活在一個平行時空裡。
然而，顯然我們在這種排碳、減碳、環保的觀念上，和世界其他各地也是活在一個平行時空裡。

趙教授所指出的第二點是：世界各國去年的用電量都在下降，但是臺灣和中國是唯二的用電量在上升的國家，並且臺灣去年的用電量創下了歷史上的新高。

政大公共行政學系的杜文苓教授也有同樣的觀察。
她說：臺灣以製造業，並且以外銷為主的經濟體系，過去對生態很少有反省的機會。

而去年全世界的工業生產都在或者停止或者減縮的情況下，大家對臺灣的倚賴更重，所以臺灣的用電量也就和世界其他地區不同，在上升。而從今年我們又發生乾旱來看，我們對用電、用水這方面的議題，事實上是需要非常深思的。

4.
這裡我也要補充一個我自己的看法。

一方面我們固然要為全世界對台灣半導體業、電子業的看重和倚賴，但是我們也要注意我們大家一起付出的代價。
台灣的電子業不但是高用電、高用水的行業，並且享受的電價和水價都是超低的。

台灣的工業用電電價，是全世界第四低的，比民生用電還便宜。

所以今年3月台達電創辦人鄭崇華接受訪問，說了段話：「水電價格應合理反映成本，現在是納稅人補貼大戶，價格越便宜，大家拚命用，很不合理。」

半導體業和電子業用電量之大，可以台積電為代表。
台積電2019 年用電量，相當於大約一個台北市的用電量。
到了2023年，台積電的用電量還要擴增一倍。
而 2019年，台積電使用的再生能源，只佔他們用電量的百分之七。

至於相當於一個台北市的用電量，需要多大的發電機組呢？
大約是 2GW。
2 GW又是什麼概念呢？
相當於核二廠全部機組，或者中火四部機組，或者，相當於三接爭議所要增加的機組。
換句話說，護藻礁與三接爭議聲中所要新增的機組發電量，也不過是可以應付台積電未來四年所需要擴增的用電量。

台灣當然要繼續發展經濟，但我們是否還能用便宜到連電子業大老都跳出來說不合理的電價來配合呢？以及其中涉及的生態環境的課題有哪些？這都需要我們再仔細思考。

我訪問的教授所談到的其他一些需要我們注意的課題，就留待接下來兩集再為大家說明。
謝謝大家今天的收看，下一集再見。

JOYCE.
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🌿 西班牙里歐哈娜莊園特級初榨橄欖油第➒團（0815收單）
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▌＃這次閃團給上次沒補到的朋友補下次開團11月下旬
可以來閃團一下上次有人要補但沒補到的里歐橄欖油！老實說已經開到不知道要講什麼了XDDD 所以乾脆來分享一下我最近開心的事好了，這跟我自己的飲食和運動都有關係，當然，挑選好的油真的很重要，這點大家真的一定一定要放在心上，因為每天都在煮飯，吃進去的油脂如果不是好的，日積月累下來，是非常驚人的歐！
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✅ ＃榮獲全球各大橄欖油殊榮
➊ 里歐哈娜RIOJANA 入選 2021 EVOOLEUM 橄欖油年鑑
➋ 2020 EVO IOOC Gold Medal（全球百大橄欖油的殊榮）

➌ 2020EVOIOOC橄欖油金獎（國際橄欖油競賽金獎 Italy）
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▌＃訂單當天完成後三日內就會寄出（不含假日），＃可宅配可超取
2019年八月時有跟大家說，胎胎唯一推薦的橄欖油【里歐哈娜】，2020年又再次屢創佳績再次拿下新的得獎。而今年2021又再次入選 2021 EVOOLEUM 橄欖油年鑑。
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▌＃里歐是發煙點225度可耐高溫炒的優質特級初榨橄欖油
例如我做油封蒜、油封香料等等，要好吃更要吃得安心。里歐開團到現在已經要兩年半了，吃過的朋友就一定會回購，因為好油很容易顯現在廚房油煙上，真心推薦還沒試過里歐的新朋友請務必要試試，老朋友也記得要回購噢！
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＃好的橄欖多酚不只能抗氧化也可減少罹癌的機率

＃也可延緩跟防止阿茲海默症

＃新朋友可以先試試看嚐鮮組吃過知道好再購入4入或6入

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▌＃無論生酮低碳或一般煮食都需要安心好油
因為橄欖油就是家裡煮食最需要的東西，不管在做生酮、低碳或是跟我一樣186正常煮食吃飯，橄欖油都是家裡天天最重要的食材調味。一樣有五種優惠組合，（＃胎胎個人大推四入或六入送一小或經典油醋組），這三個組合裡至少有三瓶，天天開火的家庭才真的夠用。如果是社團新朋友，當然就是選嚐鮮體驗，因為橄欖油胎胎只認證里歐哈娜喲！
❶ 嚐鮮體驗
❷ 小資雙瓶組
❸ 家庭四入組合
❹ 天天開伙就選我（六入組之外還送一罐小的）
❺ 經典油醋組
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▌＃VINDARO經典十年巴薩米克醋
款味道偏清爽（比較沒那麼濃烈）適合沙拉或沾麵包， 小瓶得有噴霧瓶，大家可以直接買「❺經典油醋組」（3瓶里歐＋1瓶巴薩米克醋），因為噴霧瓶真的很好用，吃沙拉或淋在魚肉上，都可噴得均勻，完全不浪費，這點我很推！（小罐用完也可以倒入大罐的補充噢！）VINDARO 巴薩米克醋若是用在料理加熱上會帶出甜味，酸味會變淡，所以比較適合直接淋（或噴）在肉類或海鮮上，產區跟里歐橄欖油是同個產區。
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▌＃可以直接喝里歐嗎？
▌＃里歐單喝味道是帶有一點點辣味的刺激感的果香（大家都可以試試）
可以，因為有朋友詢問說，醫生說早上可以喝一小口橄欖油可以幫助身體運作之類，想問胎胎里歐能不能直接喝？可以！絕對可以！
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大家如果沒忘記胎胎這兩年來說的，當初老闆他們就是約我在咖啡廳幫我上了兩小時的課，就是在教我怎麼喝橄欖油。此外，「＃里歐直接喝反而水果香很明顯」，大家也可以試試看老闆教我的，可以把橄欖油倒到小杯中，用手去溫熱杯身在喝，橄欖油的香氣又會不一樣，大家可以試試。總之，非常推薦有需要直接喝橄欖油的朋友，直接喝里歐是沒有問題的噢！
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▌＃發煙點到底是多高？＃適合用來炒菜和高溫料理嗎？
一般來說，只要你買的是特級初榨橄欖油，一般品質都可達到200度的發煙點。因此在國外大家都是將橄欖油直接拿來炒菜，並沒有如其他網路上所說橄欖油就只適合拿來做做沙拉使用（這只是因為某些是廠商的品牌希望能區分油品種類，但其實並沒有這樣）。
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精煉橄欖油其實是經過化學溶劑下去脫色脫臭，它的溫度一樣可達200多度沒問題（但就是化學油），160-190是台灣最大的橄欖油商寫他們的特級初榨橄欖油是160-190，但就如同我開頭所說，現在台灣好的特級初榨橄欖油其實要過200度是很正常的，160-190就知道這品質....XD
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如果大家買的橄欖油說油溫只能到攝氏160-190，那麼這種橄欖油雖然不一定是精煉橄欖油，是不是特級初榨也無法確認，在品質上就會有所疑慮。而我們這瓶橄欖油的檢測發煙點高達攝氏225.2度，大家絕對都可以安心食用＋烹調。
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▌＃高溫營養成分就會流失？錯！
在台灣一般家庭使用油的普遍現象來說，炸油鍋最高溫180以下也已經很高了。而好的橄欖油成份很穩定，其實並不會流失營養成分，就算會也只會一點點，也絕對不像市面上誤導大家說會流失很多營養成分或無法做高溫料理（其實炒菜再高溫也不會高過200啦＝＝）因此，橄欖油是可以做任何料理，只是依照不同果實的品種和味道，還是會有建議適合的料理，這點是不一樣的噢～
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里歐哈娜莊園字號RI1105E／磨坊的字號203LR／衛生登記字號1603772
包裝橘色 產地認證DOP／包裝綠色 歐盟有機認證DOP

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▌＃適合用在什麼樣的料理？
里歐基本上可沙拉也可高溫，所以大家可天天使用在各種料理上（認真）但會比較建議使用在：「沙拉、白肉、海鮮、雞肉」這幾類的蔬食白肉，主要是因為里歐的油較清香也帶有果實香，紅肉的味道較重，會蓋住橄欖油原本帶有的果實香氣。大家可以試試看跟我一樣炒香菇就好，用里歐炒好後的香菇，可以微微吃到橄欖油的果實香和上一點我說的微辣感，非常好吃。這是我拿到這瓶油之後第一個嘗試的料理，所以味道的記憶點太深，非常棒！
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▌＃橄欖多酚可延緩跟防止阿茲海默症
橄欖多酚也就是上面說喝起來刺刺辣辣的感覺，這可不是胎胎亂講，是有醫學根據的噢！所以大家在挑選橄欖油的時候，請務必要確定自己購買的來源是不是好的，不然買下去一瓶也是要用個1個半到2個月左右，吃下去的東西真的很重要，特別像我這種天天在家開伙，一個月就能用完一罐大瓶里歐的家庭，請務必要挑到對的油，對家人和自己的身體才有保障。
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☻ 西班牙里歐哈娜莊園RIOJANA特級初榨橄欖： https://bit.ly/3jtCquf（＃0815收單）
★ 因「小罐100ml巴薩米克醋噴霧瓶」已售罄，預購出貨時間為九月上旬，如希望先收到現貨的朋友，請於備註告知，謝謝：）
★保存期限：大小油都是到2023年1月／大瓶醋到2030年1月／小瓶醋到2030年8月

老台北人記憶的南門市場6日在滿感情的歌聲中、依依不捨熄燈，移至中繼市場傳承好味道， 3 年後新南門大樓改建後再遷回。

南門市場晚間熄燈，各攤商手持電子蠟燭，高唱「感恩的心」與「明天會更好」，攤商唱著唱著就紅了眼眶，氣氛溫暖、溫馨。

名店「南園湖州粽子」「合興糕糰店」、「萬有全」、「快車肉乾」都來了不少民眾在最後一刻搶買 萬有全老闆田種禾、合興糕糰店老闆任台興一如既往招呼著客人，柯文哲也最後巡視市場，吃著任台興挖出來熱騰騰的鬆糕，看來很餓。

用料紮實、品質好，逢年過節會購買年貨，是南門市場屹立不搖的關鍵口。

南門市場自治會晚間舉辦「風華 38 時光永存」惜別晚會，湖州粽老闆鍾奶奶一如以往守著攤位，十分不捨。

「很高興在這度過南門市場最後一個晚上」， 是老闆們與顧客共同的心聲，期待 3 年後回到原址，再展風華。

南門市場自治會會長王銓國從小在市場長大，對南門市場有深厚情感，「南門市場不是結束、熄燈，明天也會有、未來也會有，不會斷、口味不會少」，他堅定的說：「南門市場永遠都存在， 3 年後一定要回來，這裡是我們的根、我們的本」。

台北市長柯文哲也出席惜別晚會，笑說妻子陳佩琪上班地點在聯合醫院婦幼院區，所以家裡的佳餚都來自南門市場以及住家附近的東門市場，表示 3 年後若遷回原址，因與捷運共構，生意會更好，「人流代表金流」。南門市場大樓自 1981 年啟用迄今已逾 38 年，配合捷運萬大線改建遷移，規劃 12 月拆除，市場攤商從明天起停業 10 天， 17 日搬至中繼市場（杭州南路二段 55 號）試營運。

新南門大樓預計 2023 年完工，將以百貨公司規模打造 12 層建築，地下 1 、 2 樓與北捷中正紀念堂站共構， 1 至 2 樓為原有南門市場攤商 ,907年 (明治四十年)，南門市場成立於臺北市千歲町一丁目。

1909年 (明治四十二年)8月，改名為千歲町市場(又稱千歲市場)。

1926年 (大正十五年)，因原有空間不敷使用，管理當局決定增建一棟以經營五金、文具、藥品、皮鞋等商品交易為主要用途之建築，並嚴格限制商場內部營業種類。

1946年 (民國三十五年)，擴充市場外側攤位，增加魚、肉、蔬菜類等攤位，成為臺北市當時最具規模且的商品種類最齊全的傳統市場之一；同時，再度更名為南門市場。

1969年 (民國五十八年) 6月，市場配合臺北市各行政區籌建行政大廈計畫暫時遷至南海路臨時位址營業。

1981年 (民國七十年) 6月20日，全體攤商遷入新建完工之商場營業；完工後，南門市場內部空間總面積約為2254坪，並分為地下一樓及地上一、二樓共三大區域；一樓以熟食及南北貨為主要品項，二樓以百貨、飲食為主要項目，地下一樓以生鮮蔬果、魚、肉及南北貨為主要品項