📍FoodWise 番工咁辛苦都係為左食好d 所以平日買食材煮飯 都會揀d有信心保證既🤩 今次我就買左FoodWise新推出 來自日本九州既博士雞煮餸🐥 九州產博士雞分別有雞柳 雞胸肉同雞髀肉3款🍗 全部都無激素無防腐劑 仲有日本安全認證 咁就食得安心又放心啦😎 咁耐無分享食譜 今日就一次過分享哂3個好味雞肉食譜比大家🥰 分別係：三杯雞髀肉 三色椒野菌炒雞柳同電飯煲慢煮雞胸肉🤤 食過博士雞真係番唔到轉頭 肉質特別嫩滑多汁😍 ▪️三杯雞髀肉： 材料： 九州博士雞髀肉 1包 蒜頭 3瓣 切片 薑 4片 乾蔥頭 2粒 薑 2條 九層搭 5片 調味料： 豉油 3湯匙 蠔油 1湯匙 米酒 4湯匙 麻油 4湯匙 冰糖 2粒 做法： 1. 雞髀肉融雪抹乾淨 2. 鑊落麻油 慢火爆香蒜頭 乾蔥頭 薑 蔥 3. 落雞髀肉爆香至表皮金黃色 4. 贊米酒及其餘調味料 煮滾後轉細火蓋蓋煮5分鐘 5. 開蓋煮到收汁 加入九層搭拌勻就食得啦🤤 ▪️ 三色椒野菌炒雞柳 材料： 九州博士雞柳 1包 用4條 三色椒 各1隻🫑 菇 1包 蒜頭 2瓣切成蒜蓉 醃料： 紹興酒 1蓋 蒜鹽 1茶匙 糖 1茶匙 胡椒粉 適量 調味料： 蠔油 1湯匙 蒜鹽 1茶匙 糖 1茶匙 做法： 1. 三色椒洗乾淨 去籽切片 2. 雞柳切細件 用醃料醃30分鐘 3. 鑊落油 爆蒜蓉 放雞柳炒至金黃色 4. 落三色椒 炒3分鐘 再放入菇快炒 落調味料兜匀就完成😋 ▪️ 電飯煲慢煮雞胸肉 材料： 九州博士雞胸肉 1包 醃料： 麻油 1茶匙 蒜鹽 1茶匙 糖 1茶匙 料理酒 1湯匙 百里香 適量 做法： 1. 雞胸肉洗乾淨 抹乾放入密實袋 加入醃料搖勻 2. 將密實袋入面空氣唧出zip好 原理就好似真空袋一樣😆 3. 將70度左右熱水放入電飯煲內 放入裝有雞胸肉嘅密實袋 keep warm模式慢煮1小時 4. 就咁食又得 或者食之前放平底鑊輕輕煎香兩面再食又得😎 價錢： 九州博士雞髀肉 270g $45 九州博士雞胸肉 270g $29.9 九州博士雞柳 270g $29.9 網址： 全線FoodWise分店同網店有售 HKTV mall FoodWise網店都有售 #followMSeat住家菜

黑松露海鮮大意利飯🥄𝕋𝕣𝕦𝕗𝕗𝕝𝕖 𝕤𝕖𝕒𝕗𝕠𝕠𝕕 𝕣𝕚𝕤𝕠𝕥𝕥𝕠 黑松露第三回🍄繼早餐和早午餐，今次就輪到晚餐🤗 Risotto ，佢吸引之處係每一粒飯都被醬汁重重包圍，啖啖飯都係黑松露，又有口感，我鐘意❣️ 不過煮佢就相對花時間同耐性😪由準備到煮好，至少都要1小時...⏳不過自己煮出自己口味，又有滿足感，係值得架💪🏻 📝食譜分享 材料（2人份） 海蝦 4隻 青口 4隻 帶子 6隻 意大利米 160g 牛油 20g 蘑菇 8粒 黑松露醬 1-2湯匙 淡忌廉 50ml 蒜蓉 1瓣 洋蔥 半個 白酒 50ml Parmesan cheese 適量 鹽 適量 雞湯 1L 刁草 適量 ①蘑菇片/切粒，洋蔥，蒜切粒備用 ②青口洗淨後，用雞湯烚3分鐘盛起備用 ③海蝦去頭去腸，跟帶子用鹽和黑胡椒調味後以中大火煎兩邊金黃盛起備用 ④用牛油炒蘑菇到金黃色加些少鹽和黑胡椒調味盛起備用 ⑤同一隻鑊再加牛油炒香蒜、洋蔥粒，洋蔥半透明就落米炒勻，贊白酒轉大火繼續炒 ⑥見水份開始收乾後轉中火加入一大勺雞湯，不停炒至收乾後又再加雞湯，重覆直至米煮至自己喜歡的軟硬度 ⑦ 蘑菇、海鮮回鑊，加忌廉、黑松露和芝士拌勻，試味再加鹽和黑胡椒調味熄火，擺盤上碟放上刁草做裝飾 完成 📎意大利米不用洗米 📎煮米的雞湯要用熱的 📎想更香、質地更滑，上碟前可以加入一小塊20g凍牛油拌勻 ⁂ ⚘ ✿ ꕤ ❀ ⚘ ⚘ ⁎ ⁎ . . . . . #晚餐 #dinnerrecipes #risotto #dinner #海鮮 #cookbyme #dinnerathome #platedpics #dishoftheday #cookinglife #eatathome #trufflelover #seafoodrisotto #italianfood #煮飯 #🇭🇰 #自宅ネイルサロン #二人暮らし #飯テログ ラム #italianstyle #scallops #松露 #truffleoil #truffle #黑松露 #mealprep #beckitchenrecipe

自家煮意…扇貝三味 + 香煎扇貝配香蒜牛油白酒汁 桶蠔大家就食得多，「桶貝」不知道又試過未呢？最近筆者就收到由匯河水產贊肋的蘇格蘭生折扇貝王，一般大家吃到的帆立貝/扇貝多是以急凍方式處理，解凍處理需時之外，鮮味亦難免會有所流失；而這款生拆扇貝王就打破了這傳統框架，據講是由蘇格蘭即捕即拆肉，冰鮮處理包裝，直送到客人手中，不用解凍一打開已能即時烹調，化繁為簡之餘亦更能保持其原鮮味，而且貝身厚大肉多，吃起上來口感十足，Q嫩鮮美，難怪能吸引到歐洲多間米芝蓮餐廳及五星級酒店選用入饌。 今次筆者眼見每隻扇貝王足有3-4cm厚，鮮度十足，遂盡量以簡單的方法烹煮，泡製出扇貝三味和香煎扇貝配香蒜牛油白酒汁2道菜式。 ~~~~~~~~~~~~~~~~~~ 扇貝三味 扇貝王 3隻 櫻花蝦 適量 黑松露 2-3片/黑松露醬 適量 柑桔 1粒 牛油 約20克 鹽 1/4茶匙 胡椒粉 少許 油 少量 紫菜碎 少量 1. 柑桔去核切碎，櫻花蝦以白鑊細火略為烘香。 2. 扁貝輕沖洗後以廚紙印乾，大火燒熱鑊下少許油，放入扁貝每面煎約30秒至表面微金黃，離火放入牛油輕炒拌勻，使之帶上牛油香，並放鹽和胡椒粉調味，以長碟盛起擺盤。 3. 在每隻帶子上面分別放上櫻花蝦、黑松露和柑桔碎，灑上紫菜碎，完成。 ~~~~~~~~~~~~~~~~~~ 香煎扇貝配香蒜牛油白酒汁 扇貝 5隻 蒜蓉 半茶匙 炸乾蔥 少量 牛油 40克 白酒 約100毫升 鹽 約1/2茶匙 胡椒粉 少量 油 適量 1. 扁貝輕沖洗後以廚紙印乾，大火燒熱鑊下少許油，放入扁貝每面煎約30秒至表面微金黃，離火放入牛油、蒜蓉、鹽和胡椒粉調味輕炒拌勻，撈起扇貝備用。 2. 同鑊倒入白酒煮滾收汁，再次放入扇貝拌炒一下，上碟並在帶子上灑上炸乾蔥，完成。 ~~~~~~~~~~~~~~~~~~ 這款生拆扇貝王處理起來十分方便，只需簡單沖洗即能使用，而且大大隻鮮度不錯，Q彈甜美，適合煎炒煮炸或火鍋等多樣烹調方法。一盒250克有約6-8隻，冰鮮狀態下能保存約12天，讓大家隨時隨地也能品嚐到鮮甜嬌嫩的帶子，實算是桶蠔以外的另一佳品，以香港人對海鮮鮮味的追求，相信不難成為各位的心頭好之一。 #蘇格蘭生折扇貝王 #匯河水產 #扇貝三味 #香煎扇貝配香蒜牛油白酒汁 #古家私房菜