Kelly’s Recipe BITORE MESHI Spirulina Vegan Green Curry 💚 材料2人分 焼き豆腐…1/2丁下準備として、 焼き豆腐はキッチンペーパーで包み、 重石をのせて冷蔵庫で 一晩水切りしておきます。 油揚げ…1枚 たけのこ水煮…100ｇ スナップエンドウ…8本 マッシュルーム…5個 ベビーコーン…4本 長ネギ…15㎝ にんにく…1片 生 姜 …1 片（ 2 0 ｇ ） レ モ ン グ ラ ス（ あ れ ば ）…1 本 ライム…1/2個 パ ク チ ー … 3 ，4 本 A グリーンカレーペースト… 大 さ じ 3（ 5 0 ｇ ） スピルリナ..小さじ1/2 クミンパウダー…小さじ1/4 水…大さじ１ B コ コ ナ ツ ミ ル ク…1 缶（ 4 0 0 ｇ ） 水…1/4カップ Kafir Lime（こぶみかんの葉）…お好みで ココナッツオイル…大さじ１ 塩・こしょう… 各 少々 キ ヌ ア…2 人 分 作り方は… 1.油揚げは3〜4㎝長さの細切りにする。たけのこ水煮は一口大のくし切りにし、スナップエンドウは筋をとる。マッシュルームは4〜5等分の薄切りにし、ベビーコーンは縦半分に切る。長ネギは細切りにし、にんにくはみじん切りにし、生姜はせん切りにする。レモングラスはつぶす。ライムは輪切りにし、パクチーは2㎝くらいのざく切りにする。 2.Aを混ぜ合わせておく。 3.鍋にココナッツオイルを熱し、にんにくと生姜を加え炒める。香りが立ったら油揚げ・たけのこ・スナップエンドウ・マッシュルーム・ベビーコーン・レモングラえスを加え炒め、塩少々をふる。 4.焼き豆腐を一口大に切り、 3に加え炒める。 5.④にAとBを加え混ぜ、上にライムと長ネギをのせてフタをし、10〜15分煮る。塩・こしょうで味をととのえ、器に盛りパクチーをのせる。炊いたキヌアを添えていただく。

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