日本人來台灣，滷肉飯、牛肉麵、鼎泰豐這三樣食物是一定不會錯過的。
雖然鼎泰豐在日本也有分店，但很多日本人來台灣時還是會來朝聖一下。之前跟一位日本老闆和他的部下來吃的時候，他們的點菜法是，菜單上小籠包那欄先全部來一輪，吃完之後挑出喜歡的口味再繼續點，我趁機還多吃了兩個價格最貴的松露小籠包🤣

現在很多餐廳都是財團經營，許多開始紅了之後，或是成功拓展多家分店後，美味程度就開始下降，或是每間分店吃起來味道都不太一樣。


但非財團經營，不上市上櫃的鼎泰豐，吃起來的感覺就是品質很穩定。


據說為了穩定品質和服務，鼎泰豐幕後大大小小的SOP就超過200份。


日本壽司之神—小野二郎曾說，他做的握壽司，一貫的米飯有332粒左右，誤差最多不會超過4粒。


我們台灣鼎泰豐的小籠包，除了黃金18摺之外，重量只允許0.2公克的差距😏


除了小籠包，我去鼎泰豐必點的其實是炒青菜，尤其是波菜，根葉都很嫩，日本音樂製作人小室哲哉來鼎泰豐也特愛點空心菜，因為炒出來不會塌。


鼎泰豐還有一點我很在意，就是它的醋。


鼎泰豐小籠包的沾醬黃金比例是3:1，3是醋，1是醬油。


第一次聽到店員介紹時覺得有點違和，因為照我自己往常的習慣，醬油通常放的比醋多，但這黃金比例的沾醬吃起來，覺得醋似乎沒有一般餐廳的酸，而且這個醋在結帳櫃台也有販售，所以我一直很好奇，到底是厲害在哪裡？🧐


後來才知道，鼎泰豐用的醋是台灣菸酒公司特別客製化的。


一般的醋，從酒精發酵到成醋只需要兩天時間。鼎泰豐的醋光熟成就花六個月，所以味道甘甜。


但令人難過的就是漲價了。


鼎泰豐的醉雞也好吃，但近年來從兩百多漲到三百多，而且量也變少很多😭，後來就點不下去了😢


#一個人吃鼎泰豐

日本人來台灣，滷肉飯、牛肉麵、鼎泰豐這三樣食物是一定不會錯過的。
雖然鼎泰豐在日本也有分店，但很多日本人來台灣時還是會來朝聖一下。之前跟一位日本老闆和他的部下來吃的時候，他們的點菜法是，菜單上小籠包那欄先全部來一輪，吃完之後挑出喜歡的口味再繼續點，我趁機還多吃了兩個價格最貴的松露小籠包🤣

現在很多餐廳都是財團經營，許多開始紅了之後，或是成功拓展多家分店後，美味程度就開始下降，或是每間分店吃起來味道都不太一樣。


但非財團經營，不上市上櫃的鼎泰豐，吃起來的感覺就是品質很穩定。


據說為了穩定品質和服務，鼎泰豐幕後大大小小的SOP就超過200份。


日本壽司之神—小野二郎曾說，他做的握壽司，一貫的米飯有332粒左右，誤差最多不會超過4粒。


我們台灣鼎泰豐的小籠包，除了黃金18摺之外，重量只允許0.2公克的差距😏


除了小籠包，我去鼎泰豐必點的其實是炒青菜，尤其是波菜，根葉都很嫩，日本音樂製作人小室哲哉來鼎泰豐也特愛點空心菜，因為炒出來不會塌。


鼎泰豐還有一點我很在意，就是它的醋。


鼎泰豐小籠包的沾醬黃金比例是3:1，3是醋，1是醬油。


第一次聽到店員介紹時覺得有點違和，因為照我自己往常的習慣，醬油通常放的比醋多，但這黃金比例的沾醬吃起來，覺得醋似乎沒有一般餐廳的酸，而且這個醋在結帳櫃台也有販售，所以我一直很好奇，到底是厲害在哪裡？🧐


後來才知道，鼎泰豐用的醋是台灣菸酒公司特別客製化的。


一般的醋，從酒精發酵到成醋只需要兩天時間。鼎泰豐的醋光熟成就花六個月，所以味道甘甜。


但令人難過的就是漲價了。


鼎泰豐的醉雞也好吃，但近年來從兩百多漲到三百多，而且量也變少很多😭，後來就點不下去了😢


#一個人吃鼎泰豐

工作完，第一次一個人吃鼎泰豐
很累又太滿足😍

居家防疫天天都在吃…大概是一天吃五餐那種哈哈哈，但也因為這樣所以我就整理了10樣很值得推薦給大家的全聯&網購食品清單，有些真的是我們家已經習慣吃一兩年的好東西，防疫待在家可以吃，跟我一樣喜歡宅在家更是要買起來!!!!!

★我的IG → @matamata.chan.92
https://www.instagram.com/matamata.chan.92/?hl=zh-tw

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【本次推薦清單！】

［全聯］
READ BREAD 全聯生吐司 $69/4入
法國聖桃園綜合野莓果醬 $129
UCC 無糖咖啡飲料(6入) $105
北海道雙重起士燒 $88
質立希臘優格-無加糖 $99
農心浣熊炸醬麵 $52

［網購食品］
三豐製麵-香蒜黃金椒細麵 $50～$60（組合價去平均）
https://www.shanfeng.com.tw/product/hot-noodles-starter-bundle/
鼎泰豐-蝦肉紅油抄手 $180/8入
鼎泰豐-蔬食水餃$300/20入
http://www.dintaifung.tw
韓國CJ-豬肉泡菜鍋湯包 $250左右（蝦皮、pchome都有賣）
正面奶酥 $490 （要去IG或FB等開單才能下單）

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★Podcast第二季已經開播了！
趕緊去各大平台收聽喔搜尋 👉馬它 in the HOUSE 就可以找到我

▌Apple Podcast https://reurl.cc/q8aVO0
▌KKBOX https://reurl.cc/WLzxkO
▌Spotify https://reurl.cc/R1RqjD
▌Firstory https://reurl.cc/k09O7K
▌Google Podcast https://reurl.cc/0Okvpo
▌Podcast Casts https://reurl.cc/j5VW11
*KKBOX&Spotify可以把節目分享貼文到IG限動，喜歡的話別忘了分享
*推薦大家起床、睡前、通勤、吃飯四個時間聽最讚！

▌麥克風：美國Blue Snowball 雪球麥克風 / 白色 2980$
▌聲音剪輯軟體：Audacity


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★2019回顧影片
20歲是「必須」迷惘的年紀 ｜馬它mata x
https://www.youtube.com/watch?v=0eeSb9TWZS4
★2020回顧影片
21歲，明白「放棄」有時也是種好選擇 ｜ 馬它mata x
https://www.youtube.com/watch?v=ev5QVB3vIqA

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#全聯推薦#全聯必買#網購食品

【醬油炒飯】粒粒分明不濕黏，超簡單備料！疫情期間在家自己做也能回味無窮！

「只要醬油＋蛋就可以炒出好吃的炒飯？」
「疫情期間你絕對不能錯過的料理」
簡單哥今天食材簡單、步驟容易
在疫情期間教你簡單做出香噴噴的炒飯！
喜歡炒飯的家人們一定不能錯過
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（今日份量：1-2 人份）
🥣需要準備的材料🥣
👉白飯 1碗
👉雞蛋 2顆
👉蔥花 20克
👉醬油 1.3大匙
👉豬油 100克
（替代：一般食用油）
👉鹽巴 適量
👉胡椒 適量

⚠️簡單哥小提醒⚠️
1大匙 = 1湯匙 = 15ml
1小匙 = 1茶匙 = 5ml
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🥘開始簡單製作🥘
①熱鍋煉豬油，煉至快金黃色瀝油備用
②下豬油，把雞蛋炒至起泡後加入白飯壓開拌炒
③加一半醬油上色，炒均勻後加另一半炒香氣
④炒均勻後加入鹽巴、白胡椒、蔥花拌炒均勻
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❤️簡單哥感謝大家的觀看❤️
🍳粉絲敲碗的鍋子資訊🍳
簡單哥目前使用的鍋子是
「德國雙人290週年小紅鍋」
百貨專櫃與MOMO購物網已經上市哦✨

➤MOMO購物網 https://easybrofood.pse.is/ZWILLING

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