#防疫便當食記
還沒開始環遊世界，防疫便當的主題又繞回來日本惹😃

燒肉一直都是我家很愛的餐點，烤得吱吱作響的五花肉片，熱騰騰送入嘴裡的幸福感受，應該也可以排在人生十大樂事的前幾名了吧！

這家燒肉店，劉太太孤陋寡聞沒吃過就算了，店名還去Google才會念，而且Pankoko 是台語香噴噴的意思，實在是太有趣惹！

只能說美食達人甘小姐真的太厲害了！
台南美食觸角深入大街小巷呀😄

以下為甘小姐分享❤️
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㕩肉舖Pankoko x 燒肉專門店：
從它開賣就想買來吃，某天興致勃勃跟同事決定好要訂時竟然電話沒人接，因而放棄。前幾天看到有人為了訂他家便當打了40通電話，讓我又起了訂來吃吃看的念頭。想不到我還挺幸運的，只打了一通電話就訂到。

✔️購買商品：
Prime安格斯黑牛腹肉、安格斯黑牛肋條、究好豬菲力、地雞

✔️優點：
便當盒很有質感，打開便當看到那顆半熟荷包蛋就大加分。外帶回家雖然肉都冷掉了但不膩口，口感也還可以。招牌鹽蔥不會死鹹，也不辛辣，吃起來有淡淡的檸檬味。

✔️缺點：
豬菲力還蠻生的，大概只有5分熟而已。不知道店家是故意的還是意外。在我的理解豬肉還是煮熟吃會比較安全。
想購買的朋友記得自備寬底環保袋，店家不提供提袋，欲購買一個紙袋10元。
（留言處有為什麼豬菲力是五分熟的說明，感謝㕩肉舖的留言，真的是很用心的店家，給一百個👍）

㕩肉舖 Pankoko × 燒肉專門店
防疫便當菜單請點以下連結
https://www.facebook.com/824876734360343/posts/2151916744989662/

🏠台南市中西區民族路二段317巷36號
☎️06-2253636

【 㕩肉舖 Pankoko × 燒肉專門店 】
🏠台南市中西區民族路二段317巷36號
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預約困難的台南最強燒肉專門店。🥩🔥

不少台南朋友說以前還能沒事走進去點個燒肉、喝杯啤酒，如今㕩肉舖經三年累積能量，早已威名遠播，幾乎被各地的老饕們持續包場，連在地人想吃都不容易。

託好心人之福，在有限的吧檯座位蹭到一席，終於見識到㕩肉舖的魅力。最誘人的當然是無數油花分佈如雪的和牛各品種部位，但不吃牛的我卻也在這體驗到很優秀的料理。

撇除食材本身優秀的要件，這裏的醬料(汁)全部自製，桌上的燒肉醬、山葵佐料，甚至隱藏版的 #和牛辣油 比比皆是。（開胃的黃金泡菜亦同）

火候的掌握當然是燒肉重點，肉質鮮嫩多汁直球對決，搭配山葵佐料辛香舒爽。但㕩哥在設計菜單與食材風味組合上的變化，也讓燒肉套餐變得不再單調。

如 #伊比利豬上蓋 剁成肉泥薄刷一層醬汁，用海苔捲起 #大極上海膽 一起品嚐，猶如享受日料鮪魚泥手捲的美好滋味；搭配旬食 #螢烏賊 又是另一番風情。

#伊比利豬上蓋月見飯 則是令人難以抗拒的澱粉，焦香與醬香混著蛋液的濕潤滑順，伊比利豬肉的柔軟甘美再輔以和牛辣油增添香辣深邃，迷死人了！

其他(我不能吃的)和牛特輯，㕩哥也用不同手法呈現，像是用 小丞事 傷心吐司夾日本A5和牛 #夏多布里昂 做出暴力版牛排三明治，取 #臀肉心、 #紐約客 和 #螢烏賊 做成石鍋釜飯，還有高湯涮和牛⋯⋯等，猛烈的燒肉轟炸，看那藝術品般的油花就知道多過癮了🤣

#Claire吃台南
#台南美食 #台南燒肉

#食記 #台南太欠吃 #飛驒牛一頭買 #23個席位ONLY
想念日本燒肉嗎？去一趟台南吧，赤崁樓對面有間 “肉香不怕巷子深” 、連 Google 大神也難報路的隱藏版燒肉店。這家 #㕩肉舖（「㕩」音同「胖」）標榜 #飛驒牛一頭買，除擁有品質極佳的日本和牛，還提供非常細緻的燒肉服務，可一解無法出國的日本鄉愁。以台語 “香噴噴” 諧音的 PanKoKo 為名，㕩肉舖明年（2021）一月在這深巷裡飄香就滿三年，名聲早在老饕圈傳開，成為不隨便分享的口袋名單，只因整家店就 23 個座位，一位難求、晚了就搶不到！

打開菜單，琳瑯滿目，海陸食材都有，光看肉品的種類與部位，洋洋灑灑，就知道他們十分講究。美國安格斯黑牛、澳洲和牛、西班牙伊比利豬…，這些可說已是不少高級西餐廳採用的最頂級肉品，但難得來，心一橫決定直攻別處不易吃到的飛驒牛，因是一頭買，光是這款日本和牛的部位品項，就是滿滿兩頁，無法望文生義的名稱讀來都覺得有趣，和尚頭、黃瓜條、扇子肉、老饕肉、夏多布里昂…，決定還是告訴服務人員喜好口感，由他們來進行專業推薦，最後點了外頭難得吃到的「肉香濃郁 鯉魚管」，這是位於牛後腿股外側，由半腱肌肌肉組成，肉塊形如管狀，特色是肉質細嫩，再來是「可遇不可求 橫隔膜」，市面少見，因每頭牛大概只能取約六公斤，屬內臟系、具有特別且濃厚的牛肉香氣。最後是「極上厚切 無骨牛小排」，三種肉品被擺成賞心悅目的肉盤，不輸日本高級料亭。

是不是超想吃？謝謝 㕩肉舖 Pankoko × 燒肉專門店 破天荒佛心贊助 3,800 元的「日本和牛-㕩哥獨愛日本和牛盛合（500g以上）」，正在本粉專的置頂文章留言抽獎：shorturl.at/jquyL