#JoeEAT • Nan Bei So good I’m already ready to go back!

หนานเป่ย หนึ่งในร้านอาหารจีนที่ชอบที่สุดในกรุงเทพ ปกติจะเสิร์ฟอาหารจีนที่มีเอกลักษณ์และรสชาติอิงจาก ‘เหนือ’ และ ‘ใต้’ ตามชื่นร้าน

ความน่าตื่นเต้นใหม่สำหรับโจ้ในครั้งนี้คือเมนูเซ็ตใหม่ที่สุดยอดเชฟเลือกนำเสนอโฟกัสไปที่ ‘เสฉวน’ ซึ่งเป็นกลิ่นอายและรสชาติของความจีนแบบ ‘ตะวันตกเฉียงใต้’

สิ่งที่ดีงามที่สุดนอกจากคุณภาพแน่นๆของผักสดๆ เนื้อสัตว์ และอาหารทะเลแล้ว มันคือรสชาติความเปรี้ยว เผ็ด หวาน ที่ทำให้โจ้รู้จักความหลากหลายของอาหารจีนเสฉวนมากขึ้นมาก เพราะปกติมักจะชินกับแค่ ‘หมาล่า’ และ ‘พริกเสฉวน’

วันนี้ได้เปิดโลกอีกใบ และเป็นโลกที่ประทับใจมาก 🥰😋🥳

📸 Instagram.com/JoeChonlawit

#วัวทองโภชนา ร้านก๋วยเตี๋ยวเนื้อสูตรชิงเต่าแท้ๆเลยจ้า
บรรยากาศร้านคือเท่ห์มาก มีมุมเก๋ให้ถ่ายรูปเพียบ ใครที่ชอบร้านอาหารจีน หรือชอบการตกแต่งแบบนี้แนะนำให้ไปลองร้านนี้เลยจ้า
เกาเหลาเนื้อวัวทองโภชนา เนื้อวัวตุ๋นเปื่อย น้ำซุปหอมกลิ่นสมุนไพรจีนจากชิงเต่า กินพร้อมกับน้ำซุปคือชุ่มคอสุดๆ
เต้าหู้หม่าล่าบนเส้น เต้าหู้เนื้อนุ่ม ราดซอสหม่าล่า เผ็ดร้อนสุดๆ กินคู่กับหมูสับ เห็ดหอม พริกเสฉวน จัดจ้านสุดๆใครที่ไม่กินเผ็ดอาจจะข้ามเมนูนี้ไปน้า
ล่าทังเจี่ยวจือ เกี๊ยวไส้หมูเนื้อแน่นผสมกุยช่าย ราดด้วยซอสพริกเฉสวน เคี้ยวเต็มปากเต็มคำ
เค้ามีน้ำเต้าหู้ออร์แกนิก ที่ไม่ผสมนมผง รสชาติไม่หวานมากกำลังดีเลยน้า มีทั้งแบบธรรมดาและใส่บราวน์ชูก้าร์
💵 : เกาเหลาเนื้อวัวทองโภชนาพร้อมข้าว 150฿, เต้าหู้หม่าล่าบนเส้น 135฿, ล่าทังเจี่ยวจือ 120฿
📍 : ร้าน วัวทองโภชนา ซอยเจริญกรุง45
🔗 : https://goo.gl/maps/f8chSWmzQZRaY9Z19
⌚️ : เปิดทุกวัน อาทิตย์ - พฤหัสบดี 11.00 - 21.00น., ศุกร์ - เสาร์ 11.00 - 22.00น.
☎️ : 097 260 5305
🚗 : มีที่จอดรถหน้าร้าน
———————————————
#eatguide #เนื้อ #เกาเหลาเนื้อ #ชิงเต่า #หม่าล่า
#เสฉวน #น้ำเต้าหู้

#Hot ... Shake Shack x The Chairman
(13 ก.ค. 62)
.
เปิดโฉมหน้า The Chairman Shack! เบอร์เกอร์ที่กำลังฮือฮาที่สุดในฮ่องกงจ้ะ!
.
ในโอกาสที่ Shake Shack บุกตลาดฮ่องกงครบ 1 ขวบปี
ก็เลยขอมีโปรเจคเบอร์เกอร์ collaboration สนั่นเมืองกับร้าน The Chairman
ร้านอาหารจีนหนึ่งเดียวในโลกจากฮ่องกงที่ติดอันดับ The World’s 50 Best Restaurants ในปีนี้จ้ะ
.
=============
The Chairman Shack (HK$80)
จะประกอบไปด้วย เนื้อแองกัส, ลิ้นวัวย่าง, หัวหอมสโลว์คุกนานกว่า 12 ชั่วโมงจนคาราเมลไลซ์, หัวไชเท้าดอง, พริกเสฉวน, เต้าซี่, และผักกาดหอม butter lettuce
.
นอกจากนี้ ยังมี The Chairman Shake (HK$48)
เป็นวนิลลาโฟรเซ่นคัสตาร์ด ปั่นกับดอกหอมหมื่นลี้และเก๋ากี้
.
The Chairman Shack จะมีขายแค่ 800 ชิ้น โดยลูกค้า 100 คนแรกจะได้ของที่ระลึกด้วย (ซึ่งพี่แป๋วแอบเห็นแล้ว มันเลอค่ามาก!)
.
ใครสนใจ จะขายวันเดียวเท่านั้น
คือ วันเสาร์นี้ (13 กค) ที่ Shake Shack สาขา IFC Mall เริ่มขายเวลา 11.00 น.
.
ใครสนใจจะไป มาลงชื่อรวมกันตรงนี้เลย 555
.
Source: Shake Shack Hong Kong
.
#hk #hongkong #eatlike852 #ฮ่องกง

ไก่ป็อปสูตรไต้หวันสไตล์ พริกเสฉวน เพิ่มความเผ็ดด้วย พริกป่นของไทยๆ ด้วยฝีมือทำครัวของลุงคริส

ยินดีต้อนรับสู่ช่อง เพรชชี่ แชนแนล,petssy channel

นี้คือป้าเพรชชี่ และ ในช่องของป้าเพรชชี่ ป้าเพรชชี่จะนำเสนอว่า ป้าเพรชชี่ชอบทำ อาหาร / กิน และ พูดคุย ตลอด 55555 :D เพราะป้าชอบพูด ถึงจะไม่มีคนฟัง ป้าก็ยังจะพูดต่อไป 5555 ;D

และในคลิป หรือ vdo ของป้า จะเป็นแบบทำอาหารเสร็จ ก็กินโชว์เลย คือ เราไม่สามารถรอให้อาหารของเราเย็นได้ 5555 ;D

เริ่มต้นคลิปของป้าเพรชชี่ก็จะบอกว่าเมนูที่จะทำวันนี้มีส่วนผสมของอะไรบ้าง บางที่อาจจะมีส่วนผสมที่แฟนทางบ้านไม่ชอบก็สามารถปรับเปลี่ยนได้นะคะ และ ตามมาด้วยการลงมือทำอาหารเมนูของวันนี้อย่างไร ??

และ หลังจากที่ป้าเพรชชี่ทำอาหารสำหรับเมนูวันนี้เสร็จ ป้าเพรชชี่ ก็ จะมานั่งกินกับ ลุงคริส ด้วยกัน ปรกติ ลุงคริส จะชอบอาหารที่ป้าทำ แต่ บ้างเมนูที่มี ปลาร้า ปลาจ่อม กะปิ หรือ พวกอาหารกลิ่นแรงๆ ลุงคริส จะไม่ค่อย ปลื่มเท่าไร นอกจากป้าเพรชชี่จะหลอกให้ลุงกิน 55555 ;D

ก็ขอเชิญชวนทุกคนมากินข้าวเย็นไปพร้อมๆ กับป้าเพรชชี่ และ ลุงคริส นะคะ :)

ป้าหวังว่าทุกคนจะชอบ petssy channel นะคะ ขอขอบคุณทุกกำลังใจนะคะ :D

อย่าลื่ม กดติดตาม และ กด รูปกระดิ่ง ไว้นะคะ เพื่อจะได้ไม่พลาด คลิปใหม่ๆจาก ป้าเพรชชี่ กับ ลุงคริส ค่ะ :D https://www.youtube.com/channel/UClUI47CK4RBtHyGA5km0RUg?sub_confirmation=1

นี้คือเพส facebook ของป้าเพรชชี่ ค่ะ https://www.facebook.com/petssychannel

Petssy Channel

พะโล้ เป็นการปรุงอาหารแบบจีนที่แพร่หลายไปทั่วประเทศจีน และได้แพร่หลายเข้ามาในประเทศไทยด้วย พะโล้ในภาษาไทยเป็นคำยืมจากภาษาจีนฮกเกี้ยน ผะโล่ว/ผะโล้ว (拍滷)[1] คือขั้นตอนหนึ่งในการทำเนื้อพะโล้ ซึ่งเป็นการเคี่ยวน้ำตาลทรายแดงให้ละลายในกระทะ ใส่เกลือ ซีอิ๊ว เนื้อสัตว์หรือเครื่องปรุงอื่นๆลงไป เคล้าให้ทั่ว พอสีสวยใส่เครื่องเทศ ใส่น้ำ แล้วเคี่ยวจนสุก ถ้าเป็นเป็ดหรือห่านจะเพิ่มตะไคร้และข่าด้วยเพื่อดับกลิ่นสาบ ลวกด้วยน้ำพะโล้ให้สีสวยแล้วจึงนำลงต้มในน้ำพะโล้ต่อ คำว่าโล่วในภาษาจีนแต้จิ๋วตรงกับหลู่ในภาษาจีนกลางซึ่งหมายถึงน้ำแกงสีเข้ม ใส่เครื่องเทศ เกลือ ซีอิ๊ว ใช้ปรุงเนื้อสัตว์ให้มีสีออกน้ำตาลอมแดง[2]

พะโล้ในจีนแต่เดิมแบ่งเป็นพะโล้ภาคเหนือและพะโล้ภาคใต้ ส่วนของพะโล้ภาคใต้แบ่งเป็นพะโล้เสฉวน พะโล้กวางตุ้ง พะโล้แต้จิ๋ว พะโล้แคะ ซึ่งในกลุ่มนี้ พะโล้เสฉวนมีชื่อเสียงที่สุดโดยเฉพาะพะโล้ซี่โครงหมู [2] พะโล้ในแต่ละเมืองมีเอกลักษณ์ต่างกันไป เช่น พะโล้ที่เมืองซูโจวรสหวานนำ ของมณฑลซานตงสีออกแดงและเค็มนำ ของเสฉวนหอมและเผ็ด และพะโล้แบบแต้จิ๋วที่เป็นพะโล้แดงและมีกลิ่นหอม[3]

สูตรเครื่องเทศหรือเครื่องพะโล้มีได้หลายแบบ เครื่องพะโล้ที่นิยมใช้ได้แก่ อบเชย กานพลู โป๊ยกั้ก เปลือกส้มแมนดารินตากแห้ง เม็ดผักชี ยี่หร่า ใบเฉาก๊วย หล่อฮังก๊วย พริกไทย พริกเสฉวน ชะเอมเทศ ซังยิ้ง ใบเฮียวเฮียะ นอกจากนั้นจะใส่เครื่องปรุงอื่น ได้แก่ หอมแดง กระเทียม รากผักชี ข่า[3] ขิงแห้ง กระวาน เปราะหอม เร่วหอม พะโล้ที่ดีจะปรุงให้ได้ 5 รสโดยใช้เครื่องเทศจีน 5 ชนิด (en:Five-spice powder) [2] พะโล้ที่ทำโดยคนไทยจะปรับให้ปรุงง่ายขึ้น ใส่เครื่องเทศจีนเพียงไม่กี่อย่าง และใส่ไม่มากนัก โดยมากนิยมใส่โป๋ยกั๋กและอบเชย ในแต้จิ๋วนิยมทำห่านพะโล้และเป็ดพะโล้ โดยจะกินกับน้ำจิ้มที่ทำจากต้นกระเทียมสับใสน้ำส้มสายชู น้ำพะโล้ที่เหลือจากการต้มห่านและเป็ดจะนำไปต้มขาหมู เครื่องใน เลือด และเต้าหู้เป็นอย่างสุดท้าย

ติดตามเราต่อได้ที่
http://www.facebook.com/charnchai57

วิธีทำเมนูจัดจ้าน “ข้าวหน้าหมูผัดพริกเสฉวน” ผัดหมูบดกับพริกเสฉวน พอสุกดี ปรุงรส แล้วใส่น้ำสต๊อกไก่ เคี่ยวจนแห้ง
• น้ำมันรำข้าว 4 ช้อนโต๊ะ
• ไข่ไก่ 2 ฟอง
• พริกเสฉวน 2 ช้อนชา
• เนื้อหมูบด 320 กรัม
• พริกแห้งเม็ดใหญ่ 2 เม็ด
• ต้นหอม 3 ต้น
• กระเทียม 4 กลีบ
• โชยุ 2 ช้อนโต๊ะ
• ซีอิ๊วดำหวาน 1 ช้อนโต๊ะ
• จิ๊กโฉ่ว 2 ช้อนชา
• น้ำมันพริกเผา 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำสต๊อกไก่ ½ ถ้วย
• ข้าวสวย สำหรับเสิร์ฟ
• ถั่วลิสงอบ สำหรับเสิร์ฟ