ก๋วยเตี๋ยวต้มยำโบราณเครื่องแน่นมากกกก
ชามนี้ 50 บาทเท่านั้น กินตอนนี้อิ่มยันเย็น

เรียกว่าซ่อนตัวอยู่ใจกลางกรุงเทพเลยร้านนี้
ย่านเจริญนคร ตัวร้านอาจจะเซอร์นิดหน่อย
เป็นร้าานเพลิงเต็นท์เขียวๆ ตัวน้ำซุปเนี่ยใช้เตาถ่านในการต้มด้วยนะ

หลักๆเป็นต้มยำ มีแต่หมู ในชามก็จะมีทั้งไส้ เนื้อหมู หมูสับ ตับ ลูกชิ้น
ก็คือมาครบเรื่องเรื่องต้มยำ ให้เยอะจริงๆ ทั้งเส้นทั้งเครื่อง

พิกัดร้าน ก๋วยเตี๋ยว(หมู)ต้มยำ (อยู่เจริญนคร 14 แยก 18 สุดซอย)
ราคา ธรรมดา 40 พิเศษ 50 บาท
ซุปกระดูกหมู ราคา 10 บาท
เปิด 08:00 - 14:00 น.(หยุดวันอาทิตย์)
โทร 081-171-4995
มีที่จอดรถกว้างมากกก
**ข้อระวังร้านนี้ซอยแคบมาก ขับรถต้องใจเย็นนิดนึง

บุฟเฟต์เนื้อย่างเตาถ่าน 299.- นั่งได้ 2 ชั่วโมง และเมนูพิเศษสั่งเพิ่ม ที่ร้าน Best Beef ประชาชื่น...

วันก่อนเพื่อนชวนไปกินร้าน Best Beef ที่แถวแยกวงศ์สว่างประชาชื่น ผมเองไม่ได้กินเนื้อย่างมานานแล้ว และด้วยความที่ไม่ได้ไกลบ้านมาก แถมเพื่อนบอกว่าไปช่วงบ่ายคนโล่ง ร้านบรรยากาศ Outdoor ก็เลยไปลองดูครับ...

ถ้าใครเคยไปกิน Best Beef ตั้งแต่สาขาแรกที่พระโขนง ก็เป็นร้านเดียวกันครับ เป็นร้านบุฟเฟต์เนื้อราคา 299.- นั่งได้ 2 ชั่วโมงนั่นเอง...

ด้วยความเป็นร้านเนื้อที่เพื่อน (เพจ แดนแดก) ไปกินประจำอยู่แล้ว แต่ผมเพิ่งไปกินครั้งแรก รอบนี้นอกจากบุฟเฟต์ ก็เลยลองสั่งเมนูอื่น ๆ มากินด้วย ส่วนผมเองเพิ่งกินครั้งแรก และกินอะไรก็ได้ก็เลยให้เพื่อนทำหน้าที่เป็นคนสั่งแทนครับ...

ถ้าเป็นเมนูบุฟเฟต์ที่นี่ก็มีเนื้อหลายแบบมาก ไม่ว่าจะเป็นเนื้อลูกมะพร้าว, เนื้อเสือร้องไห้, เนื้อน่องลาย, เนื้อหนอก, เนื้อใบพาย, เนื้อเสือร้องไห้ออสเตรเลีย, เนื้อสันคอออสเตรเลีย และลิ้นวัวแล้ว ก็ยังมีเนื้อสัตว์แบบอื่นเช่น ไก่, เป็ด, เนื้อหมู รวมไปถึงอาหารทะเลอย่างกุ้ง, ปลาหมึก และหอยสแกลลอปส์ (หอยเชลล์)...

นอกจากเนื้อสัตว์แล้วผัก และเครื่องเคียงต่าง ๆ ข้าว ไอศกรีม ผลไม้ ก็รวมอยู่ในบุเฟต์ 299.- เช่นกัน อันที่จริงผมมองว่า 299.- ได้เนื้อย่างบนเนย และเตาถ่าน เปลี่ยนกระทะได้เรื่อย ๆ เปลี่ยนเตาถ่านได้เรื่อย ๆ ผมก็ว่าคุ้มมาก ๆ แล้วครับ...

แต่อย่างที่เกริ่นไว้ว่า รอบนี้นอกจากเมนูหลัก ก็ยังมีการสั่งเมนูพิเศษเพิ่มด้วย ซึ่งก็คือเนื้อลายจากออสเตรเลีย หรือ Australian Marbled Beef ที่เอามาเสริมสำหรับคนที่อยากลองเนื้อที่มีมันแทรกนุ่มมากกว่าเดิม ไม่ว่าจะเป็นเนื้อสันใน, เนื้อริบอาย, เนื้อสันนอก และเนื้อสันคอออสเตรเลีย ก็เอามาขายในราคาที่ไม่แพงมาก เริ่มต้นที่จานละ 109.-

รวมไปถึงเมนูอื่น ๆ อย่างหอยนางรม และปลาหมึกวาซาบิ ก็สั่งมาลองกัน...

สำหรับคนที่ชอบเนื้อวัว ที่ย่างกับเนย (ขอเพิ่มได้เรื่อย ๆ ) จิ้มน้ำจิ้มเนื้อ, แจ่ว และซีฟู๊ด ในราคาที่ค่อนข้างคุ้มค่า เอาแค่กินอิ่มเอาอร่อย Best Beef จัดเป็นร้านเนื้อที่ราคาเป็นมิตรต่อกระเป๋าตังค์ครับ...

สำหรับสาขาประชาชื่น ถ้าวันที่ไปเป็นวันธรรมดา ช่วงบ่ายก็บอกได้เลยว่าโล่งมาก ๆ ครับ แต่ถ้าไปช่วงเย็นก็จะเริ่มมีคน แต่ด้วยสถานที่ที่โล่งและกว้างมาก ก็เลยมีที่เหลือพอที่จะ Walk-in ไปกินได้ง่าย ๆ ไม่ต้องจองเลย แถมที่จอดรถที่นี่ก็มีลานจอดรถที่กว้างมากเช่นกัน...

วิดีโอนี้ถ่ายทั้งหมดโดยใช้ iPhone 12 Mini นะครับ...

*Disclosure: เนื้อหานี้ได้รับการสนับสนุนอาหาร จากร้าน BestBeef PrachaChuen สำหรับเมนูทั้งหมด...

Blue Zone สถานที่ๆคนอาศัยอยู่อายุยืนกันทุกคน

แนว Blue Zone คือแนวเขตพื้นที่ๆ ผู้คนที่อาศัยอยู่มีอายุเฉลี่ยที่มากกว่า 90 ปี และมีไม่น้อยที่อายุขัยทะลุเกิน 100 ปีขึ้นไป เป็นพื้นที่ๆคนในพื้นที่มีโรคประจำตัวเช่น ความดันโลหิต ไขมันในเลือด หรือโรคเรื้อรังต่างๆถือว่าต่ำกว่าพื้นที่อื่นๆของโลก ผมนำข้อมูลมาจากหนังสือเรื่อง Super Fuel ของ Dr.Macola ลองอ่านกันดูนะครับ

พื้นที่ Blue Zone ที่ระบุมีไว้ 5 สถานที่ดังนี้คือ
1.) เกาะโอกินาวา ประเทศญี่ปุ่น
2.) เกาะซาร์ดิเนีย (Sardinia) ประเทศอิตาลี
3.) โลมา ลินดา (Loma Linda) รัฐแคลิฟอเนีย ประเทศสหรัฐอเมริกา
4.) แหลมนิโคยา (Nicoya Peninsula) ประเทศคอสตาริกา
5.) อิคาเรีย (Ikaria) ประเทศกรีซ

ก่อนจะไปสู่ประเด็นอื่นๆ สิ่งที่ 5 คนในสังคมนี้มีเหมือนกันคือ พวกเขาไม่ค่อยสูบบุหรี่ มีกิจกรรมทางร่างกายค่อนข้างเยอะ ให้ความสำคัญกับครอบครัวและสังคมเป็นลำดับแรกๆ และสิ่งสุดคือ อาหารที่พวกเขากิน เขากินโปรตีนกันไม่มากในแต่ละวัน และที่สำคัญคือโปรตีนส่วนใหญ่ไม่ได้มาจากเนื้อสัตว์ครับ

โอกินาว่า (Okinawa) ทำไมคนที่นี่ถึงอายุเกิน 100 ปี

จากข้อมูลปี ค.ศ.2017 เกาะโอกินาวาแห่งญี่ปุ่นมีอัตราส่วนคนที่อายุเกิน 100 ปี ถึง 39.5 ต่อ 100,000 คน โดยผู้ชายมีอายุขัยเฉลี่ย 84 ปี และผู้หญิงมีอายุขัยเฉลี่ยพุ่งไปถึง 90 ปี (ค่าเฉลี่ยของโลกคือ 6.2:100,000)

โดยเมื่อเราไปลงดูอาหารของคนโอกินาวา จะพบว่าเป็นกลุ่มคนที่ทานพืชผักเยอะมาก โดยเฉพาะสารอาหารกลุ่มคาร์โบไฮเดรตนั้นมาจากพืชผักถึงราวๆ 80% (อีก 20% มาจากข้าว) โดยพืชผักที่ว่านั้นก็คือ มันเทศ (sweet potato) และกลุ่มพวกถั่วต่างๆ (legume) ซึ่งคาร์โบไฮเดรตพวกนี้มีใยอาหาร (fiber) ในสัดส่วนที่สูงทำให้อิ่มท้อง นอกจากนี้ยังมีสาร Anthocyanin ซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระชั้นดีจำนวนมากครับ และเป็นผลจากพื้นที่ของเกาะโอกินาวาที่อยู่ในเขตกึ่งเขตร้อน (Subtropical) จึงส่งผลให้ปลูกมันเทศได้เกือบจะตลอดทั้งปีมาเป็นหลายศตวรรษแล้วครับ

ความแตกต่างที่สำคัญอย่างต่อมาของอาหารคนโอกินาวา คือ ปริมาณของเนื้อสัตว์ที่กินต่อวันนั้นถือว่าค่อนข้างน้อย (ในอดีตนั้นน้อยจนมาถึง 1% ของสัดส่วนพลังงานทั้งหมด และได้โปรตีนจากผักเกือบทั้งหมด จนอาจจะเรียกได้ว่าคนโอกินาวาเป็นมังสวิรัตก็ได้ครับ) และถ้าจะกินเนื้อสัตว์จริงๆ เช่น เนื้อหมู ก็จะเป็นหมูที่เลี้ยงไว้ตามทุ่ง (free range) หมูที่กินหญ้าตามธรรมชาติเป็นอาหาร ไม่ได้เป็นหมูที่อยู่ตามในระบบโรงเลี้ยงกินอาหารเม็ดจากโรงงานอุตสาหกรรม (ซึ่งเนื้อหมูที่เลี้ยงแบบตามทุ่ง จะมีสัดส่วนของกรดไขมันโอเมก้า-3 ที่สูงกว่า คือ มีไขมันดีมากกว่าโปรตีนทั่วไป)

เหนือขึ้นไปอีก ด้วยความที่อยู่ใกล้ทะเล คนโอกินาวาจึงกินสาหร่ายทะเล (seaweed) ที่เรียกว่า คมบุ Kombu เยอะมาก ซึ่งสาหร่ายทะเลเหล่านี้มีใยอาหารสูงมาก รวมถึง กรดไขมันโอเมก้า-3 คือ EPA และ DHA ในสัดส่วนที่สูงเช่นเดียวกัน ซึ่งเราไม่สามารถได้ง่ายๆตามอาหารทั่วไป

ทีนี้หลายๆคนก็คงจะสงสัยว่า กินโปรตีนน้อยขนาดนี้อยู่รอดมาได้อย่างไร ต้องย้อนไปดูว่าด้วยขนาดของรูปร่างคนโอกินาวาที่ไม่ได้สูงใหญ่เป็นทุนเดิม ถ้าเทียบกับตะวันตก ทำให้การความต้องการพลังงานขั้นต่ำจึงไม่ได้สูง และขนาดกล้ามเนื้อถือว่าไม่ได้เยอะ คนโอกินาวาจึงทานอาหารด้วยพลังงานเฉลี่ยเพียงราวๆ 1,900 กิโลแคลอรีในสัดส่วนของโปรตีนที่น้อย ซึ่งต่ำกว่าค่ามาตรฐานที่ราวๆ 2,000 กิโลแคลอรีขึ้นไป หากสังเกตุอาหารญี่ปุ่นจะเห็นว่าส่วนใหญ่จะมาเป็นถาดหรือถ้วยเล็กๆ อย่างไรก็ตามข้อมูลนี้ไม่สามารถนำไปเทียบกับคนที่ออกกำลังกายหรือเล่นกล้ามได้ แต่ใช้เป็นข้อมูลในการวางแผนอาหารสำหรับคนทั่วไปที่ไม่ได้เล่นกล้ามได้

แล้วปลาละ โอกินาวาเป็นหมู่เกาะตั้งอยู่กลางทะเล แต่ทำไมคนโอกินาวาถึงไม่ได้กินปลาเป็นอาหารหลัก ต้องมีคำถามนี้เกิดขึ้นอย่างแน่นอน เพราะคนญี่ปุ่นเป็นชาติที่กินปลาเยอะมาก ต้องย้อนกลับไปในอดีตที่โอกินาวาคือพื้นที่ของอาณาจักรริวกิว (Ryukyu Kingdom) ซึ่งไม่ใช่วัฒนธรรมแบบคนญีปุ่นมาตั้งแต่อดีต แต่กลับได้อิทธิพลด้านอาหารมาจากอาณาจักรจีนหรือจากภูมิภาคเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ ต่อมา ปลาที่อาศัยอยู่ในหมู่เกาะโอกินาวานั้นมีสายพันธุ์ที่ไม่หลากหลาย และด้วยอุณหภูมิที่สูงเกือบตลอดทั้งปี มีฤดูหนาวที่สั้น (และไม่ได้หนาวกว่ายอดดอยบ้านเราสักเท่าไร) การเก็บอาหารสดไว้ตั้งแต่อดีตมาจึงไม่ใช่ที่คนที่นี่ทำกัน และซาซิมิจึงไม่ใช่อาหารจานหลักนั่นเองครับ

สุดท้ายนี้ที่สำคัญ คนโอกินาวา มีวัฒนธรรมการกินที่เรียกว่า ฮารา ฮาชิ บู Hari Hachi Bu ที่หมายถึงว่า หยุดกินก่อนที่จะรู้สึกอิ่ม หรือกินให้ถึงจุดที่ไม่รู้สึกหิวอีก กินแค่ประมาณ 80% ของกระเพาะอาหารถ้าคิดง่ายๆ ถามว่าเราจะรู้ได้อย่างไรว่ากินมาถึง 80% แล้วก็ต้องบอกว่าคนโอกินาวาได้ฝึกฝนการกินแบบมีสติ (mindfulness eating) มากันหลายชั่วอายุคน ซึ่งคนแบบเราเองก็สามารถทำได้แต่ต้องฝึก

I am full ฉันอิ่มแล้ว กับ I am no longer hungry ฉันไม่หิวแล้ว

สองคนน้ำดูเหมือนจะคล้ายกัน แต่จริงๆ อาจจะไม่เหมือนกัน ผมขอฝากไว้ทิ้งท้ายครับ 😊 สำหรับอีก 4 สถานที่ขอเก็บไว้เขียนต่อในคราวต่อไปครับ

ข้าวผัด ล้างตู้เย็น (ทำกินเพลินๆ) EP.06

ข้าวหน้าหมูผงพะโล้ เมนูใหม่ที่ต้องลอง ความลงตัวของเครื่องพะโล้หอมๆ เนื้อหมูนุ่มๆ รสชาติหวาน-เค็ม ลงตัว กินกับข้าวสวยร้อนๆ เหยาะพริกมะนาวน้ำปลา ช่วยให้รสชาติอร่อยจัดจ๊านมากๆ และยังซื้อวัตถุดิบได้สะดวกมากๆ ด้วย Grab Mart สั่งทีเดียวได้วัตถุดิบพร้อม แถมยังรวบรวมเมนูง่ายๆ อีกหลายเมนู ที่ใครๆก็ทำได้เอาไว้ให้ลองสั่งมาทำกันดูนะครับ
╔═══════════╗
โปรโมชั่นโค๊ตสำหรับแฟนเพจ "กินได้อร่อยด้วย" พิมพ์ : AROI ลด 25% สูงสุด 80 บาท เมื่อสั่งเซตเมนูพร้อมปรุงจาก Ajinomoto ขั้นต่ำ 100 บาท (จำกัด 1 ครั้ง / ผู้ใช้) ใช้ได้ที่ Lotus และ Lotus Express ทุกสาขา
╚═══════════╝
ส่วนผสม
- เนื้อหมู 300 กรัม
- รสดีเมนู พะโล้ 2 ช้อนโต๊ะ
- เห็ดชิเมะจิ 50 กรัม
- ผักรวมแช่แข็ง 100 กรัม
- กระเทียมสับ 10 กรัม
- ผักชี
- งาคั่ว 1 ช้อนชา
- ข้าวสวย
-----------------------------------------------------
ingredient/recipe
- 300 g. pork
- 2 tbsp. RosDee menu Palo
- 50 g. white shimeji mushroom
- 100 g. frozen mixed vegetables
- 10 g. garlic
- coriander
- 1 tsp. roasted sesame
- cooked rice
-----------------------------------------------------
สูตรและเมนูอื่นของผม
https://www.youtube.com/channel/UC4ffck2VmDdcinC4MaZw-gg?sub_confirmation=1
-----------------------------------------------------
เชิญพูดคุย เสนอแนะร่วมกับเราได้ที่ https://www.facebook.com/กินได้อร่อยด้วย-1678513078861450/
-----------------------------------------------------
ติดต่องาน
e-mail : gindaiaroiduay@gmail.com
-----------------------------------------------------
#ข้าวหน้าหมูผงพะโล้
#GrabMart
#AjinomotoHomeCooking
#รสดีเมนูพะโล้
#เข้มข้นครบรสถึงเครื่องพะโล้ในซองเดียว
#ข้าวหน้าหมู
#เมนูกักตัว
#StayHome
#WFH

#หม่อมถนัดแดก #ข้าวแกงถนัดแดก #รกม้า #อ่างทอง
ไม่รู้จะบอกยังไง เอาเป็นว่าไปดูกันเลย
Subscribe เพื่อไม่พลาดคลิปออกใหม่ : https://goo.gl/2YqqXm
FB : หม่อมถนัดแดก
IG : momtanaddak
- ติดต่อด้านสื่อ โฆษณา ประชาสัมพันธ์
095-939-4968 Line ID : tndhouse
- ติดต่อร้านข้าวแกงถนัดแดก
089-949-5669 Line @ : @khaokangtanaddak
FB : ข้าวแกงถนัดแดก
IG : m_khaokangtanaddak
------------------------------------------------