20191218_
昨天才剛說回診
慘惹,今天檢查醫生說有個縫線傷口小發炎,不過情況還好~
於是乎要復藥囉!
不過我想吃藥啦,我之前只吃了一個多禮拜,總感覺時間太短了害我怕怕的...
手術後最怕的就是發炎跟感染( ̄O ̄;)
希望可以控制住!
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這道是蕃茄牛肉蔬菜湯,昨天晚上做的!
其實我還是...
20191218_
昨天才剛說回診
慘惹,今天檢查醫生說有個縫線傷口小發炎,不過情況還好~
於是乎要復藥囉!
不過我想吃藥啦,我之前只吃了一個多禮拜,總感覺時間太短了害我怕怕的...
手術後最怕的就是發炎跟感染( ̄O ̄;)
希望可以控制住!
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這道是蕃茄牛肉蔬菜湯,昨天晚上做的!
其實我還是有在做菜,但是很難試菜,只能嚐液體味道
之前dcard上一堆人應徵試菜的,塊粗乃啊٩(˃̶͈̀௰˂̶͈́)و
過濾後的湯我也可以喝~🎉
總共熬煮了兩個半小時,只剩肉跟紅蘿蔔完好,其他都差不多化掉了╮( ̄▽ ̄"")╭
這個是牛腱哦,除非使用壓力鍋或其他特殊鍋具,不然沒燉煮個兩三個小時肉是不會軟的!!請注意⚠️
///
料理:蕃茄牛肉蔬菜湯
製作日期:2019/12/17
材料:
牛腱
洋蔥1顆
紅蘿蔔1條
牛蕃茄3顆
蔥2支
薑1小塊
蒜頭4-5顆
蕃茄糊4大匙
月桂葉3片
麵粉、紅酒、鹽、奧勒岡葉、黑胡椒適量
《做法:
(1.
新鮮的台灣溫體牛牛腱切塊,流動水加適量鹽抓洗,輕輕擠壓出多餘水份備用。
(2.
處理完後,加入適量鹽、紅酒抓醃,最後上拌一點麵粉,可以的話保持乾爽下鍋比較不沾。
(3.
放入肉略煎表面,再放入洋蔥絲拌炒。
接下來先放入一大匙的蕃茄糊拌炒釋放營養素。
⚠️我的燉湯鍋不能熱鍋熱油,如果用不沾鍋熱一下有助煎製
(4.
繼續放入紅蘿蔔塊、洋蔥塊、牛蕃茄塊、蔥薑蒜等食材,倒入熱水,用膠鏟刮起鍋底精華,中大火待煮滾。
(5.
煮滾後,撇去浮沫,續滾一兩分鐘,持續撈起浮沫,鍋中略偏乾淨後,轉最小火,放入月桂葉,上蓋燉煮兩個小時以上至三個小時。
(6.
燉煮半小時後,夾起已經軟化的蔥薑蒜丟棄不用。
燉煮一小時後,試湯味,試情況加入過篩蕃茄糊,喜歡濃濃蕃茄味的可以多加一些(像我),加入越多,最後成品會越濃郁偏酸甜。
(7.
最後十分鐘調味,適量的鹽、黑胡椒粉及過篩奧勒岡葉。
⚠️過篩=將奧勒岡葉置於篩網,舀進熱湯,這樣可以取其味又不留下渣渣。
完成✅
盛盤後再灑點黑胡椒、奧勒岡葉,滴點橄欖油ლ(´ڡ`ლ)
///
🔍: @watson_cookery
以上文字皆為本人一字一句親打之第一手食譜與紀錄,請勿抄襲。
如有發現任何錯誤資訊也歡迎留言協助更正謝謝🙏
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