20191218_ 昨天才剛說回診 慘惹，今天檢查醫生說有個縫線傷口小發炎，不過情況還好～ 於是乎要復藥囉！ 不過我想吃藥啦，我之前只吃了一個多禮拜，總感覺時間太短了害我怕怕的... 手術後最怕的就是發炎跟感染(￣O￣;) 希望可以控制住！ //// 這道是蕃茄牛肉蔬菜湯，昨天晚上做的！ 其實我還是有在做菜，但是很難試菜，只能嚐液體味道 之前dcard上一堆人應徵試菜的，塊粗乃啊٩(˃̶͈̀௰˂̶͈́)و 過濾後的湯我也可以喝～🎉 總共熬煮了兩個半小時，只剩肉跟紅蘿蔔完好，其他都差不多化掉了╮(￣▽￣"")╭ 這個是牛腱哦，除非使用壓力鍋或其他特殊鍋具，不然沒燉煮個兩三個小時肉是不會軟的！！請注意⚠️ /// 料理：蕃茄牛肉蔬菜湯 製作日期：2019/12/17 材料： 牛腱 洋蔥1顆 紅蘿蔔1條 牛蕃茄3顆 蔥2支 薑1小塊 蒜頭4-5顆 蕃茄糊4大匙 月桂葉3片 麵粉、紅酒、鹽、奧勒岡葉、黑胡椒適量 《做法： (1. 新鮮的台灣溫體牛牛腱切塊，流動水加適量鹽抓洗，輕輕擠壓出多餘水份備用。 (2. 處理完後，加入適量鹽、紅酒抓醃，最後上拌一點麵粉，可以的話保持乾爽下鍋比較不沾。 (3. 放入肉略煎表面，再放入洋蔥絲拌炒。 接下來先放入一大匙的蕃茄糊拌炒釋放營養素。 ⚠️我的燉湯鍋不能熱鍋熱油，如果用不沾鍋熱一下有助煎製 (4. 繼續放入紅蘿蔔塊、洋蔥塊、牛蕃茄塊、蔥薑蒜等食材，倒入熱水，用膠鏟刮起鍋底精華，中大火待煮滾。 (5. 煮滾後，撇去浮沫，續滾一兩分鐘，持續撈起浮沫，鍋中略偏乾淨後，轉最小火，放入月桂葉，上蓋燉煮兩個小時以上至三個小時。 (6. 燉煮半小時後，夾起已經軟化的蔥薑蒜丟棄不用。 燉煮一小時後，試湯味，試情況加入過篩蕃茄糊，喜歡濃濃蕃茄味的可以多加一些(像我)，加入越多，最後成品會越濃郁偏酸甜。 (7. 最後十分鐘調味，適量的鹽、黑胡椒粉及過篩奧勒岡葉。 ⚠️過篩=將奧勒岡葉置於篩網，舀進熱湯，這樣可以取其味又不留下渣渣。 完成✅ 盛盤後再灑點黑胡椒、奧勒岡葉，滴點橄欖油ლ(´ڡ`ლ) /// 🔍： @watson_cookery 以上文字皆為本人一字一句親打之第一手食譜與紀錄，請勿抄襲。 如有發現任何錯誤資訊也歡迎留言協助更正謝謝🙏 #料理#烹飪#下廚#食譜#晚餐#自己煮#蕃茄牛肉蔬菜湯#蕃茄湯#蕃茄 #handmade#homemade#recipe#popdaily#popyummy