Blue Zone สถานที่ๆคนอาศัยอยู่อายุยืนกันทุกคน

แนว Blue Zone คือแนวเขตพื้นที่ๆ ผู้คนที่อาศัยอยู่มีอายุเฉลี่ยที่มากกว่า 90 ปี และมีไม่น้อยที่อายุขัยทะลุเกิน 100 ปีขึ้นไป เป็นพื้นที่ๆคนในพื้นที่มีโรคประจำตัวเช่น ความดันโลหิต ไขมันในเลือด หรือโรคเรื้อรังต่างๆถือว่าต่ำกว่าพื้นที่อื่นๆของโลก ผมนำข้อมูลมาจากหนังสือเรื่อง Super Fuel ของ Dr.Macola ลองอ่านกันดูนะครับ

พื้นที่ Blue Zone ที่ระบุมีไว้ 5 สถานที่ดังนี้คือ
1.) เกาะโอกินาวา ประเทศญี่ปุ่น
2.) เกาะซาร์ดิเนีย (Sardinia) ประเทศอิตาลี
3.) โลมา ลินดา (Loma Linda) รัฐแคลิฟอเนีย ประเทศสหรัฐอเมริกา
4.) แหลมนิโคยา (Nicoya Peninsula) ประเทศคอสตาริกา
5.) อิคาเรีย (Ikaria) ประเทศกรีซ

ก่อนจะไปสู่ประเด็นอื่นๆ สิ่งที่ 5 คนในสังคมนี้มีเหมือนกันคือ พวกเขาไม่ค่อยสูบบุหรี่ มีกิจกรรมทางร่างกายค่อนข้างเยอะ ให้ความสำคัญกับครอบครัวและสังคมเป็นลำดับแรกๆ และสิ่งสุดคือ อาหารที่พวกเขากิน เขากินโปรตีนกันไม่มากในแต่ละวัน และที่สำคัญคือโปรตีนส่วนใหญ่ไม่ได้มาจากเนื้อสัตว์ครับ

โอกินาว่า (Okinawa) ทำไมคนที่นี่ถึงอายุเกิน 100 ปี

จากข้อมูลปี ค.ศ.2017 เกาะโอกินาวาแห่งญี่ปุ่นมีอัตราส่วนคนที่อายุเกิน 100 ปี ถึง 39.5 ต่อ 100,000 คน โดยผู้ชายมีอายุขัยเฉลี่ย 84 ปี และผู้หญิงมีอายุขัยเฉลี่ยพุ่งไปถึง 90 ปี (ค่าเฉลี่ยของโลกคือ 6.2:100,000)

โดยเมื่อเราไปลงดูอาหารของคนโอกินาวา จะพบว่าเป็นกลุ่มคนที่ทานพืชผักเยอะมาก โดยเฉพาะสารอาหารกลุ่มคาร์โบไฮเดรตนั้นมาจากพืชผักถึงราวๆ 80% (อีก 20% มาจากข้าว) โดยพืชผักที่ว่านั้นก็คือ มันเทศ (sweet potato) และกลุ่มพวกถั่วต่างๆ (legume) ซึ่งคาร์โบไฮเดรตพวกนี้มีใยอาหาร (fiber) ในสัดส่วนที่สูงทำให้อิ่มท้อง นอกจากนี้ยังมีสาร Anthocyanin ซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระชั้นดีจำนวนมากครับ และเป็นผลจากพื้นที่ของเกาะโอกินาวาที่อยู่ในเขตกึ่งเขตร้อน (Subtropical) จึงส่งผลให้ปลูกมันเทศได้เกือบจะตลอดทั้งปีมาเป็นหลายศตวรรษแล้วครับ

ความแตกต่างที่สำคัญอย่างต่อมาของอาหารคนโอกินาวา คือ ปริมาณของเนื้อสัตว์ที่กินต่อวันนั้นถือว่าค่อนข้างน้อย (ในอดีตนั้นน้อยจนมาถึง 1% ของสัดส่วนพลังงานทั้งหมด และได้โปรตีนจากผักเกือบทั้งหมด จนอาจจะเรียกได้ว่าคนโอกินาวาเป็นมังสวิรัตก็ได้ครับ) และถ้าจะกินเนื้อสัตว์จริงๆ เช่น เนื้อหมู ก็จะเป็นหมูที่เลี้ยงไว้ตามทุ่ง (free range) หมูที่กินหญ้าตามธรรมชาติเป็นอาหาร ไม่ได้เป็นหมูที่อยู่ตามในระบบโรงเลี้ยงกินอาหารเม็ดจากโรงงานอุตสาหกรรม (ซึ่งเนื้อหมูที่เลี้ยงแบบตามทุ่ง จะมีสัดส่วนของกรดไขมันโอเมก้า-3 ที่สูงกว่า คือ มีไขมันดีมากกว่าโปรตีนทั่วไป)

เหนือขึ้นไปอีก ด้วยความที่อยู่ใกล้ทะเล คนโอกินาวาจึงกินสาหร่ายทะเล (seaweed) ที่เรียกว่า คมบุ Kombu เยอะมาก ซึ่งสาหร่ายทะเลเหล่านี้มีใยอาหารสูงมาก รวมถึง กรดไขมันโอเมก้า-3 คือ EPA และ DHA ในสัดส่วนที่สูงเช่นเดียวกัน ซึ่งเราไม่สามารถได้ง่ายๆตามอาหารทั่วไป

ทีนี้หลายๆคนก็คงจะสงสัยว่า กินโปรตีนน้อยขนาดนี้อยู่รอดมาได้อย่างไร ต้องย้อนไปดูว่าด้วยขนาดของรูปร่างคนโอกินาวาที่ไม่ได้สูงใหญ่เป็นทุนเดิม ถ้าเทียบกับตะวันตก ทำให้การความต้องการพลังงานขั้นต่ำจึงไม่ได้สูง และขนาดกล้ามเนื้อถือว่าไม่ได้เยอะ คนโอกินาวาจึงทานอาหารด้วยพลังงานเฉลี่ยเพียงราวๆ 1,900 กิโลแคลอรีในสัดส่วนของโปรตีนที่น้อย ซึ่งต่ำกว่าค่ามาตรฐานที่ราวๆ 2,000 กิโลแคลอรีขึ้นไป หากสังเกตุอาหารญี่ปุ่นจะเห็นว่าส่วนใหญ่จะมาเป็นถาดหรือถ้วยเล็กๆ อย่างไรก็ตามข้อมูลนี้ไม่สามารถนำไปเทียบกับคนที่ออกกำลังกายหรือเล่นกล้ามได้ แต่ใช้เป็นข้อมูลในการวางแผนอาหารสำหรับคนทั่วไปที่ไม่ได้เล่นกล้ามได้

แล้วปลาละ โอกินาวาเป็นหมู่เกาะตั้งอยู่กลางทะเล แต่ทำไมคนโอกินาวาถึงไม่ได้กินปลาเป็นอาหารหลัก ต้องมีคำถามนี้เกิดขึ้นอย่างแน่นอน เพราะคนญี่ปุ่นเป็นชาติที่กินปลาเยอะมาก ต้องย้อนกลับไปในอดีตที่โอกินาวาคือพื้นที่ของอาณาจักรริวกิว (Ryukyu Kingdom) ซึ่งไม่ใช่วัฒนธรรมแบบคนญีปุ่นมาตั้งแต่อดีต แต่กลับได้อิทธิพลด้านอาหารมาจากอาณาจักรจีนหรือจากภูมิภาคเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ ต่อมา ปลาที่อาศัยอยู่ในหมู่เกาะโอกินาวานั้นมีสายพันธุ์ที่ไม่หลากหลาย และด้วยอุณหภูมิที่สูงเกือบตลอดทั้งปี มีฤดูหนาวที่สั้น (และไม่ได้หนาวกว่ายอดดอยบ้านเราสักเท่าไร) การเก็บอาหารสดไว้ตั้งแต่อดีตมาจึงไม่ใช่ที่คนที่นี่ทำกัน และซาซิมิจึงไม่ใช่อาหารจานหลักนั่นเองครับ

สุดท้ายนี้ที่สำคัญ คนโอกินาวา มีวัฒนธรรมการกินที่เรียกว่า ฮารา ฮาชิ บู Hari Hachi Bu ที่หมายถึงว่า หยุดกินก่อนที่จะรู้สึกอิ่ม หรือกินให้ถึงจุดที่ไม่รู้สึกหิวอีก กินแค่ประมาณ 80% ของกระเพาะอาหารถ้าคิดง่ายๆ ถามว่าเราจะรู้ได้อย่างไรว่ากินมาถึง 80% แล้วก็ต้องบอกว่าคนโอกินาวาได้ฝึกฝนการกินแบบมีสติ (mindfulness eating) มากันหลายชั่วอายุคน ซึ่งคนแบบเราเองก็สามารถทำได้แต่ต้องฝึก

I am full ฉันอิ่มแล้ว กับ I am no longer hungry ฉันไม่หิวแล้ว

สองคนน้ำดูเหมือนจะคล้ายกัน แต่จริงๆ อาจจะไม่เหมือนกัน ผมขอฝากไว้ทิ้งท้ายครับ 😊 สำหรับอีก 4 สถานที่ขอเก็บไว้เขียนต่อในคราวต่อไปครับ

แจกสูตร และเคล็ดลับทำขนมไข่นกกระทา หรือ ขนมไข่เต่า (สูตรทำขาย) ให้แป้งกรอบนาน พองกรวง ทิ้งไว้นานก็ไม่เหี่ยว สูตรนี้ทำง่ายขายคล่อง สามารถทำเตรียมไว้ล่วงหน้า แช่เย็นได้หลายวัน เวลาทานนำมาทอดได้ทันที

ส่วนผสม
- มันเทศ 500 กรัม
- แป้งมัน 250 กรัม
- น้ำตาลทราย 165 กรัม
- เกลือ 1 1/2 ช้อนชา
- กะทิถุงพาสเจอร์ไรส์ "ชาวเกาะ" 80 กรัม
-----------------------------------------------------
ingredient / recipe - How to Make Thai Fried Sweet Potato Balls
- 500 g. sweet potato
- 250 g. tapioca starch
- 165 g. sugar
- 1 1/2 tsp. salt
- 80 g. "Chaokoh" pasteurized coconut milk
-----------------------------------------------------
ติดต่องาน
e-mail : gindaiaroiduay@gmail.com
-----------------------------------------------------
#ขนมไข่นกกระทา
#ขนมไข่เต่า
#สูตรไข่นกกระทา

แจกสูตร วิธีผสมแป้ง สำหรับทำกล้วยทอด เผือกทอด มันทอด ถั่วทอด ฯลฯ โดยวันนี้ใช้แป้งทอดกล้วย "ครัววังทิพย์" ที่สะดวก และง่าย เพราะแป้งผสมมาให้เรียบร้อย ทอดแล้วได้ความกรอบนาน และเรายังสามารถปรุงปรับรสชาติตามชอบได้อีกด้วย อย่างสูตรผมจะปรุง และเพิ่มเคล็ดลับที่ช่วยให้แป้งฟูกรอบนาน แต่ไม่แข็งกระด้าง ทอดเสร็จแล้วไม่อมน้ำมัน เหมาะสำหรับนำไปทำขาย หรือทำรับประทานเองก็อร่อยและง่ายสุดๆเลยครับ

╔═══════════╗
"แป้งทอดกล้วยครัววังทิพย์" มีจำหน่ายแล้วที่ Tesco Lotus, Big C , ซุปเปอร์มาร์เก็ตชั้นนำ และร้านค้าทั่วไป
สั่งซื้อผ่านช่องทางออนไลน์ได้แล้วที่
Shopee : https://shp.ee/7v7pigj
Line officials : https://1th.me/hc2TN
Add Line พิมพ์ @kruawungthip ในช่องค้นหาได้เลยครับ
╚═══════════╝

ส่วนผสม
- กล้วย, เผือก, มันเทศ
- แป้งทอดกล้วย "ครัววังทิพย์" 1 ถุง (500 กรัม)
- หัวกะทิ 300 กรัม
- น้ำเปล่า 250 กรัม
- น้ำตาลทราย 6 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ 1/2 ช้อนโต๊ะ
- มะพร้าวขูด 150 กรัม
- งาคั่ว 6 ช้อนโต๊ะ
-----------------------------------------------------
ingredient/recipe - Deep Fried Banana.
- Cultivated Banana, Taro, Sweet Potato
- 500 g. ”KruaWangThip” Fruit & Vegetable Batter Flour
- 300 g. thick coconut milk
- 250 g. water
- 6 tbsp. sugar
- 1/2 tbsp. salt
- 150 g. grated coconut
- 6 tbsp. roasted sesame
-----------------------------------------------------
ติดต่องาน
e-mail : gindaiaroiduay@gmail.com
-----------------------------------------------------
#กล้วยทอด
#สูตรกล้วยทอด
#แป้งทอดกล้วยครัววังทิพย์
#แป้งกล้วยทอด
#เผือกทอด
#มันทอด
#ถั่วทอด

แจกสูตร วิธีผสมแป้ง สำหรับทำกล้วยทอด เผือกทอด มันทอด ถั่วทอด ฯลฯ โดยวันนี้ใช้แป้งทอดกล้วย "ครัววังทิพย์" ที่สะดวก และง่าย เพราะแป้งผสมมาให้เรียบร้อย ทอดแล้วได้ความกรอบนาน และเรายังสามารถปรุงปรับรสชาติตามชอบได้อีกด้วย อย่างสูตรผมจะปรุง และเพิ่มเคล็ดลับที่ช่วยให้แป้งฟูกรอบนาน แต่ไม่แข็งกระด้าง ทอดเสร็จแล้วไม่อมน้ำมัน เหมาะสำหรับนำไปทำขาย หรือทำรับประทานเองก็อร่อยและง่ายสุดๆเลยครับ

╔═══════════╗
"แป้งทอดกล้วยครัววังทิพย์" มีจำหน่ายแล้วที่ Tesco Lotus, Big C , ซุปเปอร์มาร์เก็ตชั้นนำ และร้านค้าทั่วไป
สั่งซื้อผ่านช่องทางออนไลน์ได้แล้วที่
Shopee : https://shp.ee/7wdncfg
Line officials : https://1th.me/hc2TN
Add Line พิมพ์ @kruawungthip ในช่องค้นหาได้เลยครับ
╚═══════════╝

ส่วนผสม
- กล้วย, เผือก, มันเทศ
- แป้งทอดกล้วย "ครัววังทิพย์" 1 ถุง (500 กรัม)
- หัวกะทิ 300 กรัม
- น้ำเปล่า 250 กรัม
- น้ำตาลทราย 6 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ 1/2 ช้อนโต๊ะ
- มะพร้าวขูด 150 กรัม
- งาคั่ว 6 ช้อนโต๊ะ
-----------------------------------------------------
ingredient/recipe - Deep Fried Banana.
- Cultivated Banana, Taro, Sweet Potato
- 500 g. ”KruaWangThip” Fruit & Vegetable Batter Flour
- 300 g. thick coconut milk
- 250 g. water
- 6 tbsp. sugar
- 1/2 tbsp. salt
- 150 g. grated coconut
- 6 tbsp. roasted sesame
-----------------------------------------------------
สูตรและเมนูอื่นของผม
https://www.youtube.com/channel/UC4ffck2VmDdcinC4MaZw-gg?sub_confirmation=1
-----------------------------------------------------
เชิญพูดคุย เสนอแนะร่วมกับเราได้ที่ https://www.facebook.com/กินได้อร่อยด้วย-1678513078861450/
-----------------------------------------------------
ติดต่องาน
e-mail : gindaiaroiduay@gmail.com
-----------------------------------------------------
#กล้วยทอด
#สูตรกล้วยทอด
#แป้งทอดกล้วยครัววังทิพย์
#แป้งกล้วยทอด
#เผือกทอด
#มันทอด
#ถั่วทอด

ซอฝากกดติดตามด้วยนะคะ^^
Please Subscribe to (สะใภ้เกาหลี by Korean)
https://bit.ly/39TCsqu

สวัสดีค่ะ ซอเป็นคนจังหวัดหนองคายนะคะ
ซอเริ่มมาใช้ชีวิตอยู่ในบ้านสามีที่ประเทศเกาหลีตั้งเเต่ปี 2017
บ้านสามีทำร้านอาหารเล็กๆอยู่ใน
จังหวัดDangjing
สามีซอเขาเป็นลูกชายคนเดียวค่ะ
พวกเราอยู่กันทั้งหมด4คน
บ้านสามีนอกจากจะเปิดร้านอาหารเเล้ว
ยังเลี้ยงไก่เอง เพื่อนำมาทำเมนูไก่ต้มสมุนไพร ไก่ต้มเผ็ด เมนูประจำร้าน
นอกจากนั้นยังทำสวนปลูกผัก
เพื่อนำมาปรุงอาหารให้ลูกค้าในร้าน
เเละที่สำคัญ ซออยู่ที่นี้ ในช่วงฤดูร้อน
จะมีผักไทยให้ได้ปลูกเเละรับประทาน มากมายหลายชนิด
ต้องขอบคุณครอบครัวของสามี
ถึงเเม้ซอจะเป็นคนไทย ที่ย้ายมาอยู่เกาหลี
เเต่ทุกคนก็ยังให้ความเป็นไทยเเก่เราเหมือนเดิม
มีความเคารพซึ่งกันและกัน (ในด้านของวัฒนธรรม)
เเละเข้าใจซึ้งกันเเละกันเป็นอย่างดี

ซอชอบวิถีชีวิตของครอบครัวสามีมาก
มันคือสิ่งที่ซอฝันไว้ เเละก็ได้มาเจอจริงๆ
กับคำว่าความสุขทางใจ ความสงบ ความอบอุ่น
ภายในครอบครัว
ฝากติดตามพวกเราด้วยนะคะ

Hello~~
I'm Thai, I started living in my husband’s house in Korea since 2017.
My husband’s house runs a small restaurant in Dangjing Province.
My husband is an only son. We live in a total of 4 people.
Apart from opening a restaurant, we also raise our own chickens.
In order to make herbs and spicy chicken soup, the main restaurant’s menu.
In addition, we also do gardening, growing vegetables.
Bring it to cook food for customers in the restaurant.
Especially, when I was here in the summer,
there will be various Thai vegetables to grow and eat.
Thanks to husband’s family,
I am Thai Moving to Korea but everyone still let me live as Thai style.
They give me a respect and understand each other.
(In terms of culture)

I really like the lifestyle of my husband’s family.
This is what I’ve dream of, and here I am.
With the words ‘happiness, peace, and warmth’ in family life.
So, please follow and encourage us.

(สะใภ้เกาหลี by Korean)
https://bit.ly/362SRYJ
___________________________________
○โหมดวีดิโอ Video Mode

●อาหารไทยThai Food
https://bit.ly/35ZlndN

●อาหารอีสานเเซ่บๆ Isaan Food
https://bit.ly/3qzdsvo

●อาหารเกาหลี Korean Food
https://bit.ly/2MfqJdW

●กิมจิ KimChi
https://bit.ly/3sUB3J8

●ส้มตำเเซบๆ PaPaYa Salad
https://1th.me/gYhIW

●สวนผัก/เก็บผัก/ขายผัก Garden/Vegetable/Sell
https://bit.ly/3iJTSdr

●ไปหาของกินบนภูเขา Go For Food On The Mountain
https://shorturl.asia/wciP7

●ประเพณีวัฒนธรรม Cultural Traditions
https://shorturl.asia/7C8Bi

●พาเที่ยวในเกาหลี Travel In Korea
https://1th.me/fvAZf

●เก็บผลไม้ Fruit Picking
https://1th.me/irArt

○ยูทูป YouTube
สะใภ้เกาหลีbyKorean
https://bit.ly/362SRYJ

○เฟสบุ๊ค FACEBOOK
สะใภ้เกาหลี ซอเเฟนเพจ
https://bit.ly/3qCbaeU

○ Instagram
https://bit.ly/2Y5xrpr

#ขนมไข่นกกระทา #ขนมไข่เตา #ขนมไทย #มันเทศ #ขนมขายดี #ขนมสร้างอาชีพ #ทำขนมไทยในต่างประเทศ #สะใภ้เกาหลีbyKorean #เเม่บ้านเกาหลี #Koreandaughterinlaw #한국며느리 #byKorean

เค้กป๊อบมันม่วง Easy Purple Sweet Potato Cake วิธีทำน้ําตาลไอซิ่งไว้ราดขนม glaze แต่งหน้าโดนัท ขนมวาเลนไทน์สไตล์ Fit Food

วาเลนไทน์ใกล้จะมาถึงนี้ ชวนมาทำขนมกินเล่นจากมันม่วงค่ะ ของว่างหน้าตาน่ารัก เมนูเค้กป๊อบมันม่วงค่ะ

มาพร้อมสูตรทำน้ำตาลไอซิ่งไว้ราดขนม แต่งหน้าเค้ก หรือเคลือบโดนัทก็ได้นะคะ ทำขนมกับช่อง Fit Food วันนี้ชวนมาทำเมนูของว่างทานอร่อย ทำกินเองแบบง่าย ๆ มาลองทำกันดูนะคะ

* สูตรขนมเค้กป๊อปมันม่วง และวิธีทำน้ำ Glaze ดูได้ที่ลิ้งก์นี้จ้า
https://healthcando.blogspot.com/2021/02/Easy-Purple-Sweet-Potato-Cake.html

======================================
♥♥♥ "ครัวเล็ก ๆ ที่บ้าน ทำทานง่าย ๆ By...ส้มโอ" ♥♥♥

สามารถติดตาม สูตรอาหารเพิ่มเติม และวิธีทำเมนูอาหารอื่น ๆ อีกหลากหลาย ได้ตามนี้จ้าา

https://healthcando.blogspot.com/
https://www.facebook.com/fitvariety/

เฟสบุค : ส้มโอ สูตรอาหาร ขนมหวาน
https://www.facebook.com/lemonnicee/

♥♥ - - ขอบคุณมากค่ะ - - Thanks - - ♥♥
======================================