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料理家の安藤千英です。

東京、渋谷区、神宮外苑近くで
料理教室　ローフード発酵LAB東京　を主宰しています。

@princess.jp
おしゃれ家電の princess
今月のレシピ
【とうもろこしとアスパラガスの天ぷら】

とうもろこしのプチプチ感と衣のサクサクの調和が楽しめるとうもろこしの天ぷら。粒の破裂防止のための一工夫も。

Table Fondue & Fry Pureに付属のフライバスケットは揚げ物だけでなく、卵や野菜を茹でる際にもご活用いただけるアイテムです。

◆使用製品
TableFondue&FryPure
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◆材料（２人分 ) 調理時間１５分
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とうもろこし 1本
アスパラガス　 4本
a)小麦粉　 大さじ3
a)片栗粉　 大さじ1
a)水 50cc
a)氷 2〜3個
揚げ油 1L
・
◆作り方
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1.とうもろこしは破裂防止のため粒の部分に切り込みを入れる。
2.１を1/4にカットし、縦4等分に切る。アスパラは根本から3〜4㎝分ピーラーで皮を剥き1/2にカットする。
3.aの衣を合わせる。
4.ポットの1.0Lまで揚げ油を入れ、ダイヤルをMaxにセットする。
5.ポットにフライバスケットを入れてとうもろこしとアスパラガスに衣をつけて揚げ完成。
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料理教室”ローフード発酵LAB東京”主催
安藤千英(@rawfoodhaccolab )さん考案.
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◆その他のレシピはこちら
https://princess-jp.com/recipes/

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＼料理ライブ配信！／
料理を作って楽しむ
真夏のバースデーパーティー‼

栗原心平と一緒に作って飲みましょう！

＜配信日時＞
8月2日(月)18:30～19:30頃

＜料理＞
・夏のミートローフ
・とうもろこしの天ぷら
・トマトで食べる、トマトサラダ

視聴はこちら！
https://youtu.be/JczceMObd24

8月2日(月)18:30から、YouTubeで生配信！

料理を作って楽しむ
真夏のバースデーパーティー‼

栗原心平と一緒に作って飲みましょう！

＜配信日時＞
8月2日(月)18:30～19:30頃

＜料理＞
・夏のミートローフ
・とうもろこしの天ぷら
・トマトで食べる、トマトサラダ

＜材料＞
2枚目以降の画像をご確認ください。

チャンネル登録はこちら！
http://gmpa.jp/click.php?id=gochiyokoku

#栗原心平ごちそうさまチャンネル
#料理ライブ配信

チャンネル登録よろしくお願いします！
https://www.youtube.com/channel/UCZz8VRRA_oxSpSAIo1p4Y6w?sub_confirmation=1

◆この動画に登場したアイテム

木村硝子店 ビールグラス「サンサ223」
https://gochichan.com/collections/kitchen/products/sns01?utm_source=20210802&utm_medium=glass&utm_campaign=gochisosama&utm_content=setitem

USUHARI 松徳硝子×ゆとりの空間 あつまりグラス
https://gochichan.com/collections/kitchen/products/ush01?utm_source=20210802&utm_medium=glass&utm_campaign=gochisosama&utm_content=setitem

小分け調味ボール
https://gochichan.com/collections/kitchen/products/fml01?utm_source=20210802&utm_medium=glass&utm_campaign=gochisosama&utm_content=setitem

◆ライブで作った料理のレシピ
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夏のミートローフ
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◆材料(4人分)

ズッキーニ…1/2本

A 合いびき肉…500g
玉ねぎ（みじん切り）…50g
にんにく（みじん切り）…1片分
卵…1個
薄力粉…大さじ1
ケチャップ…大さじ1
中濃ソース…大さじ1
クミンシード…小さじ1
塩…小さじ1/2
黒こしょう…適量

オリーブ油…大さじ1/2
白ワイン…大さじ1

B 玉ねぎ（みじん切り）…70g
黒オリーブ（みじん切り）…8個分
アンチョビ（フィレ）…2枚
オリーブ油…大さじ1
レモン果汁…大さじ1
砂糖…小さじ1/2
塩…小さじ1/3
黒こしょう…適量

◆作り方
①ズッキーニは1㎝角に切ってボウルに入れる。
Aを加えて、手で粘りが出るまでよく混ぜ合わせる。

②20㎝くらいの小さめのフライパンに①を広げて詰める。
オリーブ油を回しかけ、蓋をして中火にかける。

③ジュージューと音がしてきたら、中弱火にして5分ほど焼く。

④焼き色が付いたら裏返して白ワインを回し入れ、すぐに蓋をして7分ほど焼く。
両面に焼き色が付き、肉に火が通ったらまな板に出して切り分ける。

⑤アンチョビは包丁でたたく。ボウルにBを入れて混ぜ合わせる。

⑥④を器に盛り、⑤を添える。

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とうもろこしの天ぷら
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◆材料(3人～4人分)

とうもろこし…2本（600g）
薄力粉…大さじ5
水…大さじ4
マヨネーズ…大さじ1

揚げ油…適量
塩…適量

◆作り方
①とうもろこしは包丁で削ぐようにして粒を外し、ボウルに入れる。
薄力粉、水、マヨネーズを加えて、スプーンでさっくりと混ぜ合わせる。

②揚げ油を180℃に熱する。①を適量木べらにのせ、スプーンでととのえて油に落とすようにして入れる。
ときどき返しながら揚げる。

③カリッとしたら網に上げて油を切る。
器に盛り、塩を添える。

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トマトで食べる、トマトサラダ
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◆材料(3人～4人分)

トマト…3個（約500g）

A 玉ねぎ（すりおろし）…30g
オリーブ油…大さじ1
すし酢…大さじ1/2
塩…小さじ1/2

パセリ（みじん切り）…たっぷり

◆作り方
①トマトはヘタを取り、湯むきする。
3個のうち1個はボウルに入れ、2個はよく冷やす。

②ボウルに入れたトマトをスプーンでつぶす。
ある程度崩れたらマッシャーに持ち替えて、さらにしっかりとつぶし、Aを加えてよく混ぜる。

③よく冷やした2個のトマトを1㎝厚さの輪切りにし、器に盛る。
②を回しかけて、パセリをたっぷりとかける。

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トウもろこしのかき揚げ（天ぷら）のレシピ

おかずにもつまみにも良く合います。しかも子供から大人まで幅広く愛されているとうもろこしのかき揚げです
素麺、そば、うどんのお供にも良く合います。

これでかき揚げも家族に褒められます　
お店と同じようなかき揚げの揚げ方を詳しく解説しています

とうもろこし以外の具でも上手に揚げられるように、詳しく丁寧に解説しました。また少ない油で天ぷらを揚げることが出来るので、後始末も楽ちんです。
家族から褒められる、お店と同じような天ぷらのかき揚げが作れる様になるでしょう。
ご家庭では、この方法が失敗しないと思います。
生揚げの心配もありませんし、かき揚げのタネがバラバラになることもありません。
ですから、ゆっくりと落ち着いて揚げることができます。

レシピ
とうもろこし　１本　（切った後の量は１０５ｇでした）
生のとうもろこしが手に入らない時は缶詰でもOKです
衣
水　　　大さじ３
薄力粉　大さじ２＋小さじ１
（この衣は普通の天ぷらよりかなり水っぽいです）

この衣をコーンに大さじ２から３くらい使いました
衣は様子をみて後から追加してもOKです！

具材を帰れば冷蔵庫の残り物でも美味しく作れます！


参考
天汁の作り方
出汁６：醤油１：みりん１で合わせて１回沸かします。

めんつゆの場合は冷たいざるそばくらいの割合です。（軽く温めて）


#とうもろこし天ぷら#料理#料理人設楽
@料理人 設楽の料理道場

【パンケーキパンで】とうもろこしとチーズのかき揚げ/Fried corn and cheese with rice powder./グルテンフリー/バラバラにならない/油少なめ調理

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こんにちは！みすずです
今日はパンケーキパンで作る『とうもろこしのかき揚げ』

チーズを加えていますが、チーズなしでも、ソーセージを加えても美味しいです

☆詳しいレシピはブログへ
https://www.misublog.com/entry/corn_cheese


☆BRUNO&レコルトホットプレートの違い
(ブログ記事)
https://www.misumisu0722blog.com/entry/hotplate


使用フライパン:アサヒ軽金属パーティーパン(廃盤品)


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【こちらもどうぞ】

☆とうもろこしの醤油唐揚げ
https://www.youtube.com/watch?v=REIN1_f3y5Y

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【関連動画】

【作り方】とうもろこしを使ったおすすめレシピ15選【クラシル】
https://www.youtube.com/watch?v=PMy6TV59z84


子供も大好きな夏野菜！とうもろこし レシピ集
https://www.youtube.com/watch?v=_C_o_6s8qN4


How to make Tempura Corn とうもろこしの天ぷらの作り方
https://www.youtube.com/watch?v=EZWPYgsDfEM


もうバラバラにならない！とうもろこしの磯部かき揚げ　｜　How To Make Koma Flying Corn Isobe
https://www.youtube.com/watch?v=NjwNSK7fJrE


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