「德國亮碟finish洗碗機專用洗滌劑」第二團
#洗碗機必備 #滿額贈 #現折100元
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家中有洗碗機的朋友，一定會需要洗碗機專用洗滌劑，用過幾個牌子後，非常推薦德國研發的亮碟finish洗碗機專用洗滌劑。

上次開團頗受好評，這週再度開團，除了價格優惠還有滿額贈，趁優惠快點補貨吧。

亮碟finish是全球銷量第一名的洗碗機專用清潔劑品牌，通過SGS檢驗，不含螢光劑、甲醇、重金屬等。除了能去油去汙外，還能去餐盤上的水垢，洗完之後碗盤乾乾淨淨，摸起來很舒服，玻璃杯也亮亮的。

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這次開團有5個品項與10個組合，建議這樣挑選:

👉廚下大型洗碗機(有亮潔劑槽與軟化鹽槽設計)
辣媽必買的品項: 洗滌劑(或洗滌球)+亮潔劑+軟化鹽。

推薦組合是『亮碟超值4件組』: 亮碟洗碗機強力洗滌球 30入X1 + 亮碟洗碗機光潔劑 500ml X1+亮碟洗碗機軟化鹽 1KG X1
如果不介意餐盤要亮晶晶、且速乾或軟水的效果，也可以只購買洗滌劑(黃色罐裝)或一般的洗滌球(藍色盒裝)。

👉桌上型免安裝小型洗碗機(無亮潔劑槽，也無軟化鹽槽設計)
若想要有碗盤洗乾淨外，還想要有光潔劑與軟化鹽的效果，可以考慮亮碟洗碗機多效合一洗滌球，使用一顆多效合一洗滌球，不需光潔劑與軟化鹽，也可以有速乾跟軟水的功能。
最推薦組合: 亮碟洗碗機多效合一洗滌球 24入 x3入組

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下面詳細介紹5個品項:

📌亮碟洗碗機強效洗滌劑(黃色瓶子包裝)
洗滌劑是粉末狀，可以依據每次餐盤多寡，決定使用份量，使用上比較彈性。像我家是廚下洗碗機，通常一天洗一次，洗碗機塞滿滿，使用的洗滌劑份量約一平匙的量。若是使用免安裝的小型洗碗機，每次餐盤約4-6人份，可以使用半匙的洗滌劑。這個我每天都在用，超推薦的。

這個洗滌劑一瓶是1000克，我可能會用1-2個月才會使用完，但還是要依照個人家庭使用量而定喔。

📌亮碟洗碗機強力洗滌球(方盒藍色包裝)
這款洗滌球功能跟洗滌劑是一樣的，但做成分量固定的錠狀，每次洗碗使用一顆，無法調整份量。 我會在我碗盤超多，或是比較油膩的時候使用它，就不用擔心洗滌劑添加不夠的問題。

一盒包裝是30入，可以使用30次。

📌亮碟洗碗機光潔劑(藍色瓶子包裝)
這款光潔劑必須搭配洗滌劑或洗滌球一起使用。加入光潔劑，能清潔餐盤的水痕、水漬、水垢，碗盤乾燥效果也比較好。洗完的餐盤或玻璃杯，真的是亮晶晶，像新的一樣。

這款光潔劑一次添加到足夠的量，洗碗機會自動設定每次所需的量。不需要每次添加，待下一次機器提醒的時候，再補充就可以。

但如果家中是免安裝小型洗碗機，沒有光潔劑槽，就無法使用這個光潔劑。購買前請確認家裡洗碗機是否適合喔！

📌亮碟軟化鹽(藍色正方形袋子包裝)
軟化鹽是輔助清潔，使用這個軟化鹽，能讓硬水軟化，達到去水垢、防止管線鈣化、長期保護洗碗機的效果。軟化鹽跟亮潔劑使用方式一樣，必須搭配洗滌劑或洗滌球，一起使用。在洗碗機的軟化鹽槽內，加入軟化鹽，就可以使用囉。一次放足量，等到使用完的時候，機器會提醒你補充軟化鹽。

家中是桌上型免安裝小型洗碗機，沒有軟化鹽槽，就無法使用這個軟化鹽。

📌亮碟洗碗機多效合一洗滌球
特別適合家中是桌上型免安裝小型洗碗機(無軟化鹽槽，無光潔劑槽)的朋友，一顆綜合多效洗滌球，可以達到清潔、速乾、去水垢、軟水的各項功能。

當然如果家中是大型廚下洗碗機的朋友，也可以挑選這一款洗滌球，在產品比例設計上，洗淨功能成分會足夠，但軟化跟光潔的功能，對大型洗碗機而言，效果比較有限。大型洗碗機，如果要有完美的去水漬光亮效果，還是建議分別再買軟化鹽跟光潔劑。

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👉團購優惠: (請見表單或上述文字)
👉運費: 滿590元享免運優惠
👉付款方式: 信用卡/貨到付款/LINE Pay/街口支付/Apple Pay
👉出貨時間: 付款後2-3工作天出貨。
👉廠商客服: 0287738870
電話客服時間：星期一～星期五，09:00～18:00

#媽媽們是不是常常為了孩子
放棄自己喜歡吃的菜！？
像我今天突然好想吃炒碼麵
但想到麵是辣的還得再準備孩子們的
餐點，就有種想放棄的感覺

後來想到一個方法
可以一次煮小孩跟大人的餐點
試過的效果很好👍
小孩的變成海鮮麵！湯頭鮮甜
大人的炒碼麵，香辣過癮
不浪費時間，大家都吃的滿足開心😊
食譜分享給大家

《海鮮麵/炒碼麵》約四到五人份
#材料如下
1.大白菜適量
2.高麗菜適量（可省略）
3.洋蔥大顆的半顆
4.小黃瓜一條（家裡沒有櫛瓜，所以用小黃瓜代替）
5.乾香菇三朵（正統的炒碼麵是用新鮮香菇，但我手邊沒有，所以用乾香菇代替，有些還會另外加黑木耳）
6.青蔥2-3根
7.胡蘿蔔約1/4根
8.豬肉片約五片（用里肌或梅花都可以）
9.蝦8支（可用蝦仁代替）
10.蛤蜊一碗（飯碗的量）
11.透抽2-4隻
12.高湯約2000cc(我用的是柴魚昆布高湯，也可以用雞湯代替，味道會比較濃郁）
13.細辣椒粉適量
14.蠔油10克
15.醬油15克
16.手工麵條適量（用新鮮的麵糰做起來比較好吃！不建議用乾的麵條喔！）

#作法
1.洋蔥、胡蘿蔔切絲、小黃瓜去籽切絲、白菜、高麗菜切小塊、青蔥切段
2.乾香菇泡水後切絲
3.豬肉切塊
4.蛤蜊泡水吐沙後，記得要每顆確認沒有臭掉才可以喔！（我都是用聞的比較快！新鮮的聞起來沒有味道，不新鮮的聞起來就是有一種狐臭味😓😂）
5.透抽處理好後輪切，放入滾水稍微燙一下後取出備用（先用滾水燙過一下是為了讓透抽在烹調的時候不會縮水的太厲害）
6.蝦洗淨後剪去腳還有鬍鬚（可省略此做法）
7.，取一深炒鍋開中小火，加適量的油炒香洋蔥、香菇跟青蔥，炒出香味後放入胡蘿蔔、白菜、高麗菜
㊙️㊙️#炒碼麵通常在炒完蔬菜後，就會放入細辣椒粉一起炒，炒出辣油後才會放入加熱好的高湯! 但因為孩子要吃，所以先不放辣粉！
8.高湯先煮滾後備用
9.蔬菜炒到微軟後就可以放入豬肉，炒到變白後放入其他海鮮，稍微炒一下後放入調味，再加入高湯
10.湯滾了後放入小黃瓜（我希望蔬菜都吃起來脆脆的，所以沒有煮太久！）
11.把剛剛預先煮好的麵條，跟海鮮湯混合一起，就是好吃的海鮮麵了！

#接下來要做炒碼麵了！
➡️只要取一平底鍋，開中小火，加入約15ml的油，然後約半碗的辣椒粉倒入一起炒，炒到黏稠即可！
➡️炒好的辣粉，就可以加入煮好的海鮮麵，就是香辣的炒碼麵了！

㊙️㊙️如果要辣味再濃厚一點，可以再把加了辣粉的湯，另外再煮滾一下，讓他的辣油可以完全釋放～

這碗麵裡面好幾種蔬菜、肉還有海鮮！
營養滿分～
只要把料備好，料理的時間其實很快的！
韓國的辣椒粉其實不太辣，我都放超大匙！吃完後覺得療癒
海鮮麵小孩也好喜歡，都不用催，很快吃光光！

#昆布柴魚高湯的作法在圖片中
#炒碼麵食譜
#炒碼麵作法
#海鮮麵食譜
#海鮮麵作法
#짬뽕
#andresmommykitchen

▍放鬆的入門課 EP4 ❝ 邪惡新手料理：檸檬奶油紅椒鮮蝦細扁麵 ❞
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從冥想、芳療到療癒系 YouTube，BIOS monthly 小單元【放鬆的入門課】連載進入第四篇，邀請任職於飲食媒體的編輯周項萱，分享廚房如何卸載疫情中的焦慮。現居香港的她，比我們更早進入 WFH 的新型態生活，漫漫長日中，或許你需要的就是這一個體現下廚的療癒、又能擁抱夏日的食譜。
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text & image_ 周項萱
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居家防疫期間，為什麼人人都成了廚藝大師？除了不宜外出吃飯，也不是每個人口袋都很深，禁得起餐餐叫外送，更何況訂單不免塞車，候餐兩小時，午餐等成下午茶，合理嗎？
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更重要的是 —— 聽好了，如果你還沒嚐到甜頭不妨試試 —— 做菜是讓你遁逃一切的精神時光屋，當你沉浸在備料的瑣碎程序裡，所有關於疫情、人生、事業或感情的焦慮，都可以暫時被擱置在廚房外，而且終點還有一頓飯菜將會療癒你。有什麼比這投資報酬率更高的事嗎？上班？約會？嗯，都沒有吧。
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去年，香港幾度經歷台灣現在面臨的困境，在減少外出的情況下，我最常造訪的公共場所是家附近的幾間超市，最常見到的陌生人是跑我家這區的快遞員，關起門來做菜，把治裝的費用通通挪移到鍋碗瓢盆、杯盤器皿的採購上。疫情時代，你無法穿新衣出門見人，社群裡的餐桌攝影大賽勢必需要新行頭來引讚奪目。
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幾個月下來，家常菜做得慣手了，但是沒有變化的日子，你得自己製造高低起伏。因此偶爾想打牙祭的時候，我發現來點海鮮元素，會讓人感覺富有了起來，同樣是坐下來吃晚餐，餐桌上出現三杯透抽，就是會比肉絲炒豆干高級許多；而做西餐又更有上館子的錯覺，同樣是蛤蜊，做成白酒蛤蜊義大利麵，就是比用米酒蒸煮更具儀式感。
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我無意貶低家常菜的地位，自己最常做、最愛吃的仍是家常菜，但無論你是獨居，或有室友、家人一同生活，眼前最要緊的，不是憂國憂民，而是照顧個人身心，疫情給我們的功課，便是體認到龐大局面都不在尋常人的操控中，少數能掌握的小事之一，是怎麼餵養自己和親愛的人 —— 因此在遲滯的日常中變換情境很重要，做一頓異國風的晚餐，來一點平常嫌麻煩、但其實處理起來不用什麼技術的海鮮，最後發現這些事情你都辦得到，會感覺好過一點。
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❝ 檸檬奶油紅椒鮮蝦細扁麵 ❞
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義大利麵特別適合獨居的人，一份成品有蛋白質、有澱粉，想要的話，也可以添入蔬菜或簡單弄點配菜，就是心靈滿足又營養豐盛的一餐。
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這是一道清炒型的義大利麵，但因為加入奶油，所以嚐起來相當邪惡，完全不是養生健康之感，再加上檸檬汁的酸勁，非常適合悶熱的夏天。麵條種類很多，建議選用麵體表面有點粗糙的細扁麵（Linguine），能讓醬汁更好地扒附麵條，成果會比使用直麵來得優秀。主角蝦子特別以煙燻紅椒粉調味過，除了彷彿幫蝦肉畫腮紅，紅通通地擺在盤裡好看，味道也更有層次，紅椒粉（Paprika）是很實用的香料，添購一罐不會錯，幾乎各種肉類、海鮮都用得上。
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製作這道料理，對於一般台灣人來說，最難取得的食材可能是起鍋前調味、妝點的巴西里（Parsley，又稱歐芹），通常要前往日系或歐系的超市才買得到，或是如果你手邊有其他香草，例如百里香（Thyme）、蒔蘿（Dill）、羅勒（Basil）、蝦夷蔥（Chive）等，也可以替換沒問題。另外還有一個辦法，若你不是香菜反對黨，我有時候會用芫荽取代巴西里，雖然兩者的氣味還是不盡相同，但仍有些共通點，代為上陣不致於離譜，而且巴西里的確也有個別名就叫「洋香菜」。
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▍食材（一人份）
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細扁麵 80 克
冷凍白蝦仁 5 隻
大蒜 4 瓣
檸檬汁 半顆量
奶油 20 克
煙燻紅椒粉 0.5 茶匙
巴西里 一小把
橄欖油 適量
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▍作法
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蝦仁放在密封袋裡泡水解凍，洗淨、擦乾。沿著蝦背的中線切一刀，但不要切到底，這個動作稱為「開背」，會讓蝦仁在煮熟後捲成漂亮的蝦球，如果嫌麻煩省略也可以。
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以煙燻紅椒粉、黑胡椒粉和少許橄欖油來醃蝦仁。
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煮義大利麵，起一大鍋水，水滾後加入一大匙鹽，再放入麵條，烹煮時間請控制比包裝上建議的縮短 2 分鐘。煮水的同時，將蒜頭切末備用。
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取一平底鍋燒熱，不用下油，醃好的蝦仁入鍋，兩面煎上色即可取出。蝦子熟得很快，入鍋後 5 秒內就能翻面，兩面有煎出焦色就好，不要煎到全熟。
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同一支平底鍋內，倒一大匙橄欖油，以文火細細煸香蒜末，若廚房裡有現磨的黑胡椒、辣椒片，可以磨一些進去炒香。距離麵條煮好的 2 分鐘前，舀 2 大杓煮麵水到平底鍋裡，形成油水乳化的醬汁，此時火力可以開大一點，讓醬汁保持在微滾的狀態。
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煮好的細扁麵撈進平底鍋裡，迅速拌開讓麵條吸收汁水，接著把稍早煎好的蝦倒回鍋內，放入奶油、檸檬汁，與所有食材混合均勻，此時麵體應該看起來油亮滑順。試一下味道，如果不夠鹹，可以落一點鹽；如果麵仍硬口，則加點煮麵水再煨一會兒。
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關火後，扔一大把切碎的巴西里，以餘溫攪拌。上桌時，附一角檸檬作為裝飾。
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#放鬆的入門課｜#食譜｜#檸檬奶油紅椒鮮蝦細扁麵｜#新手料理

沈甸甸拍打在桌面上的麵團，
揚起的麵粉與高麗菜的清脆聲。
煎鍋內，麵粉水與熱油交雜的聲響，
遠在隔壁街就能聞到的油香與麵皮香，
點心？就決定來份水煎包吧 !!

【水煎包 pan-fried stuffed bun】（約12顆）食材與做法 ✨
【食材】
麵皮材料：中筋麵粉 450g、細砂糖 30g、速發酵母 1t、水 260g
餡料：豬絞肉 200g、高麗菜300g、蔥花50g、薑末1小匙、粉絲 1 把、蝦皮、蝦米 適量、鹽 1/4匙、糖 4/1匙、胡椒粉 適量、醬油 適量、香油 2t
【做法】
1. 將粉絲泡水軟化切小段，高麗菜切小丁狀後一起與其它材料混拌均勻，過程中加一點摔打的動作將空氣擠出備用。
2. 將【中筋麵粉、細砂糖、速發酵母】依序加入，最後倒入水拌開，再以手攪揉成團後，分糰靜置鬆弛30分鐘。
3. 撒上少許麵粉於桌面，以擀麵棍轉壓成皮，填入肉餡並捏皮收口。
4. 取一平底鍋放入水煎包，以2小匙麵粉加２５０克水調勻倒入鍋中，蓋上鍋蓋小火慢煎至鍋中的水幾乎蒸發。
5. 起鍋前加１小匙香油續煎１分鐘。

#簡易料理步驟可開啟字幕功能
#水煎包 #小吃 #點心 #tasty #foodie #美味放送
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去年中，女婿William第一次帶我在新加坡烏節路Paragon 商場裏的御寶至尊烤鴨店，吃過北京填鴨，驚為天人，自此每到當地必去吃一次。

今年一月初與女兒一家又到該店吃晚飯。女兒素來少吃油炸食物，很奇怪，這晚她竟然點了炸金磚豆腐。看來平平無奇的炸豆腐，一吃之下，的確不同，有鹹蛋黃和少許肉粒。女兒甚為喜歡，提議我做這菜式，於是便成了今日這版本。我加入了雲腿粒來增添味道，粉漿用加上香港製造的袋鼠牌自發粉，令豆腐更香脆。

器材：一個不鏽鋼盤，14公分 x 22公分，2.5公分高

材料（8人份）：
1. 百福硬豆腐 550克，比兩盒少一些
2. 烚熟鹹蛋黃 5個，不要蛋黃中間硬的部分，淨重70克，切細粒
3. 雲腿或金華火腿 切細粒，2茶匙
4. 蛋白 2個
5. 粉紅岩鹽 比1/2茶匙多少許
6. 胡椒粉 少於1/8茶匙
7. 葱白 5條，切細粒
8. 中國芫荽 12條菜梗，切細粒
9. 豆粉 1 ½湯匙
10. 葱油 2湯匙
11. 芥花籽油 1茶匙，用來抹不鏽鋼盤
12. 花生油 4 1/2量杯


脆漿：
1. 豆粉 3湯匙，用來撲粉
2. 粉紅岩鹽 1/8茶匙
3. 袋鼠牌自發粉 100克
4. 水 ¾量杯
5. 芥花籽油 1湯匙

做法：
1. 最好自家常備一樽葱油，做法不難，亦可以令多款菜式增添美味。乾葱10粒切片，花生油1量杯，岩鹽¼茶匙。中火燒熱油至攝氏160度，放入乾葱片，炸至乾葱的水分全部逼出。拿走乾葱便是一樽美味葱油，拿走乾葱就是葱油。想更好味，可用豬油代替花生油。
2. 將4量杯水及5隻鹹蛋放入一個煲裏，中火燒滾水，烚蛋15分鐘。鹹蛋只要鹹蛋黃。拿走鹹蛋黃中間最硬的部分，然後切成細粒。
3. 小火燒熱葱油，熄火，立即放入葱粒及芫荽粒，攪勻。
4. 用1茶匙油搽勻不鏽鋼盤。
5. 將豆腐放入一深盆裏，用一隻叉壓爛豆腐。
6. 放入鹽及胡椒粉，攪勻。放入蛋白，攪勻。加入豆粉，攪勻。放入火腿粒及鹹蛋黃，攪勻。放入葱油、葱白及芫荽，攪勻。
7. 豆腐蓉放入不鏽鋼盤（不鏽鋼盤可以鋪上微波爐用的保鮮紙，方便將蒸好的豆腐拿出），鋪平至滿。中火蒸豆腐10分鐘，熄火。快速提起鑊蓋，讓蓋上的水滴走。再冚蓋焗2分鐘。
8. 將豆腐拿出，放上一個架上面待涼，放入雪櫃3小時。
9. 拿出豆腐，用小刀將豆腐?成磚形狀，約2公分×3公分。
10. 如蒸豆腐時沒有用保鮮紙，小心用一平鑊鏟將豆腐磚拿出。
11. 先預備炸漿。將自發粉放入一個深碗裏面，放入鹽及半份水，用一隻叉子攪勻至沒有粉粒，再徐徐加入其餘水分，攪勻。最後加入油，攪勻。
12. 用一平底鑊，中大火燒熱4量杯花生油至攝氏160度。
13. 同一時間將半份豆腐磚撲上豆粉。
14. 油熱時分幾次將豆腐磚放入粉漿。立即將豆腐磚放入油，每次炸大約10件。炸豆腐約兩三分鐘，反轉再炸1分鐘直至金黃，立即拿出，放入笊篱瀝油。
15. 繼續用同一方法炸其餘豆腐磚。
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女兒喜歡吃意大利菜及日本菜，對中菜興趣不大，除了上海菜。她未搬到新加坡前有七年多在香港工作，很少回家吃飯，偶然有機會一起吃飯，我和大師公會遷就她去吃她喜歡的菜。但久不久吃一次意大利菜還可，常吃便不太合適我倆。日本菜不便宜，於是上海菜便成為我們一家三口常吃的菜色，雞絲粉皮更是次次必點。

1985年因為貪吃而做了上海總會會員，30多年來每次到上海總會，必叫雞絲粉皮。雖然最近這三幾年水準差了，還是次次點雞絲粉皮，總是失望而回，麻醬做得太糊口了。早前也曾到蘇浙同鄉會吃了兩次雞絲粉皮，亦是一般而已。

雞絲粉皮其實是一個很簡單的頭盤，最重要是懂得做麻醬。一年多前為了做芝麻醬A菜沙律，學會了做芝麻醬。今次買了優質的粉皮，在家自己做，寫成食譜，以後可以教女兒的外傭做這既簡單又有益的頭盤了。

材料（4人份量）：
1. 新鮮雞 半隻，只要肉，無皮無骨
2. 乾粉皮 100克，浸水30分鐘（長城牌粉皮）
3. 小青瓜 兩個，刨粗絲
4. 喜馬拉雅山粉紅岩鹽 少於1/8茶匙
5. 日本九鬼麻油 半茶匙

麻醬材料：
1. 同順興麻醬 攪勻後拿出1¼湯匙
2. Skippers幼身花生醬（美國做） ½湯匙
3. 喜馬拉雅山粉紅岩鹽 3/8茶匙
4. 黃糖 比¼茶匙多些少
5. 豉油 半茶匙
6. 凍水 2湯匙
7. 麻油 ¾茶匙

做法：
1. 粉皮浸水半小時至軟身，用5量杯滾水大火煮粉皮5分鐘，立即拿出，用水喉水沖至凍，再用室溫熟水沖洗乾淨。
2. 放入筲箕流出水份，用乾淨毛巾索乾。
3. 粉皮切條，約2公分闊7公分長，放入雪櫃。
4. 中大火蒸雞肉4分鐘，熄火，焗2分鐘。
5. 拿出雞肉，待涼後切條，0.7公分闊。用少許鹽撈勻，加入麻油再撈勻。
6. 預備麻醬：
6.1.1. 在一小碗放入芝麻醬、花生醬、鹽、糖、豉油，用力攪勻，直至變為軟滑。這部份很重要。
6.1.2. 放入凍熟水，每次一茶匙，要攪勻至軟滑才再加另一茶匙水。這部份一定要有耐心。放入麻油，再攪勻。
7. 將粉皮放入一平碟，整齊地將雞肉放在上面。青瓜絲圍邊，芝麻醬汁放在青瓜絲及粉皮上面，如喜歡，可灑少許烘香白芝麻，冷吃。

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