กุ้งพันผัก - กุ้งห่อผัก (Green Food - Healthy Food)

กุ้งห่อผัก เป็นของว่าง ที่มีไฟเบอร์ วิตามินสูง และไขมันต่ำ อร่อย ทำง่าย ไม่เลี่ยน สามารถทำทานเล่นในครอบครัวหรือว่าสำหรับงานเลี้ยงก็ได้

http://www.foodtravel.tv/recipe.aspx?viewid=1772

Ingredient and How to cook, Please visit our English website.

http://en.foodtravel.tv/recfoodShow_Detail.aspx?viewId=1414

วัตถุดิบกุ้งพันผัก (Green Food - Healthy Food)

1. น้ำส้มสายชูหมัก 3/4 ถ้วย
2. น้ำตาลทรายไม่ฟอกสี 1/2 ถ้วย
3. น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
4. ซอสพริก 1/3 ถ้วย
5. กุ้ง เลือกขนาด 40-50 ตัวต่อโล
6. ไข่เจียวหั่นชิ้น
7. ต้นหอมลวก สำหรับมัด
8. ผักใบ เช่น ผักกาดหอม สลัดคอส สำหรับห่อกุ้ง และผักอื่นๆ
9. ผักที่จะห่อด้านในพร้อม กุ้ง เช่น แครอทลวก แตงกวา ผักชี สะระเหน่ ผักชีฝรั่ง ตามชอบ

อุปกรณ์ที่ใช้

หม้อ

วิธีทำกุ้งพันผัก (Green Food - Healthy Food)

1. ทำน้ำจิ้ม โดยการ ต้มน้ำส้มสายชู กับน้ำตาล และน้ำปลา จนเดือด ปิดไฟ แล้วพักไว้ให้เย็น
2. นำ 1 มามาผสมกับซ้อสพริก ใช้ตะกร้อมือ คนให้เข้ากัน
3. ลวกกุ้ง ในน้ำต้มเดือด ใส่เกลือเล็กน้อย
4. นำผักใบ มาห่อกุ้ง ไข่เจียว และผักแนมอื่นๆ
5. จัดเสริฟพร้อมน้ำจิ้ม

เมี่ยงเห็ด (Green Food - Healthy Food)

ของว่าง ที่ดัดแปลง ระหว่างเมี่ยงคำ กับ ไส้ก๋วยเตี๋ยวหลอด เพื่อให้ได้รับประทานผัก ได้มาก ในขณะที่มีรสชาติของเห็ดและหมูด้วย ทำง่าย และมีรสชาติไม่จำเจ

http://www.foodtravel.tv/recipe.aspx?viewid=1771

Ingredient and How to cook, Please visit our English website.

http://en.foodtravel.tv/recfoodShow_Detail.aspx?viewId=1413

วัตถุดิบเมี่ยงเห็ด (Green Food - Healthy Food)

สำหรับ 2-3 ที่
ใช้เวลาประมาณ 30 นาที

1. น้ำมะขามเปียกคั้น 3/4 ถ้วย
2. น้ำตาลปี๊บ 1/2 ถ้วย
3. น้ำปลาสำหรับน้ำจิ้ม 2 ช้อนโต๊ะ
4. ข้าวคั่ว ตามชอบ
5. หมูสับ 1 ขีด
6. เห็ดฟางหั่น 1/3 ถ้วย
7. เห็ดหอมหั่น 1/3 ถ้วย
8. เห็ดหูหนูหั่น 1/3 ถ้วย
9. กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ
10. น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
11. น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
12. น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
13. เครื่องเคียงเมี่ยง ได้แต่ หอมแดงหั่นเต๋า พริกขี้หนูซอย มะนาวหั่นทั้งเปลือก ถั่วลิสงทอด ตามชอบ
14. ผักใบ เช่น ผักกาดหอม สลัดคอส ใบชะพลู ใบมะม่วงอ่อน สำหรับห่อ
15. ผักเคียง เช่น โหรพา แตงกวา ผักชี สะระเหน่ ผักชีฝรั่ง ตามชอบ

อุปกรณ์ที่ใช้

หม้อ กระทะ

วิธีทำเมี่ยงเห็ด (Green Food - Healthy Food)

1. ทำน้ำจิ้ม โดยการ ต้มน้ำส้มสายชู กับน้ำตาล และน้ำปลา จนเดือด ปิดไฟ แล้วพักไว้ให้เย็น
2. นำ 1 มาโรยด้วยข้าวคั่ว ก่อนจัดเสริฟ
3. ทำเมี่ยง โดยการ ผัด โดยการใส่น้ำมันลงกระทะ นำกระเทียมสับลงเจียวให้หอม
4. ใส่หมูลงผัด ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาล ใส่เห็ดทั้งสามลงผัด จนสุก และส่วนผสมแห้ง
5. จัดเสริฟเมี่ยง เครื่องเคียงเมี่ยง น้ำจิ้ม และผักแนม

สลัดหมูตะไคร้ (Green Food-Healthy Food)

จานนี้ เกิดจากการที่ ชอบไปทานหมูตะไคร้ตามร้านเวียดนาม แต่ด้วยความขี้เกียจ จึงอยากทำรูปแบบที่ทานง่ายขึ้น คือทำคลุกกันเป็นสลัดไปเลย แทนที่จะ ต้อง จัดแยก หมูผัก น้ำจิ้ม แล้วก็ด้วยความที่เห็นสลัดผักมิกซ์กล่องๆ ตามซุปเปอร์มาร์เก็ตที่มีแต่ผักฝรั่งรสชาติอ่อนๆ รู้สึกอยากทำประชดด้วยการทำสลัดมิกซ์แบบที่ใช้ผักพื้นบ้านไทยๆดีกว่า และเห็นว่าถ้าเป็นผักไทยมิกซ์ จัดกับหมูตะไคร้สเต็กก็น่าจะเข้ากันดี จึงออกมาเป็นเช่นนี้

http://www.foodtravel.tv/recipe.aspx?viewid=1770

Ingredient and How to cook, Please visit our English website.

http://en.foodtravel.tv/recfoodShow_Detail.aspx?viewId=1412

วัตถุดิบสลัดหมูตะไคร้ (Green Food-Healthy Food)

สำหรับ 1-2 ที่
ใช้เวลาประมาณ 20 นาที (ไม่รวมหมักหมู)

1. น้ำส้มสายชูหมัก 3/4 ถ้วย
2. น้ำตาลทรายไม่ฟอกสี 1/2 ถ้วย
3. เกลือป่น 2 ช้อนชา
4. กระเทียมและ พริกชี้ฟ้า บดละเอียด ตามชอบ
5. หมูสไลล์ 2 ขีด
6. กระเทียมไทย 1 ช้อนโต๊ะ
7. พริกไทป่น 1/2 ช้อนชา
8. รากผักชี 1 ราก
9. ตะไคร้หั่นละเอียด 2 ช้อนโต๊ะ
10. ซีอิ้วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
11. น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
12. น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
13. ผักพื้นบ้านไทยสำหรับทำสลัด เช่น ผักกาดหอม สลัดคอส โหรพา แตงกวา ผักชี สะระเหน่ แครอท มะเขือเทศสีดา หอมแดง ผักชีฝรั่ง ตามชอบ

อุปกรณ์ที่ใช้

กระทะย่าง หม้อ

วิธีทำสลัดหมูตะไคร้ (Green Food-Healthy Food)

1. ทำน้ำสลัดใสไร้ไขมัน โดยการ ต้มน้ำส้มสายชู กับน้ำตาล และเกลือ จนเดือด ปิดไฟ แล้วพักไว้ให้เย็น
2. นำ 1 มาผสมกับ พริกชี้ฟ้า และกระเทียม
3. ทำหมูตะไคร้ โดยการ หมักกับ น้ำตาล น้ำมันพืช ซีอิ้วขาว และ รากผักชี กรเทียม ตะไคร้ พริกไทย ที่ปั่นเข้ากัน หมักไว้มากกว่าครึ่งชั่วโมง
4. นำหมูหมัก ไปย่างจนสุก
5. จัดเสริฟหมู กับผัก และ น้ำสลัด