今晚除夕團圓夜，除了圍爐、看紅白、玩親戚家的小孩以外，　
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跟淑芳阿姨認識多年，從1985年父親第一部製作的電影《 #在室女》，一直到1999年我有幸一起演出的《 #天馬茶房》，直到2021年，我這才第一次正式以導演身分和淑芳阿姨合作。
82歲的她總戲稱自己28歲，但在片場真的感覺不出年紀。樓上樓下爬樓梯、堅持自己站位打燈、提早45分鐘到達現場...這都給了年輕劇組很好的示範，一個台灣演員的典範在我們面前。
謝謝淑芳姐，你永遠是台灣母親、國民阿嬤的代名詞。

工作人員名單
出品 良品開飯
創辦人 黃哲誠
品牌總監 馮開頤
視覺設計 簡名絹

製作 青睞影視
監製 葉天倫 潘婕
統籌 葉丹青
企劃 林素如

導演組
導演 葉天倫
副導 熊文華

製片組
製片統籌 曾凱君
現場製片 羅正坤
後期製片 林祉谷

攝影組
攝影指導 王嘉菲 拉拉手在一起。兩位太太
攝影大助 鄭元喆
攝影助理 游世楓 郭和穎 宏達數位影業有限公司

燈光組
燈光指導 鄧紀璿
燈光助理 陳彥銘 蔡毓珩

美術組
美術指導 王詩蕙
美術助理 李夏 蕭亦琪
主廚 李世滄
食物美術 呂懿軒

造型組
王嘉瑩特效化妝造型
化妝 王嘉瑩 徐永青
髮型 楊繪錦 陳聖文
服裝造型 莊靜雯
陳淑芳梳化 裘莉娟

場務組
場務 張俊雄
場務助理 張聖聰

收音組
收音師 陳韻
Boom man 蘇冠宇

演員
陳淑芳Chen Shu-Fang
葉文豪
余子嫣Claire YU
同志人夫鄒宗翰
張幼楒
鄭靚歆Jin

數位後期製作
台北影業Taipei Postproduction
後期統籌 張宇廣
後期協調 林筱晨
檔案管理 楊淑媛 謝明嘉
FCP剪接師 陳建平
Resolve調光師 李懿瀅
Resolve調光助理 陳佳昀
母帶製作 梁承宗

錄音室 Pixelfly digital sound傳翼錄音製作
混音師 戴志光

客語指導 鄒宗翰
財務副總 林家邦
出納行政 林佩霓
英文字幕翻譯 賴姵存

#全天下的媽媽都是最佳女主角
#團圓飯 #回家吃飯吧
#良品開飯

呂昇達老師的烘焙市集 X 李錦記蠔皇極品鮑魚🦪
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#香港百年品牌李錦記 #即開即食無需烹調
#省去10小時的泡發步驟 #文末食譜分享

已經到了2020年的最後一個月，即將要過新年🧨
最幸福的事就是全家聚在一起團圓吃年菜🤤
每年除夕夜所有的媽媽們都是廚房忙進忙出，滿頭大汗💦
只為準備一桌熱騰騰的年菜與許久未見的家人好好地聚在一起吃團圓飯🍝🥘🍣

台灣人喜歡在過年吃鮑魚，象徵著「鮑」你年年有餘。
因爲鮑魚有豐富的蛋白質，特別容易被人體吸收，除了可以提升抵抗力和免疫力，還能讓皮膚Q彈Q彈。

但是鮑魚烹飪的工藝製程非常麻煩，除了難清洗、還要去除內臟、切花刀、並且要花好幾個小時才能燉煮入味，光ㄧ道菜就要花上媽媽們10幾個小時。

2021年為了讓媽媽們可以優雅的過年，這次老師幫大家超前佈署，準備了一款 #即食蠔皇極品鮑魚 。
這款鮑魚 #肉質肥美 #口感彈韌，使用李錦記秘製配方 #李錦記舊庄特級蠔油
隻隻完整 個個飽滿 😋

只需兩秒鐘‼️
就可以搭配多種食材配料變化美味佳餚
讓媽媽們在過年，不用手足無措大粒汗小粒汗的折騰。
簡簡單單輕輕鬆鬆就可以變出一桌豪華的奢華年菜💯

#百年品牌李錦記蠔皇極品鮑魚
❶肉質肥美口感彈嫩
❷每罐含有4顆元寶型鮑魚
❸高溫殺菌不加防腐劑
❹通過SGS檢驗安全衛生
❺養殖到生產工序精挑細選

加入李錦記舊庄特級蠔油熬煮鮑魚醬汁
燴菜、煮粥、燉雞湯，整體味道更豐富更有層次感💕

#食譜大公開

🍲海鮮鮑魚粥
食材：李錦記蠔皇極品鮑魚1罐、蒜頭酥、白米兩杯洗淨瀝乾、水1800cc、絞肉200g、蛤蜊少許、蝦仁10支
少許蔥or香菜．芹菜
作法：
1.少許油爆香蒜頭酥跟絞肉
3分鐘/120度/速度湯匙
2.放入2杯米跟1800cc的水
25分/100度/速度湯匙
最後3分鐘下蛤蜊跟蝦仁、
李錦記蠔皇極品鮑魚(湯汁酌量)
1/4茶匙的鹽～
最後30秒可放蔥or香菜芹菜
再加少許白胡椒即可享用
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🍲XO醬西芹炒鮑魚
食材：李錦記蠔皇極品鮑魚2罐、切段西芹 150克紅、黃燈籠椒1個、XO醬、薑、蒜蓉、太白粉 2小匙、特鮮雞粉、紹興酒
作法：
1.鍋中熱油，加入XO醬、蒜蓉和薑片炒勻
2.加入紅、黃燈籠椒、西芹、鮑魚、特鮮雞粉及紹興酒炒勻
3.最後加入鮑魚汁及太白粉勾芡煮至醬汁濃稠
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🍲鮑魚荷葉飯
食材：李錦記蠔皇極品鮑魚 1罐、乾荷葉 (浸軟)、鮮冬菇、毛豆
玉米粒、松子、蝦米、隔夜飯、醬油、蔥花
作法：
1.鍋中煮滾水後加入油，再放入荷葉煮 2 分鐘，撈起來用冷水沖透表面，擦乾備用
2.將毛豆放入滾水中煮熟後，瀝乾去莢
3.鍋裡加入油爆香蒜頭、冬菇、蝦米炒勻後，再加入毛豆、玉米粒、松子及白飯炒勻。倒入鮑魚汁拌勻
4.將步驟3的材料放在荷葉上，加入鮑魚後包好。再以大火蒸 15分鐘

#2021年菜 老師的團購價最優惠
李錦記蠔皇極品鮑魚1入
🉐李錦記方便醬料包 (麻婆豆腐醬X1、香蒜蜜汁排骨醬X1)
李錦記蠔皇極品鮑魚2入
🉐李錦記頭道蠔鮮醬油 500ml*1
李錦記蠔皇極品鮑魚5入直接再
🉐李錦記蠔皇極品鮑魚*1

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今晚是團圓夜 特別驚喜影片送上正在圍爐的你們
感謝大家過去一年對學苑與頻道的支持與鼓勵❤️
輕易豐盛祝您 新年快樂 犇向幸福❤️

讓我們揮別充滿挑戰的2020
帶著感恩與動力
共同迎接美好豐盛的2021😊
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00:00 影片開始
00:08 尾牙-羽樂歐陸創意料理
00:43 員工感言
03:22 發年終嘍
07:07 給Ray的小驚喜
13:36 歡迎新員工-士鳴


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本集主題：「圖解台灣問俗小百科：100個日常民俗生活的問答題」介紹
　　　　　　　
訪問作者：李秀娥
　　　　
內容簡介：
　　「求財（事業）」：想要發大財！但文武財神大不同；錢母、金雞母要如何招財？求財寶袋，又是求什麼財？
　　「求功名考運」：拜文昌、求考運，攏底佳；供蔥變聰明、供蒜會算數、供芹菜好勤快。
　　「求姻緣」：招桃花、求脫單，眉眉角角全攻略，拜好拜滿超靈驗，謝謝月老來牽成。
　　「婚俗禁忌」：婚姻大事見招解招不採雷，通關達陣一次搞懂懶人包，打造百分百皆大歡喜。
　　「求子」：求好孕，怎麼拜？女求紅花、男求白花，還要鑽燈腳？
　　「求平安團圓」：沒人罩，也要有平安符、香火袋來罩，神明護體永保安康。
　　「求壽」：添福添壽怎麼求？長生祿位加持護佑，萬壽無疆勝彭祖，吉祥話典故怎麼說？
　　「求神明指引」：求神問事照步來，解憂除惑無罣礙，求的是什麼籤，好好瞧一瞧。
　　「喪禮的禁忌」：人生旅程最後一哩路，別讓往生者不開心；禮天敬地諸事謹慎，趨吉避凶常保平安。
　　　　
　　以台灣民眾日常生活息息相關的民俗生活題材為主，將民間盛行的生命禮俗與信仰習俗提為焦點，設想一般人最常求問的疑惑，總共選出100個大小問題，再一一解答。有歷史典故、信仰儀式與相關禁忌，是親近民間習俗與信仰之前的通識功課，也是一般人希望獲得生命中各個成長階段與生命關卡的釋疑百科。更適合出國遊學、留學、打工度假、觀光旅遊、國際外交、商務往來等與外國人輕鬆打開話匣子，增進彼此文化交流的話題素材。
　　　　　　
作者簡介：李秀娥
　　臺灣省雲林縣人，國立臺灣大學人類學研究所碩士。
　　　　
　　◆曾任中央研究院民族學研究所、中國文哲研究所等研究助理、真理大學宗教系兼任講師、大葉大學兼任講師。
　　◆現職民俗文化研究者，從事臺灣漢人曲藝文化、民間信仰文化、歲時節慶、生命禮俗等研究多年。
　　◆著有《蘇府大二三王爺開基祖廟鹿港奉天宮志》、《祀天祭地—現代祭拜禮俗》、《台灣傳統生命禮儀》、《台灣民俗節慶》、《鹿港的信仰與曲館研究》、《台灣的生命禮俗：漢人篇》、《圖解台灣傳統生命禮儀》、《圖解台灣民俗節慶》、《圖解台灣喪禮小百科》、《迎神台灣：圖解信仰儀式與曲藝陣頭》等專書。
　　　　　　　　
　　　　　　　　
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