#กินข้าวกัน เจริญอาหารจ้า กับ #ห่อหมกครกปูก้อน 🔥เมนูนี้แม่บอกเลยที่สุด ...มีความอร่อยพอดีคำ 🤤

เพราะเนื้อปลาอินทรีย์แม่เอาไปตำเพิ่มความหนึบหนับ แล้วนำมาคลุกเคล้ากับพริกแกงเผ็ด 🌶 และหัวกะทิแท้ 100% ตราอร่อยดี 🥥 ที่ทั้งขาว ข้น หอม มันแบบธรรมชาติ บอกเลยว่าได้ทานคู่กับข้าวสวยร้อนๆ คือดีมั๊กมาก 👏🏻ปลื้มจ้า

⚠️ อัตราส่วนเครื่องปรุงแม่อ้อทำตามรสที่ชอบนะจ๊ะ...สามารถปรับลด หรือเพิ่มเติมตามความชอบของแต่ละคนได้จ้า

ดูไม่ทัน...มาต่อกันทางนี้ เลยค่า 👇🏻
เนื้อปลาอินทรีย์ 🐟 (ขูด) 150 กรัม
พริกแกงแดง 2 ช้อนโต๊ะ
หัวกะทิแท้ 100% ตราอร่อยดี 🌴 1/4 ถ้วย
เนื้อปู 100 กรัม
ไข่ไก่ 🍳 1 ฟอง
น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำสะอาด 💦 (เล็กน้อย)

แป้งข้าวเจ้า 1 ช้อนโต๊ะ
หัวกะทิแท้ 100% ตราอร่อยดี 🥥 1/4 ถ้วย
เนื้อปู 🦀 ตามชอบค่ะ
พริกชี้ฟ้า (ซอย) ตามชอบค่ะ
ใบมะกรูด 🌿 (ซอย) ตามชอบค่ะ

ทะเล๊ ทะเล ชอบกินต้มข่าไก่ แต่ไม่อยากกินไก่ จัดไป #ต้มข่าทะเล รสชาติจัดจ้าน น้ำแกงนัวร์ๆ น่าทานสุดๆ

ฝากกดติดตามด้วยค่ะ
https://www.youtube.com/channel/UCfQRwbWz2ZuGWWg5VcY0Ytw?sub_confirmation=1

เพจ Facebook
https://www.facebook.com/1831103717172099/videos/373632046603680/?__xts__

ต้มข่าทะเล
เครื่องปรุง
1.กุ้งขาว 8 ตัว 200 กรัม
2.ปลาหมึกกล้วย 300 กรัม
3.เนื้อปลาอินทรีย์ 250 กรัม
4.ข่า/ ตะไคร้/ ใบมะกรูด/หอมแดง/ กระเทียม
5.พริกขี้หนูบุบ 1.5 ชต.
6.มะขามเปียก
7.น้ำปลา 2.5 ชต.
8.เกลือแกง 1 ชต.
9.น้ำตาลปี๊บ 1 ชต.
10.น้ำมะนาว 2.5 ชต.
11.กะทิ 1 กล่อง 250 กรัม
12.น้ำเปล่า 2.5 ถ้วยตวง
13.ผักชีฝรั่งซอย
14.ผักชีไทย
15.พริกทอด
16.พริกแดงหั่นเฉียง
17.มะเขือเทศ
18.เห็ดออรินจิ
วิธีทำ
1.เตรียมกุ้ง ปลาหมึก ปลาอินทรย์ ล้างให้สะอาด
2.บุบกระเทียม หอมแดง บุบพริกขี้หนูเตรียมไว้
3.นำกะทิใส่หม้อตามด้วยน้ำเปล่า ตั้งเตาใส่หอมแดงกระเทียมบุบ ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด และมะขามเปียก
4.น้ำเดือดพล่านใส่ปลา กุ้ง ปลาหมึก เนื้อสัตว์สุก ใส่มะเขือเทศ ปรุงรสด้วยเกลือป่น น้ำตาลปี๊บ น้ำปลา พริกขี้หนูบุบ เห็ดออรินจิ
5.เพิ่มน้ำมะนาว ชิมรสตามชอบ โรยด้วยผักชีไทย ผักชีฝรั่ง พริกแดงหั่นเฉียง ปิดไฟได้

#หิวแล้ว #สูตรอาหาร #วิธีทำอาหาร #อาหารไทย #แจกสูตรทำอาหาร #รสเด็ด #เครื่องปรุง #อร่อย

ของโปรดประโยชน์เยอะ ฮั่นแน่..ใครชอบเมนูนี้ยกมือขึ้นนนน #ปลาอินทรีย์ทอดน้ำปลายำมะม่วง ไปกินที่ร้านก็แพ๊งง แพง แต่โชคดีได้ปลาสดๆขึ้นจากเรือพี่ชายตกเองกับมือพี่สาวหั่นแล้วส่งให้น้องมาทำกิน อืมมม..อร่อยสุด

ฝากกดติดตามด้วยค่ะ
https://www.youtube.com/channel/UCfQRwbWz2ZuGWWg5VcY0Ytw?sub_confirmation=1

เพจ Facebook
https://www.facebook.com/1831103717172099/videos/331169354263268/?__xts__

#หิวแล้ว #สูตรอาหาร #วิธีทำอาหาร #อาหารไทย #แจกสูตรทำอาหาร #รสเด็ด #เครื่องปรุง #อร่อย


#ปลาอินทรีย์ทอดน้ำปลายำมะม่วง
เครื่องปรุง
1.เนื้อปลาอินทรีย์ 120 กรัม
2.น้ำปลาอย่างดี 1 ชช.
3.น้ำมันหอยเกือบ 1 ชช.
4.น้ำมันพืชนิดหน่อย
5.น้ำมันพืชสำหรับทอด

น้ำปลาราดเนื้อปลาทอด
1.น้ำตาลปี๊บ 1.5 ชต.
2.น้ำปลา 2 ชช.
3.น้ำเปล่า 4 ชต.

น้ำยำ
1.พริกซอย 7 เม็ด
2.มะม่วงแรดเปรี้ยวสับครึ่งลูก
3.หอมแดงซอย
4.น้ำมะนาว 3 ชต.
5.น้ำปลา 4 ชต.
6.น้ำเชื่อม 5 ชต.
7.ถั่วทอด/ เม็ดมะม่วงทอด

วิธีทำ
1.สับน้ำที่เนื้อปลาให้แห้ง ใช้ซ้อมจิ้มให้ทั่วชิ้นปลา ราดน้ำปลาลงไปใช้มือนวดให้น้ำปลาซึมเข้าเนื้อปลา ทำเหมือนกันทั้ง 2 ด้าน ตามด้วยน้ำมันหอยและน้ำมันพืชเล็กน้อย ใช้มือนวดให้ทั่วชิ้นปลาทั้ง 2 ด้านเช่นกัน หมักไว้ 1 ชม.
2.ตั้งน้ำมันให้ร้อน ใช้ทิชชู่ซับเนื้อปลาให้แห้ง นำลงทอดลดไฟลงเป็นไฟกลาง ทอดให้เนื้อด้านนอกเหลืองแต่ด้านใส่สุกแบบพอดีๆ ตักขึ้นพักสะเด็ดน้ำมัน
3.ตักน้ำมันทอดปลาออกจากกระทะ ใส่น้ำตาลปี๊บลงไปละลายดีแล้ว ตามด้วยน้ำปลากับน้ำเปล่าผสมกัน ใส่ตามลงไปคนให้เริ่มข้น นำปลาที่ทอดไว้ลงไปคลุกกับน้ำปลาเคี่ยว ตักใส่จาน
4.ทำน้ำยำในชาม ใส่น้ำเชื่อม น้ำปลา น้ำมะนาว คนให้เข้ากันชิมรสเผื่อความเปรี้ยวของมะม่วงไว้ด้วย ใส่พริกซอย หอมแดงซอย มะม่วงเปรี้ยวสับ
5.เวลาจะทานค่อยโรยหน้าน้ำยำด้วยถั่วทอดหรือเม็ดมะม่วงทอด

พลพรรคนักปรุง 9 มีนาคม 2018
กดติดตาม หรือ subscribe YOUTUBE ช่อง PHOLFOODMAFIA http://bit.ly/2kYY1KR
รายการพลพรรคนักปรุงสามารถเข้ามาพูดคุยกันได้ที่
Facebook: PHOLFOODMAFIA - พลพรรคนักปรุง
IG: PHOLFOODMAFIA

ไอเดียจากเมนูเด็ดของชาวอินโดนีเซียที่ชื่อว่า Otak Otak ซึ่งหน้าตาคล้ายกับ งบ ของไทย แต่แทนที่พริกแกงจะถูกผสมอยู่ในเนื้อปลา รูปแบบนี้พริกแกงจะถูกเสิร์ฟมาเป็นซอส

• เนื้อปลาอินทรีย์ 300 กรัม
• แป้งข้าวโพด 1 ½ ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
• เกลือ ½ ช้อนชา
• ไข่ขาว 1 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียม 1 กลีบ
• พริกไทยขาว ¼ ช้อนชา
• ใบตอง สำหรับห่อ

ซอสแกงเผ็ด
• น้ำพริกแกงเผ็ด 50 กรัม
• กะทิ 250 มิลลิลิตร
• น้ำมันรำข้าว 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ
• ใบมะกรูด 3 ใบ
• เกลือ ปรุงรส

อาจาด
• น้ำส้มสายชู 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำสะอาด 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ ½ ช้อนชา
• แตงกวา สำหรับเสิร์ฟ
• หอมแดง สำหรับเสิร์ฟ
• พริกชี้ฟ้าแดง สำหรับเสิร์ฟ

1. เปิดเตาอบที่ 200 องศาเซลเซียส
2. ทำอาจาด โดยผสมน้ำตาลทราย น้ำส้มสายชู เกลือ และน้ำสะอาด น้ำขึ้นตั้งไฟจนน้ำตาลละลายดี ยกออกจากความร้อนพักให้เย็นตัวลง ใส่แตงกวาหั่นแว่น หอมแดงซอย และพริกชี้ฟ้าซอยลงไป พักไว้
3. นำเนื้อปลา แป้งข้าวโพด น้ำตาลทราย เกลือ ไข่ขาว กระเทียม และพริกไทยขาว ใส่เครื่องบดสับ ปั่นให้ละเอียดดี
4. ตัดใบตองกว้าง 5 นิ้ว นำส่วนผสมปลาใส่ถุงบีบ บีบเป็นเส้นหนาประมาณ 1 เซนติเมตร ยาว 8 เซนติเมตร ม้วนใบตอง กลัดปลายทั้งสองด้านด้วยไม้กลัด นำเข้าอบเป็นเวลา 20 นาที
5. ระหว่างอบ ให้ทำซอส โดยผัดพริกแกงเผ็ด กับน้ำมันรำข้าว เติมกะทิลงไป ฉีกใบมะกรูดลงไป เคี่ยวด้วยไฟอ่อน ๆ ให้หอมประมาณ 2 นาที ปรุงรสด้วยน้ำตาลปี๊บ และเกลือ
6. เสิร์ฟงบปลา คู่กับซอสแกงเผ็ด และน้ำจิ้มอาจาด


เมนูอื่นๆ ในพลพรรคนักปรุง 9 มีนาคม 2018
งบปลาถอดร่าง
Grilled Fish Cake in Banana Leaves with Red Curry Sauce
https://youtu.be/HPSwJjFENwY

ขนมปังหน้าเห็ดและไข่ดาวน้ำ
Poached Egg and Mushroom on Toast
https://youtu.be/ZP87zWaL2b8

เปาะเปี๊ยะยักษ์ไส้เนื้อ
Giant Beef Spring Roll
https://youtu.be/P6XcWzIzwmQ

ทาร์ตช็อกโกแลตวีแกนครีมชาเขียว
Vegan Chocolate Tart with Matcha Cream
https://youtu.be/HDj7rmOweBk