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料理家の安藤千英です。

東京、渋谷区、神宮外苑近くで
料理教室　ローフード発酵LAB東京　を主宰しています。

@princess.jp
おしゃれ家電の princess
今月はおうちで簡単メキシカン！
「手作りタコス」

お好みの具材を挟んで、おうち時間が楽しくなるメニューです。

夏休みのお子様も一緒に生地から作れば、さらに食べることが楽しくなる♪

そんなレシピにしました。
是非お試しください！

・・・
【手作りタコス】
トルティーヤ生地から手作り。捏ねて、丸めて、延ばして、焼いて、お好みの具材を自由に挟んで…作る工程から楽しめるレシピ。 ※調理にオプション品のLid&Stopperを使います。
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◆使用製品
TableGrillシリーズ
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◆材料（４個分 ) 調理時間６０分
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【トルティーヤ生地】
強力小麦粉（ふるっておく） 150g
薄力粉（ふるっておく） 40g
塩 ひとつまみ
オリーブオイル 大さじ1.5
ぬるま湯（約50℃） 100cc
【具材A】
とうもろこし (軸から取る) 1/4本
ミニトマト (1/4カット) 2個分
玉ねぎ(1㎝角) 30g
ひき肉 80g
チリパウダー 少々
クミンパウダー 少々
塩こしょう 少々
【具材B】
じゃがいも(1cm角) 1個
なす(1cm角) 5cm分
マッシュルーム (1/4カット) 2個
枝豆(下茹でしたもの) 10房
パセリ(みじん切り) 大さじ1
塩こしょう 少々
【具材C】
アボカド (１㎝角) 1個分
ミニトマト 30g
玉ねぎ(みじん切り) 30g
【具材D】
トマト(1cm角) 1個分
玉ねぎ(1cm角) 1/4個分
塩こしょう 少々
ライム 適量
※枝豆の下処理

さっと水洗いし、耐熱容器に入れラップをふわっとかけて電子レンジで600℃で1分半加熱。
・
◆作り方
.
1.<トルティーヤを作る> ボウルに強力粉と薄力粉、塩を加え軽く混ぜオリーブオイルとぬるま湯を加えてスパチュラで混ぜる。
2.生地がまとまってきたら手でこね、くっつかなくなるまで生地をまとめる。
31のボウルに戻しラップをして30分ほど生地を休ませる。
.4.３を4等分にし15cmほどに丸く延ばす。
5.ダイヤルをMidに設定し、2分焼き、裏返して1分半から2分焼き、器にとる。
6.<具材A、B、C、Dを同時調理> ダイヤルをMidにセットし、オリーブオイルを薄く伸ばし、 【具材A】のひき肉と玉ねぎを炒め軽く塩こしょうをする。
7.【具材B】のじゃがいも、なす、マッシュルーム をオリーブオイルを足しながら炒め、塩こしょうで味付けする。
8.【具材A】のひき肉に火が通ってきたらとうもろこしを加え黄色く色づいたらカレー粉で味付ける。
9.小さめのボウルに【具材C】のアボカド、トマト、玉ねぎを入れて塩こしょうで味付けをする。
10.小さめのボウルに【具材D】のトマト、紫玉ねぎを入れ、塩こしょう、レモンを絞り味付け。
11.【具材A】の８にミニトマトを混ぜ合わせる。
12.【具材B】の７にパセリを混ぜ合わせる。
13.トルティーヤ生地にそれぞれの具材を挟んでお好みのトッピングでお召し上がりください。

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料理教室”ローフード発酵LAB東京”主催
安藤千英( @rawfoodhaccolab )さん考案.
◆その他のレシピはこちら
https://princess-jp.com/recipes/

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『ピリ辛！簡単おつまみトルティーヤ』

一番搾り×クラシル おいしいカンパイHOUSEで収録したレシピを公開！

【材料】 2人前
牛豚合びき肉　　　　　100g
玉ねぎ　　　　　　　　1/2個
レタス　　　　　　　　100g
①ケチャップ　　　　　大さじ2
①ウスターソース　　　大さじ1
①しょうゆ　　　　　　大さじ1
①カレー粉　　　　　　小さじ1
トルティーヤ生地　　　3枚
スライスチーズ　　　　3枚
サルサソース　　　　　大さじ2
マヨネーズ　　　　　　大さじ1
サラダ油　　　　　　　小さじ2

【手順】
1. 玉ねぎをみじん切り、レタスを千切りにします。
2. フライパンにサラダ油を入れ熱し、中火で1の玉ねぎ、牛豚合びき肉を炒め、①を入れさらに炒め粗熱をとります。
3. トルティーヤ生地にレタス、2、サルサソース、スライスチーズ、マヨネーズを乗せ、包んだら完成です。

【コツ・ポイント】
・チーズは加熱を行わなくても食べられるものを使用しています。ご使用のチーズによっては加熱をしないと食べられないものもございますのでご注意ください。
・トルティーヤ生地は電子レンジなどで少し温めてから使用すると包みやすくなります。

【レシピの紹介】
スパイシーな味付けがやみつきになるボリューム満点の一品です。
自宅で簡単にトルティーヤが作れちゃいます。
しっかりとした味付けなので、ビールにもよく合うレシピになっています。
ぜひ試してみてくださいね。

Sponsored by キリンビール株式会社

『メキシカンなホームパーティー！エンチラーダでおもてなし』

【材料】 4人前
豚ひき肉　　　　　　　200g
玉ねぎ　　　　　　　　1/2個
ニンニク　　　　　　　2片
オリーブオイル　　　　大さじ1
①ミニトマト　　　　　7個
①ケチャップ　　　　　大さじ3
①オレガノ　　　　　　小さじ1
①塩こしょう　　　　　少々
トルティーヤ生地　　　3枚
サルサソース　　　　　200g
ピザ用チーズ　　　　　100g
----- 飾り用 -----
パセリ　　　　　　　　適量

【手順】
オーブンを220度に予熱します。
1. タマネギとミニトマト、ニンニクはみじん切りにします。
2. フライパンにニンニクとオリーブオイルを入れて中火にし、ひき肉を入れて炒め、タマネギを入れてさらに炒めます。
3. 全体に火が通ってきたら①を入れてさらに炒めます。
4. トルティーヤ生地に3を包んで耐熱皿に入れ、上からサルサソース、チーズをかけます。
5. 220度に予熱したオーブン入れて、15分ほど焼いたら完成です。
6. 仕上げにパセリなどをかけてお召し上がり下さい。

【コツ・ポイント】
スパイスやハーブなどはお好みで変更も可能です。
にんにくは、にんにくチューブやガーリックパウダーなどでも代用可能です。
とろけるチーズはお好みで調節して下さい。
オーブンは種類によって焼き加減が異なりますので、その都度調節して下さい。

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「オートミールラップサンド 」のレシピと作り方を動画でご紹介します。ミキサーなしで粉末にしたオートミールを使って、レンジでトルティーヤ生地を作ります。もちもちの生地で具材をたっぷり包んだ食べ応えのあるひと品です。グルテンフリーでヘルシーなのでダイエット中の方にもおすすめですよ♪

詳しいレシピはこちら↓
https://macaro-ni.jp/100470

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寿司風ブリトーのレシピ｜トルティーヤに、リフライドビーンズと言われる豆料理、ステーキ肉やご飯などお好みの具を巻いていただく人気メキシコ料理『ブリトー』。このレシピではそんなブリトーを巻き寿司風にしてしまいます。寿司はもはや世界共通用語。だからこんな形も、きっとあり！？

詳しい作り方はこちらをご覧ください↓
https://www.chietoku.jp/sushifuu-burito-resipi/

ご視聴ありがとうございます♪ もしよろしければ高評価&チャンネル登録お願いします↓
https://www.youtube.com/ちえとく?sub_confirmation=1

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【材料（4人前）】
- ごはん　200g
- ランプステーキ　1切
- 塩
- トルティーヤ生地　4枚
- パプリカ　赤と黄　細切り
- 青ネギ　1本
- 巻き簾
- 調理用温度計

リフライドビーンズ:
- オリーブオイル　大さじ1
- 赤玉ねぎ　1個　賽の目切り
- にんにく　2片　みじん切り
- オリーブ　黒　30〜50g
- 黒いんげん豆　調理済みのもの　300g
- ライム果汁　ライム1個分
- クミン　小さじ1
- カイエンペッパー　小さじ½

【作り方】
1. まずはリフライドビーンズを準備します。鍋にオリーブオイルを入れて、玉ねぎを入れて火が通ったらにんにくを加え、透明になるまで炒めます。残りの材料を加えて10分ほど弱火で煮たら、火を止めてハンドミキサーでブレンドします。
2. ごはんを加えて全体を混ぜ合わせます。
3. ランプステーキに塩を振り、油をしいたフライパンで軽く両面に焼き目をつけます。140℃に熱したオーブンにステーキを入れ、お好みの焼き加減に仕上げます。温度計を使いながら確認してください。アルミホイルでステーキを包み込み10分ほど休ませたら、縦に4等分にします。
4. トルティーヤ生地を四角に切ります。
5. トルティーヤを巻き簾に置き、霧吹きなどで軽く表面を濡らします。リフライドビーンズをトルティーヤ全体に広げます。この時、端に余裕を持たせておくと巻きやすいです。その上にステーキ、パプリカ、長ネギなどのお好みのトッピングを入れて巻き寿司のように巻き上げます。
6. フライパンでこんがりするまで両面を焼き、お好みのサイズに切れば完成です。


これでブリトーが寿司風にいただけちゃいます。醤油の代わりに、アボカドで作ったワカモレをディップして、美味しくいただいてしまいましょう。

ボーナス動画のレシピはこちらをご覧ください↓
https://youtu.be/fAIauTwLQCA

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▼今回使用した材料▼
◎トルティーヤ生地◎
・強力粉 60g・薄力粉 60g・野菜生活 60g

◎スイートチリソース◎
・酢 大さじ4・みりん 大さじ4・砂糖 大さじ4・豆板醤 小さじ2・すりおろしにんにく 小さじ2・塩 小さじ1/3・水溶き片栗粉 適量

・エビ 10尾・人参 1/2本・パプリカ 1/2個・紫キャベツ 1/4枚ほど・きゅうり 1/2本・グリーンリーフ 5枚ほど


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