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▶︎▶︎スライドしてね▶︎▶︎
昨日の夕飯メニューについてDM多かったので
アップしますね👧🏻🍴
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★のりたまふりかけご飯
★ハンバーグ(和風ソース)
★ブロッコリー🥦
★ミニトマト🍅
★しらす豆腐
★さつまいもの甘煮🍠
★枝豆
★黒豆(市販の)
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うちの子はほんっっっとにお野菜大好き😋
なのでかかせないです❗️❗️
あと最近ハマってるのが豆腐なんです😳
写真の量は小さいパックの1/2なんですが
おかわりしてきます👏🏼👏🏼
しらすをかけたり鰹節にしたり日によって変えてます😉
枝豆はこの前母親とランチしたときお子様セットを
頼んだとき枝豆あって喜んで食べてたので
我が家でも食べさせます💚彩もいいし💖
さつまいもは秋の食べ物って感じ🍠
コロッケとかマッシュポテト風にするのも好きだけど
甘煮が私大好きで凜にも😎
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そして今回初めてハンバーグソースを
ケチャップじゃなくて和風の醤油ベースにしたの❗️
そしたら見事に完食😳✨
凜さん細身だけどすごーく食べます😋
今の所嫌いな物ないです👏🏼✨👏🏼✨
▶︎▶︎4枚めのワンプレートはストーリーにも
アップしたけどDAISOのです❤️
深めだから子供がすくってもこぼれにくくて👍
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#ママさんと繋がりたい

【ねぼすけ専用】3品15分！トースターで楽ちんミニハンバーグ弁当

トースターに入れている間に...
レンジで2品作るのが15分で仕上げるコツっ！

🌸Instagramならレシピ保存が簡単🌟
http://s.macaro-ni.jp/2hTVZPG

■食材　
＜カップハンバーグ＞
・合挽き肉：150g
・玉ねぎ：1/4個
・塩こしょう：少々
・マヨネーズ：小さじ1/2杯
・ケチャップ：適量（ソース用）
・中濃ソース：適量（ソース用）

＜マッシュポテト＞
・じゃがいも：1/2個
・塩こしょう：少々
・牛乳：小さじ1杯
・バター：5g

＜えのきのナポリタン風＞
・えのき：20g
・ウインナー：1本
・ピーマン：1/2個
・塩こしょう：少々
・ケチャップ：大さじ1/2杯

■下ごしらえ
・玉ねぎはみじん切りにしてレンジ600Wで1分加熱します。
・じゃがいもは皮をむき、ひと口大に切ります。
・えのきは長さを半分に切ります。
・ウインナーは5mm幅の輪切りにします。
・ピーマンは細切りにします。
・ケチャップと中濃ソースは合わせておきます。

■つくりかた
①厚手の保存袋に合挽き肉、玉ねぎみじん切り、マヨネーズ、塩こしょうを入れて、しっかりともみ込みます。

②肉ダネに粘りがでてきたら、保存袋の角をハサミで切り落とし、トースター対応のお弁当カップにしぼり出します。

③火が通りやすいように中心に箸で穴を開け、トースターで8分焼いたらミニハンバーグの出来上がりです。

④ボウルにじゃがいもを入れ、ふんわりラップをかけてレンジ600Wで4分加熱します。

⑤じゃがいもが熱いうちに、塩こしょう、牛乳、バターを加えてフォークでつぶします。なめらかになるまでよく混ぜたらマッシュポテトの出来上がりです。

⑥別のボウルにえのき、ウインナー、ピーマン、塩こしょう、ケチャップを入れて混ぜ合わせ、ふんわりラップをかけてレンジ600Wで3分加熱したら、えのきのナポリタン風の出来上がりです。

⑦お弁当箱にご飯とおかずを詰めて、中濃ソースとケチャップを混ぜたハンバーグソースをかけて完成です！

【コツ・ポイント】
ハンバーグの具材を保存袋で混ぜることで手を汚さずに作れるのがポイントです。下ごしらえを最初にすべて済ませて、ハンバーグを焼いている間にレンジ調理を同時に行えば、時短で作ることができますよ♪トースターやレンジの種類によって加熱時間が異なりますので、様子を見ながら調整してくださいね！

【チーズがナイアガラ！まるごとカマンベールinハンバーグ】

こ、これ独り占めしていいの...？
ふふ、今日は特別だからねっ！

■材料
＜ハンバーグのタネ＞
・合挽き肉：200g
・玉ねぎ：1/2個
・塩こしょう：少々
・ナツメグ：小さじ1/2杯
・卵：1個
・パン粉：大さじ3杯
・牛乳：大さじ2杯
・サラダ油：大さじ1杯（フライパン用）

・カマンベールチーズ：1個
・ブロッコリー：1/4房（50g）
・パプリカ（赤）：1/4個
・パプリカ（黄）：1/4個

＜ハンバーグソース＞
☆トマトジュース：100cc
☆ケチャップ：小さじ1杯
☆砂糖 : 小さじ2杯
☆しょうゆ：小さじ1杯
☆中濃ソース：大さじ2杯
☆コンソメ : 小さじ1/2杯

■下ごしらえ
・玉ねぎはみじん切りにします。
・パン粉を牛乳に浸しておきます。
・ブロッコリーは食べやすい小房に分けて、固めに下茹でします。
・パプリカ1/4個は、縦に3等分に切ります。
・☆の調味料を合わせます。
・オーブンを200℃に予熱します。

■つくりかた
①ボウルにハンバーグのタネ用の食材を全て入れて、粘りが出るまで混ぜ合わせながらよくこねます。

②粘りが出てきたら丸く成形し、キャッチボールの要領で空気をしっかりと抜いて、冷蔵庫で30分ほど寝かせます。

③ラップの上にハンバーグのタネを置いてその上にカマンベールチーズを乗せ、チーズをやさしく押し込んで、広がったタネでカマンベールチーズを完全に包み、ラップでくるんで形を整えます。

④オーブン対応のフライパンにサラダ油を引き、③を入れて弱中火で焼き色がつくまで焼きます。片面に焼き色がついたら裏返し、両面に焼き色をつけます。

⑤焼き色がついたら合わせておいたハンバーグソースを流し入れ、フライパンごとオーブンの天板に移して、パプリカとブロッコリーを交互に盛りつけます。

⑥200℃に予熱しておいたオーブンで10~12分焼きます。※オーブンによって焼き時間が変わりますので調整してくださいね！ハンバーグに竹串を刺して透明の肉汁が出てきたら焼き上がりの合図です！

⑦フライパンのまま食卓に並べて、お好みのトッピングで召し上がれ！

【コツ・ポイント】
焼く際にハンバーグが割れるのを防ぐため、お肉は粘りが出るまでしっかりとこねましょう！お肉を成形する際は、手に薄く油を塗っておくときれいに丸めやすくなりますよ♪ハンバーグは一度フライパンで焼き色をつけてからオーブンでじっくり焼くことで、ふっくらジューシーに仕上がります！

■今回使用したのは「Choice（チョイス）」シリーズのおしゃれな白フライパンです♪オーブン加熱ができて見た目もかわいいので、そのまま食卓に置いてスタイリングできちゃいます☆ハンドルは取り外し自在で、重ねて収納できるので楽チンですよ！
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大塚 愛さんとラッパーのあっこゴリラさんがDELISH KITCHENに登場！新曲「あいびき」のリリースを記念して、「あいびきハンバーグ」作りに挑戦です♪2人の腕前をDELISH KITCHENのフードスタイリストが審査！果たして美味しく出来上がるのか!?ハンバーグを美味しく作るコツも盛り沢山です！

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洋食で定番人気、ハンバーグをご紹介♪ 玉ねぎはレンジで加熱することで時短になり、短い時間で甘みが出せるのが嬉しいポイントです♪初心者の方でもおいしく、失敗しにくい作れます！ハンバーグソースはシンプルな調味料ですが、バターを入れることで濃厚な味わいになります！

■材料 (2人分)
・合いびき肉　　　　　　200g
・玉ねぎ　　　　　　　　1/2個
・塩　　　　　　　　　　小さじ1/4
・こしょう　　　　　　　少々
・ナツメグ　　　　　　　少々
・牛乳　　　　　　　　　大さじ3
・パン粉　　　　　　　　大さじ3
・サラダ油(玉ねぎ用)　　 小さじ1
・サラダ油(ハンバーグ用) 大さじ1/2
・ベビーリーフ　　　　　1/2袋
☆ソース
・酒　　　　　　　　　　大さじ1
・トマトケチャップ　　　大さじ2
・ウスターソース　　　　大さじ2
・有塩バター　　　　　　10g

■手順
(1)玉ねぎはみじん切りにする。耐熱容器に入れて、サラダ油(玉ねぎ用)を加え、600Wで1分加熱し、冷ます。
(2)ボウルに牛乳、パン粉を入れてしみこませる。
(3)合いびき肉、玉ねぎ、塩、こしょう、ナツメグを加えて粘りがでるまで混ぜる。(下味にナツメグを入れることでお肉の臭みを軽減する効果があります。)
(4)2等分し、空気を抜きながら小判形に成形する(たね)。(表面を滑らかにしましょう。)
(5)フライパンにサラダ油(ハンバーグ用)を入れて熱し、たねを入れて焼き色がつくまで中火で焼く。
(6)裏に返して焼き色がつくまで焼き、ふたをして弱火で7分焼いて、火を通す(ハンバーグ)。(ふたをして蒸し焼きにすることで、ふっくらジューシーに仕上がります。)
(7)ハンバーグを取り出し、バター以外の☆を入れて混ぜながら中火で煮詰める。
(8)バターを加えて溶かしながら混ぜる(ソース)。
(9)器にハンバーグを盛り、ベビーリーフを添えてハンバーグにソースをかける。

詳しいレシピは、アプリ・WEBで公開中♪
https://delishkitchen.tv/recipes/166742173524427155

※料理を楽しむにあたり、気をつけていただきたいこと
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#デリッシュキッチン #あいびき肉ハンバーグ #料理コラボ

ビニール袋でハンバーグだねをこねるので手が汚れません。少しパン粉が多めなのでふんわり柔らかい仕上がりになります。みなさまのお墨付き煮込むだけのハンバーグソースはそのまま何も加えなくてもロコモコソースにぴったりです。

■玉ねぎのみじん切りの動画です■
https://youtu.be/Uy2G-UAMPck


■ハンバーグ■

・合挽きミンチ（牛７：豚３）４００g
・玉ねぎ　半分
・塩　４g
・ブラックペッパー　２０振り
・ナツメグ　５振り
・牛脂　４５g
・卵　１個
・牛乳　１２０g
・お麩　２０g

〜ハンバーグソース〜

・赤ワイン　７０g
・ケチャップ　３５g
・ウスターソース　１０g
・中濃ソース　１０g
・砂糖　２g
・ハチミツ　５g
・水　大さじ１
・無塩バター　１５g


■目次■（数字押したら目次に飛びます）

玉ねぎを炒める意味　00:54
肉汁裏技その１　01:47
塩だけでこねる意味　03:27
肉汁裏技その２　04:14
ハンバーグの空気抜きと形成　05:40
ハンバーグ焼き方　08:03
ソース作り　10:55
試食　12:50　


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#ハンバーグ #肉汁 #ミンチ

初めまして。岩野上 幸生（いわのうえ こうせい）と言います。1985年生まれの34歳です。長崎で生まれ育ち、18歳の時に名古屋で料理の修行を開始。24歳で東京で独立して４店舗展開。１０年間飲食店を経営しながら、企業コンサルティングや料理の技術指導などを行っています。今年で料理人歴18年目になります。食を通して皆さんに楽しく役立つ動画をお届け出来きるように頑張ります。

★このチャンネルのコンセプト★
飲食店を開業できるようになるぐらいのノウハウ（料理、経営手法など）を10年間飲食店を経営している僕が直接、動画でレクチャー致します。

★ターゲット★
将来、独立して飲食店を開業したい人。料理に興味ある人。経営に興味ある人。（もちろんそれ以外の方も大歓迎です）

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料理動画、経営手法、経営に関する数字動画など、将来独立して飲食店を持ちたい人に、役立つ情報やノウハウを発信しています。まかないや簡単レシピなどもあります。

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