ต้มแซ่บกระดูกหมูอ่อน
ต้มแซ่บกระดูกหมูอ่อน เป็นเมนูต้มแซ่บประดูกหมู ที่นิยมทานกันมาก เนื่องจากมีรสจัดจ้านพร้อมความกรุบกรอบของกระดูกอ่อนวันนี้เรามาดูวิธีทำกันดีกว่าครับซึ่งรับรองได้ว่าเราก็ทำกินเองได้
ส่วนผสม
-กระดูกอ่อน 300 กรัม
-ข่าหั่นเป็นแว่น 6-8 ชิ้น
-ตะไคร้ต้นอวบๆ 1 ต้น หั่นเป็นชิ้น
-หอมแดง 2 หัว ทุบให้พอแหลก
-ผักชีฝรั่ง 2 ต้นหั่นเตรียมไว้
-น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ
-ใบมะกรูด 3-4 ใบ ฉีกเอาก้านออก
-พริก 10-12 เม็ด หรือประบปริมานตามชอบ ทุบให้พอแหลกและหั่นหยาบๆ
-มะขามเปียกก้อนขนาดประมาน 1 ช้อนโต๊ะ
-น้ำปลา 1 ½ ช้อนโต๊ะ
-น้ำตาล ½ ช้อนโต๊ะ
-พริกป่น ½ ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ
1.ใส่น้ำในหม้อตั้งไฟให้น้ำเดือด
2.ใส่กระดูกหมูอ่อนลงไป ตั้งไฟแงต่อสักครู่
3. ตักเอาฟองที่ลอยขึ้นมาออก
4.ใส่มะขามเปียกแล้วเปลี่ยนเป็นไฟอ่อน
5.ตุ๋นกระดูกอ่อนเป็นเวลาประมาน 40 นาที(อาจเติมน้ำได้ถ้าน้ำแห้งเกินไป)
6.ใส่เครื่องต้มยำที่หั่นเตรียมไว้ ข่า ตะไคร้ หอมแดง และ ใบมะกรูด ตั้งไฟต่อประมาน 8-10นาที
7.เตรียมถ้วยสำหรับเสริฟ ใส่พริก น้ำตาล น้ำปลา มะนาว พริกป่น และ ผักชีฝรั่งลงไป
8.ตักกระดูกอ่อนที่เราตุ๋นไว้ใส่ลงไปพร้อมเครื่องต้มยำ คนให้เข้ากัน

ติดตามพูดคุยกันได้ที่
Facebook https://www.facebook.com/tumkinaeng/
Twitter https://twitter.com/adsnakjan
Google+ https://plus.google.com/b/103923011820417416873/103923011820417416873