เอาวิธีคำนวณปริมาณแคลอรี่ที่แต่ละคน ควรได้รับในแต่ละวันมาฝาก

1.คำนวณพลังงานที่ใช้ต่อวันในภาวะร่างกายปกติ ด้วยสูตร BMR
ในภาวะปกติถ้าเราอยู่เฉยๆ เพียงแค่เดินไปเดินมา นั่งๆ นอนๆ อ่านหนังสือ ดูทีวี ร่างกายเราจะใช้พลังงานประมาณ 1600-2400 แคลอรี่ โดยขึ้นอยู่กับน้ำหนัก ส่วนสูง อายุ เพศ และโครงสร้างของร่างกาย เรียกการใช้พลังงานในภาวะปกตินี้ว่า Basal Metabolism Rate (BMR) โดยมีสูตรดังนี้

สำหรับผู้ชาย BMR = 66 + (13.7 x น้ำหนักตัวเป็น กก.) + (5 x ส่วนสูงเป็น ซม.) – (6.8 x อายุ)

สำหรับผู้หญิง
BMR = 665 + (9.6 x น้ำหนักตัวเป็น กก.) + (1.8 x ส่วนสูงเป็น ซม.) – (4.7 x อายุ)

ตัวอย่างเช่น ผู้หญิง อายุ 35 ปี ส่วนสูง 165 ซม. น้ำหนัก 60 กก.

BMR จะเท่ากับ 665 + (9.6 x 60) + (1.8 x 165) – (4.7 x 35) = 1373.5 แคลอรี่

2.คำนวณพลังงานที่ใช้เมื่อมีการทำกิจกรรมเพิ่มเติมในแต่ละวัน
เมื่อเราทราบพลังงานที่เราใช้ในภาวะปกติทั่วไปต่อวันจากค่า BMR แล้วหากเรามีีกิจกรรมที่ต้องใช้พลังงาน หรือกิจกรรมการออกกำลังกายเพิ่มเติม ร่างกายก็จะมีการเผาผลาญพลังงานเืพื่อนำมาใช้มากขึ้น ซึ่งเราสามารถคำนวณพลังงานที่เราใช้เมื่อมีกิจกรรมเพิ่มเติมได้จากสูตรดังต่อไปนี้

2.1 นั่งทำงานอยู่กับที่ และไม่ได้ออกกำลังกายเลย = BMR x 1.2

2.2 ออกกำลังกายหรือเล่นกีฬาเล็กน้อย ประมาณอาทิตย์ละ 1-3 วัน = BMR x 1.375

2.3 ออกกำลังกายหรือเล่นกีฬาปานกลาง ประมาณอาทิตย์ละ 3-5 วัน = BMR x 1.55

2.4 ออกกำลังกายหรือเล่นกีฬาอย่างหนัก ประมาณอาทิตย์ละ 6-7 วัน = BMR x 1.725

2.5 ออกกำลังกายหรือเล่นกีฬาอย่างหนักทุกวันเช้าเย็น = BMR x 1.725

ตัวอย่างเช่น BMR ของคุณ = 1502.9 คุณเป็นคนออกกำลังกายเล็กน้อย ก็เอา BMR x 1.375

นั่นคือปริมาณ แคลอรี่ที่คุณต้องการต่อหนึ่งวัน คือ 1502.9 x 1.375 = 2066.49 แคลอรี่

ดังนั้นเพื่อที่จะลดน้ำหนัก หรือควบคุมน้ำหนัก เราก็ไม่ควรทานอาหารมากเกินกว่าปริมาณแคลอรี่ ที่ร่างกายเราต้องการต่อวันนะจ๊ะ (^0^)

***ทานอาหารรสจืดไว้ จะดีที่สุดนะคะ
------------------------------------------------------------------------------------

จำนวนแคลอรี่ต่ออาหาร 1 จาน

ต่ำกว่า 100 กิโลแคลอรี่ มี

ยำผักกาดดอง 35 กิโลแคลอรี่
ทอดมัน 1 ชิ้น 40 กิโลแคลอรี่
ยำมะเขือยาว 40 กิโลแคลอรี่
แกงส้ม 40 กิโลแคลอรี่
ผัดผักบุ้ง 60 กิโลแคลอรี่
ต้มยำไก่ 61 กิโลแคลอรี่
ต้มยำกุ้ง 66 กิโลแคลอรี่
ไข่ต้ม 1 ฟอง 75 กิโลแคลอรี่
สลัดผักส้มตำ 80 กิโลแคลอรี่
ซุบหน่อไม้และแกงจืดวุ้นเส้น 90 กิโลแคลอรี่

ระหว่าง 100-500 กิโลแคลอรี่ มี

สลัดกุ้ง สลัดไก่ ลาบปลา แกงเลียง อย่างละ 100 กิโลแคลอรี่
ต้มเลือดหมู 120 กิโลแคลอรี่
หมูปิ้ง 1 ไม้ 130 กิโลแคลอรี่
ลาบหมู 130 กิโลแคลอรี่
ปลาเผา ปลานึ่ง อย่างละ 150 กิโลแคลอรี่
ไข่เจียว 1 ฟอง 167 กิโลแคลอรี่
แกงจืดตำลึงหมูสับ ข้าวสวยกับไข่พะโล้ อย่างละ 200 กิโลแคลอรี่
สุกี้ 220 กิโลแคลอรี่
เส้นหมี่ลูกชิ้นเนื้อวัวน้ำกวยจั๊บ 230 กิโลแคลอรี่
ขนมจีนน้ำพริก 230 กิโลแคลอรี่
พิซซ่า 1 ชิ้น 230 กิโลแคลอรี่
บะหมี่หมูแดง 231 กิโลแคลอรี่
วุ้นเส้นต้มยำ 240 กิโลแคลอรี่
โจ๊กหมูใส่ไข่ 250 กิโลแคลอรี่
กระเพาะปลา 250 กิโลแคลอรี่
เกาเหลาเย็นตาโฟ 250 กิโลแคลอรี่
เกาเหลาปลา 250 กิโลแคลอรี่
แฮมเบอร์เกอร์ 1 อัน 250 กิโลแคลอรี่
ไก่ทอด 1 ชิ้น 260 กิโลแคลอรี่
ก๋วยเตี๋ยวเนื้อสับ 330 กิโลแคลอรี่
ขนมจีนน้ำยา 340 กิโลแคลอรี่
เส้นใหญ่น้ำเย็นตาโฟ 350 กิโลแคลอรี่
แซนด์วิชแฮม 1 อัน 400 กิโลแคลอรี่
ก๋วยเตี๋ยวเส้นใหญ่ราดหน้า 400 กิโลแคลอรี่
ข้าวหน้าเป็ดย่าง 420 กิโลแคลอรี่
เฟรนช์ฟราย 20 ชิ้น 460 กิโลแคลอรี่
เกิน 500 แคลอรี่และต้องระมัดระวังเป็นพิเศษ มี
ข้าวราดแกงเผ็ดเขียวหวานไก่ 500 กิโลแคลอรี่
ข้าวหมูกระเทียม 1 จาน 525 กิโลแคลอรี่
เส้นเล็กแห้งหมู 530 กิโลแคลอรี่
ข้าวหมกไก่ 1 จาน 540 กิโลแคลอรี่
ข้าวผัดกระเพรากุ้ง 1 จาน ถ้ามีไข่ดาว+165 Kcal เพิ่ม 540 กิโลแคลอรี่
ข้าวผัดหมูใส่ไข่ เส้นใหญ่ผัดขี้เมา อย่างละ 550 กิโลแคลอรี่
ข้าวผัดใบกระเพราไก่ 1 จาน ถ้ามีไข่ดาว+165 Kcal เพิ่ม 554 กิโลแคลอรี่
ข้าวหมูแดง 1 จาน 560 กิโลแคลอรี่
หอยทอด 570 กิโลแคลอรี่
บิ๊กแม็ค 570 กิโลแคลอรี่
ข้าวผัดกระเพราหมู 1 จาน ถ้ามีไข่ดาว+165 Kcal เพิ่ม 580 กิโลแคลอรี่
ผัดไทยใส่ไข่ 580 กิโลแคลอรี่
ข้าวมันไก่ ข้าวคลุกกะปิ อย่างละ 600 กิโลแคลอรี่
ข้าวมันไก่ทอด 650 กิโลแคลอรี่
ข้าวขาหมู 1 จาน 690 กิโลแคลอรี่
เส้นใหญ่ผัดซีอิ๊วหมูใส่ไข่ 690 กิโลแคลอรี่
ข้าวผัดอเมริกัน 1 จาน 790 กิโลแคลอรี่
----------------------------------------------------
1 ข้าวสวย 1 ทัพพี 68
2 แกงจืดตำลึงหมูสับ 1 ถ้วย 197
3 แกงเลียงผักรวม 2 ถ้วย 95
4 แกงจืดมะระสอดไส้ 3 ถ้วย 199
5 แกงส้ม 4 ถ้วย 110
6 ต้มจับฉ่าย 5 ถ้วย 75
7 ต้มยำปลาทู 6 ถ้วย 60
8 ต้มยำปลาหมึก 7 ถ้วย 60
9 ไข่เจียว,ไข่ดาว 1 ฟอง 215
10 ไข่ตุ๋นทรงเครื่อง 1 ฟอง 159
11 ผัดผักบุ้ง (ด้วยน้ำ) 1 จาน 40
12 ยำหอยแมลงภู่ 1จาน 60
13 ลาบปลา 1จาน 94
14 ไก่อบ 1 อก 169
15 ไก่ย่าง 1 อก 110
16 ปลาหมึกย่าง 1 ไม้ 37
17 ลูกชิ้นไก่ 10 ลูก 56
18 ขนมกุ้ยช่าย (3 อัน) 120 กรัม 159
19 ทอดมันปลา (80 อัน) 5 ชิ้น 185
20 น้ำพริกกุ้งเผา 170 กรัม 90
21 ซาลาเปาไส้หมู 1 ลูก 202
22 ขนมจีบ 1 ชิ้น 32
23 ปลานึ่ง,เผา 1 ตัว 156
24 ลาบเนื้อ,หมู 1 จาน 119
25 แกงจืดวุ้นเส้น 1 ถ้วย 85
26 ต้มจืดเลือดหมู 1 ถ้วย 120
27 แกงป่าไก่ 1 ถ้วย 110
28 พะโล้ 1 ถ้วย 210
29 ต้มยำกุ้ง 1 ถ้วย 65
30 ต้มยำไก่ 1 ถ้วย 60
31 ไข่ต้ม 1 ฟอง 73
32 ยำรวมมิตร (กุ้ง,ปลาหมึก,หอย) 1 จาน 132
33 ยำมะม่วงซีฟู๊ด 1 จาน 136
34 ส้มตำ (ไม่ใส่ถั่วลิสง) 1 จาน 80
35 ยำมะเขือยาว 1 จาน 35
36 ยำแมงกระพรุน 1 จาน 105
37 ยำไข่ต้มทรงเครื่อง 1 จาน 188
38 ซุปหน่อไม้ 1 จาน 90
39 กุ้งนึ่งกระเทียม 1 จาน 124
40 ไก่ย่าง 1 น่อง 97
41 หมูปิ้ง 1 ไม้ 125
42 ลูกชิ้นเนื้อวั 10 ลูก 84
43 ลูกชิ้นปลา 10ลูก 38
44 ยำผักกาดดอง 1 จาน 30
45 ยำปลาหมึกย่าง 1 จาน 99
46 ส้มตำปูปนไทย 1 จาน 118
47 กุ้งแช่น้ำปลา 6 ตัว 86

*ข้าว และกับข้าว*
ข้าวสวย(ข้าวขาว) 3 ทัพพี 240 kcal
ข้าวสวย(ข้าวกล้อง) 3 ทัพพี 240 kcal
ข้าวต้ม(ข้าวขาว) 1 ถ้วย 120 kcal
ข้าวต้ม(ข้าวกล้อง) 1 ถ้วย 120 kcal
ข้าวเหนียวนึ่ง 1/2 ทัพพี 80 kcal
ขนมจีน 2 ทัพพี 160 kcal
กุ้งทอดกระเทียมพริกไทย 3 ตัวกลาง 259 kcal
กุ้งนางนึ่งนมสด 1 ถ้วย 185 kcal
กุ้งผัดพริกอ่อน 1 จาน 235 kcal
กุ้งอบวุ้นเส้น 1 จาน 300 kcal
กุนเชียงทอด 1 คู่เล็ก 240 kcal
แกงกะหรี่ไก่ 1 ถ้วย 450 kcal
แกงกะหรี่หมู 1 ถ้วย 325 kcal
แกงขี้เหล็ก 1 ถ้วย 195 kcal
แกงขี้เหล็กหมูย่าง 1 ถ้วย 245 kcal
แกงเขียวหวานไก่ 1 ถ้วย 240 kcal
แกงเขียวหวานปลาดุก 1 ถ้วย 235 kcal
แกงเขียวหวานลูกชิ้นปลากราย 1 ถ้วย 240 kcal
แกงเขียวหวานหมู 1 ถ้วย 235 kcal
แกงจืดไข่เจียว 1 ถ้วย 120 kcal
แกงจืดตำลึงหมูสับ 1 ถ้วย 90 kcal
แกงจืดเต้าหู้ยัดไส้ 1 ถ้วย 110 kcal
แกงจืดเต้าหู้หมูสับ 1 ถ้วย 80 kcal
แกงจืดถั่วงอกหมูสับ 1 ถ้วย 50 kcal
แกงจืดฟักยัดไส้ 1 ถ้วย 90 kcal
แกงจืดมะระยัดไส้ 1 ถ้วย 90 kcal
แกงจืดวุ้นเส้น 1 ถ้วย 115 kcal
แกงไตปลา 1 ถ้วย 50 kcal
แกงป่าไก่ 1 ถ้วย 130 kcal
แกงเผ็ดไก่ใส่มะเขือ 1 ถ้วย 235 kcal
แกงเผ็ดไก่ใส่หน่อไม้ 1 ถ้วย 245 kcal
แกงเผ็ดเป็ดย่าง 1 ถ้วย 240 kcal
แกงเผ็ดฟักทอง ใส่หมู 1 ถ้วย 250 kcal
แกงเผ็ดลูกชิ้นปลา 1 ถ้วย 240 kcal
แกงเผ็ดหมูยอดมะพร้าว 1 ถ้วย 245 kcal
แกงมัสมั่นไก่ 1 ถ้วย 325 kcal
แกงเลียง 1 ชาม 115 kcal
แกงส้มชะอมชุบไข่ทอดกับกุ้ง 1 ถ้วย 270 kcal
แกงส้มดอกแคกับกุ้ง 1 ถ้วย 105 kcal
แกงส้มปลาแปะซะ 1 ถ้วย 160 kcal
แกงส้มผักกะเฉด-ปลา 1 ชาม 110 kcal
แกงส้มผักบุ้ง ปลาช่อน 1 ถ้วย 105 kcal
แกงส้มผักรวม 1 ถ้วย 120 kcal
แกงส้มผักรวมกุ้ง 1 ถ้วย 105 kcal
แกงหมูเทโพ 1 ถ้วย 300 kcal
แกงเหลืองมะละกอกับกุ้ง 1 ถ้วย 80 kcal
แกงเหลืองหน่อไม้ดองกับปลา 1 ถ้วย 80 kcal
ไก่ตุ๋นมะนาวดอง 1 ถ้วย 110 kcal
ไก่ทอด 1 น่อง 345 kcal
ไก่ผัดขิง 1 จาน 210 kcal
ไก่ย่าง 1 น่อง 165 kcal
ไข่เค็ม 1 ฟอง 75 kcal
ไข่เจียว 1 ฟอง 250 kcal
ไข่เจียวหมูสับ 1 จาน 200 kcal
ไข่ดาว 1 ฟอง 165 kcal
ไข่ดาวทรงเครื่อง 1 จาน 250 kcal
ไข่ต้ม น้ำปลามะนาว 1 ฟอง 75 kcal
ไข่ตุ๋น 1 ฟอง 75 kcal
ไข่พะโล้ 1 ถ้วย 180 kcal
ไข่ยัดไส้ 1 จาน 310 kcal
ไข่ลวก 1 ฟอง 75 kcal
ไข่ลูกเขย 1 ฟอง 205 kcal
คอหมูย่าง 1 จาน 200 kcal
คะน้าหมูกรอบ 1 จาน 420 kcal
เครื่องในไก่ผัดขิง 1 จาน 200 kcal
แคบหมู มีมัน 5 ชิ้นเล็ก 65 kcal
แคบหมูไร้มัน 5 ชิ้นเล็ก 50 kcal
แจ่วบอง 1 ถ้วย 25 kcal
ซุปหน่อไม้ 1 จาน 40 kcal
ต้มกะทิสายบัว ปลาทูนึ่ง 1 ถ้วย 225 kcal
ต้มข่าไก่ 1 ถ้วย 210 kcal
ต้มโคล้งไก่ย่าง 1 ถ้วย 115 kcal
ต้มโคล้งปลากรอบ 1 ถ้วย 60 kcal
ต้มจับฉ่าย 1 ถ้วย 180 kcal
ต้มตือฮวน 1 ถ้วย 160 kcal
ต้มผักกาดดอง ซี่โครงหมู 1 ถ้วย 90 kcal
ต้มยำกุ้ง 1 ถ้วย 65 kcal
ต้มยำไก่-ใส่เห็ด 1 ถ้วย 80 kcal
ต้มยำปลากระป๋อง 1 ถ้วย 55 kcal
ต้มยำปลากระพง 1 ถ้วย 80 kcal
ต้มยำเห็ดสด 1 ถ้วย 30 kcal
ต้มส้มปลาทู 1 ถ้วย 130 kcal
ต้มหัวผักกาดขาว ซี่โครงหมู 1 ถ้วย 90 kcal
ตับไก่ปิ้ง 1 ไม้ 60 kcal
ทอดมันกุ้ง 1 จาน 255 kcal
ทอดมันปลากราย 1 ชิ้น 230 kcal
เทมปุระ 3 ชิ้น 250 kcal
น้ำพริกกะปิผักสด 2 ช้อนโต๊ะ 55 kcal
น้ำพริกปลาป่น 1 ถ้วย 35 kcal
น้ำพริกมะขามเปียก 1 ถ้วย 55 kcal
น้ำพริกมะขามสด 1 ถ้วย 210 kcal
น้ำพริกมะม่วง 1 ถ้วย 100 kcal
น้ำพริกลงเรือ 1 ถ้วย 195 kcal
น้ำพริกหนุ่ม 2 ช้อนโต๊ะ 35 kcal
น้ำพริกอ่อง 2 ช้อนโต๊ะ 160 kcal
เนื้อเค็มทอด 3x5 นิ้ว 280 kcal
เนื้อน้ำตก 1 จาน 165 kcal
ปลากระพงนึ่งมะนาว 1 ชิ้นกลาง 155 kcal
ปลาช่อนอบเกลือ 1 ตัว 220 kcal
ปลาซาบะย่าง 1 ตัว 220 kcal
ปลาดุกย่าง น้ำปลามะนาว 1 ตัวเล็ก 165 kcal
ปลาทอดสามรส 1 ตัวกลาง 470 kcal
ปลาทูทอด 1 ตัวกลาง 280 kcal
ปลาราดพริก 1 จาน 300 kcal
ปลาร้าทรงเครื่อง 1 ถ้วย 155 kcal
ปลาร้าสับ 1 ถ้วย 35 kcal
ปลาเล็กปลาน้อยทอดกรอบ 1 ช้อนโต๊ะ 80 kcal
ปลาสลิดทอด 1 ตัว 190 kcal
ปลาสำลีแดดเดียว ยำมะม่วง ครึ่งตัวเล็ก 415 kcal
ปลาหมึกนึ่งมะนาว 1 ตัว 75 kcal
ปลาหมึกผัดฉ่า 1 ถ้วย 260 kcal
ปลาอินทรีย์เค็มทอด 1 จาน 115 kcal
เป็ดตุ๋น มะนาวดอง 1 ถ้วย 110 kcal
เป็ดพะโล้ 1 ถ้วย 110 kcal
ผัดกะหล่ำปลี หมู กุ้ง 1 จาน 230 kcal
ผัดคะน้าปลาเค็ม 1 จาน 200 kcal
ผัดไชโป๊วใส่ไข่ 1 จาน 125 kcal
ผัดดอกกะหล่ำกับกุ้ง 1 จาน 210 kcal
ผัดดอกกุ่ยช่ายกับตับ 1 จาน 210 kcal
ผัดถั่วงอกกับเต้าหู้ 1 จาน 155 kcal
ผัดถั่วลันเตากับกุ้ง 1 จาน 190 kcal
ผัดบร็อกโคลี่กับกุ้ง 1 จาน 210 kcal
ผัดบวบใส่ไข่ 1 จาน 210 kcal
ผัดเปรี้ยวหวานไก่ 1 จาน 215 kcal
ผัดผักกระเฉดน้ำมันหอย 1 จาน 185 kcal
ผัดผักกาดขาวหมู วุ้นเส้น 1 จาน 230 kca
ผัดผักกาดดองใส่ไข่ 1 จาน 205 kcal
ผัดผักบุ้งไฟแดง 1 จาน 210 kcal
ผัดผักรวมกับหมู 1 จาน 210 kcal
ผัดเผ็ดปลาดุก 1 ถ้วย 200 kcal
ผัดเผ็ดปลาทอดกรอบ 1 ถ้วย 290 kcal
ผัดเผ็ดหมูกับมะเขือ 1 จาน 250 kcal
ผัดพริกแกงหมูกับหน่อไม้ 1 ถ้วย 200 kcal
ผัดพริกขิงกุ้งกับถั่วฝักยาว 1 ถ้วย 245 kcal
ผัดพริกขิงหมูกับถั่วฝักยาว 1 จาน 265 kcal
ผัดฟักทองใส่ไข่ 1 จาน 255 kcal
ผัดมะเขือยาวหมูสับ 1 จาน 210 kcal
ผัดยอดมะระน้ำมันหอย 1 จาน 185 kcal
ผัดวุ้นเส้นใส่ไข่ 1 จาน 265 kcal
ผัดสะตอกับหมู กุ้ง 1 จาน 200 kcal
ผัดหน่อไม้กับไข่ 1 จาน 200 kcal
ผัดหน่อไม้ฝรั่งกับกุ้ง 1 จาน 230 kcal
พะแนงไก่ 1 ถ้วย 230 kcal
ฟักตุ๋นไก่มะนาวดอง 1 ถ้วย 125 kcal
ยำกุนเชียง 1 จาน 220 kcal
ยำไข่ต้ม 1 ฟอง 105 kcal
ยำถั่วพู 1 จาน 185 kcal
ยำเนื้อย่าง 1 จาน 165 kcal
ยำบะหมี่กึ่งสำเร็จรูป 1 จาน 215 kcal
ยำปลากระป๋อง 1 ถ้วย 55 kcal
ยำปลาดุกฟู 1 จาน 275 kcal
ยำผักกะเฉด 1 จาน 115 kcal
ยำผักบุ้งทอดกรอบ 1 จาน 310 kcal
ยำมะเขือยาว 1 จาน 115 kcal
ยำรวมมิตรทะเล 1 จาน 150 kcal
ยำวุ้นเส้น 1 จาน 120 kcal
ยำไส้กรอก 1 จาน 110 kcal
ยำหนังหมู 1 จาน 220 kcal
ยำหมูย่าง 1 จาน 165 kcal
ลาบไก่ 1 จาน 125 kcal
ลูกชิ้นทอด 6 ลูก 210 kcal
ส้มตำไทย 1 จาน 55 kcal
ส้มตำปู 1 จาน 35 kcal
สลัดผัก 1 จาน 240 kcal
ไส้อั่ว 4 ชิ้นพอคำ 240 kcal
หมูกรอบ 1 จาน 560 kcal
หมูทอดกระเทียมพริกไทย 3x5 นิ้ว 245 kcal
หมูน้ำตก 1 จาน 165 kcal
หมูผัดขิง 1 จาน 275 kcal
หมูแผ่น 1 แผ่นกลาง 120 kcal
หมูฝอย 2 ช้อนโต๊ะ 135 kcal
หมูยอชุบแป้งทอด 2 ชิ้น 250 kcal
หมูหยอง 2 ช้อนโต๊ะ 75 kcal
หลนปูเค็ม ผักสด 1 ถ้วย 205 kcal
หอยแมลงภู่อบหม้อดิน 4-5 ตัว 85 kcal
แหนมสด 1 จาน 175 kcal

แกงเผ็ดไก่หน่อไม้สด-Red curry with chicken, bamboo shoots, fresh หน่อไม้สดๆๆทำกินได้หลายอย่าง แกงเผ็ด แกงเปอะ สุดๆๆของความแซบ วันนี้ก็ได้หน่อไม้สดมา เลยจัดการแกงเผ็ดซะเลย ลองดูวิธีการทำกันดูจ้า สูตรไผ ก็ สูตรไผจ้า