#自己做的衛教圖文自己分享

在閱讀營養標示最重要的第一步就是看份量！份量包含
1️⃣看看天它的一份是多少？一杯？3/4杯？幾克？
通常現在的營養標示都會標示一般人一次吃的份量，但先說
⚠️絕。對。不。是。建。議。量⚠️
2️⃣一整個包裝有幾份

💡接著當然就是依照自己吃的份量去計算自己所吃下去的熱量及營養素多少囉！

🙋🏻有人提問：我們為什麼要閱讀營養標示？會看又能幫助什麼？
1️⃣計算針對自己想要控制、減少或增加的熱量及營養素們
例如：想控制想控制熱量的人，希望自己點心只要吃100大卡，就可以透過營養標示自己可以吃多少
2️⃣比較兩個相似的商品
例如：購買奶粉時，想特別補充鈣質，有兩個商品都標示添加鈣，到底哪個多哪個符合自己的需要？就可以透過營養標示了解囉！

之前也有寫過一篇如何閱讀營養標示的貼文
👇🏻趕快去複習吧👇🏻
https://www.facebook.com/2352609518166394/posts/2403535296407149/?d=n

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#看了療癒系列
這個表可以做什麼呢？
了解平常吃的三大營養素主要來自那些食物：
#醣類 來自 全穀雜糧類、水果類、乳品類、蔬菜類
#蛋白質 來自 全穀雜糧類、豆魚蛋肉類、乳品類，而蔬菜也含有少少量的蛋白質
#脂肪 來自油脂與堅果種子類、豆魚蛋肉類、乳品類

至於各類食物一份是多少呢？大家可以上網找找看，有很多各式各樣的圖表資源，特別推薦三總新版的食物代換圖鑑，因為網路上不好找，我把連結放在主頁 @cook.nutrition 連結裡面，可以直接連過去下載六大類食物代換圖鑑唷，利用圖片了解食物份量是最方便學校的方式了🥰

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堅果種子一份是多少？

自從六大類食物中的油脂類
改成油脂與堅果種子類之後
就可知道堅果種子的重要性
常常聽到說堅果種子很營養
但是常常一不小心就吃過量
所以抓取份量就變得很重要

一份的油脂含量就是五公克
但其實不是堅果就吃五公克
(我以前就是這樣以為😂😂)
因為堅果裡頭還有別的成分
油脂大約佔了五到七成左右
不同種類的堅果含量也不同

堅果能補什麼營養
📍好的油脂 - 豐富的不飽和脂肪酸
📍豐富礦物質 - 鉀鈣鎂磷鐵鋅等等
📍維生素E - 天然的抗氧化劑
📍膳食纖維 - 含量佔5％以上
📍蛋白質 - 含量佔15％以上
(一般肉類蛋白質有20%)

但要注意堅果大部份缺乏離胺酸
能夠一起補充豆類就有互補作用
(豆類甲硫胺酸含量比較低)

感覺就好像是
我眼睛看不到，但雙腿是好的
你眼睛看得到，但卻不能行走
這樣你背著我
你當我的眼睛，我當成你的腳
就可以一起安全前進了

雖然說堅果的好很多
也有豐富的營養成分
但還是要適量的攝取
才不會讓你熱量超標

這次特別幫各位整理出來了
常見的堅果種子一份是多少
顆數可以參考但重量更精確
有些眼睛都花了還算不出來

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大人、小孩都喜歡吃的雞肉蔬菜煎餅！！當下午的點心也好棒喔！
我自己特別喜歡吃這樣低脂的料理！不管早上吃還是下午點心，晚餐吃，都好適合喔～～
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😋有關大家的問題：
Q：絞肉的部分如果沒有食物處理器該怎麼做？
A:可以像蝦子一樣用刀子慢慢剁碎即可。

Q:雞肉可以用豬絞肉替代嗎？
A:可以的喔！可以用梅花絞肉或者低脂絞肉來替代，牛肉的部分，我沒試過，大家也可以試試看。

Q:這樣一份是多少人？
A:大概一份材料，大約可以做12個煎餅，一個人吃三個大概是四人份喔！

Q:麵糊可以前一天做好嗎？
A:可以的！影片上有說，可以前一天晚上先把麵糊做好，早上起來煎一下就可以了，但是不建議放超過24小時，因為麵糊裡面有雞蛋海鮮、雞肉，比較容易因為保存不好腐敗。
麵糊保存的方法，可以在麵糊的上面蓋上一張保鮮膜貼著麵糊，這樣可以完全隔絕掉空氣，然後容器的蓋子再蓋上去。我自己試過，24小時內並沒有出水的現象。如果不幸麵糊出水了，可以再加一點麵粉和勻就可以了。

Q:麵糊可以冷凍嗎？
A:不建議喔！因為冷凍的話，麵糊解凍會變得水水的，沒辦法使用。

Q:這個煎餅可以帶便當嗎？味道會不會變？
A:可以的。裝在保鮮盒裡面，隔天微波加熱就可以了。重新加熱的味道當然沒有現煎的好吃，表皮就不會脆脆的了，但是也不會難吃到無法下嚥。
你也可以一次煎多一點，放在冰箱冷藏或者冷凍，到時候烤箱回烤或者微波都可以喔！非常方便！

Q:如果不吃蛋跟韭菜、麵粉可以用什麼替代？
A:對蛋跟麵粉過敏的話，可以去掉雞蛋改用冰的氣泡水跟無膚質麵粉替代，加入一點豆腐也很好吃喔！！
韭菜不能吃的人可以用蔥替代，或者直接省略替換成自己喜歡吃的蔬菜，蔬菜的種類並沒有限制，什錦蔬菜挑選喜歡的蔬菜來做就可以囉！
（煎餅要脆麵糊的溫度要夠低，氣泡水是增加麵糊蓬鬆感，這個上次海鮮煎餅有說過喔！）

＃低脂的料理 ＃雞胸肉料理 ＃雞肉蔬菜煎餅 ＃ 煎餅 ＃減醣料理

【蔬果 5、7、9】
每天吃足蔬果5、7、9份，不僅可以減少癌症發生的機會，還可以減少六成中風，減少四成黃斑部病變，更減少三到七成阿茲海默症（老年癡呆症）的機會。
不過賴基銘強調：「天然蔬果才有效」，不贊成使用維生素等營養補充品，「因為越來越多的研究證實，經過萃取的營養素是無效的。」
國民健康署近年來也大力提倡「蔬果5、7、9」，也就是學童每天
應攝取5份、少女及女性攝取7份、青少年及男性攝取9份蔬果。一份是多少呢？生菜沙拉鬆鬆的一碗，大約100克；煮熟蔬菜半碗；拳頭般大小的水果，大約150克，或飯碗八分滿；或是250c.c.的全果汁。最好是每天各種顏色的蔬果全吃到。目前沒有研究證實，個別食物或化學物質，能單獨發生抗癌作用，各種營養素共同發揮的綜效，對健康才最有好處。事實上，蔬果穀物和豆類裡，還藏有許多秘密等待人類去發掘。

📝複習一下 #綠拿鐵公式
蔬菜＋水果＋好水＋堅果＋大豆胜肽 = 綠拿鐵

影片來源: 健康NO.1


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||陳月卿||
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