上禮拜五出席了Hennessy X.O在Town By Bryan Nagao舉辦的無界饗宴，這次受邀的人數約有10人左右，很幸運的，我被安排在桌角靠窗的地方，對記錄拍攝來說，是求之不得的好運氣。
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這樣的餐酒會往往會花至兩小時以上，由於參加的人數較為精簡的關係，上菜的節奏舒服適當，主持人精彩的酒...
上禮拜五出席了Hennessy X.O在Town By Bryan Nagao舉辦的無界饗宴，這次受邀的人數約有10人左右，很幸運的，我被安排在桌角靠窗的地方，對記錄拍攝來說，是求之不得的好運氣。
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這樣的餐酒會往往會花至兩小時以上，由於參加的人數較為精簡的關係，上菜的節奏舒服適當，主持人精彩的酒類知識口說以及鮮明輕快的用餐氣氛，加上料理的精緻度提升很多，非得把五感專注在餐酒上才能仔細體會，兩小時過的非常愉快充實，並不覺得沈悶冗長。
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因為某些個人原因，我的上菜順序稍有變化，但主辦很貼心的幫我保留了第一道菜，真的要大大感謝她，因為這是我最最最喜歡的一道，所以決定放在最後寫。
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開場先簡單正式介紹再進入主題，下面這段是我整理好的新聞稿重點介紹。
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Town By Bryan Nagao主廚Bryan Nagao認為「酒食搭配應相輔相成，藉由酒提攜菜餚的美味，菜餚則提升酒的香氣與味道」，而「馥郁的香氣揉合多層次性的口感，帶著果香與辛香，剛性卻又豐潤細膩」是本次企劃6位主廚對軒尼詩X.O的一致印象，以此為創作靈感，朝著食材本身的甜、酸、辣、鮮等原味發展風格菜色。
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再來則是當天我實際用餐感受，無界饗宴共有四道，首先是「紅酒燉牛尾義式方餃、黑松露、牛肝菌菇、青豆（圖4）」。黑松露刨成長條狀，視覺上能看見黑色大理石般的紋理，青豆在一片淺褐色中更顯突出。用湯匙將方餃、黑松露、牛肝菌菇一口吃下，醬汁有菌類獨特的陳年氣味，口感上，有別於一般強調飽滿彈牙的餃類內餡，可以明顯吃到燉牛尾有如豆腐般軟嫩，而後則是濃濃的肉味衝上，這道義式方餃給我的感覺，就像是個留著落腮鬍的和藹大叔(45歲左右)，很符合Hennessy X.O陽剛卻細膩的特質。
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「炭烤荔枝雞胸、醃蛋黃、火龍果花（圖5、6）」。主推的炭烤荔枝雞胸搭配醃蛋黃，料理本身風味多變，產自台南的鹽水雞胸放在炭火上，刷上荔枝製成的烤肉醬，雞胸因為鹽水醃製，吃起來飽滿有彈性，一旁的烤火龍果花佐以醃蛋黃醬，提起了鮮、甜滋味，帶出富層次又耐人尋味的感受；除了荔枝烤肉醬外，也附上另一種加入日本清酒調味的柳橙幕斯，與雞胸肉一起吃清爽格外，其繁複獨特的味覺體驗，很建議搭配X.O邊喝邊吃。
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甜點的「巧克力、巧克力、巧克力（圖7）」，是以不同%數的可可製成的三種甜點型態，分別是可可粉佐以巧克力海綿蛋糕、60%+40%的巧克力慕斯以及72%的巧克力雪酪，其中尤以巧克力雪酪最讓我為之瘋狂，飲一口X.O渾厚剛強的酒體，再嚐一口沾上巧克力雪酪的蛋糕，巧克力甜點配上烈酒果然是我的死穴，那種在嘴裡融合酒與糖的香濃味道，試過之後真的很難戒掉。
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「夏威夷Pipikaula和牛沙朗、海膽、蛋、紅萵苣（圖8、9）」。最後的最後，其順序本為第一道菜，但視覺上足以稱為今天的主角並不為過，味覺上也是如此。Pipikaula是夏威夷的風味肉乾，用醬汁和香料調味，大片的和牛肉將紅萵苣捲起呈山脈狀，山峰處則鋪上食用花、海葡萄以及海膽做裝飾，繽紛絢爛的配色立即聯想到夏威夷海島；甜鹹鮮是它給我的衝擊感受，和牛滋味甜美，海膽甘鮮，紅萵苣清脆，再搭以冰塊稍加稀釋的X.O柔滑口感，一點點的辛辣刺激活化味蕾，餘韻悠長。
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或許會認為這樣的描述方式太過浮誇，但因為吃這樣的餐酒時，以我的習慣，咬一口想一下、咬兩口想兩下，一口和牛捲大概咬了10幾下才吞下肚，因為份量不多，很怕因為太美味猛吃而忘了要寫心得這件事，非得細嚼慢嚥才能體會料理的用心，如果兩三口吃完這道菜，我大概只能寫出超好吃der或是醬汁很搭白飯之類的感想。
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最後感謝軒尼詩找我參加活動，明明不是什麼網美網紅，就是一個很普通的路人，但能體驗這套只有八月限定的特別餐酒套餐真的是很不錯的機會，也讓我深刻感受餐與酒調和間的細膩層次，也對於佐餐酒有更深一層的認識了。
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一之軒長條蛋糕 在 雅軒 Facebook 的最佳解答
對於自己天馬行空的想法，與亂七八糟的靈感，做出不管驚艷還是詭譎的味道，都蠻樂在其中，沈浸在不同食材在口中碰撞而激盪出截然不同的味道，每一個過程都讓我興奮不已。
也許有點跳躍，卻仍會有時無法突破的那張無形的網，或許就是自己的盲點與不足。偶爾，還是需要與外面世界的交流，勾起不曾想過的組合，進而發現並學習調配新的滋味。
友人的瘋狂這次倒是挑戰了我的想像，從吐司因故無法揉麵團而改做成磅蛋糕，想要結合抹茶、紅豆、鹹蛋黃與肉桂，本來還企圖加入肉鬆，卻被我婉拒了，某種程度我還是有些堅持與固執的，肉鬆只好等待之後有緣了🙇
抹茶與紅豆是好朋友，我曉得。紅豆與鹹蛋黃是中秋才見的牛郎織女，我明白。抹茶或紅豆與肉桂在一起我可以接受，但抹茶或肉桂與鹹蛋黃在一起就讓我眉頭深鎖，的確難以想像。苦思了一陣子要怎麼讓他們如何融合在一起，又能夠各自展現風味，畢竟四個人都是屬於蠻有個性的傢伙，一不小心鋒芒亂綻，就會太過而掩蓋了其他人的風采。
剛好這陣子可以好好實驗一番，想了四人各自呈現的型態，拌了抹茶麵糊，先將一半填入模中，再鋪上滿滿的紅豆作為夾心，壓碎撒上烤得鹹香油潤的鹹蛋黃，再將另一半抹茶麵糊填入抹平，最後撒上黑糖肉桂酥頂。
吃的時候為了一口都要飽滿地嚐到每一個滋味，必須先切一片，再從上到下切成長條成了一口的大小，然後一口塞入口中，所有的風味盡在嘴裡。入口先是咬到酥脆的黑糖酥頂，肉桂在氣息的強勢讓瞬間充斥了鼻息之間，卻不霸道佔據太久，爾後鬆軟的抹茶蛋糕隱約飄散出抹茶的清香，化開那一剎那才感覺到抹茶的苦韻卻不厚重，本就不過份甜膩的紅豆粒餡，單純的紅豆滋味卻豐富而飽足，咬到鑲在其中的鹹蛋黃是一種驚喜，鹹度中和了甜蜜，也多了一股不同的香氣。最後，以為遠去的肉桂又來一個回馬槍，然而卻是輕輕收尾，劃下一個輕盈的句點。
如此飽富不同光芒的磅蛋糕，卻讓我覺得意外清爽且舒服。四種風味四種型態，雖說都不過份濃重，卻是好好展現了存在感。然而，私心覺得好像鹹蛋黃可以多一點，深思之後又覺得一切感覺都來得剛剛好，或許重了又會搶了味道。
恍然，一切都如此和諧，來自於各自的展現都有所進退。
期盼一切都如此和諧。
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一之軒長條蛋糕 在 晨軒吃透透 NoahFoodie Facebook 的最佳解答
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#法芙妮Fafne
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位於勤美誠品斜對面的法芙妮主要提供外帶
外面也有座位讓客人稍坐片刻
主要販賣小點心 馬卡龍跟芙妮瓦茲
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☁️泡芙（北海道牛奶&巧克力）$25
很喜歡他們家泡芙欸 大顆之外超酥脆的！
北海道牛奶跟巧克力我都喜歡 選不出來最愛❤️
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☁️卡滋卡滋棒 $60（雙色$65）
長條形的卡滋卡滋棒我買了兩個口味
生乳跟生乳𝕩巧克力🍫 我還把他們切面給你們看
這也是兩個都很好吃 他其實就是長型泡芙❤️
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☁️黃金流沙菠蘿 $50
菠蘿麵包做成一樣脆皮的 奶香味很香🥛
裡面是流沙蛋黃 外甜內鹹的頗特別的٩(˃̶͈̀௰˂̶͈́)و
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☁️布丁燒 $58
看起來很可愛的布丁燒層次很豐富喔～🍮
照片看到最上層是焦糖 再來是法式布蕾 最下面是乳酪蛋糕
敲他會ㄉㄨㄞㄉㄨㄞ的喔(˶‾᷄ ⁻̫ ‾᷅˵)
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☁️檸檬乳酪沙布列蛋糕 $450
沙布列是一種法式餅乾喔～加上特調乳酪
就是沙布列蛋糕啦～🍰 特別降低糖分超貼心💕
檸檬加上貼心的減糖吃起來很清爽
酸甜的好滋味我一個人就吃了快一半（𝕙𝕚肥肉）
我還把他拿回家冰冷凍 吃起來很像冰淇淋喔～
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☁️ 蜜桃香檸氣泡飲 $75
☁️黑醋栗優格氣泡飲 $75
氣泡飲喝起來都蠻清爽的 也有茶類可以選擇喔～
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🔵泡芙跟卡滋卡滋棒不需退冰 冷凍吃更好吃😋
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♟地址：台中市西區公益路153號
♟時間：09:00～23:00
♟電話：04-23023888
♟店家IG： @fafne.888
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鬱結時，老是忍不住暴食，吃一些亂七八糟的食物，然後才覺得後悔。自從開始自己做麵包和蛋糕時，雖然亂吃東西的習性不變，倒是會先想做一點自己喜歡的食物，從過程中就被療癒了。就像自己越是憂鬱時，越瘋狂想做肉桂捲的概念差不多。肉桂捲還沒出爐吃進嘴裡，就已經沈醉在滿室的肉桂香裡，覺得幸福。
如果失敗了，只是跌入更深的深淵裡罷了。
幾日的夜裡時常覺得胸悶難解，被一些雜事纏擾，立刻想做點自己喜歡的味道，或許也是種麻痺自己的方法。想著好久的鐵觀音，除了上次做了戚風之後一直遲遲沒有再使用，可能越喜歡的東西，越想把他做好，而越害怕失敗，更越不敢輕易觸碰，好害怕把自己喜歡的東西給做壞了，我想我更容易自責而懷疑自己吧。
苦思了許久，從原本的鐵觀音焙果，到鮮奶油蛋糕，最後仍是決定做最愛的磅蛋糕。將鐵觀音茶葉細磨成粉，再泡個濃濃的茶湯拌進奶油麵糊裡，儘管鐵觀音的茶味醇厚，我仍貪心地加入焦糖肉桂蘋果，兩者都無法割捨！本來想做成長條磅蛋糕，擔心又被自己切得殘缺，只好派出可愛的栗子模。自從發現他極好脫模之後，就常常使用他了，解救了我的手殘！
偏愛鐵觀音茶香中帶有火氣，甘潤地熟果香，微澀卻甘甜。濃厚的茶香占滿鼻息與唇齒之間，焦糖肉桂蘋果這次成為配角，不強勢而默默地留在一方，也不容許忽視他的存在，隱隱約約吐露著肉桂氣息與蘋果的香甜。而蛋糕體潤口而細緻，讓我些許的驚訝，可能對一切有愛，而瘋狂愛上。
味蕾就是如此主觀，如此偏愛，而我也是依舊固執，只是偶爾還是會掉進自我懷疑的漩渦，被盲點糾纏著。
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