ごぼうとハムの塩炒め　#ゆりつま飯
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ごぼうはクタクタに煮ることが多いけど、ささがきにしてさっと炒めても美味しい。
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さっと作るけど、アク抜きしっかり時間取るのが大事。
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キレのあるお酒と合わせたい。そんな一品。
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【㐂宵〈きよい〉】
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住所→東京都渋谷区宇田川町36-16プラザマリーナビル1階
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✳︎予約可✳︎
電話番号→03-6427-0748
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電話予約、直接来店の方が優先ですが、DMからもご予約可能です！！（当日の営業時間中は不可）
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#㐂宵 #きよい #旧㐂なり #渋谷 #宇田川町 #女将 #大皿料 #家庭料理 #1人飲み #日本酒女子 #日本酒 #こだわります #和食 #和風 #美味 #唎酒師 #唎酒師のいるお店 #Japanesesake #奥渋 #奥渋谷 #手作り料理 #米焼酎 #小料理屋 #裏渋谷 #和酒 #ネオ小料理屋　#ごぼうレシピ

▒ 身体が重いと感じたら！
（レシピあり）

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𓎩 #ごぼうとこんにゃくの甘辛きんぴら

▷▷▷
http://yuu-stylish-bar.blog.jp/archives/1078509527.html

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ごぼうだけ・こんにゃくだけで
きんぴらを作ることはよくあるけれど

今回は、どちらも入ってよりパワーアップ！
繊維質たっぷりで腸にも嬉しい♡

ちなみに今回は”こんにゃくの下茹で”は不要。

砂糖を揉み込むことでアク抜きができるので
お手軽な上、味が決まりやすくなりますよ♪

決してインスタ映えするレシピではないけれど（笑）
「じみうま」な一品なんで、機会がありましたら、ぜひ〜！

❮ごぼうとこんにゃくの甘辛きんぴら❯
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⏰調理時間：10min（おく時間を除く）
🐧冷蔵保存：2〜3日
🥘使用した器： #スタジオM

❲材料：2人分❳

板こんにゃく...1枚（200g）
新ごぼう...1/2本（75g）
砂糖...小さじ2
ごま油...大さじ1/2

A
しょうゆ、酒...各大さじ1
砂糖...小さじ2
輪切り唐辛子...小さじ1/2〜1

- - -✄ 作 り 方 ✄- - -

➊こんにゃくはスプーンで小さめのひと口サイズにちぎり、砂糖と共にポリ袋に入れ、よく揉み込む。水分が出てきたら口を閉じそのまま10分ほどおき、水気を絞る。ごぼうは斜め薄切りにし、5分ほど水にさらして、水気を切る。

➋フライパンを中火で熱し、こんにゃくを炒める。キュッキュッという音がしてきたら、ごま油とごぼうを加えて炒める。

➌全体に火が通ったら、合わせた【A】を回し入れ、汁気がなくなるまで炒め煮する。時間があれば、冷めるまで置いておくと◎。

➍

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これが分かるとスーパーに行くのが
きっと楽しくなりますし

お子様と一緒に「どれが美味しいかな〜？」って
選ぶのもの楽しそうです♪

「普段何気なく野菜を買ってる」
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✔︎ページ数：144ページ
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▒ 食べすぎ・飲みすぎに！
（レシピあり）

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𓎩 #チキンごぼうのデトックススープ

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http://yuu-stylish-bar.blog.jp/archives/1078494407.html

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スープといえば
「鶏ガラスープの素」とか
「コンソメ」とか使いがちですが
今回は一切使わずに作ってみました♪

これが、予想外に美味しくて...！

鶏の旨味がスープに溶け出し
飲み干す美味しさ♪

ごぼうは、よ〜く炒めることで
土臭さを取り除きます。

繊維質もたっぷりで
化学調味料も一切入っていないので
リセットデイにぴったり♡

もちろん、普段のご飯のお供にも使えるので
気軽にお試しくださいね！

❮チキンごぼうのデトックススープ❯
————————————————————✍︎

⏰調理時間：17min
使用した器： #古谷浩一 さん

❲材料：2人分❳

鶏もも肉...1枚（300g） ※1/2枚でもOK
新ごぼう...1/2本（75g）
水...400ml
ごま油...大さじ1/2
粗挽き黒胡椒...たっぷり

A
酒...大さじ1
しょうゆ...大さじ1/2
塩...小さじ1/2
しょうが...チューブ1〜2cm

- - -✄ 作 り 方 ✄- - -

➊鶏肉は小さめのひと口サイズに切って【A】を揉み込む。新ごぼうは斜め薄切りにし、水に5分ほどさらして水気を切る。

➋鍋にごま油を中火で熱し、ごぼうを入れて3分ほどよく炒める（土臭い匂いがなくなるのが目安です）。

水・鶏肉（つけ汁ごと）を加え、沸騰したらアクをとる。蓋をして弱めの中火で10分ほど煮る（吹きこぼれ防止のために、蓋をずらすと◎）

器に盛り、粗挽き黒胡椒をふってお召し上がりください♪

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野菜の豆知識もたっぷり収録♡

野菜にはそれぞれ特徴があって
それをどう生かして
どう調理するかが美味しく食べるポイント！

「ごぼうの土臭さをとる方法」
「きゅうりの青臭さをなくす方法」
「ピーマンの苦味を感じにくくする方法」
などなど。

私が料理を始めたきっかけは
「野菜を美味しく食べたかったから」

そのために試行錯誤し
野菜ソムリエの資格も取り
大嫌いな野菜を好きになる努力をしました。

そんな私の原点ともいえる本が
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【定番中の定番 男が喜ぶ基本の料理】
超絶簡単きんぴらごぼう

ごぼう 1本
人参 1/3
◆合わせ調味料◆
酒 大さじ1
みりん 大さじ1
砂糖 大さじ1
醤油 大さじ1.5
和風だし 小さじ1/2

胡麻油 大さじ1
炒りごま 大さじ1


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本日の材料のご紹介
【豚汁】
　材料(2〜3人分)　　
　　　・大根　　　　　　　　1/5本
　　　・ごほう　　　　　　　1/8本
　　　・にんじん　　　　　　1/2本
　　　・長ネギ　　　　　　　　1本
　　　・豚バラ　　　　　　　100g
　　　・ごま油　　　　　　小さじ1　
　　　・酒　　　　　　　　　 適量
　　　　今回は、約大さじ2
　　　・水　　　　500cc(2.5cup)
　　　・醤油　　　　　 小さじ1〜2
　　　・味噌　　　　 大さじ1〜1.5

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00:00 オープニング
00:11 材料紹介
00:16 豚汁の作り方
06:25 実食
07:40 エンディング(材料おさらい)

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ぜひお試あれ！

では、次回もお楽しみに〜

それではLet's cooking

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