不只是“一个” #量词歌 #学华语 #learningmandarin #mandarinisfun

直播中意外提到“柑”的量词是“个”非“粒”。其实一定程度上有争议；本地受方言影响大多数都错用量词，以“粒”取代“个”作为任何“圆形物体”的量词。约定俗成的原因，有学者认为就应该依据地方用词作为规范。

这里有一篇文章，供参考：

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要了解量词"粒"的用法，让我们先查阅词典。一般的词典收录的义项有两个：细小的圆珠形或小碎块形的东西，例如米粒、谷粒、盐粒、颗粒；量词，用于颗粒状的东西，例如一粒米、三粒子弹。因此量词"粒"只能用于细小的物体，例如：瓜子儿、泪珠、土壤、黄豆、芝麻等。其他使用量词"粒"的名家文章不少，如鲁迅《明天》有"额上鼻尖都沁出一粒一粒的汗珠"，沈从文《绿魇》"每一粒蚕豆种子"，朱自清《荷塘月色》"正如一粒粒的明珠"，老舍《火葬》"她觉得自己只是小小的一粒砂土"。
　　 本地华语由于受到方言的影响，几乎什么东西不分大小，都以"粒"计算，一粒橙子、一粒山竹、一粒榴莲，甚至大如西瓜也用"粒"。其他如股票、汽车等不胜枚举。闽南话的大人物叫"大粒人"。台湾人口以闽南人为主，所以到处都是几"粒"柑、几"粒"黄莉（凤梨）。超级市场为了吸引顾客，打出的广告"鸡蛋十粒二令吉"，笔者在想，即使十粒二十仙也不能买，因为一"粒"鸡蛋那么小，怎么吃法？路边摊子挂的牌子"榴莲十粒五令吉"，你还想买吗？
　　 其实，足球、橙子、山竹、榴莲等的量词是"个"，不是"粒"。
　　 谈起"粒"，难免也要谈"颗"。"粒"和"颗"这两个量词有相似点，又有相异处。两者的相似点是都指小、圆珠形的物体。所以"一粒珍珠"和"一颗珍珠"都接受。相异处是"粒"指计量一切小颗粒状的物体；"颗"不仅指小圆粒状的物体，后来的引申义还包括较大的圆块状的物体，除了种子、水滴、珠子、土壤、子弹、牙齿之类，它还是图章、钉子、地雷、炸弹、星星、脑袋等物体的量词。
　　 除了"粒"，本地常犯错误的另一个量词是"间"。医院、学校、寺院、教堂等的量词是"所"，不是"间"。"间"是计量房屋的最小单位，例如这所学校有二十间课室。请看名家用"所"的文章：张炜《秋天的愤怒》"这里是一所学校"，唐弢《三人行》"从来没有一所公开的公园"。。
　　 要使用规范的华语，教育界和传媒就应该多注意量词的用法，尤其是经常出现的"粒"和"间"。

刊载于马来西亚《南洋商报 · 言论版》2010-06-24

大家好，本期视频和大家分享一道下饭菜“三杯鸡”，所谓三杯是指米酒、酱油、和芝麻油这三种调味料，但切记不能按1：1：1的比例来制作，以免导致鸡肉过咸或者从米酒来的香味不足。其中芝麻油最好选用黑芝麻油，制作此菜最为香浓，当然如果没有黑芝麻油的同学用香油（麻油）代替即可。

本期菜品【三杯鸡】
【主料】
鸡腿（1个）
鸡翅（1个）
【辅料】
芝麻油（适量）
生姜（约20克）
大蒜（约100克）
洋葱（适量）
青椒（适量）
红椒（适量）
小葱（几根）
九层塔叶子（适量）
米酒（约100克）
植物油（适量）
冰糖（30克）
【调味料】
食用盐（适量）
胡椒粉（适量）
生抽酱油（约40克）

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名词解释：
宽油：大量的油，很多的油
滑锅：冷油下锅，滑过锅底，使锅的温度迅速提高，并产生油膜，防止粘锅
明油：成菜之后淋入一点点葱油，来提高菜品的色泽与明亮度，葱油制作链接 https://www.youtube.com/watch?v=K1iUmWhezjA&t=6s
刀口辣椒：干辣椒干花椒炒香炒脆后，手工切碎即为刀口辣椒，香辣麻三位一体，辣度温和，制作链接 https://www.youtube.com/watch?v=USoC8AqirVA

我是王刚，一个草根厨师长，从15岁做学徒到30岁开始在网上教大家做菜，我感恩每一段经历，感恩这个时代，也真心希望通过我的视频可以帮到大家，让大家走进厨房，爱上厨房。我会坚持做菜，坚持教大家做菜。也希望大家来订阅我的YouTube官方频道，欢迎大家点赞、分享和评论。在西瓜视频，头条和微博上也有我相同名字的账户“美食作家王刚”，微信公众号为“厨王刚丝球”，谢谢大家支持！

大家好，这次中秋回老家的时候正好聊到伯娘高血压不太适合吃过咸的菜品，所以就简单的和四伯聊了聊市面上几种比较常见的盐。从原料上来讲一般可以分为海盐和井盐，这两种原料再加上不同的精炼方式会导致盐可能有不同的咸度，所以一般要根据不同地区的食用习惯来进行微调。而加碘盐和低钠盐都属于添加了其他物质的精炼盐，可以通过平时食用用于预防一些疾病。最后泡菜盐一般多为粗盐，更便于盐分缓慢渗透进泡菜中，但由于其不容易化开的特性所以不推荐炒菜时使用。

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