เมนูเด็กหอวันนี้เสนอตอนนนน "ไก่ผัดพริกเผา"

ตอนเรียนอยู่ที่แอลเอ จ๋ามีเมนูประจำอยู่ 3-4 อย่าง ไก่ผัดพริกเผาคือหนึ่งในนั้นเพราะน้ำพริกเผาถูกและเก็บได้นาน😅 แต่สมัยนั้นต้องเติมพริกเพราะมันไม่เผ็ดพอค่ะ จริงๆถ้าจะทำเป็นเมนูที่เต็มที่หน่อยก็แนะนำหั่น Bell Peppers ลงไปผัดด้วย แล้วคั่วพริกแห้งโรยหน้าหน่อย แต่ถามว่าเด็กหออย่างยศสินีจะหั่นพริกหวานมั้ย? ไม่จ้ะ คั่วพริกแห้งมั้ย? แลนลอร์ดไล่ออกจากอพาร์ทเม้นต์แน่นอนจ้ะ😒

เฮ้ย เด็กหอเน้นง่ายและอิ่ม เราขอตั้งชื่อช่วงนี้ว่า #Yossieที่หอ 🤣🤣

ได้น้ำพริกเผาผัดสง่าจันทร์มา @sangachanchilipaste ชิมแล้วชอบมากเพราะเผ็ดดุและไม่หวานเจื้อย รสชาติแซ่บเหมือนพี่ตูน บอดี้สแลม คริ😆

ไก่จ๋าใช้ส่วนสะโพกนะคะ หัวหอมก็มีไว้หน่อย แต่ถามสิว่าเมื่อก่อนผัดไก่เปล่าๆเลยมั้ย? แน่นอนจ้ะ ไข่เจียวหรือไข่ใดๆตามใจชอบ ใครชอบแบบไหนทำไปไม่บูลลี่กัน มันเหน่ย😁 กระทะเดียวเลย เน้นกินไม่เน้นล้างนะคะ

ผัดหอมในน้ำมันจนสีสวยแล้วเอาไก่ลงไปผัด ใส่น้ำมันหอยและน้ำตาลปลายช้อน จ๋ามีเหล้าจีน ใครไม่มีข้ามได้ค่ะ แต่จ๋าเป็นอะไรกับเหล้าจีนไม่รู้ ชอบ🤣 ใส่นิดนึงค่ะ พอไก่ใกล้สุกเอาน้ำพริกเผาลงไปผัด ขยันผัดนิดค่ะไม่งั้นจะไหม้ พอสุกดีเติมน้ำ ผัดต่อจนน้ำข้นดี จ๋าใส่เม็ดมะม่วงหิมพานต์ด้วย เพื่อความกรุบ การมีเนื้อสัมผัสหลากหลายในหนึ่งจานจะทำให้อาหารน่าสนใจมากขึ้นค่ะ อันนี้จ๋าสั่งมาจากลูกเพจในเฟสบุ๊ก คั่วถั่วดีมากๆ

ถ้าน้ำพริกเผาอร่อยอยู่แล้วเราจะไม่ต้องปรุงเยอะ จ๋าชอบรสชาติของสง่าจันทร์ เผ็ดร้อนกลมกล่อมดีค่ะ ตักราดข้าว โปะไข่เจียวแล้วซัด ผักโรยไม่เน้น สมัยก่อนไม่มีข้าวเซเว่นนะ เวลาขี้เกียจหุงข้าวจ๋าโปะมาม่าไปเลย😆

ทำแล้วก็คิดถึงชีวิตสมัยนั้นจริงๆ สิ้นเดือนทีครีเอทเมนูเก่ง!!!
#WhatIEatToday

ขอบคุณน้ำพริกเผาแสนอร่อยค่า @rachwinwong

“ไม่ช่วยเราก็ต้องดิ้นรนเองอยู่แล้ว ถ้าไม่รอดก็คงต้องปิด”
.
นี่คือข้อความที่เชฟปาร์ค - ภัทรวิทย์ จันทร์ไทย โพสต์พร้อมแชร์ลิงก์ของ Change.org เรื่อง “เรียกร้องให้รัฐช่วยเหลือธุรกิจร้านอาหาร บาร์ คาเฟ่ ก่อนล้มละลายเพราะสถานการณ์โควิด 19” ซึ่งเป็นโพสต์ที่ถูกแชร์โดยเจ้าของร้านอาหาร คาเฟ่ บาร์ รวมถึงเชฟและบาร์เทนเดอร์ ที่อยากให้ภาครัฐทำอะไรสักอย่างก่อนที่จะสายเกิน

เชฟเจ้าของร้าน Chim Ramen ราเมงสัญชาติไทยที่เด่นเรื่องซุปกุ้ง และ Fried Dining ข้าวผัดห่อใบตอง แพ็คเกจจิงรักษ์โลก พูดถึงการปรับตัวของร้านว่า หลังจากมีประกาศให้ขายแบบสั่งกลับบานได้อย่างเดียว ทำให้ร้านยังงงว่าจะทำอะไรต่อไป แต่ก็มีการจับเข่าคุยกันกับทีมว่าตอนนี้เราทำอะไรได้บ้าง

“เราเลือกที่จะไม่เชียร์หรือทำโปรโมชันขายราเมงกลับบ้าน เพราะราเมงกลับบ้านก็รสชาติไม่ดี อยากให้กินที่ร้านมากกว่า เราไปลดราคาเมนูกุ้งผัดข้าวแทนเพราะอยากให้คนสั่ง เพื่อที่เราจะควบคุมคุณภาพของอาหารกลับบ้านได้ง่าย และกลับบ้านก็รสดีกว่าสั่งราเมงด้วย อีกอย่างเราว่าในมุมที่แย่ของร้าน Chim Ramen มันกลับเป็นเวลาเฉิดฉายของ Fried Dining ด้วย เลยไม่รู้เลยว่าโชคร้ายหรือโชคดีกันแน่ 555”
.
แน่นอนว่าในภาวะเศรษฐกิจไม่ดีบวกกับโรคระบาด การประหยัดเงินให้มากที่สุดจึงดูเหมือนเป็นทางเลือกแรกของทุกคน ร้านจึงปรับราคาอาหารของร้านลง แต่ยังต้องสะอาดปลอดภัย
.
“เราจึงคิดอาหารจากที่ทีมของเราชอบกินเพื่อขายในราคาประหยัดที่สุดเท่าที่ทำได้ เป็นเมนูข้าวราดง่าย ๆ เช่น แพนงหมู หมูกระเทียม ไก่ผัดพริกเผา กุ้งนิ่มกระเทียม โจทย์เราคือห้ามเกิน 100 บาท แต่เราก็ต้องอยู่ได้ เพราะเราก็มีค่าแรงทีม มีค่าเช่า ที่เราต้องจ่าย”
.
นั่นคือเหตุผลที่ราคาข้าวอยู่ที่ 70-85 บาท โดยเฉพาะกุ้งนิ่มที่ทางร้านยังพอจำกัดราคาได้ เนื่องจากเป็นกุ้งสดที่เชฟสั่งตรงมาจากบ่อกุ้งของคุณพ่อที่เกษียณอายุราชการไปทำบ่อกุ้งเล็ก ๆ ของตัวเอง เดิม Fried Dining ขายข้าวผัดอยู่ที่ประมาณ 120-230 บาท จุดเด่นคือห่อด้วยใบตอง นอกจากทำให้ได้กลิ่นหอมแล้วใบตองยังช่วยให้อาหารไม่บูดเสียขณะสั่งกลับบ้าน
.
“โชคดีของผมอีกเรื่องเลยคือน้อง ๆ ในทีมค่อนข้างน่ารักและใจสู้ พอเริ่มมาขายเดลิเวอรีแล้วน้องเห็นยอดที่ร่วงหล่นลงมาอย่างน่าตกใจ น้อง ๆ ก็เสนอให้ร้านเปิดทุกวันแล้วทีมจะสลับกันหยุดเพื่อทำให้ร้านมันอยู่ได้ สุดท้ายในวันที่ทุกอย่างมันอ่อนแอ แต่ใจเราต้องเข้มแข็ง และมีสติอยู่เสมอ เราว่าทุก ๆ ร้านและทุก ๆ วงการจะผ่านมันไปได้ด้วยกัน”
.
#Saveร้านอาหาร Chim Ramen และ Fried Dining ที่ลดราคาอาหารให้ร้านยังไปต่อได้ และให้คนกินได้กินอาหารในราคาที่ถูกลง ใครไหวราคาอาหารแบบไหนสนับสนุนร้านอาหารร้านนั้นได้เลย
.
💚 สั่งไลน์แมน 👉🏻 https://bit.ly/2vX5ENl

เมนูง่ายๆในวันที่หิวๆ #หมูผัดพริกเผาใบโหระพา ข้าวสวยนุ่มๆร้อนๆ แค่เท่านี้ก็อิ่มท้องจนแน่นพุงไปเลย สูตรนี้ไม่เน้นหวานนะจ๊ะ มีรสเผ็ดนิดๆแซมทำให้กลมกล่อมกำลังดี

ฝากกดติดตามด้วยค่ะ
https://www.youtube.com/channel/UCfQRwbWz2ZuGWWg5VcY0Ytw?sub_confirmation=1
เพจ Facebook
https://www.facebook.com/1831103717172099/videos/472869550175193/?__xts__
#หิวแล้ว #สูตรอาหาร #วิธีทำอาหาร #อาหารไทย #แจกสูตรทำอาหาร #รสเด็ด #เครื่องปรุง #อร่อย


#หมูผัดพริกเผาใบโหระพา
เครื่องปรุง
1.หมูสันใน 300 กรัม
2.โหระพาเด็ดใบ
3.หอมหัวใหญ่
4.พริกจินดา 5 เม็ด
5.กระเทียม 5 กลีบ
6.พริกเผา 1.5 ชต.
7.น้ำตาลทราย 1.5 ชช.
8.ซีอิ้วขาว 1.5 ชต.
9.น้ำมันหอย 1 ชต.
10.น้ำเปล่า 2 ชต.
11.พริกแดงหั่นเฉียง
12.น้ำมันพืช 2 ชต.
วิธีทำ
1.หั่นเนื้อหมูเตรียมไว้ โขลกพริกกระเทียมรอ (ถ้าไม่กินเผ็ดหรือมีเด็กทานด้วยไม่ต้องใส่พริกก็ได้)
2.ใส่น้ำมันพืชเริ่มร้อนใส่พริกกระเทียมที่โขลกไว้ลงไปผัดให้หอม
3.ตามด้วยพริกเผาผัดให้เข้ากับพริกกระทียม นำเนื้อหมูลงไปผัดคลุกเคล้าพอให้เนื้อหมูเริ่มขาว
4.ใส่หอมใหญ่ และปรุงรสด้วยน้ำตาลทราย ซีอิ้วขาว น้ำมันหอย ผัดคลุกชิมรสตามชอบ
5.ใส่ใบโหระพา พริกแดงหั่นเฉียง ผัดต่ออีกนิดหน่อย ปิดไฟได้

ไก่ผัดพริกเผา เมนูง่ายๆแสนอร่อยมาชมวิธีทำกันครับ

ส่วนผสม
-น้ำมัน
-เนื้อไก่
-หอมใหญ่
-พริกเผา
-โหระพา
-กระเทียม
-ซอสปรุงรส
-น้ำมันหอย
-พริกแดง
-ต้มหอม

ติดตามพูดคุยช่องทางอื่นๆได้ที่
Website www.tomjoke.com
Facebook https://www.facebook.com/tumkinaeng/
Twitter https://twitter.com/adsnakjan
Google+ https://plus.google.com/b/103923011820417416873/103923011820417416873