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純文字版如下→
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我喜歡喝湯，尤其是煲湯，所以每次只要假日有放假時，我都會早起熬一大鍋我
愛喝的湯，從早上喝到晚上，一次喝個過癮啦！這次想要跟大家分享的是最近冬
天超愛煮的「剝皮辣椒雞湯」，為了這剝皮辣椒雞湯，我還特地從花蓮帶回一罐
剝皮辣椒呢！之前有看過Ivy分享的剝皮辣椒雞湯，不過只有剝皮辣椒和雞肉下
去煮，我想說如果可以加點香菇搞不好味道也會不錯，所以我還一大早去挑了比
較有肉的香菇買回家，記得在浸香菇之前，要先把香菇稍微沖洗一下，這樣浸泡
過後的香菇水也可以一起熬湯頭喔！


雞肉我是買雞腿肉，特別去挑土雞肉，比較耐燉，就算燉久，肉質吃起來也還是
很Q彈，買回來的雞腿肉要過個血水，這樣熬出來的湯頭才會乾乾淨淨，比較不
會有渣渣。


湯頭除了雞腿後和香菇下去熬過之外，我還會放一些薑片下去煮，最後要記得先
倒一些剝皮辣椒的醬汁一起熬煮，切記不要加入剝皮辣椒一起熬喔！


最後要起鍋前在將剝皮辣椒加入，然後我喜歡在倒入一些米酒，在滾一下就關火
，可以依個人口味加一點鹽巴調味。


我覺得這樣喝起來口感層次很豐富，有雞肉的甜味、香菇的香味、剝皮辣椒的辣
味，最後在帶一點酒香和薑味，其實我想如果可以放點蛤蜊下去，湯頭味道應該
可以更甜，但是這樣熬煮出來的湯頭就很不錯吃了，我覺得剝皮辣椒雞湯超適合
冬天喝的，剛入喉會有點辣辣的感覺，但是隨即後勁又會跟著出來，不過真得會
忍不住一口接著一口喝，喝完身體都暖呼呼的，真是個冬天的好朋友！


11/10：繼光香香雞。
11/11：香人拉麵→第一次挑選禮服(NG版)→第一次挑選禮服(入選版)→三隻無
尾熊。
11/12：溪邊的樹●老羊與海→剝皮辣椒→濟州豆腐鍋之家。
11/13：剝皮辣椒雞湯→干貝醬雜炒→結婚對戒。


心得報告到此，謝謝收看！
下台一鞠躬！

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特意的跳到你面前，露出我的微笑，
振作我的精神，給你加油打氣，
其實，生命是很可愛的。只要你一直記得，
萬物萬事都是有美好的一面，當開心時就開心了。
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