𝟖𝟎/𝟐𝟎
✏️ เอ็ทตี้ ทเวนตี้วันนี้ เราได้มาลองกินฝีมือของเชฟโจและเชฟซากิ ผู้ที่เพิ่งได้รับ 1 ดาวมิชลินติดต่อกันอีกปีไปหมาดๆ วันนี้เรามาทานคอร์ส Monsoon จั...
𝟖𝟎/𝟐𝟎
✏️ เอ็ทตี้ ทเวนตี้วันนี้ เราได้มาลองกินฝีมือของเชฟโจและเชฟซากิ ผู้ที่เพิ่งได้รับ 1 ดาวมิชลินติดต่อกันอีกปีไปหมาดๆ วันนี้เรามาทานคอร์ส Monsoon จัดเต็มมาก กินกันตั้งแต่ทุ่มยัน 4 ทุ่มกว่า อร่อยและประทับใจหลายจานเลย (ขอเรียงลำดับรูปจากจานที่ชอบและขอหวานไว้สุดท้ายน้า)
• Crispy Betal Leaf 🍃 ใบชะพลูอบกรอบประกบกัน ด้านในเป็นลูกเซียนท้อผัดกับพริกแกง Rendang ของอินโด เสิร์ฟคู่กับชาหอมหมื่นลี้ร้อนๆ เป็นการเปิดคอร์สด้วยรสชาติจัดจ้านที่ไม่ค่อยได้เจอ
• Flavours of Local Beef 🥩 เสิร์ฟมาเป็นเนื้อ 3 แบบ
- เนื้อไทยวากิวส่วน striploin นำไปย่าง หอมมาก ขนาดตอนหยิบกลิ่นหอมไม้ยังติดมือมา แต่ไม่ค่อยร้อน คิดว่าถ้าเสิร์ฟมาร้อนๆรสชาติน่าจะดีขึ้นมาก เพราะกลิ่นนี่คือดีสุดๆแล้ว
- ลาบเนื้อวัวดิบ ปรุงด้วยเกลือ พริกไทยและส้มแขกแมงดา อร่อยแบบจัดจ้าน เนื้อนุ่มไม่เหนียวเลย
- เนื้อแดดเดียวส่วน bavette ห่อข้าวเหนียว มาเป็นคำเล็กๆ รสเหมือนพวกเนื้อสวรรค์ในแบบที่หอมและเข้มข้นกว่า
• Lobster Crudo 🦞 กุ้งมังกร 7 สีจากภูเก็ต cure กับเกลือ เสิร์ฟคู่กับสาหร่ายพวงองุ่น ใบชะคราม น้ำมันใบชะครามและมะม่วงเบากรานิต้าเปรี้ยวๆ เป็นจานที่สดชื่นมาก
• Geang Liang 🍲 แกงเลียงแบบไม่ใส่กะปิ แต่ใช้ shio koji (ข้าวหมักเหลือแบบญี่ปุ่น) มาแทน เสิร์ฟกับฟักทองที่นำไปย่าง บวบพันด้วยใบไชยา จานนี้จะมีความผักๆไม่ใช่แนว
• Yum Aunk Wa 🥗 ยำอังวะ แรงบันดาลใจมาจากถั่วแปบ น้ำพริกถั่วเขียว ผักบริเวณด้านข้างเป็นผักน้ำเช่น ผักกูด ผักชีน้ำเสิร์ฟกับ coconut vinegratte ที่เหมือนกับน้ำจิ้มซีฟู้ด ตอนกินเหมือนเป็นพวกปากหม้อ
• Geang Som 🦪 แกงส้มที่ใช้พริกแกงเข้มข้นมาก เสิร์ฟกับหอยกระจงโดงและหอยตลับตัวโต ตะลิงปลิงแลคโต ผักกระเฉดชะคราม เป็นจานที่รู้สึกว่าอร่อยมากๆๆๆๆ ชอบจานนี้ที่สุด ยิ่งทานคู่ pumpkin flower tempura ยิ่งดีงามม
• Pork Belly 🐷 หรือ หมูฮ้อง เคล้ามากับซอส black garlic หอมๆ และผักที่ทางร้านดองเอง 4 ชนิด ไม่หวานเกินและไม่มันจนเลี่ยน กินแล้วอยากได้ข้าวสวยซักช้อน
(ต่อในคอมเมนท์)
💰3,000฿ per person
🚩 80/20 1052-1054, 26 ถนน เจริญกรุง เขตบางรัก กรุงเทพมหานคร 10500
📌 @8020bkk #8020bkk
⏰ mon,tues will be closed/ wed, thus 18.00-22.00/ fri-sun 11.00-14.30, 18.00-22.00
☎️ +66991182200
🚗 yes
📸 #iphone11 #fujifilm
taste: ❤️❤️❤️❤️💕
presentation: 🍽🍽🍽🍽
service: 😀😀😀😀
atmosphere: ⭐️⭐️⭐️⭐️
SNAP! your favourite meal and share with us by @snapbeforeeat or #SNAPBEFOREEAT 📷🍴
#SNAPBEFOREEATvideo
#SNAPBEFOREEATxCHAROENKRUNG
ลาบเนื้อวัวดิบ 在 SawEsanBanthung Youtube 的最佳解答
กินข้าวกับลาบเนื้อ ต้มแซบ แซบสมชื่อ จริงๆๆน่ะ