แกงเขียวหวานกุ้ง แกงเขียวหวาน เป็นอาหารไทยที่ได้รับความนิยม และเป็นที่รู้จักทั้งในประเทศ และต่างประเทศ ซึ่งเมื่อปรุงเสร็จจะมีรสหวานนำ หอมเครื่องแกงเป็นที่ถูกปากอีกทั้งมีความสะดวกที่จะหาซื้อเครื่องเรื่องปรุงและส่วนผสมได้ง่าย สูตรนี้จึงเหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการทำอาหารทานเอง ง่ายๆที่บ้านหรือเมื่อเวลาทำอาหารไทยขณะอยู่ต่างประเทศซึ่งมักจะหาส่วนผสมบางอย่างเช่น มะเขือพวง และมะเขือเปราะ ใบมะกรูดสด ได้ยาก จึงใช้ทั้งถั่วลันเตาประเภทแช่แข็ง เม็ดกลม สีเขียว เนื้อนุ่ม รสหวานและ หน่อไม้ปิ๊ป มาแทนได้ง่ายกว่ารสชาติไม่แพ้สูตรดั้งเดิมที่มี

http://www.foodtravel.tv/recipe.aspx?viewid=1269

Ingredient and How to cook, Please visit our English website.

http://en.foodtravel.tv/recfoodShow_Detail.aspx?viewId=911

วัตถุดิบแกงเขียวหวานกุ้ง

สูตรสำหรับ 2 ที่

1.กุ้งแชบ้วย 10 ตัว
2.พริกแกงเขียวหวาน 2ช้อนโต๊ะ
3.กะทิสด หรือ กะทิกล่อง 1 กล่อง
4.ถั่วลันเตาแช่แข็ง 1/2 ถ้วย
5 หน่อไม้ปิ๊ปหั่นเต๋า 1/2 ถ้วย
6 ใบโหระพา สด 1/2 ถ้วย
7. พริกชี้ฟ้าหั่นเฉียง 2 เม็ด
8. น้ำตาลปี๊ป 1 ช้อนชา
9. น้ำปลา 1/2 ถ้วย
10. น้ำเปล่า 1/2 ถ้วย

อุปกรณ์ที่ใช้

หม้อ

วิธีทำแกงเขียวหวานกุ้ง

1. เตรียมกุ้งที่ล้างสะอาด แกะเปลือก เด็ดหัวไว้หางผ่าหลังแบะดึงเส้นดำออก
2. ตั้งหม้อแกงไฟปานกลาง ใส่หัวกระทิ 1ถ้วย แล้วเคี่ยวกะทิด้วยไฟปานกลาง
3. ใส่น้ำพริกแกงเขียวหวานลงผัดในกะทิ เมื่อพริกแกงมีกลิ่นหอมจะมีมันสีเขียวลอยข้างหน้า
4. ใส่กุ้งแชบ้วยตามด้วยกระทิส่วนที่เหลือ
5. ปรุงรส ด้วย น้ำปลา และ น้าตาลปิ๊ป น้ำเปล่า ชิมรส ควรมีหวานนำ
6. ใส่ถั่วลันเตา ตามด้วยหน่อไม้ปิ๊ปใส่ โหระพา ใส่พริกชี้ฟ้า
7. ปิดไฟ ตักเสริฟพร้อมข้าวสวยร้อนๆ แต่งด้วยใบโหระพา และพริกชี้ฟ้า