T大告訴你之前不知道的事：我來介紹一款法國隆河村莊紅酒 Rochegude。
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大家都知道: Cotes du Rhone是隆河酒的基本款，再高一級，就是Cotes du Rhone Villages，若是來自較優質的村莊，還可以標示村莊名稱，而這個Rochegude，就是村莊的名稱。

我的英文名字叫Thomas，在我心中有一個偶像也叫Thomas，不是小火車，而是二百多年前的一位美國人Thomas Jefferson。

湯馬仕傑佛遜是美國獨立憲章的起草人，美國獨立成功後，他是美國派駐法國的第一任大使，後來任滿回國後當選了美國總統。

這位Thomas公認是當代最懂葡萄酒的專家，當他從駐法大使五年任滿回國時，行李中有什麼葡萄酒呢?

請看以下清單:
48瓶 Sauterne. (應該就是d'Yquem)
49瓶 Frontignan.(南法一種麝香葡萄甜白酒)
24瓶 Monrachet.
24瓶 Champagne.
48瓶 Meursault.
48瓶 Rochegude.
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最後一列，就是這個隆河村莊酒Rochegude。
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我因為崇拜傑佛遜，曾買了他的傳記來讀(我這個不學無數的人讀這種英文文學傳記真是一段慘痛的經驗)，當我讀到這份行李清單時，前面的酒我都喝過，就只差這款Rochegude，因為隆河的村莊酒雖然很多，但這個村莊的酒實在不常見，多年來我也只在美國喝到過一次而已；如今在阿發阿福看到，怎能不令我悸動呢?

試想有一天，Robert Parker移民台灣，他的行李只帶了6種酒，每種48瓶，那麼你會不會想要喝喝看這些酒? 更何況，傑佛遜在我心中的地位，遠勝蘿蔔頭千百倍啊。
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禁止酒駕。未滿18歲請勿飲酒


🌍櫃子小姐無國界咖啡館
Borderless Cafe

Minnie 老師來自🇿🇦南非，是外語工作室的英文老師，認識她的時候，她已經在台灣十幾年了！

她的三個孩子從小都在台灣長大，都是她一手在家自學帶大，後來就讀台灣的大學。

Minnie 老師上課都是自己準備教材，針對不同學生背景跟需求準備不同內容，上課也總是很熱情的分享！是學生很喜歡的老師❤️

她有時會做🇿🇦南非肉乾/香腸跟自己拿手的甜點送給櫃子，讓櫃子在台灣也能旅行到南非🌍

前幾年他們舉家要搬遷回南非，我們請他們全家一起吃了新橋燒肉，他們在台灣那麼久，沒有吃過日式燒肉，直說好好吃！

那天一下來了五位英文老師，真的好壯觀，櫃子第一次跟這麼多英文老師一起吃飯，真的破紀錄了！

Minnie送給櫃子一個南非的手環跟一瓶南非的紅酒，她跟櫃子說，有去南非一定要去他們家拜訪她， 櫃子還沒去過南非，真希望不久的將來，能夠真的拜訪南非這個國家，去見見Minnie老師。

🌍台灣有許多來自世界各地的英文老師，幫助各行各業專業人士增進英文聽說讀寫能力，快點跟著我們一起在台灣環遊世界，了解許多您不知道的文化及語言！

🌍「無國界咖啡館（Borderless Café)」是「櫃子小姐愛旅行」的虛擬咖啡館，志在推廣國際跨領域文化及美食交流，等疫情過後我們即將開始
歡迎大家跟著我們一起在台灣環遊世界✈️

Please Stay Tuned❤️

🌍如果您有興趣參加「無國界咖啡館」的活動，歡迎您在此貼文下+1，或是私訊櫃子，櫃子將把您加到我們的「無國界咖啡館」Line群，也歡迎大家分享這個文，疫情過後，讓我們一起在台灣環遊世界。

《＃布雷克碎碎念》
你還記得你的第一次搭飛機出國嗎？你還記得你第一次自由行嗎？如果不算去對岸，哥的第一次搭飛機出國是去泰國，就研究所的畢業旅行，去了曼谷跟芭塔雅，因為是跟團，老實說就是放空帶我們去那就去那，問我們要不要加購，如果可以就加，配合度超高的，回來後只有覺得好玩，記得的不多。
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第一次自己規劃的自由行也是去泰國，那時跟著現在的老婆當初的女朋友布老大一起去，因為從頭到尾都是自己安排，機票就買當初還存活的荷蘭航空，飯店就訂KingPower pullman，一路上還發生了許多事情，到現在還是記憶猶新，例如在飛機上要點紅酒，荷航是給一小瓶真的很值得喝，但機上都是荷蘭奶奶級空服員，我只好講英文，結果把wine念成wife，講了老半天，她還是沒把紅酒給我。
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到了曼谷當地也發生了許多有趣的事情，有一天傍晚我們去了醉後大丈夫拍攝的高空酒吧Sirocco Sky Bar，結束後要去建興酒家吃咖喱炒蟹，在大樓下攔計程車，保全也跟司機說我們要去建興酒家，我們也用地圖再跟司機說一次，那個年代雖然有電話卡，但沒有網路，結果司機不知道載我們到那家海鮮餐廳，還沒下車就有人拿菜單過來，我還記得那時計程車費才70銖，真的是丟給司機就下車了。
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好了，這下好了，根本不知道自己在那，我們只有一張從泰辦處拿的地圖，那個年代自由行都會去泰辦拿地圖，後來看著路標的英文再比對地圖位置，終於知道我們在BTS sala daeng站附近，就先往捷運走去，經過一條五光十射的巷子，路上的每個人手上都是一本Menu，真的不知道在幹嘛！結果一個小哥打開裡面都是穿著學生服的女孩，嗯！沒錯！這條是風化巷，加快速度離開，哈，最後還是有到了建興酒家，雖然晚了有些品項都沒了，但還是有吃到咖喱炒蟹總覺得滿足了。
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那年2011年，距離現在已經10年了，後來陸陸續續又去了好幾次泰國，去了華欣自駕、小孩第一次出國也是去泰國，真的不知不覺的喜歡上泰國，真的好想去泰國喔！這兩天才看到曼谷新開了IHG集團旗下的金普頓飯店，然後久違的荷蘭航空又有從AMS飛到BKK再到TPE的航線了，感覺世界還是在轉動中，但我們還是只能在家裡，真的是有種無力感。
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前個星期週間泰觀局有來了一場視訊說明會，在會中主要是向我們宣導7月1日普吉島重新開放遊客，並且也有提供資源聯絡方式，如果哥要去，也可以申請入住飯店的體驗，以現在的狀況，老實說真的很難成行！去造成老婆顧小孩的負擔，回來也可能造成別人的麻煩，但不管如何，這都是好消息，就當做是這世界慢慢的變好，真的，一切都會好轉的！加油啦！一定會從好想去泰國升級為我要去泰國！
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#你有去過普吉島嗎

[冰的守則] ジェントリー JazzGentry：#奈良的夜間的大人的刨冰 / 李長潔
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時常聽朋友說，奈良市的晚上就是一片黑暗，巨大的奈良公園與沒什麼人的奈良町，很無聊啦。來過奈良幾次，卻從沒待到晚上，裝成鹿的工讀生都下班了，哪有其他趣味？
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這次因為在奈良住上一晚，反倒有機會體會沒有觀光客的奈良。安靜的町家小路中，其實藏著各種樂趣。延著猿沢池步行，黑暗中的五重塔可以想像某種古代氛圍。走入的 #下御門町 小巷中，看起來陳舊的ジェントリー散發的昭和風格，啊啊啊就被吸引了。
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■ #在喝酒的地方吃冰
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ジェントリー是一間老老的小酒館，開門進入時，裡頭有三位中年大叔客人，正在跟老闆娘愉快相談。店內空間並不大，約莫10坪大小，除了吧檯與2桌座位，就是一台堆蠻雜物與酒瓶的鋼琴。約翰藍農的歌曲正在熱烈地播送。
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服務生小姐姐用不是很清楚的英文，我用很兩光的日文，談論著這裡的隱藏版甜點：#深夜的大人的刨冰。
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■ #紅酒香氣濃烈的刨冰
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ジェントリー裡的刨冰，幾乎都有酒精的成份。我們點了「#紅酒莓果」與「#白蘭地烤布蕾」。前款冰用紅酒作為基本，加上鮮奶油、莓果醬與白酒凍，品嘗起來十分舒服，紅酒香氣意外地與莓果匹配，有種雞尾酒的時髦帥氣。
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■ #幽靈藍色的燒冰
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白蘭地烤布蕾則更令人繚亂迷幻。老闆先用製作蛋糕的俐落手法將蛋白霜抹上冰體，一層一層覆蓋著白色雪霜。忽然間，店內燈光驟轉昏暗，老闆持著燒熱的白蘭地，緩慢地倒上冰體。藍色幽靈般的火焰，在緩拍的爵士樂裡，將感染成慵懶又魔幻的論調。
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老闆娘點了根菸，跟旁邊的熟客人說：「我以前也去過台灣啊，那裏蠻熱的」。菸霧瀰漫裡，有一個我們心中都存在著的熱帶，所以我們吃冰。
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#ジェントリー地址：38 Shimomikadocho, Nara, 630-8365日本

盲貓創業 葡萄酒導賞團
葡萄酒
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葡萄酒是用新鲜葡萄果实或葡萄汁，经过发酵酿制而成的酒精饮料。在水果中，由於葡萄的葡萄糖及果糖含量较高，贮存一段时间就会发出酒味，因此常常以葡萄釀酒。葡萄酒是目前世界上产量最大、普及最广的单糖酿造酒。早在六千年以前，在盛产葡萄的地中海区域，两河流域的苏美尔人和尼罗河流域的古埃及人就会酿造葡萄酒。有趣的是，在舞蹈文化中，有一種葡萄酒舞是在釀酒用葡萄豐收時，慶祝的團體舞蹈。在古埃及文化中，葡萄酒（紅酒）和血相關聯，這種象徵關係也影響了附近地區產生的的宗教。在中國文化中，與葡萄酒有關的詩詞文學始自漢朝，多視葡萄酒為一種美酒[1]。

葡萄酒有許多分類方式。以成品顏色來說，可分為紅葡萄酒、白葡萄酒及粉紅葡萄酒三類。按照糖度划分可分为干型葡萄酒、半干葡萄酒、半甜葡萄酒及甜型葡萄酒。以釀造方式來說，可以分為平静葡萄酒、氣泡葡萄酒、加烈葡萄酒和加味葡萄酒四類。其中一般葡萄酒的酒精含量約為百分之八到十五，然而加烈葡萄酒的酒精含量可能會更高。

葡萄酒的酒性在很大程度上受到土壤、氣候以及釀酒技巧等因素的影響，但是酒的風味卻取決於釀酒葡萄的品種。根據目前的考古發現，葡萄酒的原料－葡萄，最早產於中國以及黑海與裡海之間的外高加索地區。外高加索葡萄亦在西汉时经张骞出使西域传到中国。目前葡萄已经被广泛引种到世界各地，主要是作为釀酒原料。但世界最有名的葡萄酒大多產自法国，法国葡萄酒的酿造历史可追溯到罗马帝国时期。由於法国气候温和，除了北部诺曼底一些區域以外，全國都能生产高品质的葡萄。在1996年時，全國共有超過818,000公頃的葡萄園，13個產酒區域，葡萄酒產量超過46億公升。至於其他歐洲國家，意大利與西班牙也是傳統的葡萄酒大國，以往多生產一般餐酒，但是從二十世紀七十年代起，開始有酒商走精緻路線，目前也有生產評價極高的葡萄酒。德國的白葡萄酒，產量雖然不多，但是幾百年的工藝傳承，也產出不少精緻的珍釀。歐洲國家生產的葡萄酒，通稱為舊世界葡萄酒，其他區域生產的葡萄酒，則稱為新世界葡萄酒，美國、澳洲、紐西蘭、智利、阿根廷、以及南非，是新世界葡萄酒的主要產區，但随着全球气候变暖的影响一些非传统葡萄酒生产国比如英国也开始尝试生产起泡葡萄酒。


目录
1 字源
2 葡萄品種
3 釀製
4 使用與品味
5 封裝與收藏
6 著名產地
6.1 法国
6.2 其他著名產地
7 葡萄酒的分類
7.1 法國
7.1.1 自然葡萄酒
7.1.2 一般慣行農法葡萄酒
7.2 葡萄牙
7.3 德國
7.4 西班牙與義大利
7.5 新世界
7.6 年份酒
7.7 無年份酒
7.8 紅葡萄酒產地與葡萄品種
7.9 汽泡葡萄酒
7.10 白葡萄酒產地與葡萄品種
7.11 加強葡萄酒
7.12 冰酒
7.13 貴腐酒
7.14 各国葡萄酒分级制度
8 葡萄酒的歷史
9 参见
10 参考文献
11 外部連結
字源
葡萄酒的英文「wine」源自於原始日耳曼語*winam，這個單字由拉丁語：vinum借用而來。它的歷史可以上追到原始印歐語字根*win-o-，它衍出生如赫梯語: wiyana；呂基亞語: oino；古希臘語：οἶνος oinos; 尼亞希臘語（Aeolic Greek）: ϝοῖνος woinos, 亚美尼亚语: gini[2][3][4]。

「wine」可以被用來指其他的水果酒，但是通常需要冠上那種水果的名稱，如蘋果酒（cider ）。在沒有冠上任何名稱時，它單單用於指葡萄酒。

葡萄品種

在藤蔓上的釀酒用葡萄
葡萄酒的風味取決於釀酒葡萄的品種。因為不同的葡萄，所釀製出來的香味、喝的方式、收藏的方式都不同，所以風味會有很大的差別。葡萄的品種千變萬化，而不同地區的地理位置、緯度、土質與氣候，都有適合栽培的葡萄品種。

儘管數個世紀以來，所傳承下來的嚴格法條都明確的規定著每個地區所可以種植的葡萄品種。但是，法國各地的葡萄農夫還是不斷的嘗試研發新品種的葡萄。1935年來法國政府制定了AOC法定認證。規定某些產地只許生產特定的葡萄品種。若此產地生產出非在法定規範內的品種，酒瓶上就看不到AOC法定認證的榮譽標籤了。此法用來確保法國葡萄酒，在有限的土地上達到產量及品質的最佳狀態。

釀製紅葡萄酒的葡萄品種主要有：赤霞珠（Cabernet Sauvignon，又称卡本内苏维翁）、品麗珠（Cabernet Franc）、梅洛葡萄（Merlot）、西拉葡萄（Shiraz，法國稱Syrah）、黑皮諾（Pinot Noir）、皮諾塔吉（Pinotage）、馬爾貝克（Malbec）、山吉歐維榭（Sangiovese）、田帕尼優（Tempranillo）、格那希（Grenache）、內比奧羅（Nebbiolo）、金芬黛（Zinfandel）、加美（Gamay）。

釀製白葡萄酒的葡萄品種主要有：莎當妮（Chardonnay）、雷司令（Riesling）、琼瑶浆（Gewurztraminer）、蜜思卡岱（Muscadet，別稱為勃根地香瓜）、白蘇維翁（Sauvignon Blanc）、榭密雍（Semillon）、麝香葡萄（Muscat）、維歐尼爾（Viognier）、灰皮諾（Pinot Gris）。

釀製

#採收葡萄 (拍攝地點:法國的 Côte de Beaune)
世界各地的红葡萄酒酿制程序大都是去梗、破碎，再将果汁、果肉、果核和果皮都装进发酵桶（或罐）中发酵，这些发酵桶会先被低剂量的二氧化硫处理以防止微生物感染[5]。葡萄汁液在发酵桶中发酵成酒精的同时，果皮和果肉经过在葡萄汁中的浸泡，在5-7日后便会释出葡萄酒的色素和劲度。

与白葡萄酒相比，红葡萄酒的酿造则要灵活的多。一些法国罗纳河谷的葡萄园，会将葡萄汁浸泡约3个星期，这样可以释放出大量的单宁酸。而另外一些葡萄酒庄同样的葡萄则只发酵7-9日，因为他们希望所产葡萄酒单宁酸更少。

白葡萄酒的酿造是直接将果实放入压榨机进行压榨，果汁澄清后入罐发酵。通常白葡萄酒发酵温度更低一些。

还有一种较快的酿酒方法叫二氧化碳浸软法，此法用未经挤破的葡萄进行发酵和浸软，发酵缸中上层的葡萄以自身的重量压破下层葡萄，让葡萄自然发酵，随之产生的二氧化碳便可将上层葡萄与空气分隔开来。这种葡萄酒有上好的颜色和果香，且单宁酸的含量极低。

使用與品味
更多信息：葡萄酒搭配

葡萄酒每年消費量，按人數計算：
低於1公升
在1至7公升間
在7至15公升間
在15至30公升間
大於30公升
葡萄酒在歐洲廣受歡迎，不論是作為飲料或是地中海式烹飪的佐料，在簡單的或是複雜的用途都被廣泛的使用著。在烹飪中，它的價值不只作為一种飲料，料理人更借重它的酸度，使得料理更加的富有風味。在葡萄酒的世界中十分講究，不同的餐點應搭配不同的葡萄酒類。紅葡萄酒、白葡萄酒和汽泡酒是最受歡迎的，並且也被稱為淡酒，因為他們只包含大約10-14%的酒精。（酒精百分比通常以體積計。）

葡萄酒搭配食物是一种以特定食物和特定葡萄酒共食以增加两者风味的艺术。在很多文化中，葡萄酒是每餐必备的固定饮食，长此以往，一个地区的酿酒和烹饪紧密结合到一起。葡萄酒搭配没有固定章法，一个地区酿的酒自然搭配这个地区的食物。现代所谓“葡萄酒搭配的艺术”，其基本思想是，酒和食物的特性（例如口感和味道）各有不同，有的特性可以和谐地结合起来，有的特性互相冲突。找出和谐的元素同时享用，可以让整个饮食体验更加愉快[6]。在昂贵的餐馆里，侍酒師会向客人推荐搭配食物的酒。

封裝與收藏
大多數的葡萄酒都是被裝在玻璃瓶及使用軟木塞封裝後出售的，但是傳統木塞產量不多且有老化的問題，封裝品質並非完美，近年來，使用金屬瓶蓋及合成性軟木塞的數量在逐漸上升中。但是传统木塞要更环保一些。

葡萄酒是一種自然又脆弱的飲料，容易被光、熱、震動及過大的濕度溫差中受到傷害。傳統上，酒窖提供葡萄酒一個無光和常溫的環境，除了保護其免於從不穩定的外界環境被傷害的可能，同時也提供了其良好的陳年場所。所以目前家庭用的恆溫酒櫃，其設定條件多半參考酒窖的環境，溫度約14℃±2℃，濕度保持65%±10%。不過這只是依照傳統智慧得到的存放條件，並沒有經過嚴謹的科學探究。

著名產地
法国
法國是一個在地理上得天獨厚的國家，三面臨海、一面接陸。因為其地理上所佔的優勢，造就了法國擁有了豐富的物產及各地不同的風土人情。

以葡萄酒而言，擁有不同的緯度、氣候及地形這些自然條件，再加人文上的歷史傳統、政府的管制規定。現今雖非為世界第一大的產酒國及出口國（為義大利），但因上述的自然及人文上的條件，法國葡萄酒仍為世界上擁有最多元、最豐富、最佳的葡萄酒產國，也是現在所有的新興產區模仿的對象。

法國全國共有超過818,000公頃的葡萄園，13個產酒區域，葡萄酒產量超過46億公升（1996年），以下為各產區及管制規定的一些基本介紹。

法國共有13個產區分別為：

波尔多
勃艮第
香檳區
阿尔萨斯
罗纳河谷地
盧瓦爾河谷地
朗格多克-鲁西永
西南產區
普羅旺斯
科西嘉島
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直播台 逢星期一 09：00PM 魔靈召喚
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直播台 逢星期三 08：00PM
直播台 逢星期四 08：00PM
直播台 逢星期五

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不停期請假,敬讀原諒

之前私訊我說喜歡看vlog的同學，這次滿滿vlog紀錄今年生日又老一歲，記得捧場啊各位❤️
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待小幫手協助字幕上傳後，我會再寄送小禮物謝謝你們😊

希望藉由大家的力量，讓影片可以讓更多不同國家的人看到
感謝你們😘


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