เจ้าของโพสฝากมาครับ กรณีแบบเขานี่เจอแทบทุกปี
คือมันจะมีเมนูนึง จ่าชอบแดกมาก มันคือ แกงส้มใส่ออดิบ

ทีนี้ประเด็นคือ ออดิบ - กินได้ ไมมีพิษ
แต่มันเสือกมีพิชที่หน้าตาโคตรคล้ายกับ ออดิบ
ชื่อโหรา คล้ายมาก คล้ายโคตรๆ แต่โหราแม่งมีพิษ

แล้วพิษของโหรา หากกินเข้าไป จะทำให้เกิดอาการคัน ระคายเคืองในทางเดินอาหาร ซึ่งเจ้าของโพส ก็ตามนั้น เขาไปกินแกงส้มออดิบ ที่ใส่โหราแทนออดิบ จนเกิดอาการระคายเคืองทางเดินอาหารหนักมาก เข้า ICU ไปสองวัน นี่เพิ่งออกจาก รพ มาเนี่ย

ดังนั้นใครที่จะทำเมนูนี้ขาย ต้องแยกระหว่างโหรากับออดิบออกจากกันให้ดีๆนะครับ

เมื่อวานได้มีโอกาสไป Fine Dining กับทางโลคอล อร่อย (Local Aroi) กับชุดอาหารมื้อค่ำสุดพิเศษโดยวิถีประมงแบบดั้งเดิมของชุมชนเกาะกลาง จ.กระบี่
.
เจลมีโอกาสได้ร่วมสัมผัสการเดินทางแห่งความอร่อยนี้ไปพร้อมๆกับทุกคนที่มาร่วมรับประทานด้วยกัน ซึ่งแนวคิดนี้ ถือว่าเป็นการสัมผัสมิติของมื้ออาหารในรูปแบบใหม่ ผ่านการนำเสนอในรูปแบบที่เก๋ และน่ารัก ตามแต่ละสไตล์ แต่ละชุมชน โดยในครั้งนี้ ได้ถึงกับยกทะเลเกาะกลางจังหวัดกระบี่มาให้ได้ลองลิ้มชิมรสชาติกันแบบสดๆบนโต๊ะอาหารภายในค่ำคืนนี้ค่ะ
.
พร้อมเสิร์ฟด้วย Welcome Drink น้ำซาวข้าว ที่หาดื่มได้ยากมาก ได้ประโยชน์และคุณค่า ตามด้วยเมนูข้าวขึ้นชื่อของจังหวัดกระบี่ นั่นคือ 'ข้าวสังข์หยด' วัตถุดิบล้ำค่าที่ถือว่าเป็นหนึ่งในข้าวที่ได้รับการยอมรับจากหลายๆคนว่า มันอร่อยมาก! ด้วยพื้นที่ๆเป็นน้ำเค็ม ส่งผลให้รสชาติของข้าวมีรสชาติที่ติดเค็มนิดๆตามธรรมชาติ มาหุงให้ขึ้นหม้อด้วยน้ำกะทิที่สดใหม่และเครื่องปรุงสมุนไพรแบบดั้งเดิม พร้อมกับประดับประดาความสดใหม่จากปลาทูแขกแดดเดียว ที่เลี้ยงกับแบบธรรมชาติ เพราะปลาชนิดนี้ ไม่สามารถเติบโตได้ในการเลี้ยงแบบปิด นำมาแช่น้ำเกลือ ล้างคาวและนำไปตากแดด กินแกล้มไปกับผัดสดและ 'น้ำพริกกะปิกุ้งสด' ที่แซ่บมากค่ะ อันนี้เจลชอบมาก เพราะกลิ่นหอมของกะปิปักษ์ใต้ที่เป็นเอกลักษณ์ไม่เหมือนใคร ตำละเอียดไปกับเนื้อกุ้งลวกสุก ชูรสหวานนิดๆจากทะเล รับประทานกับข้าวมันสังข์หยด พร้อมมากับ 'กุ้งอบเกลือ' เมนูบ้านๆแต่ช่วยตัดเลี่ยนได้ดี เพราะกุ้งที่นำมาคือตัวใหญ่มาก! เนื้อแน่น สด หวานกรอบ อบด้วยความร้อนที่พอเหมาะทำให้ตัวกุ้งไม่เล็กจนเกินไป บอกเลยว่า อร่อยมาก!
.
มาถึงเมนูถัดมาที่ได้ลิ้มลองคือ 'ยำสาหร่ายเขากวาง' ที่หาทานได้ยาก! เพราะมีไม่กี่แห่งในประเทศไทย โดยนำมาเป็นวัตถุดิบชูรสอาหารที่เยี่ยมมาก มีกรรมวิถีการนำสาหร่ายเขากวางไปยำรวมกับมะพร้าวคั่ว กะทิ และสมุนไพร แซมด้วยกุ้งสด บอกเลยว่าอร่อยเด็ดมาก
.
เมนูถัดมาคือ 'แกงส้มออดิบ' จากปลาช่อนทะเลที่เนื้อสดมาก! เนื้อยังแน่นแถมรสชาติมันๆ ใส่คู่กับ ออดิบ หรือ ต้นคูณ ผสมผสานกับความเปรี้ยวของเครื่องแกงสมุนไพรแบบปักษ์ใต้ ทำให้ได้รสชาติที่มีทั้งเปรี้ยว เค็ม หวาน สามรสกันไปเลย
.
และเมนูสุดท้ายแต่ไม่ท้ายสุด ก็คือ 'หมึกดำผัดไคร้' นำปลาหมึกกล้วยมาผัดด้วยสีดำจากน้ำหมึก เพิ่มความหอมจากกระเทียม หอมแดง และตัดรสด้วยตะไคร้สดดับคาว อร่อยเริ่ด!
.
ส่วนเมนูปิดท้ายเก๋ๆ กับของหวานอย่าง 'หยดมณี' ซึ่งเป็นการนำข้าวสังข์หยดนำมาเคี่ยวกับกะทิจนหนืดข้น เคี้ยวมันหนึบ อร่อยมาก และชาจากใบขลู่ เพิ่มความคล่องคอ และพอผสมกับอัญชัญคือสีสวยเหมือนน้ำทะเลมากค่ะ
.
ใครอยากลองลิ้มประสบการณ์การรับประทานอาหารแบบแปลกใหม่นี้ ลองดูที่เพจ @localaroi กันได้เลยค่ะ

#jelleat #localaroi

ออดิบ กินได้ ตอนอยู่ใต้กินบ่อยๆอร่อยเหาะ
บอนโหรา กินมั่ยดั้ยยยยยย มันจะระคายเคืองทางเดินอาหาร
จะปวดแสบปวดร้อนในคอในท้อง คอบวม ปากบวม แต่หน้าตามันคล้ายกันมากไอ้สองอย่างนี้ พ่อครัวแม่ครัวจะเอามาทำอาหารเช็คดีๆด้วยนา

facebook เพจ : https://www.facebook.com/Mr.Halogogo/
-----------------------------------------------------------------------------------------------------------
ช่วยกด subscribers เพื่อเป็นกำลังใจให้ผมหน่อยนะครับ
http://www.youtube.com/channel/UCE5jveSfiagnMWhHdHtjLQQ?sub_confirmation=1